2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Công thức làm bánh bông lan Chantilly Pháp kem khá đơn giản. Nó chỉ được làm từ một vài thành phần. Thành phần chính là kem. Chúng phải tươi và có hàm lượng chất béo ít nhất là 30%. Theo thời gian, công thức làm kem đã thay đổi. Phiên bản hiện đại của món tráng miệng này có thể khác đáng kể so với bản gốc, các tùy chọn món ăn bao gồm, ngoài các thành phần chính, rượu cognac, rượu, sô cô la và tất cả các loại gia vị. Kem Chantilly thậm chí có thể ăn chay. Trong trường hợp này, nước cốt dừa được sử dụng.
Tính năng chính
Để làm kem Chantilly, bạn cần đánh bông kem. Bạn có thể làm điều này bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Đối với đánh kem, nó đáng sử dụng các món ăn làm bằng thép không gỉ. Làm lạnh trước khi sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể dùng bát đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ.
Để sản phẩm không bị chuyển thành bơ trong quá trình đánh bông, cần phải làm nguội. Vì vậy, hộp đựng kem nên được đặt trong một hộp khác chứa đầy đá.
Kem Chantilly: công thức
Để chuẩn bị một loại kem cổ điển, bạn sẽ cần:
- 500 ml kem.
- Tối đa 6 căng tinthìa đường bột.
- 1/3 cốc sữa.
- Chiết xuất vani hoặc đường vani.
Quy trình nấu
Để chuẩn bị kem Chantilly, bạn cần đánh bông kem thật kỹ. Để bắt đầu, chúng nên được làm mát. Sau đó, nó là giá trị đổ một ly kem và một ly sữa vào một hộp đựng sâu. Tốt hơn là ướp lạnh. Bây giờ bạn có thể bắt đầu đánh kem. Điều này tốt nhất được thực hiện bằng tay với máy đánh trứng hoặc máy trộn. Kết quả là bọt không ổn định.
Đổ phần kem còn lại vào khối tạo thành, thêm chiết xuất vani hoặc đường vani, cũng như đường bột. Trong trường hợp này, cần tính đến một số sắc thái. Nếu bạn đang sử dụng đường vani, chỉ cần thêm một chút đường bột. Chantilly không nên quá ngọt.
Sau khi trộn tất cả các thành phần, thành phần phải được đánh bông một lần nữa. Kết quả phải là một khối đồng nhất và giữ được hình dạng tốt. Kem được pha chế đúng cách nên mịn. Khối lượng này rất lý tưởng để trang trí các món tráng miệng.
Kem "Chantilly": công thức với sô cô la
Kem được chế biến theo công thức này có vị khác với lần trước. Rốt cuộc, điểm nổi bật của nó là sô cô la. Nó mang lại cho thành phần một hương vị tinh tế và nguyên bản hơn. Để chuẩn bị loại kem này, bạn sẽ cần:
- 1 cốc kem tươi đậm đặc.
- 50 đến 60 gram sô cô la.
- Đường bột.
Các bước nấu
Để chế biến kem sô cô la Chantilly, trước tiên bạn cần cắt nhỏ sô cô la và đổ vào kem. Hỗn hợp thu được nên được đun nóng. Điều này là cần thiết để sô cô la hòa tan. Tốt hơn là đun nóng khối lượng trong nồi cách thủy. Nhưng nếu cần, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Chỉ cần đặt hộp đựng kem và sô cô la trong 30 giây và hâm nóng là đủ. Sau đó, chế phẩm phải được trộn đều. Nếu sô cô la hòa tan kém thì có thể lặp lại quy trình. Kết quả sẽ là một khối không có bất kỳ vón cục nào và có độ bóng đồng nhất.
Lưu ý không được đánh kem nóng vì kem có thể chuyển thành bơ. Do đó, khối lượng kết quả nên được đặt trong lạnh một thời gian. Cô ấy phải được làm lạnh tốt. Chỉ sau đó thì mới có thể đánh bại nó.
Bây giờ hãy làm theo hướng dẫn được đưa ra trong công thức ở trên. Khối lượng lạnh nên được đánh một chút. Một bọt không ổn định sẽ hình thành. Sau đó, đường bột phải được thêm vào chế phẩm. Cần lưu ý không nên để kem quá ngọt. Phải đập lại khối lượng. Kết quả là một thành phần dày và không bị mất hình dạng. Bạn có thể sử dụng kem Chantilly làm sẵn cho bánh ngọt, bánh nướng và bánh ngọt.
Với rượu mùi nho
Hiện tại, có rất nhiều công thức cho loại kem này, ví dụ như kiểu cổ điển, với sô cô la, kem chay và thậm chí cả kem Chantilly bằng tiếng Ý. Trong trường hợp này, hãy xem xét phương pháp chuẩn bị với rượu mùi nho. Để làm kemyêu cầu:
- 300 gam kem với hơn 30% chất béo.
- 20 ml rượu mùi nho.
- 10 gam đường bột.
Cách làm kem
Trước khi chuẩn bị kem Chantilly, bạn cần làm lạnh kem thật kỹ. Đây là quy tắc vàng. Nếu không, thay vì kem, bạn sẽ bị bơ. Sau khi để nguội, nên đổ kem vào thùng sâu, tốt nhất là bằng thép không gỉ. Bây giờ chúng có thể bị đánh. Điều này được thực hiện tốt nhất với máy trộn và ở tốc độ cao. Nếu bạn là người mới bắt đầu, thì đừng vội vàng. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên đánh ở tốc độ trung bình.
Hộp đựng kem nên được để trong hộp thứ hai có đá để chúng không bị nóng lên. Cần phải đánh cho đến khi khối bột đàn hồi và mịn hơn. Sau đó, bạn có thể thêm rượu mùi nho và đường bột. Khối lượng phải được trộn nhẹ nhàng theo hướng từ dưới lên. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để làm điều này. Kem đã sẵn sàng. Bây giờ bạn có thể sử dụng nó để trang trí các món tráng miệng.
Cuối cùng
Creme "Chantilly" được biết đến vào thế kỷ 16. Nó là hoàn hảo để trang trí tất cả các loại món tráng miệng. Chuẩn bị loại kem này rất đơn giản. Điều chính là chọn các sản phẩm phù hợp và đánh kem nhẹ nhàng. Nếu bạn là người ăn chay, thì công thức cổ điển có thể được thay đổi. Kem có thể được thay thế bằng sữa coke, hoặc đúng hơn là bơ tích tụ trong đó. Đúng vậy, bạn cần sử dụng loại kem này ngay sau khi chuẩn bị.
Đề xuất:
Kem làm bánh mascarpone nhân kem: công thức kèm ảnh
Không nhiều bà nội trợ ở Nga biết mascarpone là gì. Trong khi đó, loại pho mát kem này rất thường được sử dụng ở Ý. Cấu trúc kem của phô mai khiến nó không thể thiếu trong việc tạo lớp và làm phẳng bề mặt bánh. Mascarpone rất có sức chứa. Sẽ là bộ đôi tuyệt vời cho sữa đặc, mật ong, đường bột. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm kem mascarpone dạng kem. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức nấu ăn từ hai nguyên liệu này
Cách trang trí bánh kem: phương pháp và khuyến nghị. Cách làm kem từ kem
Kem là một sản phẩm từ sữa tinh tế, thơm ngon từ thời thơ ấu của chúng ta. Tôi nhớ ngay đến ngôi nhà của bà tôi trong làng. Trong nấu ăn hiện đại, chúng được thiết kế để trang trí các sản phẩm khác nhau: bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh pho mát. Ngoài ra, kem được coi là một sản phẩm phổ biến không chỉ có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt mà còn được thêm vào cà phê, cocktail, kem, pho mát. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về cách trang trí một chiếc bánh kem bằng kem tươi và cách làm chúng tại nhà
Công thức làm kem chuối. Cách làm kem chuối?
Nhanh tay làm kem tự làm không đường, kem và sữa - có được không? Chắc chắn! Chúng ta hãy thử kem chuối nhé? Tất cả những gì bạn cần là chuối. Bất kỳ thành phần bổ sung nào đều được mong muốn nhưng không bắt buộc
Cách làm kem bơ sữa đặc làm bánh kem sinh nhật
Khi chuẩn bị một chiếc bánh sinh nhật, mỗi bà nội trợ đều nghĩ đến phần nhân của nó. Một trong những loại phổ biến nhất là kem sữa đặc và bơ. Nếu bạn phết nó lên những chiếc bánh mới nướng hoặc một chiếc bánh quy mua ở cửa hàng, bạn sẽ có được một chiếc bánh tuyệt vời. Về công nghệ làm kem từ sữa đặc thường hoặc đun sôi cũng như những sai sót có thể xảy ra, hãy đọc bài viết của chúng tôi
Công thức làm kem theo GOST. Công thức làm kem tự làm
Vị kem kinh điển, đã nếm thử một lần sẽ không bao giờ quên được. Ngay cả sau nhiều năm, mọi người vẫn nhớ về anh như thời thơ ấu hay thời trẻ của họ
