Bánh nướng xốp dăm bông và pho mát: Công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng xốp là một món ăn khai vị rất dễ chế biến. Nó rất linh hoạt, vì vậy ngay cả khi không có đủ nguyên liệu, bạn vẫn có thể nấu chúng.

Bạn có thể làm bánh nướng xốp tiêu chuẩn - không có nhân hoặc hương liệu, nhưng sẽ thú vị hơn và ngon hơn khi thử nghiệm với chúng, vì bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích: quả mọng, trái cây, các loại hạt và nhiều hơn nữa. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về bánh nướng xốp với giăm bông và pho mát.

Muffins

Bánh nướng xốp trông rất giống với bánh nướng nhỏ thông thường, nhưng trên thực tế chúng khác nhau đáng kể. Đầu tiên, cần lưu ý rằng bánh nướng nhỏ có cấu trúc thoáng, khá xốp, và bánh nướng xốp, ngược lại, có cấu trúc rất đặc, nhưng không kém phần mềm mại, bởi vì so với bánh nướng nhỏ thì nhiều chất lỏng hơn được thêm vào chúng (kefir, sữa, nước - dựa trên sản phẩm mà bạn tạo ra bột).

Trong hầu hết các trường hợp, hầu như không có nhân ngọt nào được thêm vào bánh nướng xốp, do đó, chúng có hàm lượng calo thấp hơn so với bánh nướng nhỏ, loại bánh mà các đầu bếp thường đổ đầy đồ ngọt. Thông thường, pho mát, rau hoặc thịt được cho vào bánh nướng xốp, điều này làm cho chúng trở thành một món ăn đặc biệt, bởi vì, có vẻ như đây là món ngọt.điều trị, nhưng trên thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Một trong những ưu điểm của bánh nướng xốp là thậm chí còn có công thức dành cho những người ăn chay.

Điểm khác biệt nữa là bánh nướng xốp được phết dầu dày khi nấu để béo hơn. Do đó, có một sự khác biệt đáng kể giữa bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ, ngay cả khi xem xét thực tế là bánh nướng xốp được phục vụ theo từng phần, không giống như bánh nướng nhỏ.

Lịch sử xuất hiện

Vậy muffin có nghĩa là gì và nó đến từ đâu? Nơi ra đời của món bánh ngọt này là nước Anh vào thế kỷ 11. Vào thời điểm đó, bánh nướng xốp đầu tiên được chuẩn bị từ phần bột còn lại để nướng cho bàn chủ và phục vụ bánh nướng xốp cho người hầu và công nhân.

Sau đó, món ăn này trở nên phổ biến với nhiều người, và nó bắt đầu được phục vụ như một món khai vị vào hầu hết các ngày lễ. Vào cuối thế kỷ 19, có rất nhiều công thức làm bánh nướng xốp. Giờ đây, những món ăn vặt thơm ngon này đã nổi tiếng khắp thế giới. Chúng dễ chế biến, có nhiều biến thể, ít calo, nói chung, có rất nhiều ưu điểm. Ở Mỹ, nhiều người thích ăn bánh nướng xốp vào bữa sáng. Điều này là do thực tế là một món ăn như vậy là nhẹ và nhỏ. Nhiều bánh nướng xốp mang lại năng lượng và tâm trạng tốt.

Có hai giả thuyết về nguồn gốc của từ này. Một trong số họ nói rằng từ muffin được hình thành từ tiếng Pháp moufflet, có nghĩa là bánh mì mềm, vì trong thời cổ đại, bánh nướng xốp trông giống như bánh hoặc bánh mì hơn là bánh ngọt.

Lý thuyết thứ hai là bánh muffin đóxuất phát từ tiếng Đức muffe, có nghĩa là một trong những loại bánh mì. Vì vậy, ai đó tuân theo lý thuyết này, nhưng ngày nay điều đó không thành vấn đề, bởi vì chúng ta sẽ xem xét một công thức hiện đại cho bánh nướng xốp với giăm bông và pho mát trên kefir. Bạn cũng có thể nấu chúng với sữa và nước nếu nhịn ăn, và thậm chí với nước chúng cũng rất ngon.

Thành phần

Để chế biến bánh nướng xốp ăn dặm với giăm bông và phô mai, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

1. Kefir - 1 ly.
2. Trứng - 1 cái
3. Muối - một chút hương vị.
4. Bột - 2 cốc.
5. Soda - 0,5 muỗng cà phê
6. Giăm bông - 100g
7. Phô mai - 100g
8. Đường - 1 muỗng cà phê.
9. Bơ - 100g
10. Bột nở - 1 muỗng cà phê.
11. Tinh bột, tiêu đen, thì là, tỏi, v.v. (tùy chọn).

Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chưa? Bây giờ hãy trực tiếp nấu ăn!

Ham và Cheese Muffins: Công thức

Điều quan trọng cần lưu ý ngay là bánh nướng xốp được nướng trong khuôn sắt, giấy hoặc silicone. Các cửa hàng có rất nhiều lựa chọn khuôn, vì vậy bạn có thể tạo hình bánh nướng theo cách nào bạn muốn.

Vì vậy, cách làm bánh nướng xốp thịt nguội và phomai sẽ được mô tả chi tiết dưới đây. Sẽ mất khoảng 1-1,5 giờ để nấu và tổng cộng sẽ làm được khoảng 10-12 chiếc bánh nướng xốp.

Giai đoạn đầu

Nếu bạn chắc chắn rằngnhanh chóng chuẩn bị bột, sau đó bật ngay lò nóng lên 180 độ. Bây giờ đun nóng kefir và đổ nó vào một thùng riêng, thêm soda vào đó, trộn đều. Tiếp theo, trộn trứng, muối và đường.

Trước khi đánh cần làm mềm bơ nhưng không chuyển sang trạng thái lỏng! Tốt nhất, hãy để nó ở nhiệt độ phòng một lúc, khoảng 30 phút. Và chỉ sau đó thêm dầu vào phần còn lại của khối.

Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm các loại thảo mộc thơm hoặc bất kỳ gia vị nào bạn muốn. Nhiều người nói rằng hạt tiêu và thì là phù hợp nhất với giăm bông và pho mát, nhưng bạn có thể thử nghiệm và thêm bất cứ thứ gì trái tim mình muốn. Thịt nguội và bánh nướng xốp phô mai cũng có hương vị khá ngon.

Bây giờ rây bột mì, cho bột nở vào rồi trộn dần vào khối bột còn lại sao cho bột đặc. Độ sệt nên khá đặc, nhưng có thể đổ vào khuôn.

Tiếp theo, bạn cắt phô mai và giăm bông thành những khối vuông nhỏ, cho vào phần bột đã chuẩn bị sẵn. Không nên cắt giăm bông thành miếng lớn, nếu không bột sẽ không nổi lên trong lò và bánh nướng xốp sẽ không ra. Phô mai, là một trong những lựa chọn, có thể được bào, sau đó bột sẽ đặc hơn, nhưng điều này sẽ không làm hỏng nó theo bất kỳ cách nào.

Giai đoạn thứ hai

Bây giờ, đảm bảo rằng bột đã sẵn sàng, bạn có thể cho vào khuôn, nhưng không hoàn toàn, và càng không nên dùng nắp trượt. Bạn nênhiểu rằng bột sẽ nổi lên, bánh nướng xốp với pho mát và giăm bông của bạn không được tràn khắp chảo và biến thành thứ gì đó khó hiểu. Trên cùng, bạn có thể trang trí bánh ngọt với hạt mè hoặc rắc phô mai bào.

Đặt bánh nướng xốp của bạn vào lò nướng, để mắt đến chúng. Nướng bánh trong khoảng 20 - 30 phút. Để ý chúng và khi bột đã nổi lên, dùng tăm hoặc que diêm đâm vào một trong những chiếc bánh nướng xốp. Nếu còn dấu vết trên chúng thì tức là bột chưa sẵn sàng, nhưng nếu que diêm hoặc tăm sạch, bạn có thể yên tâm lấy khay nướng ra. Nên xỏ thêm vài chiếc bánh xốp để kiểm tra.

Giai đoạn cuối

Khi bạn lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò, hãy để bánh nguội trong vài phút. Ngay bây giờ hãy đặt bàn, mời những vị khách hoặc những người thân yêu đến ăn thử ngay những chiếc bánh nướng xốp tuyệt vời của bạn!

Chúng có thể được phục vụ như một món khai vị cho món chính, cũng như một bữa ăn đầy đủ, chẳng hạn như một món trà. Ấm áp và tươi mát, Cheese and Ham Muffin càng ngon hơn khi phomai tan chảy kéo dài và bánh ngọt tan chảy trong miệng bạn, vì vậy hãy nhanh chân đến thử nhé, nhưng cũng đừng quên chiêu đãi khách của bạn nhé!

Nhưng tất nhiên, khi nguội, bánh nướng xốp vẫn ngon không kém. Họ sẽ làm bạn ngạc nhiên với kết cấu của chúng giống như những chiếc vừa mới ra lò.

Về nguyên tắc, có rất nhiều công thức cho món ăn này. Nhưng chúng có thể chỉ khác nhau ở một số nguyên liệu làm bột. Nếu không, cái này khácông thức đơn giản này cực dễ làm, vì vậy nếu nó thành công, hãy ăn ngon miệng!