Rượu cam: công thức tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu cam là thức uống có cồn phổ biến với hương vị dễ chịu, hương cam quýt rõ rệt và màu cam đẹp mắt. Hầu như không thể mua nó trong cửa hàng, bởi vì những người thợ thủ công đã học cách nấu nó ở nhà. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ cho bạn biết chính xác cách thực hiện điều này.

Với bột chua

Công thức đơn giản này sử dụng 4 nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để tìm kiếm. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• 10 kg cam.
• 3 kg đường.
• nước 500 ml.
• Rượu khai vị 300 ml.

Đây là loại rượu đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Nước cam thu được từ trái cây đã rửa sạch và gọt vỏ được đổ vào một cái chảo sâu rồi kết hợp với bột chua, nước và một nửa lượng đường có sẵn. Tất cả điều này được bổ sung bằng một cái vắt, khuấy, phủ bằng vải sạch và làm sạch trong vài ngày trong một căn phòng ấm áp và tối. Sau một thời gianPhần hèm sủi bọt, đã có mùi chua, được lọc, kết hợp với một phần cát ngọt còn lại, đổ vào chai có nút kín nước và để lên men. Sau một vài ngày, đường cuối cùng được đổ ở đó. Toàn bộ quá trình lên men rượu từ cam kéo dài khoảng hai tháng. Ngay sau khi thức uống có được bóng sáng đẹp mắt, nó được dẫn cạn cẩn thận bằng ống cao su, đậy kín nắp và giữ ở nhiệt độ không quá +15 ° C. Rượu thành phẩm được lọc lại một lần nữa và cho vào tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Với chanh và rượu rum

Theo công nghệ mô tả dưới đây, rượu cam được tăng cường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 2 quả chanh.
• 3 kg cam.
• 2L màu hồng.
• Vodka 500 ml.
• rượu rum 200 ml.
• 1 kg đường.
• Vỏ vani.

Đầu tiên bạn cần làm các loại trái cây có múi. Chúng được rửa sạch, đổ nước sôi và để trong một thời gian ngắn. Sau đó, hoa quả được sấy khô, cắt thành từng miếng và cho vào bát thủy tinh. Một quả vani nghiền nát, đường, rượu rum, rượu vodka và rượu vang cũng được gửi đến đó. Tất cả điều này được lắc, nút bằng nút và làm sạch ở một nơi mát mẻ. Sau hai tháng, thức uống tăng cường thành phẩm được lọc, đóng chai và bảo quản trong hầm. Nó được phục vụ ướp lạnh. Đặc biệt hơn cả, loại rượu này được kết hợp với các món thịt hoặc cá. Nhưng nếu cần, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các loại cocktail nguyên bản, kem, mousses hoặc ngâm tẩm chobánh ngọt.

Với bưởi

Thức uống thơm này sẽ được những người yêu thích rượu tự nấu thực sự đánh giá cao. Anh ấy chắc chắn sẽ chiếm một vị trí xứng đáng trong hầm rượu của bạn và sẽ làm hài lòng bạn bè của bạn không thể tả. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 5 kg cam.
• 3 quả nho.
• 2 kg đường.
• 3 lít nước.
• Rượu khai vị 200 ml.
• 1 muỗng cà phê quế.
• 5 g vanillin.

Bạn cần bắt đầu làm rượu màu cam bằng cách chế biến các loại trái cây có múi. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước, nhúng một thời gian ngắn vào nước sôi và để nguội. Trái cây chế biến theo cách này được cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào bát men, đổ ngập nước, dùng gạc đậy lại và cho vào đun trong hai tuần. Sau khi thời gian quy định trôi qua, chất lỏng được lọc, bổ sung bột chua, đường và gia vị, và đổ vào lọ có nút kín nước. Sau khoảng hai tháng, thức uống thành phẩm được lọc và làm sạch để ở nơi lạnh cho chín.

Với chuối

Thức uống này cũng sẽ có vị trí xứng đáng trên kệ rượu của những người sành rượu tự nấu. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 5 kg cam.
• 2 kg chuối.
• 2 kg đường.
• 500g mật ong.
• 3 lít nước.
• Rượu khai vị 200 ml.

Trước hết, bạn nên ép lấy nước từ những quả cam. Ở nhà, điều này được thực hiện bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt hoặc thủ công. Chất lỏng thơm được vắt ra được kết hợp với một nửa vị ngọt có sẵncát. Xay nhuyễn làm từ chuối luộc trước cũng được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được đổ với ba lít nước và bổ sung với bột chua rượu. Khối lượng thu được được trộn kỹ, cho vào chai và đậy kín bằng nút nước. Ngâm đồ uống trong tương lai ở nơi ấm áp trong một tuần. Sau đó, wort được làm ngọt với phần đường còn lại và giữ trong ba ngày nữa. Hết thời gian quy định, rượu được lọc và ngâm rượu ở nơi thoáng mát. Sau ba tháng, nó được lọc, đóng chai và chờ thêm chín mươi ngày nữa.

Với gừng

Loại rượu màu cam thơm này được pha chế rất đơn giản và tương đối nhanh chóng. Để tự làm thức uống này, bạn sẽ cần:

• 100 ml mật ong.
• 1 kg cam.
• 1L rượu trắng.
• 1 muỗng cà phê quế.
• 1 muỗng cà phê gừng nạo.

Cam chín rửa sạch vắt ráo nước kết hợp với rượu trắng. Tất cả điều này được bổ sung với mật ong, quế và gừng xay, đổ vào một lọ thủy tinh và làm sạch ở nơi mát mẻ. Sau một tháng, đồ uống được lọc và bảo quản trong các chai có nút trong hầm rượu.

Với tannin

Thức uống thơm và ngon này được phát minh bởi các nhà sản xuất rượu của Mỹ. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1, 8 kg cam.
• 850 g đường.
• 3, 8 lít nước.
• 1 gói men rượu.
• ¼ muỗng cà phê tanin.
• 1 muỗng cà phê thức ăn có men.

Đây là một trong những cách phổ biến nhất và khôngcông thức nấu ăn quá phức tạp. Gọt vỏ cam và loại bỏ hết các vết rỗ. Nước trái cây được ép ra khỏi bã thu được và kết hợp với tanin, đường và thức ăn cho men. Tất cả những thứ này được đổ với hai lít nước sôi và trộn đều. Sau đó, phần nước còn lại được thêm vào rượu tương lai. Ngay sau khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, nó được bổ sung men và đổ vào một thùng chứa có nút kín nước. Tất cả điều này được nhấn mạnh trong một nơi tối tăm trong mười ngày. Sau khi hết thời gian quy định, thức uống được lọc qua gạc gấp thành nhiều lớp và giữ trong chai đậy kín thêm ba tháng.

Với men rượu

Công thức này được mượn từ các bậc thầy Ba Lan. Để làm rượu cam này, bạn sẽ cần:

• 6 lít nước.
• 6 kg cam.
• 1 gói men rượu.
• 2 kg đường.

Để bắt đầu làm rượu vang Ba Lan từ cam, bạn cần sơ chế các loại trái cây có múi. Chúng được rửa sạch dưới vòi nước, bóc vỏ và tách hạt. Nước trái cây được ép từ trái cây đã chuẩn bị theo cách này và đổ vào nồi với nước sôi ngọt. Sau một vài phút, chất lỏng thơm được lấy ra khỏi bếp, làm nguội đến nhiệt độ phòng và bổ sung men. Tất cả những thứ này được đổ vào một bình thủy tinh có nút kín nước và để trong mười ngày. Khi hết thời gian chỉ định, đồ uống được lọc qua vải thưa và dùng thêm ba tháng nữa.

Với nho khô

Những người yêu thích rượu tự làm có thể được cung cấp một công thức đơn giản khác với cam. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• 450g nho khô.
• 8 quả cam.
• 5 quả chuối (phải chín).
• 1, 3 kg đường.
• 2, 8 lít nước.
• ¼ muỗng cà phê tanin.
• 1 gói men rượu.
• 1 muỗng cà phê enzim pectin.

Cam đã bóc vỏ và rỗ được vắt lấy nước và đổ vào bình lên men. 900 g đường, hai lít nước sôi và một nửa nho khô cũng được thêm vào đó. Sau đó, tất cả những thứ này được bổ sung bằng chuối nghiền và phần nước còn lại, trong đó tanin và enzyme pectin đã được hòa tan trước đó. Chất lỏng thu được được giữ trong khoảng mười hai giờ, sau đó được trộn với men, đậy nắp bằng nước và để trong một tuần. Bảy ngày sau, rượu tương lai được làm ngọt bằng bã đường và để thêm ba ngày nữa. Sau đó, nó được lọc, đóng chai và gửi xuống hầm trong ba tháng.

Với đinh hương và lá nguyệt quế

Công thức rượu cam này chắc chắn sẽ gây sốt với các fan của rượu mạnh. Để lặp lại nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• ½ cốc đường.
• 2 chai rượu trắng khô.
• 2 quả cam.
• ¼ cốc rượu mùi hồi.
• 2 lá nguyệt quế.
• ¼ cốc rượu mùi cam.
• 2 nụ hoa cẩm chướng.

Rượu trắng khô đổ vào xoong, bắc lên bếp đun. Ngay sau khi nó sôi, nó được bổ sung với lá nguyệt quế, đường, nụ đinh hương, cam và hồi.rượu. Chất lỏng thu được được đóng chai, ở dưới cùng của nó đã có vỏ cam quýt. Tất cả những thứ này được đóng chai, làm lạnh đến nhiệt độ cần thiết và cho vào tủ lạnh trong một tuần.