Những loại salad có thể được làm từ củ cải: ý tưởng, lựa chọn nguyên liệu, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Loại salad nào có thể được làm từ củ cải? Khi nhắc đến món ăn vặt từ loại rau này, khó có thể tránh khỏi việc kết hợp nó với bất kỳ nguyên liệu mặn hay ngọt nào. Sự kết hợp này luôn hoạt động tuyệt vời.

Thật thú vị, vị ngọt của củ cải đường thực sự là kết quả của chiến lược tồn tại trong mùa đông của loài thực vật. Đường trong rễ đóng vai trò như một chất chống đông, giữ cho chất lỏng trong tế bào không bị đóng băng và hình thành các tinh thể băng có tính hủy diệt.

Nhưng điều đó không có nghĩa là không thể kết hợp các món ăn khác nhau. Để chế biến món salad củ cải đỏ thịnh soạn, bạn nên loại bỏ vị ngọt của nó. Bằng cách nướng hoặc luộc nó, bạn loại bỏ lượng đường dư thừa và làm cho rau có vị ngon hơn. Những điều thú vị nào có thể được làm từ củ cải?

Làm thế nào để làm món salad này?

Món salad củ cải đỏ này yêu cầuxử lý rau bằng nhiệt. Nó có thể được chuẩn bị bằng cách đun sôi truyền thống, nướng trong lò hoặc trong nồi hơi đôi. Phương pháp thứ hai cho phép bạn có được sản phẩm cuối cùng với kết cấu hoàn hảo và hương vị tốt nhất mà không làm mất độ ẩm. Nếu bạn có một lò hơi đôi và có nhiều thời gian rảnh, đây là cách tốt nhất để nấu củ cải.

Tuy nhiên, một loại rau luộc hoặc nướng trong lò cũng rất tuyệt. Thêm một lượng nước nhỏ vào lò sẽ bù lại sự bay hơi và làm khô củ cải. Vậy, làm thế nào để chế biến món salad rau?

Chuẩn bị củ cải

Khi sử dụng tủ hấp, hãy đổ đầy nước vào thiết bị và làm nóng đến 88 độ. Cho củ cải vào bát lớn, thoa một chút dầu thực vật và giấm, một muỗng canh. l. muối và nửa muỗng cà phê. hạt tiêu. Chuyển tất cả các thành phần này vào một tô hấp. Đặt nó trên nhiệt và nấu trong 4 giờ. Cẩn thận dùng kẹp gắp rau ra khỏi nồi hấp. Đặt củ cải sang một bên cho đến khi chúng nguội. Gọt vỏ và cắt thành từng lát dày 5-7 mm.

Khi nướng, đặt giá lò ở vị trí chính giữa và làm nóng ở nhiệt độ 190 độ. Đặt giá vào khay nướng. Cho toàn bộ củ dền vào một cái bát lớn rồi thoa dầu và giấm, cũng như một thìa muối và một thìa hạt tiêu. Đặt 2 miếng giấy nhôm hình vuông vào bát và ấn xuống để tạo thành hình bát. Đặt củ cải vào giữa hốc giấy bạc và đổ một ít nước lên trên. Gấp các mép giấy bạc vào nhau và miết để tạo thành một túi kín. Sự thay đổilăn trên giá dây đã chuẩn bị sẵn và rang cho đến khi củ cải dễ dàng đâm xuyên qua dao. Sẽ mất một tiếng rưỡi đối với củ cải nhỏ, và loại vừa và lớn - một tiếng rưỡi đến hai. Sau đó, mở gói giấy bạc và đổ tất cả chất lỏng vào một chiếc bát vừa (bạn nên có khoảng nửa cốc). Đặt củ cải sang một bên cho đến khi chúng nguội. Gọt vỏ rau và cắt thành từng lát dày 5-7 mm.

Nếu bạn quyết định luộc củ cải, hãy làm theo hướng dẫn bên dưới. Cho rau vào nước nóng và luộc chín tới. Bạn có thể nhận thấy rằng trong củ cải đường đỏ, màu chảy ra thành chất lỏng. Có một số thủ thuật cho phép bạn giữ độ sáng của nó. Để làm điều này, chỉ cần thêm giấm vào nước.

Nấu rau với vỏ là cách hiệu quả nhất để giảm sự mất sắc tố. Làm thế nào lâu để nấu củ cải đường cho đến khi sẵn sàng cho món salad? Đối với cây trồng củ nhỏ, 30 phút là đủ, đối với cây trồng trung bình - 45-50, đối với cây trồng lớn sẽ mất một giờ rưỡi. Để nguội hoàn toàn rau đã nấu chín rồi cắt thành từng lát hoặc hình khối.

Với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào của củ dền, nó cũng có thể được bào thành món salad trên máy xay mịn hoặc thô.

Biến thể pho mát dê

Loại salad nào có thể được làm từ củ cải? Nhiều người sẽ thích sự kết hợp của một loại rau ngọt ngào và pho mát chua mặn. Nếu không tìm được sản phẩm sữa dê này, bạn có thể thay thế bằng feta. Sữa chua Hy Lạp được dùng làm nước xốt cho món khai vị này. Việc bổ sung thêm hạt lựu chua tạo độ chua dễ chịu, trong khi thì là tươi và ngải giấm tạo thêm hương thơm dễ chịu. Tất cả đều như vậy đối với bạnbạn sẽ cần các thành phần sau:

• 3 củ cải đỏ lớn, nấu theo bất kỳ cách nào;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 2 muỗng canh. l. nước;
• 2 muỗng canh. l. giấm sherry;
• muối tiêu;
• 120g phô mai dê hoặc phô mai feta, vụn (1 cốc);
• nửa cốc sữa chua Hy Lạp;
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật không mùi;
• 120 gram lá xanh, cắt nhỏ;
• một phần tư cốc hạt lựu;
• 1 muỗng canh l. thì là tươi thái nhỏ;
• 1 muỗng canh l. ngải giấm tươi thái nhỏ.

Làm thế nào để làm món salad này?

Kết hợp Feta và 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp trong một bát nhỏ và dùng nĩa trộn đều cho đến khi mịn, làm lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Thêm 1/4 cốc sữa chua Hy Lạp và chất lỏng củ dền.

Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao. Cẩn thận trải các lát củ dền thành một lớp. Xào cho đến khi cả hai mặt của miếng rau củ có màu vàng nâu, từ 5 đến 7 phút, lật mặt lại. Chuyển củ cải sang thớt, cắt thành từng miếng rất nhỏ và cho vào bát cùng với sốt sữa chua.

Thêm rau xanh đã cắt nhỏ vào bát củ dền và khuấy đều. Muối và tiêu. Trải hỗn hợp thành một lớp đều trên một đĩa lớn. Rắc hạt lựu, thì là và ngải giấm và phục vụ ngay lập tức.

Phiên bản dễ làm tỏi

Salad củ dền với tỏi vàmayonnaise có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt và cay. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị riêng, như một món ăn phụ, hoặc phết lên bánh quy giòn (bánh mì). Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 3 củ cải lớn;
• 8 tép tỏi;
• 2 muỗng xốt mayonnaise;
• muối và tiêu để nếm.

Cách làm món ăn vặt dễ làm này?

Luộc củ dền hoặc nấu theo một số cách khác. Làm nguội và xay trên máy xay thô. Băm nhỏ tỏi. Trộn tất cả các thành phần trong một bát sâu, sau đó phục vụ salad củ cải đường với tỏi và sốt mayonnaise, hoặc phết lên bánh quy giòn hoặc bánh mì nướng. Ngoài ra, bạn có thể đặt nó lên nửa quả trứng luộc.

Biến thể óc chó tỏi

Đây là món salad củ cải đường với tỏi và quả óc chó rất ngon. Sự kết hợp của rau củ ngọt, xốt mayonnaise tinh tế và vị cay nồng của tỏi với các loại hạt giòn đơn giản là tuyệt vời. Bạn có thể tự phục vụ món khai vị này hoặc phết lên những lát bánh mì trắng nướng. Tất cả những gì bạn cần là:

• 4 củ cải lớn;
• 1/4 chén quả óc chó (thái nhỏ);
• 3 tép tỏi, băm nhuyễn;
• 2 muỗng canh. l. mayonnaise;
• muối và tiêu để nếm.

Nấu ăn nhẹ với các loại hạt

Đầu tiên, chuẩn bị củ cải. Cách ưa thích và ít lộn xộn nhất là rửa sạch rau, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò. Sau đó, để nguội hoàn toàn củ cải trong tủ lạnh. Làm sạch da và thoarau trên một máy vắt tốt. Thêm sốt mayonnaise, tỏi băm, muối và hạt tiêu, và quả óc chó băm nhỏ. Tất cả điều này cần được trộn đều. Bảo quản lạnh cho đến khi phục vụ.

Dầu giấm củ cải đường

Đây là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời. Vinaigrette với củ cải rất ngon và ít calo. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 3 củ khoai tây lớn;
• 3 củ cải lớn;
• 6 đến 8 củ cà rốt lớn;
• 8 dưa chua thái hạt lựu nhỏ;
• 2 chiếc hẹ tây hoặc 1 củ hành tím nhỏ, thái hạt lựu;
• một mớ thì là tươi, băm nhỏ;
• một ly đậu xanh;
• một phần tư chén dầu ô liu;
• 2 đến 3 muỗng canh giấm rượu (có thể thay thế bằng 2 muỗng canh giấm táo);
• 1 muỗng cà phê muối ăn.

Làm thế nào để làm một dầu giấm?

Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Gọt vỏ cà rốt, để nguyên củ khoai tây và củ cải. Cắt đôi củ cải đường. Đặt rau lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dùng giấy bạc bọc lại, gói chặt. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi rau củ mềm. Sẽ mất khoảng 25 phút đối với cà rốt và 45 phút đối với củ cải và khoai tây.

Sau khi rau đã chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Gọt vỏ khoai tây và củ cải đường. Cắt hạt lựu cà rốt và tất cả các nguyên liệu khác. Đặt vàoanh ta đóng hộp đậu Hà Lan và thì là, trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát lớn. Nêm muối, dầu ô liu và giấm.

Món salad củ dền rang này cũng có thể được phủ lên với nửa chén sốt mayonnaise. Làm lạnh món khai vị nếu bạn không phục vụ ngay lập tức.

Biến thể củ dền ngâm chua

Có thể làm món salad gì từ củ cải muối? Một ý tưởng tuyệt vời sẽ là một món khai vị kiểu Thụy Điển với hành tây và táo. Để chuẩn bị nó, bạn phải chuẩn bị những thứ sau:

• 600 gram củ cải muối, cắt hạt lựu;
• 2 táo đỏ, cắt hạt lựu, không gọt vỏ (sử dụng loại ngọt và ngon);
• 1 củ hành tím, cắt khối nhỏ;
• nửa chén sốt mayonnaise;
• nửa cốc kem chua;
• 1 muỗng canh l. Mù tạt Dijon;
• muối và tiêu để nếm.

Nấu món ăn nhẹ kiểu Thụy Điển

Trong một bát vừa, kết hợp củ cải đường, táo và hành tây. Để qua một bên. Trong một bát riêng, kết hợp sốt mayonnaise, kem chua, mù tạt Dijon, muối và tiêu. Đổ nước xốt lên các thành phần salad và đảo đều. Đậy nắp và để trong tủ lạnh từ một giờ trở lên để hương vị hòa quyện. Khuấy trước khi phục vụ và phục vụ lạnh.

Biến thể rau sống

Đây là món salad củ dền sống thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Món ăn nhẹ này không chỉ ít calo mà còn ít carb và không có sữa. Tất cả đều như vậy đối với bạnyêu cầu:

• 2 củ cà rốt sống;
• 2 củ cải ngọt lớn;
• 1/4 chén ngò tây tươi xắt nhỏ;
• vỏ và nước ép của một quả cam;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1 muỗng canh l. dấm rượu trắng;
• muối ăn và hạt tiêu.

Nấu gỏi sống

Củ cải, cà rốt rửa sạch. Dùng dao bào hoặc dao thật mỏng để cắt rau củ thành từng dải. Trong một cái bát, trộn chúng với mùi tây cắt nhỏ. Bào vỏ của một quả cam và thêm vào món salad. Trong một bát riêng, trộn nước cam, dầu ô liu và giấm. Ăn kèm salad với nước sốt đã chuẩn bị. Nêm muối và tiêu. Món ăn vặt này có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày.

Phiên bản Maroc

Củ dền có thể làm món gỏi với gia vị gì? Công thức của người Maroc đề xuất sử dụng rau cùng với nho khô, quế và thì là. Tất cả những gì bạn cần là:

• 2 cốc cà rốt nạo (trong số khoảng 3 cốc);
• một chén củ cải luộc nghiền (từ khoảng một loại rau củ đã gọt vỏ);
• nửa cốc nho khô vàng;
• nửa muỗng cà phê ớt bột (ngọt);
• một phần tư thìa cà phê thì là xay;
• một phần tư muỗng cà phê quế;
• một chút muối nhỏ;
• một nhúm nhỏ ớt cayenne;
• 2 muỗng canh. l. nước chanh;
• 2 muỗng cà phê em yêu;
• 2 muỗng canh. l. bạc hà tươi.

Nấu món ăn nhẹ kiểu Ma-rốc

Món salad này từcà rốt, củ cải đường và nho khô rất dễ chế biến. Cho cà rốt nạo vào bát vừa ăn. Cho củ cải đã xay vào rây và rửa nhanh bằng nước lạnh. Điều này sẽ làm trôi đi một phần nước củ dền dư thừa, có thể làm cho tất cả các thành phần salad có màu đỏ. Dùng khăn giấy thấm khô rau, sau đó cho vào bát cà rốt. Thêm nho khô và khuấy nhẹ để kết hợp tất cả các thành phần một cách nhẹ nhàng.

Chuẩn bị nước sốt: Cho ớt bột, thìa là, quế, muối và ớt cayenne vào một bát nhỏ. Sau đó thêm nước cốt chanh và mật ong vào và đánh cho đến khi mịn.

Rắc nước sốt đã chuẩn bị lên cà rốt và củ cải rồi trộn đều. Hãy để nó ủ trong một giờ. Khuấy với bạc hà cắt nhỏ trước khi dùng.

Biến thể hành tây và dưa chua

Món salad củ cải đỏ này cực kỳ ngon mặc dù nó đơn giản. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 6 củ cải nhỏ, luộc chín;
• 5 quả trứng luộc;
• 1 bó hành lá;
• 2-3 dưa chua;
• 4 muỗng canh. l. mayonnaise.

Nấu salad củ cải đường nhẹ

Cắt mọi thứ thành những khối vuông nhỏ và thêm sốt mayonnaise. Trộn đều. Phục vụ món salad đơn giản này được ướp lạnh.

Biến thể hành tây xào

Salad củ cải đường xào hành tây được chế biến rất đơn giản. Theo quy định, mặc quần áo cho họ được làm từ một hoặc hai thành phần. Tổng cộng, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 2 củ cải - luộc hoặcnướng;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• 3 muỗng canh. l. tương cà chua;
• 3 muỗng canh. l. muối ăn;
• 1 muỗng cà phê đường trắng.

Cách làm món salad nhẹ?

Nấu chín củ cải đường theo bất kỳ cách nào để chúng vẫn còn hơi cứng bên trong. Bào nó trên một máy xay thô. Cắt hành tây thành các dải mỏng. Đun nóng chảo dầu và phi hành ở lửa vừa cho đến khi vàng nhẹ. Cho củ cải, tương cà chua, muối và thêm đường vào đó. Giảm lửa xuống thấp, đậy nắp chảo và nấu mọi thứ trong nửa giờ. Để nguội hoàn toàn món salad củ dền và hành tây chiên đã nấu chín và phục vụ ngay lập tức.

Một lựa chọn thịnh soạn

Về nguyên tắc chung, salad rau khá nhạt. Nhưng nếu bạn thêm thịt vào chúng, bạn có thể có được một bữa ăn thịnh soạn đầy đủ. Đối với một trong các tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• khoảng 300 gram thịt bò luộc;
• 4 củ cải nhỏ, luộc chín;
• 4 dưa chua;
• hành để nếm;
• 8 nghệ thuật. l. sữa chua ít béo hoặc kem chua;
• 4 muỗng canh. l. mù tạt;
• 4 muỗng canh. l. em yêu;
• muối để nếm.

Nấu salad thịt bò và củ cải đường

Dice củ cải, dưa chuột và thịt bò. Cắt hành. Bạn có thể thêm một ít rễ cần tây vào món salad nếu thích. Để làm nước sốt, hãy kết hợp mù tạt với kem chua, muối và mật ong. Thêm nó vào món salad gồm củ cải đường, thịt bò và dưa chua ngay trước khi phục vụ.

Lựa chọn với các loại hạthồ đào

Loại rau diếp mùa thu thú vị này có màu sắc và hương vị rực rỡ, cùng kết cấu tương phản đẹp mắt. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg hỗn hợp củ cải đỏ và vàng, luộc chín, cắt miếng nhỏ;
• 6 củ cà rốt vừa, luộc chín, xắt mỏng;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• muối thô và tiêu xay;
• 3 muỗng canh. l. nước cam tươi;
• một muỗng rưỡi giấm rượu;
• một muỗng cà phê rưỡi lá ngải giấm tươi cắt nhỏ;
• 3 cọng rau diếp xoăn lớn hoặc 2 đầu rau diếp, cắt nhỏ;
• 120 gram phô mai dê tươi, vụn (khoảng một ly);
• 3 chén hồ đào nướng cắt nhỏ.

Nấu salad rau nguyên bản

Món salad củ dền và cà rốt luộc này khá dễ làm. Luộc rau củ cho đến khi chín và để nguội. Sau khi nguội hoàn toàn, cắt thành hình khối.

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn nước cam, giấm, ngải giấm và 1,5 muỗng canh dầu, nêm muối (thô) và hạt tiêu. Trong một bát lớn, cho một nửa phần nước sốt đã chuẩn bị với rau diếp xoăn hoặc rau diếp xoăn, sau đó chuyển sang đĩa phục vụ. Quăng củ cải và cà rốt với phần nước sốt còn lại và thêm vào rau xanh. Phủ lên trên với pho mát dê và hồ đào trước khi phục vụ.