Nấu bột không có men cho bánh nướng và bánh nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng, bánh khúc, bánh giò - biểu tượng lâu đời của một mái ấm thịnh vượng và là niềm tự hào của gia chủ. Trong thế giới hiện đại, ngày càng ít thời gian dành cho việc nấu nướng, nhưng bạn vẫn muốn làm hài lòng gia đình bằng những chiếc bánh ngọt. Ít thời gian hơn dành cho bột nhào mà không có men. Đối với bánh, bạn có thể sử dụng bánh mì ngắn hoặc bánh ngọt không men.

Không có bột nở trong bột bánh mì ngắn, và bột nở hoặc soda được sử dụng trong bột nhào tươi với một lượng axit vừa đủ trong thành phần. Chuẩn bị bột nhào mà không có men làm bánh sẽ nhanh hơn nhiều so với men truyền thống và kết quả không tệ hơn.

Đừng quên bánh phồng. Nó không mặn cũng không ngọt, vì vậy bất kỳ loại nhân nào cũng hài hòa với nó, và các sản phẩm vô cùng mềm mại. Đây là một loại bột không có trứng và men, nhưng để chế biến ở nhà cần rất nhiều thời gian và kỹ năng.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột nhào không có men cho bánh một cách đơn giản từ các sản phẩm có sẵn. Làm ấm một gói bơ sữa ở nhiệt độ phòngcác loại dầu. Sau đó, mọi thứ có thể được nhào đơn giản trên bàn, tạo rãnh trong bột hoặc giao việc nhào bột cho tổ hợp. Đối với bột mì, cần 6 cốc (thủy tinh thể tích 250 ml), thêm bơ đã làm mềm, nửa cốc đường, 4 quả trứng, 2 cốc kem chua 20%, nửa thìa soda và muối. Phải nhào bột thật nhanh tay, không được nóng tay, vớt ra để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho khỏi bị gió. Sau nửa tiếng, bạn có thể làm bánh.

Đối với những chiếc bánh như vậy, nhân phô mai hoặc mận ngọt rất phù hợp. Chúng tôi chia bột thành hai phần bằng nhau, một trong số đó được cán thành một lớp dày 0,5 cm và đặt trên một tấm kim loại. Đặt một lớp nhân lên trên, dùng các dải bột kín lại theo hình mạng lưới. Cắt thành các dải rộng 1,5-2 cm. Bôi trơn bánh bằng trứng đã đánh với sữa - và cho vào lò nướng ở lửa vừa. Nướng 20-25 phút, để nguội và cắt thành hình kim cương.

Bạn có thể tạo bột nhào không cần men để làm bánh với kem chua và pho mát. Món bột này rất tuyệt vì có thể làm trước rất tiện lợi và có thể để trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày, dùng dần khi cần. Đây là bộ sản phẩm theo đơn của anh ấy: một gói pho mát, một ly kem chua, một thìa cà phê soda và 3 ly bột mì. Không cần nhào trộn, chỉ cần trộn đều sản phẩm, cho vào túi ni lông và để trong tủ lạnh qua đêm.

Nhân bánh trên bột sữa đông có thể ăn được cả mặn và ngọt. Ngon là bánh nướng với bắp cải, với rau thơm và hành tây, với táo vào mùa đông, với anh đàomùa hè. Cũng rất tiện để làm bánh từ bột này, nướng trong lò hoặc chiên trên chảo.

Bột chiên không có men đơn giản nhất được làm trên kefir. Tốt hơn là nên lấy kefir béo nhất và thêm một thìa kem chua vào loại không có chất béo. Để nuôi một gia đình 4 người bằng bánh nướng, 0,5 lít kefir là đủ. Chúng tôi lấy một cái bát sâu, đổ kefir vào đó, thêm một muỗng cà phê muối và nửa muỗng canh soda. Bây giờ bạn cần khuấy kefir với soda bằng thìa để phản ứng bắt đầu và xuất hiện bọt. Tại thời điểm này, chúng tôi ngủ bột. Bạn cần tập trung vào 3 kính, nhưng không đặt tất cả mọi thứ cùng một lúc. Dùng thìa khuấy đều để bột mềm nhất có thể.

Cắt bột mềm khó hơn bột cứng, nhưng những chiếc bánh nướng từ nó rất tươi ngon và mềm. Bột kefir không cần tẩm bột, vì vậy nhân bánh nên được chuẩn bị trước, và bánh nướng cắt ra nên được chiên ngay lập tức.