Bánh trái cây: Công thức nấu ăn ngon và mẹo trang trí

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh trái nhà làm là món thật chiêu đãi mọi thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, không phải bà chủ nào cũng tìm cách lấy lòng gia đình mình bằng một sự tế nhị như vậy. Thường thì các chị em cho rằng làm bánh là một công việc không hề đơn giản. Trong thực tế, không có khó khăn cụ thể trong việc này. Tất cả những gì cần thiết là nguyên liệu cần thiết để nướng một chiếc bánh, thời gian và sự kiên nhẫn.

MónTrái Cây Ngon Và Dễ Dàng: Thành phần

Bánh không phải lúc nào cũng là món ngon khó chế biến. Công thức dưới đây khá đơn giản. Lớp trái cây trong đó biểu thị mứt thông thường. Bạn có thể lấy mứt. Nhân tiện, trong các loại bánh của Liên Xô, một lớp trái cây luôn biểu thị mứt hoặc mứt cam.

Để làm bánh, bạn sẽ cần các nguyên liệu làm bánh quy, siro, sữa trứng protein, nhân và trang trí. Sản phẩm và số lượng được hiển thị trong bảng bên dưới.

Nguyên liệu làm bánh trái

Đối với bánh quy	Đối vớixi-rô	Đối với sữa trứng protein	Để nhồi và trang trí
trứng - 4 miếng; đường - 110 g; bột mì - 100 g; tinh bột - 20 g; tinh chất rum - 1 ml; bơ - 1 miếng.	đường - 80 g; nước - 70 ml; rượu cognac - 10 ml; tinh chất rum - 1 ml.	đường - 180 g; nước - 55 ml; lòng trắng trứng ướp lạnh - 2 hoặc 3 miếng; đường bột - 6 g.	mứt mơ hoặc mứt cam - 250 g; đường bột - 20g; mơ đóng hộp - 25g

Nấu bánh

Nếu bạn đã lên kế hoạch chuẩn bị một chiếc bánh có lớp trái cây, thì trước tiên hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh. Chúng phải ở nhiệt độ phòng. Khi trứng hơi se mặt trên bếp, bạn hãy đập dập và trộn với đường. Đánh hỗn hợp này bằng máy trộn. Bắt đầu ở tốc độ thấp. Tăng dần đến mức tối đa. Đánh trứng trong 10 phút. Kết quả là hỗn hợp sẽ tăng lên gấp 2 hoặc 3 lần.

Lấy một chiếc cốc sạch và khô. Trộn bột mì với tinh bột trong đó, rây và thêm vào hỗn hợp đường-trứng. Đổ tinh chất rượu rum vào để bánh có hương vị đặc biệt. Khuấy đều bột. Bôi bơ lên đĩa nướng bánh quy và rắc một ít bột mì lên. Đổ bột vào, làm nóng lò nướng trước 190-200 độ. Nướng 40 phút. Sau khi nấu xong, bạn đặt bánh quy lên giá dây. Anh ấy đang ở với bạnphải để nguội và để yên trong khoảng 9 giờ. Sau đó, làm sạch bánh quy bằng máy vắt sữa. Phần vụn bánh sẽ rất hữu ích để hoàn thiện các mặt của bánh.

Xi-rô và sữa trứng protein

Thành phần rất quan trọng trong món bánh trái đơn giản là siro. Nó được sử dụng để ngâm tẩm bánh quy. Chuẩn bị xi-rô rất đơn giản. Đổ đường vào nước. Đặt hộp lên bếp và đun sôi. Đừng quên khuấy liên tục và vớt bọt nổi trên bề mặt nước. Sau khi đun sôi, đun sôi xi-rô trong khoảng vài phút. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa. Đặt xi-rô sang một bên trên bàn làm việc của bạn. Để nguội đến 20 độ, lọc và thêm rượu cognac với tinh chất rượu rum. Xi-rô đã sẵn sàng.

Bạn chỉ cần làm sữa trứng protein. Với sự chuẩn bị thích hợp, nó sẽ có màu trắng như tuyết, ngon và khá đặc. Hòa nước với đường, đun trên lửa. Trong khi đó, chuẩn bị lòng trắng. Đánh chúng bằng máy trộn (đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ cao). Đổ đường bột vào âu kem. Kiểm tra nước đường. Nó sẽ sôi và nóng lên đến 120 độ. Ngay sau khi lấy xi-rô ra khỏi bếp, đổ xi-rô đã hoàn thành vào lòng trắng ở dạng loãng. Đánh bông nhanh chóng. Tiếp tục làm điều này trong 5 phút. Sau đó, nó vẫn chỉ để thu thập một món ngon từ các thành phần kết quả.

Lắp ráp bánh

Cắt bánh quy thành 3 chiếc bánh. Ngâm chúng trong xi-rô. Để làm mỡ bánh quy, hãy lấy mứt mơ. Hâm nóng một chút trong lò vi sóng để độ đặc lỏng và dễ thi công hơn. Sau khi đánh răngbề mặt, kết nối những chiếc bánh.

Bạn sẽ cần phải phết kem sữa trứng lên bề mặt trên của bánh trái cây tự làm. Để làm điều này, hãy lấy một túi bánh ngọt không có vòi phun. Bôi kem lên các mặt của bánh (bạn có thể rắc thêm vụn bánh quy lên mặt bánh). Trang trí kem với mơ đóng hộp. Rắc đường bột lên trên.

Bánh trang trí trái cây và quả mọng: chế biến món ăn

Để tạo ra một điều trị bằng trái cây, không nhất thiết phải tạo ra một loại kem bất thường với các thành phần phù hợp. Bạn có thể làm một chiếc bánh đơn giản và trang trí nó với trái cây và quả mọng. Tùy chọn này sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình. Lớp trái cây và quả mọng sẽ tạo cho chiếc bánh một hương vị đặc biệt, là điểm nhấn của nó.

Nếu bạn quan tâm đến lựa chọn này, hãy chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh quy. Bạn sẽ cần:

• trứng - 5 miếng;
• đường - 225g;
• bột mì - 125g;
• bột cacao - 1 muỗng canh;
• nước - 100 ml.

Đối với phần nhân, chuẩn bị sữa trứng làm sẵn (200 g). Bạn cũng sẽ cần kem đánh bông với hàm lượng chất béo 33% (200 g) và rượu mùi Cointreau (khoảng 10 g). Để trang trí bánh trái cây, hãy sử dụng 1 quả kiwi, 2 quả đào đóng hộp, một vài khoanh dứa đóng hộp, một ít dâu tây tươi, khoảng 70g hạnh nhân nướng và một ít mứt mơ.

Nướng bánh bông lan và làm kem

Dùng máy đánh trứng đánh tan tất cả trứng và chỉ 125 g đường. Khi khối lượng trở thànhtươi tốt, thêm cacao và bột mì đã rây trước đó qua rây và trộn. Chuẩn bị một đĩa nướng bánh quy. Đổ bột kết quả vào nó. Nướng bánh khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi chuẩn bị xong, để nguội bánh quy và cắt thành 3 lớp. Làm xi-rô đường với lượng đường còn lại và nước. Hãy ngâm những chiếc bánh với nó.

Đặt bánh quy đã hoàn thành sang một bên. Trong bước tiếp theo, bạn sẽ làm nhân bánh. Trộn 3 thành phần cần thiết để tạo ra nó - sữa trứng, kem và rượu. Với hỗn hợp thu được, phủ lên bánh, mặt trên của bánh và các mặt của nó. Rắc món bánh hạnh nhân nướng. Đặt các miếng trái cây và quả mọng lên trên. Hâm nóng mứt ô mai. Bôi trơn chúng bằng trái cây và quả mọng. Làm lạnh bánh thành phẩm trước khi phục vụ.

Bánh trái dành cho trẻ em: bước đầu tiên trong việc nấu ăn

Trẻ em thích mọi thứ khác thường, vì vậy bạn nên đặc biệt cố gắng chuẩn bị đồ ăn cho chúng. Có rất nhiều lựa chọn cho các loại bánh dành cho trẻ em. Một trong số chúng được gọi là "Little Cat". Bánh có hình dạng khác thường, nhưng không làm phức tạp quá trình nấu nướng.

Tất cả bắt đầu với việc nướng một chiếc bánh quy. Bạn sẽ cần:

• trứng - 8 miếng;
• đường - 250 g;
• bột mì - 200g

Đập trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi "đạt đỉnh mạnh" (đến độ sệt đến mức vẫn còn bọt nhọn trên máy đánh trứng). Đổ đường vào nhiều phần. Không dừng quá trình đánh kem. Thêm nữaBắt đầu thêm lòng đỏ vào hỗn hợp (mỗi miếng 1-2 cái). Với sự ra đời của thành phần này, bạn có thể dừng máy trộn. Chỉ cần khuấy hỗn hợp sau mỗi lần thêm lòng đỏ.

Sau đó thêm bột đã rây theo từng phần. Khuấy đều hỗn hợp và bật máy trộn ở tốc độ chậm. Tắt sau vài phút. Bạn sẽ có được một khối bột đặc và đồng nhất, giống như kem chua về độ đặc. Đổ vào khuôn có lót giấy và nướng trong lò.

Bước nấu thứ hai

Bước tiếp theo trong cách làm bánh trái cây ngon là làm kem và sơ chế trái cây. Thành phần bắt buộc:

• kem chua 25% béo - 200 ml;
• đường - 100 g;
• khối lượng sữa đông - 600 g;
• bơ - 100g

Đánh kem chua với đường. Thêm khối phô mai, bơ. Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Nhiều hơn trong việc chuẩn bị của kem bạn không cần bất cứ điều gì. Sau khi đánh bông, nó sẽ sẵn sàng để sử dụng. Khi bạn đã làm xong kem, hãy bắt đầu thái trái cây. Chọn sự kết hợp mà con bạn yêu thích, chẳng hạn như táo, lê và kiwi. Hãy chắc chắn xem xét độ tuổi của em bé, phản ứng dị ứng.

Bước thứ ba: lắp ráp bánh trẻ em

Trên giấy sạch thông thường, vẽ hình chiếc bánh trái cây trong tương lai và cắt nó ra. Đây sẽ là mẫu của bạn. Gắn nó vào bánh quy và cắt bỏ các cạnh, nhưng không cắt hoàn toàn con mèo. Bạn sẽ làm điều này sau. Bánh quycắt thành 3 bánh. Làm xi-rô đường từ đường và nước. Ngâm một chiếc bánh quy với nó.

Đánh lớp bánh dưới cùng với kem và rắc trái cây. Đặt miếng bánh quy thứ hai lên trên. Ngoài ra, dầu mỡ nó với kem và rắc các miếng trái cây. Phủ lớp này với lớp thứ ba. Tiếp theo, gắn mẫu và cắt con mèo ra. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh cho ngấm.

Bước cuối cùng: trang trí món ăn

Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh trái cây cho một đứa trẻ? Để làm điều này, bạn sẽ cần mastic màu hồng, đen, vàng, đỏ và trắng. Cán mastic màu đỏ theo hình bầu dục. Cắt một hình chữ nhật dài. Thu thập các mặt giữa và đối diện thành một đàn accordion. Gập các cạnh và dán chúng vào giữa. Bạn sẽ nhận được một cây cung. Cắt một hình chữ nhật nhỏ khác. Quấn chúng vào giữa. Để thuận tiện cho bạn khi làm việc với nơ, hãy đặt một chiếc túi nhựa đã cắt và vò ở hai nửa bên phải và bên trái.

Lăn một lớp ma tít lớn màu trắng. Phủ lên chiếc bánh đã hoàn thành. Làm phẳng, loại bỏ mastic thừa và các nếp gấp. Gắn chiếc nơ đã hoàn thành ở vùng tai. Từ mastic màu vàng, làm mũi, từ màu đen - mắt và râu, và từ màu hồng - váy và giày. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị bánh cho trẻ em.

Tư vấn cho các nữ tiếp viên

Trang trí bánh theo ý thích của bạn. Nó rất thuận tiện để sử dụng mastic. Nó có thể ăn được một cách tự nhiên và an toàn. Họ bán nó trong các cửa hàng trực tuyến, các cửa hàng bánh kẹo. Từ mastic, bạn có thể tạo ra các hình khác nhau, hoa chotrang trí bánh. Nếu bạn cần viết gì đó trên món ăn, hãy gọi thêm màu thực phẩm.

Nếu không có mastic, thì trang trí mặt trên của bánh với trái cây và quả mọng. Món ngon sẽ rất ngon miệng nếu có lớp thạch bên trên. Đây là một mẹo:

1. Đặt những miếng trái cây cắt nhỏ lên trên món ăn.
2. Làm thạch bánh trái cây. Ngâm 4 g thạch agar trong 420 ml nước lạnh. Một lúc sau, đặt chất lỏng vào lửa. Đun cho đến khi thạch thạch tan hoàn toàn. Đổ 420 g đường vào. Đun sôi chất lỏng cho đến khi nó tan trong khoảng 5 phút. Tắt bếp. Lọc xi-rô và thêm 3 ml tinh chất thơm, 2 g axit xitric và một chút thuốc nhuộm. Làm lạnh.
3. Đánh thạch trái cây. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ chúng và cuối cùng đóng băng. Bạn sẽ nhận được một lớp thạch trên cùng khác thường.

Làm bánh trái cây bằng cách nướng bánh quy là một hoạt động sáng tạo. Suy nghĩ về các lựa chọn của bạn cho món ăn và đồ trang trí, thử nghiệm với các công thức nấu ăn làm sẵn và giới thiệu một cái gì đó mới vào chúng. Nhờ công sức tìm tòi, bạn sẽ có được những chiếc bánh thật sự thơm ngon, không hổ danh khi đãi các thành viên trong gia đình và các vị khách của mình.