Muffins: công thức nấu ăn kèm ảnh. 5 công thức nấu ăn hàng đầu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp bên thường được đánh đồng với nhau, nhưng điều này là sai. Công thức và trình tự chuẩn bị vẫn khác nhau, mặc dù chúng có hình thức giống nhau. Hơn nữa, bánh nướng xốp thường không chứa bất cứ thứ gì và hơi khô, khi bánh nướng xốp cho phép đủ loại biến thể của nhân và tẩm. Sự khác biệt này đến từ đâu?

Bối cảnh lịch sử

Công thức làm bánh nướng xốp được phát triển vào thế kỷ 19, và hai quốc gia được coi là quê hương của họ - Hợp chủng quốc Hoa Kỳ và Vương quốc Anh. Trong phiên bản tiếng Anh, đây là những chiếc bánh tráng men, và theo phiên bản Hoa Kỳ, chúng là những chiếc bánh nướng có bột gần giống với bánh quy. Hiện tại, bánh nướng xốp đến từ Mỹ đã giành được sự nổi tiếng và yêu thích trên toàn thế giới, chủ yếu là do bạn có thể thử nghiệm với bột và tùy theo sở thích của mình mà chế biến nó có chứa nhiều calo hay ít. Nhân tiện, có rất nhiều công thức làm bánh muffin khác nhau, và đôi khi không rõ công thức nào là cổ điển. Và cơ sở để làm bánh truyền thống là bột ngô.

Bất kể quốc gia nào là quốc gia đầu tiên chế biến bánh nướng xốp, ở mọi nơi, cái tên này được hiểu là "bánh mì ngon và mềm".

Các bà nội trợ hiện đại thực tế không sử dụng biến thể men của bột, nhưng họ đang tích cực thử nghiệm với bánh quy.

Công thức bánh nướng xốp cổ điển

Công thức gia truyền không yêu cầu bất kỳ sản phẩm hay thiết bị quý hiếm nào. Mọi thứ bạn cần đều được bán ở cửa hàng gần nhất và tương đối rẻ, nhưng hương vị, hình thức và hương thơm sẽ vượt qua tất cả những gì bạn mong đợi nhất.

Thành phần:

• Bột mì - một mặt kính.
• Đường - một chút trên nửa mặt kính.
• Sữa ít béo - một ly thủy tinh.
• Bơ - khoảng 70 gram nấu chảy.
• Trứng gà - 2 quả vừa.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Niềm say mê của một quả cam hoặc chanh - không quá một thìa cà phê.
• Muối - tùy chọn.
• Vanillin - 10 gram.

Làm thế nào để nấu ăn? Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu khô. Điều này bao gồm chanh hoặc vỏ cam, bột mì, muối, đường và bột nở. Một điều rất quan trọng nữa là bột phải được rây trước khi trộn để thấm oxy và nướng bánh sẽ thoáng hơn.

Bước tiếp theo sẽ là trộn tất cả các thành phần chất lỏng. Trứng gà được lắc với sữa, đầu tiên bằng nĩa, sau đó đánh bằng máy trộn. Bơ đun chảy, để nguội một chút để trứng gà không bị đông lại rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa.

Tiếp theo, thêm khối khô vào hỗn hợp lỏng. Tốt nhất nên cho hỗn hợp bột theo từng phần nhỏ, đồng thời nhào kỹ để không bị vón cục.

Bài kiểm tra được phép giải quyết,và trong khi lò đứng, hãy bật lò 180 độ.

Công thức làm bánh muffin trong khuôn silicon sẽ ngon như bất kỳ khuôn nào khác. Dù chọn hình thức nào thì chúng cũng phải được bôi dầu từ bên trong. Tùy chọn, có thể cho phép đặt dưới đáy khuôn bằng quả mọng hoặc hoa quả hoặc hoa quả khô.

Bột được đổ thành từng phần vào khuôn và đưa đến lò nướng đã làm nóng trước trong khoảng thời gian từ 20 phút đến nửa giờ.

Sau khi nướng, để bánh nướng xốp hơi nguội để bánh dễ ra khỏi khuôn và phục vụ.

Hương cam

Nướng không chỉ cổ điển mà không có bất kỳ chất độn và hương vị nào. Có những công thức làm bánh nướng xốp như thế này.

Thành phần:

• Bột mì - một mặt kính.
• Đường - 150 gram.
• Bơ - khoảng 70 gram nấu chảy trước.
• Bột nở cho bột nhào - không quá một thìa cà phê.
• Trứng gà - 2 quả vừa.
• Vanillin cho bột - tùy chọn.
• Orange - cỡ lớn hoặc cỡ vừa.

Công thức bên dưới.

Đầu tiên, nạo vỏ cam (chỉ lớp vỏ cam còn lại là lớp trắng), vắt lấy nước từ toàn bộ quả cam. Trứng gà, đường cát và vanillin được trộn đều và đánh nhẹ bằng máy trộn. Sau đó đổ bơ đã đun chảy hơi nguội vào. Thêm nước cam, vỏ chanh vào các thành phần lỏng và trộn tất cả mọi thứ. Sau khi nhào, thêm bột mì từng phần nhỏ, và cuối cùng - bột nở cho bột nhào. Công thức bánh muffin này sẽ làthành công hơn nếu bạn sử dụng bột đã rây trước khi nhào bột.

Bôi dầu vào bên trong khuôn nướng và đổ bột đầy 3/4 khuôn. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ, cho khuôn vào ủ nửa tiếng. Có thể kiểm tra mức độ nấu bằng cách dùng tăm gỗ đâm vào bánh.

Nhồi bông

Nhân lỏng rất được cả người lớn và trẻ em yêu thích, một sự kết hợp đặc biệt ngon có được khi ăn một muỗng kem và một tách cà phê.

Công thức làm bánh nướng xốp trong khuôn bằng bất kỳ chất liệu nào cũng sẽ hoạt động tốt như nhau. Bạn có thể tự xem.

Sau đây là công thức làm bánh nướng xốp phô mai.

Thành phần:

• Bột mì - 150 gram.
• Đường - 150 gram.
• Trứng gà - 2 quả vừa.
• Sữa chua ít béo - 100 ml.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh.
• Bột nở cho bột nhào - không quá một muỗng canh.
• Vanillin - hương vị.
• Phô mai tươi béo vừa - 180 gram.
• Kem chua 15% - 2 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.

Làm thế nào để nấu ăn? Trứng gà dùng nĩa lắc nhẹ, trộn với đường cát rồi đánh bằng máy trộn không quá 8 phút, tăng dần tốc độ. Kefir và dầu thực vật được thêm vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Bột mì và bột cacao cho qua rây. Sau khi trộn kỹ, thêm bột nở cho bột bánh dẻo và vanillin vào. Toàn bộ khối lượng một lần nữanhào bằng máy trộn.

Bắt đầu tạo khối để đắp. Để làm được điều này, phô mai tươi được xay với đường và kem chua cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Trong khuôn nướng xếp ra một lớp bột, một lớp nhân, một lớp bột. Trong khi đổ bột vào khuôn, lò nướng sẽ làm nóng đến 180 độ. Cần 25 phút để chuẩn bị. Sau khi nướng, món tráng miệng hơi nguội và được kéo ra khỏi khuôn. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm đường bột.

Công thức làm bánh nướng xốp sô cô la là gì? Hương thơm của món tráng miệng và hương vị đậm đà này sẽ để lại ấn tượng khó phai.

Thành phần:

• Trứng gà - 5 quả vừa.
• Bơ - 100 gram.
• Sô cô la đắng - 200 gram.
• Bột mì - 50 gram.
• Đường - 50 gram.
• Muối - một phần tư muỗng cà phê.

Làm gì với những sản phẩm này?

Công thức làm bánh muffin sô cô la thật đơn giản. Lần này phải làm nóng lò trước khi nấu vì bột chín tức thì. Nhiệt độ làm nóng - 200 độ. Sô cô la đắng được bẻ thành từng miếng, bơ cũng được cắt nhỏ và kết hợp với sô cô la. Hỗn hợp này được đun trong cách thủy cho đến khi mịn và hơi nguội. Đập 2 quả trứng gà cho vào chén, ba lòng đỏ tách đôi, cho đường vào. Đánh toàn bộ hỗn hợp trứng đến đỉnh mềm. Trộn hỗn hợp sô cô la-bơ với trứng. Bột mì được rây đến đó, thêm muối. Bột, được chia thành các dạng, được gửi đến lò nướng trong không quá 10 phút. Điểm của những chiếc bánh nướng xốp này là phần giữa vẫn còn chất lỏng vàcác cạnh se lại và giống như một chiếc bánh quy. Món tráng miệng này chỉ ăn nóng thôi.

Vì vậy, chúng tôi đã học công thức làm bánh nướng xốp sô cô la. Dưới đây là ảnh chụp thành phẩm.

Cũng có một công thức tương tự khác, nhưng nhân ở đây không lỏng mà rất ngon.

Thành phần:

• Bột mì - 150 gram.
• Bột ca cao - 40 gram.
• Bột nở cho bột nhào - một thìa cà phê.
• Baking soda - một phần tư thìa cà phê.
• Muối - một phần tư muỗng cà phê.
• Đường - 150 gram.
• Bơ - 50 gram.
• Sữa - 125 ml.
• Giấm ăn - nửa thìa cà phê.
• Trứng gà.
• Sô cô la đen - 100 gram.
• Sôcôla sữa - 50 gram.

Phương pháp nấu được hiển thị bên dưới.

Bột mì, bột cacao, muối cho vào một âu, sau khi rây lọc qua rây. Đường đánh nhẹ bằng quả trứng gà, đổ vào hỗn hợp trứng, sữa, giấm. Kết hợp tất cả các thành phần lỏng và khô. Sô cô la đắng được cắt thành từng miếng và gửi đến bột. Công thức thiếc muffin đơn giản này thực sự tốt và không yêu cầu bôi mỡ trước hộp thiếc. Bột được đổ vào khuôn silicone đến một nửa và rắc sô cô la sữa cắt nhỏ. Trong lò đã được làm nóng trước, bánh nướng xốp được nướng trong khoảng nửa giờ, có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng bằng xiên gỗ.

Thanh lý sản phẩm

Thường có thứ gì đó để lại trong tủ lạnh, và để không phải vứt nó đisản phẩm, các bà nội trợ đã thích nghi để sử dụng trong món bột không thể ăn được nếu không chế biến. Ví dụ, kefir hơi hết hạn hoặc sữa chua, không ai sẽ uống nó, nhưng trong nướng, sau khi xử lý nhiệt, những sản phẩm này sẽ không còn mang lại tác hại. Tương tự với bánh nướng xốp. Họ cũng có thể sử dụng các sản phẩm sữa tương tự có trong tủ lạnh.

Kefir

Thành phần:

• Trứng gà - 2 quả vừa.
• Đường - 200 gram.
• Kefir hàm lượng chất béo thấp - 150 gram.
• Bơ - 130 gram.
• Bột mì - lên đến 320 gram.
• Bột nở làm bánh - gói.
• Đường vani - nửa túi.
• Quả mọng tươi hoặc đông lạnh - thủy tinh.
• Niềm say mê của nửa quả chanh.

Không cần phải viết công thức từng bước cho bánh nướng xốp, vì mọi thứ đều cực kỳ đơn giản. Trộn đều trứng gà, đường cát, đường vani, bơ đun chảy và kefir. Tất cả điều này bị gián đoạn bởi một máy trộn. Chà xát vỏ của nửa quả chanh, kết hợp với hỗn hợp đánh bông. Sau khi thêm bột mì và bột nở, đánh bột bằng máy trộn một lần nữa. Thêm quả mọng và trộn đều một lần nữa, nhưng bằng thìa. Đây là một công thức làm bánh nướng xốp trong khuôn khá đơn giản. Một bức ảnh của thành phẩm được hiển thị ở trên. Làm thế nào để đạt được hình dạng món tráng miệng hoàn hảo? Để mọi thứ diễn ra như ý, bạn nên sử dụng khuôn làm bánh bằng silicon rất tốt. Đổ đầy bột với khối lượng không quá 2/3 tổng khối lượng. Nướng trong lò 180 độ trong nửa giờ. Giao banh,rắc đường bột.

Công thức nấu ăn ngon

Công_chức (có ảnh) làm bánh nướng xốp rắc dừa, vụn sô-cô-la hoặc đường bột tràn lan trên mạng. Điều này tạo ấn tượng rằng đây là một món ăn đặc biệt ngọt ngào, nhưng không phải vậy. Có rất nhiều công thức chế biến bánh nướng xốp ăn nhẹ, với nhiều loại nhân phô mai hoặc thậm chí làm từ thịt.

Hãy cùng xem một số công thức làm bánh muffin mặn dễ làm.

Với phô mai

Thành phần:

• Bơ tan chảy - 3 muỗng canh.
• Sữa - 250 ml.
• Bột mì - 200 gram.
• Phô mai cứng - 100 gram.
• Trứng gà.
• Bột nở làm bánh - 10 gram.
• Đường - một thìa cà phê.
• Muối - tùy chọn.

Quy trình nấu ăn được mô tả bên dưới.

Bơ tan chảy kết hợp với trứng và sữa. Phô mai cứng được chà xát trên một máy nghiền mịn và đổ vào hỗn hợp bơ-sữa. Trộn riêng bột mì với bột nở cho bột nhào, đường cát, muối. Các thành phần lỏng và khô được trộn đều. Các mẫu bánh nướng nhỏ, bất kể nguyên liệu là gì, được đổ đầy 2/3 bột và cho vào lò nướng trong 25 phút ở 180 độ. Dọn ra ăn nóng.

Gà nấm

Một công thức làm bánh muffin dễ dàng khác, tuyệt vời như một món ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày lễ.

Thành phần:

• Ức gà - một, gam mỗi500.
• Bím tóc phô mai - 100 gram.
• Champignons tươi - 4 cây nấm lớn.
• Phô mai cứng - 100 gram.
• Ngò - bó vừa.
• Trứng gà - 2 quả vừa.
• Sữa - nửa cốc.
• Bột mì - nửa cốc.
• Tiêu đen xay - tùy chọn.
• Muối - tùy chọn.

Làm gì với cửa hàng tạp hóa?

Cùi trước tiên được luộc hoặc chiên, sau đó xắt nhỏ theo cách mong muốn, chia thành sợi hoặc thái hạt lựu. Champignons, rau xanh, bím phô mai cũng được cắt thành khối vuông. Phô mai cứng được chà xát trên máy vắt nhỏ nhất. Tất cả các thành phần được kết nối. Bột mì, trứng gà và sữa trộn đều. Thêm muối và tiêu. Chia làm 2 phần. Đổ một nửa vào hỗn hợp gà và trộn đều. Những gì đã xảy ra được chia thành các khuôn cupcake, và khối lượng trứng còn lại được đổ lên trên. Nướng ở 180 độ trong 20 phút.

Các công thức làm bánh muffin tự làm này có thể được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của bạn.

Nhịn ăn và nướng

Tôi có thể đăng bánh ngọt không? Làm thế nào để chuẩn bị một thứ gì đó cho trà mà không có trứng, sữa và các sản phẩm động vật khác?

tồn tại món tráng miệng mùa chay. Và điều này được xác nhận bởi các công thức làm bánh muffin chay. Ảnh chụp thành phẩm nướng được trình bày bên dưới.

Bánh nướng xốp được đánh vần với trái cây và quả mọng

Dưới đây là công thức làm bánh muffin từng bước kèm theo ảnh chụp thành phẩm.

Thành phần:

• Chínchuối - 2 quả lớn.
• Quả việt quất hoặc bất kỳ loại quả mọng dại nào - một ly.
• Bột mì - 2,5 cốc.
• Bột hạnh nhân - 2/3 chén.
• Đường - nửa ly thủy tinh.
• Sữa hạnh nhân - 2/3 ly.
• Dầu ô liu - 2/3 ly.
• Bột nở làm bánh - 4 muỗng cà phê.
• Muối - một thìa cà phê.

Công thức bên dưới:

1. Chuối được lột vỏ và dùng nĩa nghiền.
2. Sữa hạnh nhân cho vào chuối xay nhuyễn trộn đều. Dầu ô liu được đổ vào.
3. Trong một âu riêng, nhào hai loại bột, bột nở để nhào, đường cát và muối.
4. Tiếp theo, chuối nghiền và các nguyên liệu khô được trộn đều. Chúng không gây cản trở trong thời gian dài, vì chỉ cần làm ướt bột.
5. Quả mọng được thêm vào cuối cùng và sau đó nhanh chóng khuấy đều.
6. Đặt cốc giấy vào khuôn bánh cupcake silicone và đổ bột.
7. Nướng bánh nướng xốp ở 200 độ không quá 25 phút. Hãy để chúng nguội và phục vụ.

Tuy nhiên, ở đây bạn có thể làm cho một số lạc đề. Ví dụ: thay thế sữa hạnh nhân bằng bất kỳ loại sữa thực vật nào khác - đậu nành, gạo, hạt, v.v.

Dựa vào quả đào

Một món ngon khác được phép ăn chay.

Thành phần:

• Bột mì - 250 gram.
• Đào trong xi-rô ngọt - 250 gram.
• Đường - 100 gram.
• Dầu hướng dương tinh luyện - 100 ml.
• Bột nở làm bánh -2 thìa cà phê.
• Vanillin - một thìa cà phê.
• Muối - nửa thìa cà phê.

Thủ tục rất rõ ràng. Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 180 độ. Những quả đào được lấy ra khỏi xi-rô và tán nhuyễn. Dầu hướng dương được đổ vào chúng. Tất cả các thành phần khô được trộn với nhau, một cái phễu được làm từ chúng và đào nghiền được thêm vào đó. Bột được nhào rất nhanh. Chia thành các món nướng và đặt trong lò nướng trong một phần ba giờ. Nướng xong lấy ra khỏi lò rắc đường bột

Kết hợp tinh tế trong làm bánh

Có một số sự kết hợp bất ngờ trong món nướng, trong trường hợp đó, món ăn này sẽ trở thành món ăn dành cho người sành ăn.

Dưới đây là một số công thức làm bánh muffin đơn giản với sự kết hợp hương vị khác thường.

Phô mai nho

Bổ sung tuyệt vời cho các cuộc tụ họp với rượu vang.

Thành phần:

• Bột mì - 280 gram.
• Trứng gà - 2 quả vừa.
• Sữa - 250 ml.
• Đường - 120 gram.
• Bơ - 100 gram.
• Phô mai Pháp xanh - 150 gram.
• Nho đỏ - một mặt kính.
• Bột nở làm bánh - 2 muỗng cà phê.
• Muối - ở đầu thìa cà phê.

Điều đầu tiên họ làm là làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Bơ đun chảy để nguội. Rỗ bỏ nho và cắt đôi quả mọng. Phô mai Pháp cắt thành từng khối vuông nhỏ. Rây bột mì qua rây, đổ muối và bột nở vào chokiểm tra. Đánh trứng và đường riêng biệt. Sữa và bơ làm lạnh tan chảy cũng được thêm vào đó. Bước cuối cùng là trộn tất cả các nguyên liệu. Điều quan trọng là bạn chỉ cần trộn nhẹ, và không khuấy để có được một hỗn hợp đồng nhất. Sau khi trộn, các khối pho mát và một nửa quả nho được đưa vào. Bột được chia thành các khuôn và đưa đến lò nướng. Thời gian nướng - từ 10 phút đến 25 phút (tùy thuộc vào khối lượng của các hình thức). Ăn nóng hoặc lạnh.

Cà chua

Một công thức làm bánh muffin đơn giản khác. Bức ảnh với món nướng đã hoàn thành trông khá ngon miệng.

Sự kết hợp hương vị nguyên bản sẽ làm hài lòng cả bữa tối lãng mạn và bữa ăn ngoài trời.

Thành phần:

• Bột mì - 120 gram.
• Sữa - 70 ml.
• Cà chua khô - 100 gram.
• Ô liu rỗ chọn lọc - 100 gram.
• Trứng gà - 3 quả vừa.
• Dầu ô liu - 70 ml.
• Parmesan - 70 gam.
• Bột nở làm bánh - 2 muỗng cà phê.
• Lá oregano khô - nửa thìa cà phê.
• ớt bột ngọt - tùy chọn.
• Muối - tùy chọn.

Làm thế nào để nấu ăn? Ô liu được chia thành hai phần và cắt khác nhau. Một nửa nên được cắt thành hình tròn, và phần thứ hai thành hình khối nhỏ. Cà chua khô cũng cắt thành từng khối vuông nhỏ. Phô mai được chà xát trên một máy vắt rất mịn.

Tất cả các nguyên liệu khô đều được trộn với phomai bào. Dầu ô liu, sữa và trứng gà được thêm vào. Trộn nhẹ tất cả bột. Đổ cà chua và ô liu vào và sau đó chúng can thiệp sâu hơn. Chúng được phân bố ở các dạng phù hợp, các vòng ô liu được đặt lên trên. Quả trứng cuối cùng được lắc bằng nĩa, thêm muối và phết lớp bột trên cùng. Bánh nướng xốp được nấu ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong nửa giờ. Những món làm sẵn được lấy ra khỏi lò, để nguội và dọn ra bàn. Nếu muốn, hãy rắc thêm rau thơm.