Bánh nướng xốp sô cô la: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Muffins là sản phẩm bột nhỏ hình tròn, có và không có nhân. Ngày nay, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm bánh nướng xốp sô cô la. Nó là đủ để thực hành kỹ năng nấu ăn của bạn và nghiên cứu cẩn thận các phương pháp chuẩn bị. May mắn thay, bánh nướng xốp sô cô la cổ điển không quá khó để chế biến và bây giờ bạn có thể tìm thấy cả núi công thức.

Như họ nói, không có giới hạn cho sự hoàn hảo. Trong bài viết này, bạn không chỉ học cách làm bánh nướng xốp sô cô la bằng khuôn mà còn nhận được những mẹo nhỏ hữu ích đã giúp nhiều bà nội trợ đạt được thành quả xuất sắc.

Giới thiệu nhỏ

Như nhiều đầu bếp nghiệp dư lầm tưởng, bánh nướng xốp giống hệt bánh nướng nhỏ. Nhưng thực ra không phải vậy. Không giống như bánh bông lan, bánh muffin có độ sệt lỏng hơn và bạn có thể cho nhân vào. Ngoài ra, kỹ thuật chuẩn bị bánh nướng xốp cũng đơn giản hơn: bột được trộn nhanh, còn đối với bánh thì được giã trong thời gian dài.

Theo truyền thống trongbánh chỉ được thêm kẹo trái cây, nho khô, các loại hạt và bánh nướng xốp đi kèm với nhiều loại nhân khác nhau. Ví dụ, bạn có thể làm bánh nướng xốp sô cô la với nhân lỏng từ sô cô la tan chảy, quả mọng, kem đông. Ngay cả các sản phẩm mặn cũng có thể được làm, chẳng hạn như với pho mát.

Công thức bánh nướng xốp sô cô la cổ điển

Công thức này được coi là cơ bản. Tất nhiên, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm một quả chuối vào đó (trong trường hợp này, bạn sẽ phải tăng lượng bột mì (lên đến 200 g). Bằng cách này, bạn có thể có được những chiếc bánh nướng xốp chuối-sô cô la thơm phức.

Nguyên liệu để nấu:

• 150g bột mì trắng đã rây;
• 100g đường;
• sữa 50ml;
• 2 quả trứng;
• 50g bơ;
• 50g sô cô la (tốt nhất là sẫm màu);
• vanillin - trên mũi dao;
• 1 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào (bạn có thể sử dụng soda - bạn phải làm nguội bằng giấm).

Nấu

Điểm đặc biệt của cách làm bánh nướng xốp sô cô la (và bất kỳ loại bánh nướng xốp nào) là trước tiên bạn cần trộn tất cả các nguyên liệu khô, sau đó là chất lỏng, sau đó kết hợp cả hai thành phần và đổ bột đã hoàn thành vào khuôn.

Trộn đường, bột mì, bột nở và vani. Như một số công thức nói, có thể sử dụng đường bột thay cho đường, và sau khi trộn thành phần khô của bánh nướng xốp, bạn nên rây hỗn hợp qua rây hiếm một lần nữa. Nhưng, như các chương trình thực tế, bánh nướng xốp sô cô la vẫn tuyệt vời ngay cả khi không có thêm rây lọc.

Tan trên nướctắm (hoặc lò vi sóng) bơ và sô cô la, trộn với trứng và sữa. Sau đó, chúng tôi kết hợp các sản phẩm ướt và khô và đổ hỗn hợp vào hộp đựng nướng. Bánh nướng xốp được nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 20 phút.

Cà phê sôcôla

Bánh nướng xốp vị cà phê có thể dễ dàng làm theo công thức cơ bản, chỉ cần dùng cà phê pha thay cho sữa. Nhưng phương pháp nấu ăn này sẽ yêu cầu nhiều đường hơn - bạn sẽ cần gấp đôi thành phần của nó. Để kiểm tra tỷ lệ chính xác, bạn sẽ cần phải hòa tan đường trong cà phê thành phẩm và nếm thử thức uống. Để pha cà phê cho bột, bạn cần đun nóng 50 ml sữa, đổ một thìa cà phê bột vào, khuấy đều, đun sôi, để riêng. Đun sôi thêm vài lần nữa, cách nhau một phút.

Sau đó lọc kỹ hỗn hợp, thêm đường. Chúng tôi làm nguội bánh nướng xốp của mình và chúng tôi có thể phục vụ chúng cho bữa sáng một cách an toàn.

Sôcôla sữa đông

Để làm bánh nướng xốp theo công thức này, bạn cần làm phần nhân như sau: lấy phô mai que, trộn với vani và đường. Trứng từ công thức cổ điển có thể được thay thế bằng hai thìa pho mát sữa béo. Sau đó, chúng tôi tiến hành theo sơ đồ thông thường.

Đánh bông phô mai bằng máy xay sinh tố hoặc chỉ trộn đều. Trong phiên bản đầu tiên, hương vị phô mai tươi sẽ ít được chú ý, và bánh ngọt sẽ thơm và ẩm hơn. Trong phiên bản thứ hai, điểm nhấn sữa đông sẽ được chú ý hơn.

Mẹo: không ăn pho mát với ngũ cốc- độ đặc phải nhờn và mềm, không bị vón cục.

Bánh nướng xốp nho khô sô cô la

Bánh ngọt luôn được ưa chuộng: cả ngày lễ lẫn ngày thường. Tất nhiên, vào những ngày lễ, các bà nội trợ nổi trội với sự phức tạp của việc chuẩn bị các công thức nấu ăn cầu kỳ, và vào các ngày trong tuần, họ cho phép mình thư giãn và nấu những món ít phức tạp hơn. Tuy nhiên, một công thức đơn giản không có nghĩa là vô vị.

Bánh nướng xốp sô-cô-la với nho khô sẽ là một khám phá cho những người yêu thích sô-cô-la. Công thức này rất nhanh, dễ làm và chắc chắn sẽ mang lại niềm vui cho cả nhà.

Công thức này thuộc về ẩm thực Châu Âu. Theo truyền thống, nó được nấu trong lò.

Mất 40 phút để làm 12 phần ăn.

Sản phẩm bắt buộc:

• 400 g bột mì;
• 125ml sữa;
• 4 quả trứng;
• 300g đường;
• 200g nho khô;
• 200g bơ;
• nửa thìa đường vani;
• 4 muỗng canh. l. ca cao;
• 1 gói bột nở.

Phương pháp nấu

Đầu tiên, trộn trứng với đường cát, sau đó đánh hỗn hợp bằng máy trộn để thu được một khối trứng bông mịn, trông giống như đế bánh quy. Đừng quên đường vani.

Hỗn hợp trứng càng trắng thì bột sẽ càng mịn, tức là nó sẽ nổi bọt với lòng trắng trứng đánh bông với đường.

Chúng tôi lấy bơ đun chảy (tan chảy ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ),cắt nó thành từng miếng nhỏ và thêm vào bột. Nhờ bơ đã được làm mềm, bột sẽ có được độ đồng nhất như mong muốn. Để làm điều này, bạn cũng cần đánh bơ bằng máy trộn và khuấy đều với đế bột. Nhân tiện, chất béo sữa sẽ tăng thêm độ mềm cho bánh ngọt của bạn. Chúng tôi đánh bại một lần nữa tất cả các sản phẩm. Đổ bột mì đã rây vào và cho bột nở vào. Tiếp theo, chúng ta lấy thìa để nhào bột có độ đặc vừa phải. Phần cuối cùng là thêm cacao và nho khô. Càng nhiều nho khô càng tốt. Mọi người đều muốn ăn một phần nhân mặn trong phần của họ.

Bôi nhẹ khuôn silicone bằng dầu thực vật, đổ bột làm sẵn vào khuôn (giống như kem chua). Không đổ đầy khuôn đến cùng để có chỗ cho bột nở. Nướng bánh nướng xốp trong 25 phút để chúng chín vàng đều và có độ bông xốp thích hợp. Nếu mặt trên bị nứt nhẹ, thì bánh nướng xốp đã được nướng và cần lấy ra khỏi lò. Sau khi sản phẩm nguội, cho ra đĩa để dùng. Nhớ pha trà hoặc cà phê, phục vụ món tráng miệng làm sẵn tại bàn.

Nhồi bông

Đây là một huyền thoại thực sự - hầu như tất cả những người hâm mộ bánh ngọt đơn giản và ngon đều quen thuộc với công thức này. Bạn có thể làm nhân theo sở thích của mình. Một số người thích bánh nướng xốp sữa trứng, một số người thích nhân trái cây và một số người thích bánh nướng xốp sô cô la với sô cô la (nghe giống như “bơ”, nhưng công thức này không kém phần lộng lẫy).

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• 200g bột mì trắng;
• 100gđường;
• sữa 50ml;
• 2 quả trứng;
• 50g bơ;
• 2 muỗng canh. l. bột cacao;
• vanillin;
• bột nở.

Chuẩn bị: đun chảy bơ, đun sữa, trộn đều, thêm trứng, trộn lại mọi thứ. Chúng tôi kết hợp các sản phẩm khô. Nhào bột. Không giống như công thức cổ điển, bột dày hơn do khối lượng bột tăng lên. Nhờ có thêm khối lượng, miếng trám sẽ không bị rơi xuống.

Bí quyết của công thức này như sau: hơn một nửa phần bột được đổ vào đĩa nướng, sau đó cho nhân vào đó, phần còn lại đổ lên trên. Hãy chuyển sang tâm chất lỏng.

Công thức làm nhân sôcôla

Để có được phần giữa hoàn toàn lỏng, sô cô la được bẻ nhỏ và cho vào túi nhựa buộc chặt, kem được thêm vào và đun chảy trong nồi cách thủy mà không cần đun sôi.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ đầu túi và đổ một ít sô cô la lên trên khối bột đã gói sẵn trong khuôn. Nếu bạn còn thừa lớp kem phủ, bạn có thể dùng nó để trang trí các món nướng của mình.

Nếu bạn thích trám dày hơn, bạn có thể dùng sữa, sô cô la trắng hoặc sô cô la đen bào. Các loại hạt và dừa vụn ở đây rất tuyệt.

Công thức làm bánh nướng xốp sô-cô-la với sô-cô-la thật là một món ngon! Những người thân yêu của bạn cũng sẽ nhận thấy điều đó, không nghi ngờ gì nữa.

Cherry làm đầy

Chúng tôi lấy quả anh đào tươi hoặc đã rã đông, ép bằng thìa gỗ, để ráo nước. Đánh tan trong máy xay sinh tố với đường và thêm vào sản phẩm của chúng tôi. Mọi thứ đều đơn giản và điên rồngon.

Cam phụ

Nhân này được làm từ mứt cam hoặc phô mai tươi với cam. Đối với kem, đánh một quả cam trong máy xay sinh tố, ép lấy nước và trộn hỗn hợp thành khối không có chất lỏng với phô mai béo béo, thêm đường cho vừa ăn. Ví dụ, nếu bạn muốn thay thế một quả cam bằng một quả chuối, thì bạn không nên sử dụng đường - dù sao thì nhân bánh cũng sẽ có vị ngọt như mật ong.

Chocolate Chip Recipe

Biến thể này dành cho những người sành sô cô la thực sự.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 200 g bột mì;
• 100g đường;
• sữa 50ml;
• 2 quả trứng;
• 50g bơ;
• 50g sô cô la;
• một gói đường vani;
• bột nở.

Quy trình nấu: làm bột theo sơ đồ cổ điển, bạn có thể thay sữa bằng kem chua hoặc kefir (bột sẽ nổi lên tốt hơn và bánh ngọt sẽ trở nên lộng lẫy hơn). Ta đun chảy chocolate trong túi, đổ bột vào khuôn dần dần, từng lớp, trên mỗi khuôn ta nhỏ vài giọt chocolate đã đun chảy. Không được nhỏ giọt sô cô la lên lớp trên cùng - dưới tác động của nhiệt độ cao, sô cô la sẽ chảy một cách đơn giản.

Để làm sô cô la chip, sô cô la được đông lạnh và sau đó cắt bằng dao sắc. Trong trường hợp này, vụn trộn với các loại hạt được rắc trên một lớp bột. Rất thuận tiện để nướng bánh nướng xốp sô cô la với nhân sô cô la theo công thức này trong một cốc sứ thông thường trong lò vi sóng trong mười phút. Món tráng miệng dành cho người sành ăn đã sẵn sàng.