Cách nấu bít tết ribeye?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bò bít tết mắt sườn được coi là một trong những món thịt ngon và tinh tế nhất. Ngoài ra, đây là sản phẩm cực kỳ dễ chế biến, do đó luôn sẵn sàng làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất. Có, và nó rất dễ nấu.

Bò bít tết mắt sườn: chọn thịt như thế nào?

Trên thực tế, món bít tết này nằm trong danh sách được gọi là giảm giá cao cấp. Bản thân tên của món ăn bắt nguồn từ hai từ tiếng Anh - "eye", có nghĩa là "mắt" và "sườn", hay "sườn". Nếu được dịch sang tiếng Nga, ribeye có nghĩa là "mắt thịt", "cạnh trên xương sườn."

Để nấu ăn, một vết cắt được sử dụng, nằm ở mặt trước của thân thịt và chiếm khoảng trống từ 5 đến 12 chiếc xương sườn - về mặt sơ lược, nó trông giống như một “mắt trên xương sườn” tròn. Đây thực sự là miếng thịt bò “cẩm thạch” và chất lượng nhất. Đó là lý do tại sao món bít tết Ribeye lại được những người sành ăn thịt ưa chuộng đến vậy.

Như bạn thấy, để chế biến một món ăn thực sự ngon, bạn cần phải chọn một miếng thịt ngon. Tất nhiên, thịt bò cẩm thạch với các lớp béo là cần thiết ở đây - đây là cách duy nhất để món bít tết chiên giònmềm và ngon ngọt. Đảm bảo thịt tươi.

Bò bít tết mắt sườn: làm thế nào để chế biến thịt?

Tất nhiên, để thịt trở nên thật ngon, cần phải ướp đúng cách. Bạn nên sử dụng bánh mì khô ở đây, để chuẩn bị bạn sẽ cần các loại gia vị sau:

• muối;
• tỏi khô;
• tiêu đen;
• ớt;
• ớt bột.

Trộn đều tất cả các thành phần. Chà kỹ miếng bít tết bằng hỗn hợp khô. Bây giờ bạn hãy bọc thịt thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Bạn có thể chắc chắn rằng sau khi nấu như vậy món ăn của bạn sẽ rất ngon và thơm.

Nhân tiện, "Ribeye" là một món bít tết rất khiêm tốn. Nếu bạn không có thời gian hoặc không có xu hướng sử dụng hỗn hợp gia vị, chỉ cần muối thịt và rắc tiêu đen.

Cooking steak

Nấu món này rất đơn giản, vì nó thực sự rất đa năng. Thịt có thể được nướng trên than hoa, thịt nướng hoặc chảo (tốt nhất là chảo gang có đáy dày). Lấy miếng bít tết ra khỏi tủ lạnh khoảng ba mươi phút trước khi nấu - để miếng bít tết nóng lên đến nhiệt độ phòng.

Bây giờ làm nóng chảo đến nhiệt độ cao nhất. Đầu tiên, thịt phải được chiên trên lửa lớn, quay khoảng 1-2 phút một lần. Sau khi mảnh đỏ,vặn nhỏ lửa và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Trong phiên bản cổ điển, bít tết ribeye là một miếng thịt bò vừa quý vừa lớn, ngon ngọt. Nhưng ở đây nó đã là một vấn đề về hương vị - thịt có thể được chiên nhiều hơn hoặc ít hơn.

Sau khi thịt bò chín sơ, cho ra đĩa. Phủ một miếng bơ nhỏ và một ít hương thảo lên trên (để thưởng thức) Đậy miếng bít tết bằng nắp hoặc giấy bạc và để trong 10 phút. Sau đó mới có thể cắt thịt.

Món ăn này rất phổ biến và có trong thực đơn của mọi nhà hàng cao cấp. Nhưng vì nó rất dễ nấu, bít tết Ribeye có thể là một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ của bạn. Nó cũng có thể được nấu ở ngoài trời, vì than sẽ làm cho thịt có hương vị hơn.