Cà chua thùng: Công thức khai vị mặn

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:36

Thích hợp để ngâm chua như cà chua đỏ và nâu, và xanh lá cây. Thông thường, rau được thu hoạch sau khi thu hoạch toàn bộ vụ mùa từ sân sau của họ - vào cuối mùa thu, với những đợt sương giá đầu tiên. Ngon nhất là cà chua thùng. Công thức, bất kể bạn chọn công thức nào từ rất nhiều loại, luôn bao gồm việc loại bỏ những trái cây bị hư hỏng. Ngay cả cà chua hơi đông lạnh cũng không thích hợp để ngâm chua. Chúng có thể làm hỏng toàn bộ khối, vì chúng trở nên quá mềm sau khi rã đông. Bài viết này cung cấp một số cách để thu hoạch cà chua thùng cho mùa đông. Công thức, dựa trên việc sử dụng nước muối và các loại gia vị khác nhau, thay đổi tùy thuộc vào tỷ lệ nguyên liệu được lấy và tính sẵn có của chúng.

Thùng cà chua: công thức phụ thuộc vào độ chín của quả

Cà chua đỏ có mật độ khác biệt đáng kể so với cà chua xanh. Vì vậy, cần phải muối riêng các loại quả có độ chín khác nhau. Những cái chín đạt độ sẵn sàng nhanh hơn. Thời gian cần thiết để bảo quản rau xanh cũng tương đương với dưa chuột.

Công thức cho cà chua thùng xanh: những loại trái cây nào có thểdùng để ngâm chua?

Khi lựa chọn trái cây thích hợp để bảo tồn, cần xem xét mức độ chín của chúng. Không nên dùng cà chua có màu xanh đậm để ngâm chua. Ở giai đoạn chín này, trái cây không chứa đường, nhưng đồng thời độ chua của chúng thấp. Vị của chúng bão hòa với chất làm se và có mùi đặc trưng của lá xanh. Do đó, chỉ chọn những quả từ tổng khối lượng, màu hơi trắng, đó là dấu hiệu của giai đoạn chín ban đầu.

Barrel Tomatoes: Spice Bookmark Recipe

Có một số lựa chọn để kết hợp gia vị và thảo mộc, một số trong số chúng được đưa ra bên dưới (trọng lượng của các sản phẩm cần thiết để ngâm 100 kg cà chua):

1. Khối lượng xanh của thì là - 1,5-2 kg.
2. Hỗn hợp cay-cay: mỗi thứ 1 kg thì là và lá nho đen tươi, 0,5 kg mỗi lá cải ngựa cay, ngải giấm và tép tỏi đã bóc vỏ, 0,3 kg mỗi loại húng quế, rau mùi, ớt tươi và hạt tiêu khô.
3. Khối lượng xanh có độ cay vừa phải: 2 kg ô thì là tươi, 1 kg lá mùi tây, nho đen, cần tây, anh đào, 0,5 kg tiêu khô và tươi.

Cà chua thùng: Công thức ướp muối

Khi chuẩn bị nước muối, lượng muối khác nhau sẽ được thực hiện. Đối với cà chua nâu và xanh, cần 0,7-0,8 kg cho 10 lít nước, đối với màu đỏ và hơi hồng - 0,5-0,6 kg. Đun sôi dung dịch và để nguội. Trước khi đặt, rửa tất cả các sản phẩm trong nước lạnh và đểlàm khô hạn. Đối với rau xanh, bạn có thể lấy thùng lớn - lên đến 100 lít, tốt hơn là muối nâu đựng trong thùng nhỏ hơn - không quá 50 lít. Cà chua đỏ hoàn toàn thường được thu hoạch trong xô hoặc chậu 10 lít. Ở dưới cùng của các món ăn có một miếng rau xanh với gia vị. Sau đó xen kẽ tất cả các thành phần với nhau trong các lớp. Bạn có thể đổ ngay nước muối từng phần nhỏ khi đẻ. Phủ một lớp vải cotton lên trên cùng của dưa và một vòng tròn bằng gỗ. Để hộp trong phòng khoảng 2-3 ngày, sau đó nhớ đưa vào phòng mát. Trong khoảng 4-6 tuần, món ăn nhẹ mặn sẽ sẵn sàng!