Bánh nhân mứt nhanh chóng và dễ dàng: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Quả thật, những người làm chủ ngày nay rất vất vả vì cả ngày làm việc bận rộn. Hoàn toàn không có thời gian để tiếp khách, và điều quan trọng là bạn phải duy trì mối quan hệ tốt đẹp với những người thân yêu của mình. Và còn gì tuyệt vời hơn một chiếc bánh mứt mới được phục vụ với bột giòn và ngon miệng, mứt quả mọng ngọt ngào và hương vị tuyệt vời? Nhưng, tất nhiên, chúng tôi sẽ không nói với ai rằng nó đã được nướng trong khoảng 40-50 phút!

Đừng tin tôi

Nhớ lại cách khách thường trả lời khi bạn hỏi họ về đồ ăn, bạn bất giác từ bỏ và mong muốn nấu ăn ở đâu đó biến mất. Và không có gì sai đối với điều đó! Trong trường hợp này, bạn nên được hướng dẫn bởi trực giác của chính mình, bởi vì thường có mong muốn được nhai thứ gì đó ngọt và ngon cùng với trà nóng. Vì vậy, món bánh mứt hôm nay hoàn toàn phù hợp với vai trò này.

Và bạn có biết cách xác định nhiệm vụ của mình có thành công hay không? Nếu cuối những buổi tụ tập vui vẻ cùng bạn bè trên bàn tiệc không có mộtcắt miếng bánh, sau đó bạn đã làm mọi thứ đúng. Và nếu không, có nghĩa là chưa đủ thời gian cho một cuộc trò chuyện thân thiện.

Tại sao lại kẹt?

Thật tuyệt vời khi từ vô số món tráng miệng và bánh ngọt, chúng tôi đã chọn công thức này. Mặc dù không có gì lạ ở đây, bởi vì một chiếc bánh với mứt rất nhanh và dễ chế biến, và điều này rất quan trọng đối với các bà nội trợ hiện đại.

Vậy tại sao món tráng miệng lại dễ dàng như vậy? Bởi vì tất cả các thành phần của nó có thể được chuẩn bị trước, và chỉ sau đó được sử dụng vào đúng thời điểm. Ví dụ, bạn đã làm rất nhiều loại mứt khác nhau vào mùa hè và cất chúng đi trước mùa đông. Và vào cuối tuần, họ chỉ cần làm một vài miếng bột và vào đúng thời điểm kết hợp các thành phần này trong một món ăn, đưa chúng vào lò nướng. Như vậy, bánh mứt sẽ sẵn sàng sau vài phút.

Sự lựa chọn khó khăn

Nhưng chọn loại mứt nào? Câu hỏi này chỉ có thể được trả lời nếu bạn tìm hiểu kỹ mọi thứ. Nếu bạn muốn thêm ít đường, hãy chọn các loại có tính axit hơn, chẳng hạn như mận hoặc nho. Cũng cần lưu ý rằng để bánh có độ ngọt vừa phải, bạn có thể sử dụng mứt tự làm trong đó bạn có thể điều chỉnh lượng chất ngọt một cách độc lập.

Mặc dù tất cả những suy nghĩ này có thể trở nên vô ích nếu bạn đã để ứ đọng một hoặc hai lọ mứt đã mở trong một thời gian dài. Sau đó, bạn cần, không cần do dự, lấy tất cả các nguyên liệu có sẵn và bắt đầu làm một chiếc bánh ngon.

Nguyên liệu cho chiếc bánh đầu tiên

Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh men với mứt, công thức của nó, giống như thành phần, sẽ hơi khác so với lựa chọn thứ hai. Nhưng phần lớn, cả ở đó và ở đó, chỉ những thành phần cơ bản và quen thuộc được sử dụng:

• Sữa - 250 ml.
• Bột - 600g
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 70 ml.
• Đường - 100g
• Lòng đỏ - 1 cái.
• Kẹt.

Công thức một: bánh men với mứt

Chuỗi hành động:

• Đầu tiên, chúng ta hãy lấy tất cả các nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh để chúng đạt đến nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu nấu.
• Trong một bát sâu riêng, đun nóng nhẹ sữa, sau đó bắc ra khỏi bếp và cho đường và men vào hộp đựng. Khuấy nhẹ chất lỏng cho đến khi các hạt tan hết.
• Trong một hộp khác, gộp tất cả các nguyên liệu khô lại, cho qua rây trước. Ở đây chúng tôi thêm sữa với men, cũng như bơ.
• Nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay nhào. Bạn cần phải làm việc chăm chỉ, nhưng đừng lạm dụng nó. Do đó, bột phải mịn và đàn hồi.
• Chúng tôi phủ bột của mình bằng khăn hoặc màng bám để tránh nứt nẻ, và để ở nơi tối trong 1-1,5 giờ.
• Dùng cán cán mỏng khối bột đã hoàn thành và đặt ở dạng mỡ, chia trước thành nhiều phần (bạn cũng có thể làmÁo kiểu Pháp, phủ một lớp bột mỏng nhất hai mặt). Bạn có thể dùng ngay toàn bộ số bột để làm mạng tinh thể bên trên hoặc có thể để đông cho lần sau.
• Phết một lớp mứt quả mọng, tạo các dải bột như ý muốn, bôi mỡ các mép bột bằng lòng đỏ đã đánh tan rồi cho đĩa vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ trong 30-45 phút.

Chiếc bánh thành phẩm, lớp mứt bên trên thấm đều bột mịn, đơn giản là điều kỳ diệu. Nó vừa ấm vừa mát.

Hương vị và màu sắc

Với phương châm này, chúng tôi đang bắt đầu làm món tráng miệng thứ hai, đó là một chiếc bánh ngọt nhân vỏ với mứt. Khi các thành phần tương tự được kết hợp với nhau, kết quả vẫn là một món ăn khác biệt có những ưu điểm riêng và được đánh giá cao.

Vì vậy, ví dụ, bột không được thông thoáng và bông xốp, nhưng dễ vỡ và đàn hồi. Và vì mứt được phân phối trên một loại bột khác nhau, nên hương vị cuối cùng cũng hoàn toàn khác. Nhưng đừng lãng phí thời gian và hãy đến với phần vui vẻ.

Nguyên liệu cho chiếc bánh thứ hai

Chúng thực tế không khác gì những cái trước, ngoại trừ việc sữa được thay thế bằng bơ. Mọi thứ khác đều giống nhau, vì vậy bạn có thể nướng bất kỳ loại bánh nào có nguyên liệu tương tự:

• Bột - 260g
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Trứng - 2 chiếc
• Đường - 90g
• Bơ - 150 g;
• Muối - một nhúm.
• Mứt, mứt hoặc mứt cam (bạn cũng có thểsử dụng trái cây tươi và quả mọng, lần đầu tiên rắc đường và hầm một chút, khoảng 30 - 40 phút, trên lửa, do đó đường chuyển thành caramel, bao bọc tất cả các thành phần, làm cho chúng thay thế tuyệt vời cho bất kỳ món mứt hoặc mứt nào.).

Công thức hai: bánh pie nhân mứt

Công thức của anh ấy như sau:

• Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp cho đến khi hoàn toàn lỏng, sau đó lấy ra khỏi bếp và thêm một quả trứng, muối, đường và bột nở vào hộp đựng.
• Trộn toàn bộ hỗn hợp thật kỹ để tránh trứng chín quá, có thể khiến bột có mùi trứng khó chịu.
• Đổ bột mì đã rây vào hộp đựng có bơ và trộn nhẹ nhàng để bột không bị bay ra ngoài, trộn tất cả các nguyên liệu thành một khối bột bánh mì ngắn đồng nhất và mịn.
• Bọc miếng bột đã hoàn thành bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút để hoàn thành tất cả các quá trình thống nhất trong bột.
• Để chỉ sử dụng bột lạnh trong nấu ăn, hãy chuẩn bị trước món nướng bằng cách phết bơ và rắc bột mì lên.
• Cán mỏng miếng bột và cho vào đĩa phẳng ở đáy khuôn, tạo thành các cạnh khá cao để giữ mứt.
• Rải lớp mứt tiếp theo, và sau đó là một lớp bột mỏng như ý muốn. Chúng tôi bao phủ tất cả các phần mở của bột bằng lòng đỏ đã đánh bông.
• Bánh cốm nhân mứt được đưa vào lò nướng, làm nóng trước đến 200độ trong 35-50 phút cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng và đàn hồi trên bột. Tốt nhất là để món ăn đã hoàn thành nguội một chút, sau đó bạn có thể yên tâm dùng với trà hoặc cà phê.

Thay thế thú vị

Vì vậy, chúng tôi đã học cách làm một chiếc bánh nhân mứt, công thức từng bước hóa ra lại đơn giản đến mức, rất có thể, ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể làm được. Nhưng đừng dừng lại ở giai đoạn này, vì chỉ có thử nghiệm và sáng tạo trong nấu nướng mới có thể đảm bảo bạn cải thiện kỹ năng nấu nướng của mình. Vì vậy, nếu bánh mứt nhanh chóng và dễ dàng với bạn, thì bạn có thể thử thay thế mứt bằng thứ gì đó phức tạp hơn.

Vì vậy, ví dụ, có thể bỏ mứt quả mọng, và có thể thêm một ít bánh mousse tự làm hoặc táo với quế. Bánh cũng có thể được chế biến mặn bằng cách sử dụng bắp cải hầm với trứng, khoai tây non với rau thơm, hoặc những thứ tương tự thay vì tất cả các loại ngọt có đường.

Tất nhiên, chiếc bánh này sẽ không quá tuyệt vời cho một buổi trà đạo, nhưng như một món ăn nhẹ ngon và đậm đặc trước bữa trà, nó chắc chắn sẽ làm được. Bao nhiêu ý tưởng chúng tôi liệt kê cho bạn, mặc dù chúng tôi thậm chí không tìm hiểu sâu hơn, vẫn ở đâu đó ở vị trí hàng đầu của trường phái ẩm thực. Đây là những gì nấu ăn ngon theo tất cả các giác quan và ý nghĩa của nó. Có quá nhiều thứ để thử ở đây, vì vậy sẽ có đủ ý tưởng trong nhiều năm để làm cho thực khách ngạc nhiên với những món ăn mới, nhưng đồng thời cũng đơn giản và ngon!