Mãng cầu: công thức cổ điển. sữa trứng ngon

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Sữa trứng thơm ngon là sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều loại bánh ngọt. Mọi phụ nữ đều có thể tự tay chuẩn bị món tráng miệng thơm ngon này. Sử dụng các mẹo trong bài viết này, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể dễ dàng chế biến món sữa trứng kiểu cổ điển tại nhà.

Phương pháp nấu ăn đa dạng

Mỗi loại kem, giống như nước sốt, bao gồm một chất nền nhất định và các thành phần khác nhau được thêm vào. Cơ sở của sữa trứng là trứng, sữa, đường và bột mì. Ngoài ra, có thể thêm sữa đặc, bơ, gelatin, mứt hoặc quả óc chó, cũng như các loại thuốc nhuộm và hương vị khác nhau vào món tráng miệng. Điều chính là sử dụng các sản phẩm chất lượng cao và tươi để nấu ăn. Sau đó, bạn sẽ có một sữa trứng tuyệt vời, tinh tế và thoáng mát.

Công thức cổ điển

Thành phần:

• trứng - 2 miếng;
• đường - 1 cốc;
• sữa - 2 cốc;
• bột mì - ba muỗng canh.

Nấu ăn:

1. Trộn kỹ trứng, bột mì và mộtly sữa.
2. Trong một hộp đựng riêng, kết hợp đường và ly sữa thứ hai.
3. Đun sôi hỗn hợp thu được, khuấy liên tục.
4. Cho hỗn hợp trứng, bột và sữa vào hộp sữa ngọt.
5. Đun sôi các chất trong nồi, khuấy liên tục. Lấy nó ra khỏi lửa ngay lập tức.
6. Kem sẽ sẵn sàng sau khi nó trở thành một khối đặc đồng nhất.

Kem protein

Mọi người dân nước ta đều quen thuộc với hương vị của kem đạm, nhân bánh phồng giòn! Món tráng miệng ngon này có thể dễ dàng làm tại nhà. Chúng tôi mang đến cho bạn một loại sữa trứng tự làm được làm từ lòng trắng trứng.

Thành phần:

• đường cát - 12 muỗng canh;
• lòng trắng trứng - 6 miếng;
• nước - 1/2 cốc;
• vanillin - trên mũi dao.

Phương pháp nấu:

1. Cần phải cẩn thận tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ. Phốc sóc cần được cho vào tủ lạnh trong một giờ. Điều này là cần thiết để sản phẩm tạo thành bọt dày và dai.
2. Sau đó, bạn nên chuẩn bị xi-rô đường. Để làm điều này, bạn cho đường vào nước sôi nóng và khuấy cho đến khi đường biến mất hoàn toàn. Sau đó, dung dịch ngọt phải được đun trên lửa rất nhỏ cho đến khi cô đặc lại. Bọt tạo thành phải được loại bỏ bằng thìa.
3. Các protein được làm lạnh sẽ được đánh bông thành bọt trắng như tuyết. Khối lượng của sản phẩm nên tăng lên ba đến bốn lần. Sau đó, bạn cần thêmmột chút vanillin trong khối.
4. Sau đó, bạn đổ siro đường vào bọt protein. Việc này phải được thực hiện rất cẩn thận, liên tục khuấy để khối lượng không bị lắng xuống.
5. Để làm cho chất đồng nhất và bông hơn, hãy đánh thêm khoảng 10 phút bằng máy trộn. Món sữa trứng lòng trắng cổ điển đã sẵn sàng!

Món tráng miệng này rất ngon. Nhưng đức tính của nó không kết thúc ở đó. Khối protein đông cứng nhanh chóng và giữ được hình dạng trong thời gian dài. Do đó, những vật trang trí tuyệt vời (hoa hồng, lá) cho bánh kẹo được lấy từ nó.

Mãng Cầu Bơ

Chúng tôi đã biết công thức cho một món tráng miệng cổ điển. Cân nhắc việc chuẩn bị một phương pháp điều trị thông thoáng với việc bổ sung dầu. Một loại kem tương tự thường được thêm vào bánh Napoleon. Nó cũng thích hợp cho một chiếc bánh quy thông thường.

Thành phần:

• bột mì - 3 muỗng canh;
• bơ - 200 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• sữa - 1 lít;
• đường cát - 200 gram.

Nấu ăn:

1. Đường, bột và trứng phải được kết hợp và trộn đều trong một hộp.
2. Trong một khối đồng nhất thu được, trộn sữa cẩn thận trong nhiều giai đoạn.
3. Đun sôi hỗn hợp, sau đó nhanh chóng lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
4. Cho bơ đã làm mềm trước, trộn dần hỗn hợp sữa đã làm lúc nãy. Bạn cần làm điều này từng chút một, đúng nghĩa là một muỗng canh.
5. Để sữa và bơ trở thành một, mọi thứ phải được trộn lại cẩn thận.
6. Nếu bạn nhận được một chất đặc, bông và đồng nhất, thì sữa trứng ngon đã sẵn sàng. Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp những người mới bắt đầu có thể dễ dàng làm món ngon này.

Công thức khác thường

Sữa, trứng, đường và bột mì - đây là những thành phần chính để chế biến sữa trứng. Công thức cổ điển chỉ sử dụng những thành phần này. Nhưng cuộc sống không hề đứng yên, những đầu bếp sáng chế vẫn tiếp tục tiến hành những thí nghiệm thú vị trong nhà bếp. Chính họ đã nghĩ ra cách làm sữa trứng mà không cần trứng. Hãy xem xét sự phức tạp của việc chuẩn bị một món ăn ngon như vậy.

Thành phần:

• đường cát - ½ cốc;
• sữa - 1 cốc;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• bơ - 100 gram.

Nấu ăn:

1. Sữa cho vào chảo đã chuẩn bị trước và trộn với đường. Khối lượng phải được đun nóng trên lửa nhỏ, luôn khuấy đều.
2. Sau khi đường cát tan hết và sữa nóng lên, bạn cần thêm bột mì vào phần nước. Điều này phải được thực hiện trong khi liên tục đánh khối bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
3. Tiếp theo, hỗn hợp thu được phải được đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Sau đó, kem tương lai sẽ được lấy ra khỏi nhiệt và làm lạnh đến 40 độ.
4. Sau đó, khối sữa phải được kết hợp với bơ đã được làm mềm và đánh cho chất tạo thành bông xốpkem.

Điều trị đã sẵn sàng! Họ có thể lấp đầy các tầng sinh thái, bánh rán hoặc dầu mỡ một chiếc bánh. Hãy cẩn thận! Món sữa trứng thơm ngon mà không có trứng có thể được ăn không cần chú ý ngay cả khi chưa chuẩn bị món chính.

Mãng cầu sữa đặc

Công thức đã thử và đã thử nghiệm này giúp bạn dễ dàng làm món tráng miệng cho riêng mình.

Thành phần:

• trứng gà - 2 miếng;
• sữa - 2 cốc;
• đường - 1 cốc (200 gram);
• bột mì - 4 muỗng canh;
• sữa đặc - để nếm;
• bơ - 50 gram;
• đường vani - một nhúm. Thay vào đó, bạn có thể dùng một giọt rượu cognac.

Nấu ăn:

1. Trứng nên được trộn với đường cát và đánh cho đến khi bọt đặc.
2. Sau đó, bạn nên đổ sữa nóng vào khối tạo thành. Cũng cần thêm bột mì pha loãng với nước lạnh ở đó.
3. Sau đó, hỗn hợp phải được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Nó là cần thiết để trộn một muỗng cà phê rượu hoặc rượu rum vào nó. Kỹ thuật này sẽ giúp loại bỏ vị sữa.
4. Tiếp theo, làm nguội kem tương lai thật tốt và thêm sữa đặc, rượu cognac và bơ thành từng miếng vào.
5. Khối lượng phải được trộn cẩn thận cho đến khi thành một chất đồng nhất.

Mãng cầu dễ làm quá. Công thức cổ điển để chế biến các món ngon không thua kém gì các công thức được phát minh sau này. Nhưng món tráng miệng có thêm sữa đặc lại trở nên đặc biệt dịu dàng và tinh tế.

Kết

Mãng cầu là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ loại bánh ngọt nào. Những chiếc bánh thơm ngon, những chiếc bánh phồng tinh tế, những chiếc ống giòn, những chiếc bánh quy ngon ngọt, những chiếc bánh thơm lừng - tất cả những món ngon này đều tuyệt vời khi thêm vào một món tráng miệng nhẹ nhàng và thoáng mát. Học cách làm mãng cầu tại nhà thật dễ dàng. Chỉ cần đọc các công thức nấu ăn ở trên và chọn một trong số chúng mà bạn thích là đủ. Mỗi phương án được đề xuất đều tốt theo cách riêng của nó. Hãy thử nghiệm và bạn sẽ thành công! Chúc bạn ngon miệng!