Rượu rum là gì? Rượu rum được làm bằng gì và làm như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi từ "rum" được Robert Stevenson, người đã viết nên "Đảo kho báu" bất hủ sử dụng, nhiều người ngay lập tức hình dung ra những tên cướp biển. Tuy nhiên, việc bắt đầu uống rượu của những tên cướp biển từ rất lâu trước khi xuất hiện bởi người Trung Quốc và Ấn Độ. Sau đó nó được gọi là Brahms. Một lần nữa, những người nô lệ ở Caribe đã “khám phá ra” công nghệ sản xuất rượu rum. Và chỉ sau đó, những tên cướp biển mới trở nên quan tâm đến chúng. Lịch sử của thức uống này rất tươi sáng và thú vị. Ở đó có sự lãng mạn của những chuyến đi biển, và những cuộc bạo động đẫm máu, và những khoảnh khắc vinh quang. Làm thế nào và từ những gì rum được làm để làm cho nó trở nên phổ biến? Tại sao nó lại có màu đen và trắng? Nó phải là gì về sức mạnh? Hãy bắt đầu theo thứ tự.

Rượu rum là gì và tại sao nó được gọi như vậy?

Đây là một loại rượu được làm từ đường mía, cụ thể hơn là từ các sản phẩm còn sót lại của quá trình sản xuất đường. Ngay từ nửa đầu thế kỷ 17, những người nô lệ trên các hòn đảo ở vùng biển Caribê, cúi lưng trên các đồn điền, đã phát hiện ra rằng nước lửa có thể được tạo ra từ mật mía ngọt còn lại sau khi khai thác đường. Họ bắt bớ và sử dụng nó chỉ với mục đích, ít nhất là trong một thời gian, để quên đi những khó khăn của chế độ nô lệ. Chẳng bao lâu, thức uống này trở nên phổ biến đến nỗi nó bắt đầu được sản xuất với số lượng lớnquy mô.

Các nhà sử học không đồng ý về lý do tại sao rượu rum được gọi là rượu rum. Một số người tin rằng đây là từ "kính", mà người Đan Mạch có "roemer". Những người khác cho rằng nguồn gốc của từ tiếng Anh "rumbullion", tức là "tiếng ồn lớn", những người khác chắc chắn rằng thức uống được gọi là rum vì nó được làm từ đường. Và trong tiếng Latinh, đường được gọi là "saccharum".

Quy trình sản xuất

Thị phần sản xuất rượu rum của sư tử thuộc về vùng Caribê và một số khu vực của Nam Mỹ. Đó là nơi sản sinh ra các thương hiệu nổi tiếng "Havana Club" và "Bacardi". Trước đây, thức uống này cũng được sản xuất ở Liên Xô từ cây mía trồng ở các nước cộng hòa châu Á.

Nhiều người thắc mắc không biết rượu rum được làm như thế nào. Quá trình này không tốn nhiều công sức cũng như kéo dài, bởi vì bất kỳ loại rượu rum nào cũng phải được ủ. Không có tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Mỗi quốc gia có công nghệ riêng của mình. Tất cả bắt đầu với quá trình lên men mật đường. Để làm điều này, men được thêm vào nó. Một số ngành công nghiệp sử dụng loại thông thường, trong khi những ngành khác sử dụng loại được thiết kế đặc biệt để làm cho hương vị và hương thơm của thức uống trở nên tinh tế hơn. Các nhà máy Bacardi sử dụng loại men lên men nhanh. Tuy nhiên, quá trình lên men lâu hơn sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn.

Giai đoạn thứ hai - chưng cất. Kết quả là rượu rum có độ mạnh khoảng 70 độ. Để tạo ra một thức uống tinh tế, rượu phải được ủ trên một năm.

Cách làm rượu rum từ rượu?

Thức uống thu được sau khi chưng cất chưa phải là rượu rum. Để anh ấy trở thành một,đổ vào thùng và thiết lập để trưởng thành. Thùng được sử dụng khác nhau. Một số trong số chúng là thép không gỉ. Rượu rums chất lượng cao được ủ trong thùng gỗ sồi. Và tốt nhất - ở cái gọi là Bourbon. Có một tỉnh Bourbon ở Pháp, nơi họ tình cờ phát hiện ra một loại rượu rum thơm và ngon lạ thường được đựng trong những thùng gỗ cháy. Chúng sẽ không cháy theo ý bạn muốn mà theo một cách đặc biệt. Rượu rum tuổi cao là gì? Đây là thức uống đã đứng trong thùng hơn 7 năm. Loại rượu rum này được trao giải cao cấp. Họ uống nó ở dạng nguyên chất, không pha trộn với bất cứ thứ gì.

Sau khi lão hóa, ánh sáng sẽ được lọc để loại bỏ các sắc tố màu. Caramen đôi khi được thêm vào các loại tối. Ở giai đoạn cuối, các loại gia vị hoặc tinh chất trái cây khác nhau có thể được thêm vào thức uống. Họ cũng có thể pha trộn (trộn) rượu rum từ các thùng khác nhau và thậm chí được sản xuất ở các vùng khác nhau.

Đèn chiếu sáng của các thương hiệu hàng đầu

Một số người nghĩ rằng một loại rượu rum tốt phải rất mạnh. Điều này chỉ đúng một phần. Cùng với pháo đài, hương vị của đồ uống được đánh giá cao. Đóng vai trò và mục đích sử dụng của nó. Vì vậy, rượu rum bạc, trắng, hổ phách thích hợp với cocktail hơn. Anh ta có một pháo đài 40 độ hoặc thấp hơn một chút. Các thương hiệu nổi tiếng nhất là Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Không thể liệt kê tất cả mọi thứ.

Guadalupe rượu rum trắng "Karukera" đang có nhu cầu rất lớn đối với những người sành đồ uống. Nó được làm theo công nghệ của Pháp, không phải từ mật mía, mà từ nước mía. Nhưng cây sậy không được lấybình thường, nhưng có màu xanh lam, có mùi đặc biệt nồng nặc. Rượu rum từ nó rất giàu hương thơm của cam quýt, và dư vị có những gợi ý tinh tế của đinh hương và trái cây khô. Loại rượu rum trắng như vậy không chỉ có thể được thêm vào cocktail mà còn có thể uống với đá hoặc soda. Tôi muốn nói một vài lời về rượu rum Calypso “yếu”. Chỉ 35 độ thôi, nhưng những sắc thái tinh tế nhất của mật ong, trái cây sấy khô, vani, sô cô la tạo nên cảm giác vô cùng dễ chịu, đặc biệt là đối với phụ nữ.

Đồ uống dành cho đàn ông thực thụ

Pháo đàiRoma ở mỗi quốc gia đều có những tiêu chuẩn riêng đã được phê duyệt. Ví dụ, ở Colombia, nó phải là 50 độ hoặc hơn. Nhưng với dây chuyền như vậy, rượu rum cũng được sản xuất ở các vùng khác. Ví dụ: "Bristol Classic" ở Guyana có cường độ là 46 độ, "Ron de Jeremy Spice" của tiếng Panama là 47 và "Black Tot" bằng tiếng Anh là 54.

Nhưng đây không phải là giới hạn. Có những thức uống có độ mạnh cao hơn. Ví dụ, rượu rum đen của Áo "Stroh" được sản xuất với 3 loại - 40, 60 và 80 độ. Đúng, đúng, chính xác là 80. Tất nhiên, bạn chỉ cần uống loại rượu rum pha loãng như vậy hoặc dùng nó để pha cocktail và các món ngọt. Stroh tạo ra một cú đấm xuất sắc, săn trà. Thức uống này rất lý tưởng để nhóm lửa (đốt lửa cho các món ăn được đổ lên trên). Nó có một mùi thơm cay và màu vàng sẫm. Stroh đã nhận được huy chương vàng vì hương vị tuyệt vời của nó.

Thức uống giống rượu rum

Một số người, khi biết rượu rum làm bằng gì, có thể nhầm lẫn nó với các loại nước mía khác mà chỉ trông giống rượu rum, nhưng không phải vậy. Nổi tiếng nhất trong số đó là cachaca. Thức uống này cũng được làm từ đường mía bằng cách lên men và chưng cất. Chỉ một số thương hiệu cachaça được ủ trong thùng, nhưng chủ yếu là các lô nhỏ. Trong công nghiệp, thức uống được đóng chai ngay sau khi chưng cất. Để làm cachaça, bạn không chỉ cần đường mía mà còn cần bột ngô, gạo, cám lúa mì và đậu nành. Ở Brazil, thức uống này được coi là quốc gia, giống như rượu sâm panh ở Pháp.

Một người khác không phải Roma là "Aguardiente" của Mỹ và "Arrak" của Indonesia. Trong sản xuất cả hai, mía được sử dụng và hồi được truyền vào.

Rượu rum tự làm là gì?

Không ai trong chúng ta trồng mía, và việc mua nguyên liệu thô này ở các nước xa xôi để chiêu đãi bản thân một hoặc hai chai đồ uống vừa ý nhất là điều nực cười. Có, và bạn cần phải có ý chí để chịu đựng nó trong ít nhất một năm. Nhưng hóa ra có nhiều cách dễ dàng và hợp lý hơn. Rượu rum được làm tại nhà như thế nào?

Công thức 1. "Dứa"

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần rượu vodka thông thường, đường và ba loại tinh chất - 10 ml dứa và vani và 50 ml rượu rum. Nướng đường trong chảo khô cho đến khi sẫm màu. Đun sôi siro đường riêng và đổ đường lên trên cho đến khi tan hết. Để nguội. Thêm tinh chất và vodka "để nếm thử". Tuổi chỉ một tháng.

Công thức 2. Erebuni

Ở đây thậm chí còn dễ dàng hơn. Có thể uống cồn y tế, có thể uống rượu vang, đường cháy (để tạo màu), nước và tinh chất rượu rum (50 mg). Tất cả điều này được trộn và một thức uống độc đáo thu được.với cường độ khoảng 50 độ.

Có phải chỉ là rượu rum không?

Sử dụng rum thật

Trả lời câu hỏi rượu rum là gì, người ta không thể không nhắc đến đường mía, mà nói nôm na là thức uống có cồn dễ chịu, người bạn đồng hành không thể thiếu của tuổi trẻ và những bữa tiệc thế tục, là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ngọt. Các nhãn hiệu nhẹ được sử dụng cho tất cả các loại cocktail, ví dụ như Cuba Libre, Zombie, Mojito. Một số nhãn hiệu rượu rum nhẹ rất dễ uống mà không cần thêm các loại rượu mạnh khác.

Có rất nhiều loại rượu mùi rum ngon tuyệt vời ngoài kia. Rượu mùi Malibu, được nhiều người yêu thích, được sản xuất tại Barbados. Nó có nhiều loại, tùy thuộc vào các chất phụ gia có trong nó. Có Malibu với dừa, chanh dây, xoài.

Rum được sử dụng trong nước xốt, bảo quản trái cây, thêm vào các món nướng.