Trang trí trái cây: ảnh. Trang trí bánh bằng trái cây

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kể từ khi việc trang trí món ăn bằng rau và trái cây mang ý nghĩa thiêng liêng và tôn giáo đã hơn một thế kỷ trôi qua. Ngày nay, thực hành này đã trở thành nghệ thuật để tạo cho món ăn thành phẩm một vẻ ngoài thẩm mỹ và trang nhã. Với sự trợ giúp của nhiều kỹ thuật khác nhau, các đầu bếp và thợ làm bánh kẹo đã tạo ra những kiệt tác độc đáo làm kinh ngạc trí tưởng tượng. Tuy nhiên, bất cứ ai cũng có thể thử sức sáng tạo ẩm thực tại nhà, bạn chỉ cần kiên nhẫn. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách tự trang trí món ăn bằng nhiều kỹ thuật khác nhau và khiến khách bất ngờ với kỹ năng của bạn.

Trang trí món trái cây: một chút lịch sử

Lịch sử phát triển ẩm thực có từ vài nghìn năm trước. Kể từ thời Đế chế La Mã, cách tiếp cận để trang trí món ăn đã bị biến đổi nghiêm trọng dưới ảnh hưởng của những thay đổi văn hóa và tinh thần trong tâm trí của con người. Vào thời điểm đó, chiếc bánh này giống như bánh mì tẩm mật ong, mật mía hoặc trái cây sấy khô, chứ không phải là sản phẩm ẩm thực mà chúng ta thường thấy trên kệ của các cửa hàng bánh ngọt.

Trang sức thực sự đầu tiênbánh ngọt được tạo ra ở Vương quốc Anh vào thế kỷ thứ XIV dưới thời trị vì của Elizabeth I. Sau đó, những món tráng miệng như vậy bắt đầu được chuẩn bị cho các buổi chiêu đãi hoàng gia, đặc biệt chú ý đến vẻ ngoài của chúng. Những nỗ lực đầu tiên để trang trí bánh đã sử dụng bột hạnh nhân làm từ bột, ngày nay được gọi là bánh hạnh nhân. Đồng thời, trang trí bàn ăn với trái cây và rau quả cũng được phát triển tích cực.

Các thiết kế tráng miệng trở nên đặc biệt phổ biến vào thế kỷ 17, khi bánh cưới trở thành mốt. Vì vậy, có phong tục trang trí bánh của chú rể bằng màu sẫm bằng cách sử dụng sô cô la đen. Và bánh kẹo cho cô dâu theo truyền thống được làm thoáng mát, trang trí với màu sắc nhẹ nhàng bằng kem.

Tự làm trang trí trái cây

Ngày nay, hầu hết mọi bà nội trợ đều có thể trổ tài làm bánh tại nhà. Và đối với điều này, hoàn toàn không cần thiết phải thông thạo các kỹ thuật và kỹ thuật đặc biệt.

Một chiếc bánh quy thông thường với bơ hoặc kem chua có thể được trang trí bằng những lát kiwi hoặc chuối. Một sự kết hợp của những lát cam và dâu tây trông sẽ khác thường. Về trang trí món ăn, mọi thứ chỉ giới hạn bởi trí tưởng tượng của người nấu. Bạn có thể sửa chữa kiệt tác của mình bằng dung dịch đường đặc biệt hoặc thạch trái cây.

Sự kết hợp giữa trái cây và sô cô la trông rất hấp dẫn. Để làm điều này, bạn chỉ cần đặt cam, dâu tây hoặc các loại trái cây khác mà bạn chọn lên bánh rồi đổ sô cô la và kem đã đun chảy lên trên bánh. Như một cách trang trí bánh với trái cây, những bức ảnh mà có lẽ ngày nay ai cũng từng thấy, sẽ trở thànhđiểm nhấn chính của bất kỳ bữa tiệc nào.

Gần đây, các kỹ thuật thiết kế khác nhau để trang trí món ăn đang rất phổ biến. Ví dụ, một phương pháp trang trí trái cây như chạm khắc. Nhờ kỹ thuật này, bất kỳ ai cũng có thể học cách tạo ra những tác phẩm độc đáo gây ấn tượng với cả những người sành ăn khó tính nhất.

Khắc là gì?

Nghệ thuật này đã đến với nấu ăn hiện đại từ Trung Quốc. Bản thân từ "khắc" bắt nguồn từ tiếng Anh "curving", có nghĩa là "khắc bằng tay". Từ này dùng để chỉ việc cắt trái cây và rau quả để trang trí các món ăn và món tráng miệng khác nhau.

Có các trường khắc ở bất kỳ đô thị nào. Chỉ trong một vài buổi học, bạn sẽ được dạy cách tạo ra những kiệt tác ẩm thực ngoạn mục của riêng mình bằng cách sử dụng các công cụ đặc biệt. Tuy nhiên, bạn có thể tự học nghệ thuật khắc trái cây và rau củ. Điều chính là thể hiện trí tưởng tượng bằng cách tạo ra các đồ trang trí bằng trái cây. Những họa tiết hoa lá và cây cỏ đơn giản sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội.

Dụng cụ chạm khắc

Để thành thạo kỹ thuật này, bạn sẽ cần những công cụ đặc biệt. Một con dao nhà bếp thông thường sẽ không thể cho trái cây có hình dạng thanh lịch như những loại lưỡi được mài đặc biệt. Vì vậy, đây là danh sách các công cụ chạm khắc cơ bản:

• Dao thái đầu nhọn. Với công cụ này, các yếu tố cơ bản của chạm khắc được thực hiện.
• DaoNoisette để tạo vết cắt tròn. Cũng được sử dụng để tạo ra quả bóng.
• Daocarb được sử dụng để tạo hình trái cây và rau thành cánh hoa và lá.
• Dao cắt dùng để tạo rãnh và hoa văn.
• Dao cắt để loại bỏ phoi.
• Hình xoắn ốc để chạm khắc, tạo hình xoắn ốc cho các sản phẩm trong tương lai.

Ngoài các dụng cụ được liệt kê, kéo, nhíp, dùi và thậm chí dao mổ làm bằng hợp kim y tế thường được sử dụng. Làm vật liệu, bất kỳ loại trái cây và rau củ nào có thể tạo hình đều được sử dụng. Nếu bạn quyết định thử tài chạm khắc, hãy nhớ mua bộ công cụ cần thiết.

Chiêu cơ bản

Kỹ thuật điêu khắc tại nhà khá đơn giản nhưng vẫn đòi hỏi bạn phải khéo léo. Trái cây có thể được sử dụng để tạo hoa trang trí trang trí bánh ngọt và món tráng miệng.

Một trong những kỹ thuật được dạy cho người mới bắt đầu là tạo hoa cúc. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một quả táo bình thường, trước tiên phải gọt vỏ. Trước đây, thai nhi được cố định trên một bề mặt nằm ngang. Sau đó, di chuyển theo hình xoắn ốc, bạn cần cẩn thận cắt bỏ lá của hoa cúc tương lai bằng kéo cắt móng tay hoặc kéo. Trong trường hợp này, bạn có thể kiểm soát độ dài và độ dày của mỗi cánh hoa.

Hoa hồng duyên dáng có thể được tạo ra từ một quả lê bằng cách cắt nó thành những lát mỏng và cuộn lại như những cánh hoa. Trong trường hợp này, không cần thiết phải gọt trái cây khỏi vỏ, điều nàysẽ tạo ra một cái nhìn đặc biệt cho thành phẩm. Bạn có thể cố định bông hồng ở phần gốc bằng kẹp tăm hoặc caramen.

Bạn có thể trang trí chiếc bánh theo một cách khác thường nhờ vào con dao Noisette, được sử dụng để tạo hình trái cây. Đối với điều này, dưa hấu hoặc dưa hấu thường được sử dụng. Quả phải đủ cứng để các quả bóng giữ được hình dạng của chúng.

Bạn có thể dùng dâu tây để tạo lá cho hoa. Hình dạng của quả mọng này khi cắt giống như một chiếc lá. Nó vẫn chỉ để tạo ra hình dạng mong muốn và tạo rãnh bằng dao cắt rãnh.

Mỗi bậc thầy chạm khắc đều có kỹ thuật riêng của mình, được phát triển từ kết quả của nhiều năm kinh nghiệm. Do đó, đừng tuyệt vọng nếu lần đầu tiên bạn lập kế hoạch không thành công. Hãy kiên nhẫn và thực hành trang trí hoa quả. Hình ảnh sản phẩm của các bậc thầy điêu khắc sẽ giúp bạn tạo ra những tác phẩm tuyệt đẹp ngay tại nhà.

Làm thế nào để duy trì trang trí trái cây?

Bất kỳ sáng tạo ẩm thực nào cũng nhanh chóng mất đi vẻ bề ngoài. Vì vậy, nhược điểm duy nhất của trang trí bằng trái cây là dễ vỡ. Món tráng miệng bằng hoa quả nên được phục vụ ngay lập tức, nếu không sẽ mất hình dạng và độ tươi ngon. Tuy nhiên, có một số thủ thuật sẽ giúp giữ cho đồ trang sức đó tồn tại lâu dài.

Nếu thành phần trái cây được làm theo mặt phẳng nằm ngang, thì bạn có thể đổ thạch vào, loại này có bán ở bất kỳ siêu thị nào. Như vậy sẽ thu được hiệu ứng thủy tinh, bánh có thể để trong tủ lạnh vài ngày.

Thành phần trái cây phong phú cũng có thể được lưu lại bằng một công thức đơn giản. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị đường caramen bằng cách đun 10 thìa đường với 1 - 2 thìa nước ở lửa nhỏ. Hỗn hợp thu được, khi vẫn còn ấm, nên dùng cọ quét lên trái cây. Khi lớp đường đông lại, nó sẽ tạo ra một lớp bảo vệ trái cây dưới dạng kẹo cứng.

Ngoài những cách trên, bạn có thể sử dụng một loại men khắc đặc biệt, có bán trong các cửa hàng ẩm thực. Nó cho phép bạn bảo quản các chế phẩm mà không bị caramel hóa, để lại vẻ ngoài và hương vị tự nhiên của trái cây.

Trang trí bánh hạnh nhân

Ngoài việc trang trí bằng trái cây, bạn có thể tạo cho chiếc bánh một diện mạo lễ hội bằng các sản phẩm bánh hạnh nhân. Theo truyền thống, sản phẩm này được làm từ bột hạnh nhân trộn với nước và đường bột. Khối lượng kết quả được nhào đến trạng thái dẻo đàn hồi, từ đó rất thuận tiện để điêu khắc các hình khác nhau. Bột hạnh nhân như vậy có thể được tạo màu bằng màu thực phẩm, cho phép bạn tạo ra bất kỳ tác phẩm tươi sáng nào. Bánh hạnh nhân bảo quản tốt trong tủ lạnh. Đồng thời, đặc tính hương vị của nó không hề thay đổi.

Trang trí bánh kem socola

Để trang trí bánh kem gato socola không cần phải là thợ làm bánh kẹo chuyên nghiệp. Chỉ cần mua một thanh sô cô la đen hoặc sô cô la sữa yêu thích của bạn và đun chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng là đủ. Khối lượng kết quả có thể có bất kỳ hình dạng nào bằng cách đổ nótrong một dòng mỏng trên giấy da. Khi các hình sô cô la đã cứng lại, họ có thể trang trí một chiếc bánh làm sẵn.

Hình sôcôla và đường cắt trái cây được kết hợp rất độc đáo, tạo cho món tráng miệng một vẻ ngoài hấp dẫn và rất ngon miệng.

Trang trí bánh kem

Với sự trợ giúp của ống tiêm bánh ngọt, bất kỳ chiếc bánh ngọt hay bánh ngọt nào cũng có thể trở thành một tác phẩm nghệ thuật. Theo truyền thống, một loại kem dựa trên dầu được sử dụng cho việc này. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 200 gram bơ, 0,5 cốc đường bột và 5 thìa sữa đặc. Tất cả các thành phần phải được trộn bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một loại kem đặc và có thể giữ được hình dạng của nó. Trước khi sử dụng, nên để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Nhờ các vòi phun khác nhau được gắn vào ống tiêm bánh kẹo, bạn có thể tạo cho kem có hình dạng bất kỳ. Theo quy luật, những người làm bánh kẹo áp dụng nó ở mặt bên của món tráng miệng và trang trí bánh với trái cây lên trên. Những bức ảnh về các kiệt tác ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới sẽ giúp người mới bắt đầu tạo ra món tráng miệng độc đáo của riêng mình.

Mẹo cho người mới bắt đầu

• Nếu bạn quyết định học nghệ thuật trang trí bánh ngọt, thì hãy tích trữ các thiết bị cần thiết - một bộ dụng cụ chạm khắc, giấy da và một ống tiêm bánh ngọt.
• Hãy thử thử kết hợp màu sắc và hương vị. Theo thời gian, bạn sẽ tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo của các loại trái cây.

• Hãy chắc chắn để sửa chữa các thành phần trái cây với thạch hoặc caramen. Bằng cách này, tác phẩm của bạn sẽ tồn tại lâu hơn.
• Thử làm các kiểu trang trí trái cây khác nhau. Những bức ảnh về các sản phẩm ẩm thực được đưa ra trong bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm thấy cảm hứng để tạo ra kiệt tác của riêng mình.