Mãng cầu với sữa đặc đun sôi: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm mãng cầu với sữa đặc đun sôi là gì? Những thành phần nào cần thiết để thực hiện nó? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Món kem custard sữa đặc đun sôi thơm ngon được mọi người yêu thích. Nó rất tốt cho bánh quy, bánh quy và bánh quế. Cách làm món kem ngon tuyệt vời này, hãy tìm hiểu bên dưới.

Công thức cổ điển

Mời các bạn cùng học công thức làm mãng cầu đun với sữa đặc đun sôi cực hấp dẫn. Được biết, một trong những yếu tố quan trọng nhất trong món tráng miệng là chất làm đầy thơm miệng được làm đúng cách. Mãng cầu rất linh hoạt, không chỉ được dùng làm bánh ngọt, bánh ngọt mà còn có thể trở thành một món ngon độc lập. Vì vậy, chúng tôi lấy:

• 70g bột mì;
• sữa 200 ml;
• 50g đường;
• bơ - 100 g;
• 200 g sữa đặc đun sôi;
• một gói đường vani.

Công thức sữa trứng này vớisữa đặc đun sôi trông như thế này:

1. Trộn sữa với đường, thêm bột mì và vani. Khuấy đều mọi thứ cho đến khi biến mất.
2. Đặt một chiếc nồi có đáy nặng lên lửa và bắt đầu nấu kem. Dùng thìa gỗ khuấy đều và ngay sau khi nó bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
3. Đặt hũ kem sang một bên cho nguội bớt.
4. Thêm sữa đặc đun sôi và bơ, đánh cho đến khi mịn.

Kem làm bánh mật

Ít ai biết cách làm mãng cầu với sữa đặc đun sôi cho món "Honey cake". Nó rất tuyệt với bánh mật ong. Lấy:

• 350g sữa;
• 1 muỗng canh l. tinh bột ngô;
• mật ong - 2 muỗng canh. l.;
• 100 g kem chua 40%;
• ba quả trứng;
• lon sữa đặc;
• bơ - 150g

Công thức làm mãng cầu với sữa đặc đun sôi này quy định các bước sau:

1. Đánh trứng trước với tinh bột.
2. Đổ sản phẩm sữa vào nồi, đun nóng nhưng không đun sôi. Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng và đánh bông lên.
3. Sau khi để khối lượng trở lại ở nhiệt độ vừa phải và khuấy cho đến khi đặc lại trong 6 phút.
4. Lấy nồi ra khỏi nhiệt, để nguội. Sau đó thêm mật ong và sữa đặc, đánh đều bằng máy trộn.
5. Thêm bơ và đánh lại.
6. Vào thời điểm cuối cùng, cho kem chua vào khối đông và khuấy đều mọi thứ mà không cần đánh bông. Nhân bánh mật ong đã sẵn sàng.

Công thức khác

Nếu bạn đã học cách nướng bánh mật ong, thì món kem trứng sữa đặc đun sôi này chính là món quà trời cho dành cho bạn. Nó ngọt vừa phải, không bị vón cục, ngon và mềm. Chính anh ấy là người làm ra những chiếc bánh "Honey cake" tan chảy trong miệng bạn. Bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. sữa;
• đường - 4 muỗng canh. l.;
• bột mì - 4 muỗng canh. l.;
• bơ - 300 g;
• sữa đặc đun sôi - 250 g.

Nấu món ngon thế này:

1. Đổ đường và bột vào sữa nguội. Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi không còn vón cục.
2. Nấu khối kết quả trong 5 phút. sau khi đun sôi ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.
3. Kem sẵn sàng sang một bên để nguội. Nó sẽ dày lên khi nguội đi.
4. Thêm bơ vào kem, đánh cho đến khi mịn.
5. Tiếp tục đánh, cho dần sữa đặc đã đun sôi vào.

Loại kem này hoàn hảo cho Bánh mật ong, Napoleon, bất kỳ loại bánh quy nào.

Kem thơmMãng cầu

Bạn có muốn làm một loại sữa trứng đặc với sữa đặc đun sôi để làm bánh bông lan không? Bạn sẽ cần:

• 1 muỗng canh sữa;
• một túi vanillin;
• 0, 5 lon sữa đặc đun sôi;
• 2 muỗng canh. l. bột mì.

Làm theo các bước sau:

1. Sữa nguội, vanillin, sữa đặc và bột đánh đều bằng máy trộn. Nếu bạn muốn làm cho kem mỏng hơn, hãy thêm 1 muỗng canh. l. bột mì, và nếu đặc hơn - 2 muỗng canh. l.
2. Đun sôi khối, khuấy đều, cho đến khi đặc. Phết kem thành phẩm lên bánh.

Chất kem rất dịu nhẹ

Bạn cần phải có:

• ly đường;
• 0.5L sữa;
• 4 muỗng canh. l. bột hàng đầu;
• bơ bò - 200 g;
• một gói đường vani;
• sữa đặc đun sôi để uống.

Bạn có thể cho 0,5 lọ hoặc vài thìa, hoặc có thể dùng nhiều hơn - lượng sữa đặc tùy thuộc vào độ bão hòa của mùi vị và màu sắc của thành phẩm.

Quy trình sản xuất:

1. Đun sữa trên lửa nhỏ, đổ bột vào.
2. Trực tiếp trên bếp lửa, đánh sữa với bột bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất. Nhờ kỹ thuật này, tất cả các vón cục trong kem sẽ biến mất. Thao tác này hiệu quả hơn nhiều so với khuấy bằng thìa.
3. Đun nóng sữa cho đến khi đặc lại.
4. Lấy nồi ra khỏi nhiệt và đặt sang một bên để nguội.
5. Trong một loại kem ấm, cho bơ bò mềm vào và đánh cho mọi thứ giống nhau bằng máy trộn. Bạn không thể cho bơ vào kem nóng, vì nó sẽ bắt đầu tan chảy, và vị này không giống nhau và không nhất quán chút nào.
6. Sau khi thêm đường - vani và trơn, đánh thêm một chút.
7. Bây giờ thêm sữa đặc. Đánh bông một lần nữa.

Sữa trứng đã sẵn sàng. Bạn có thể bôi mật ong lên bánh.

Mẹo hữu ích

Những lời khuyên này sẽ giúp bạn tránh được những tâm trạng tồi tệ và những sai lầm:

• Càng ít sữa, kem thành phẩm càng đặc.
• Thật tốt khi nấu khối kem trong một chiếc chảo có hai đáy.
• Khuấy kem bằng thìa gỗ.
• Đối với một điều trị dịu dàng, hãy bỏ qua nóbổ sung qua một cái rây.
• Mãng cầu nở ra tốt nhất khi ngâm trong nước.
• Nếu khối đông lại, hãy nhúng chảo vào nước mát.

Thử nghiệm với các thành phần, công thức cổ điển luôn có thể được biến đổi bằng cách thêm các loại hạt, quả mọng, trái cây khác nhau.

bánh Napoleon

Làm thế nào để nấu món sữa trứng thơm ngon nhất với sữa đặc đun sôi cho "Napoléon"? Hãy phân tích công thức của món tráng miệng này, hương vị của nó giống với kem creme brulee. Đối với bánh ngọt, lấy:

• hai quả trứng gà;
• 400 g bơ bò lạnh hoặc bơ thực vật;
• giấm - 1 muỗng canh. l.;
• 150ml nước mát;
• 3 muỗng canh. l. rượu vodka;
• 700 g bột mì;
• một chút muối.

Đối với kem dưỡng bạn cần có:

• hai quả trứng gà;
• sữa 500ml;
• 4 muỗng canh. l. tinh bột ngô;
• ¾ st. đường bột;
• 750 ml kem 30%;
• 1, 5 lon (600 g) sữa đặc đun sôi.

Chỉ lấy sữa đặc đun sôi bằng tay của chính bạn, vì mua ở cửa hàng có dư vị khó chịu.

Làm như sau:

1. Trộn giấm, rượu vodka lạnh và nước trong ly. Đập trứng vào bát, thêm chút muối và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.
2. Đổ nước với giấm lên trứng và khuấy.
3. Rây bột ở trên qua rây.
4. Dùng dao băm nhuyễn bơ đã ướp lạnh với bột mì thành vụn hoặc dùng tay chà xát. Gom những mảnh vụn lên một ngọn đồi, tạo một cái lỗ và đổ hỗn hợp trứng vào đó.
5. Nhào bột và chia thành 15 miếng. Bọc chúng bằng nhựa và để vào ngăn đá trong một giờ.
6. Lấy một viên bột trong tủ lạnh ra và cán mỏng. Đặt một cái đĩa lên trên lớp và cắt một hình tròn có đường kính 22 cm, sau đó dùng nĩa đâm vào phôi và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 220 ° C trong 7 phút. Trong khi một chiếc bánh đang nướng, hãy lăn viên bột tiếp theo.
7. Đặt bánh thành phẩm lên mặt phẳng để nguội. Nướng tất cả 15 chiếc bánh theo cách này, cùng với những phần vụn bạn sẽ dùng để trang trí.

Kem pha chế

Kem cho bánh Napoleon, nấu như thế này:

1. Đổ sữa vào nồi và đun nóng. Trộn tinh bột với trứng trong một cái bát cho đến khi biến mất.
2. Dùng máy đánh trứng khuấy mạnh khối trứng, đổ sữa nóng vào. Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp. Đun sôi khối lượng cho đến khi đặc, khuấy liên tục.
3. Kem khỏi nóng và nguội hoàn toàn. Sau đó trộn với sữa đặc đã đun sôi.
4. Đánh kem lạnh với đường bột.
5. Cho một ít kem vào kem và khuấy đều. Cho khối lượng thu được vào kem đánh bông và trộn bằng chuyển động nhẹ.

Lắp ráp bánh

Ráp bánh như thế này:

1. Che các cạnh của đĩa bằng các dải giấy bạc hoặc giấy da. Bày chiếc bánh đầu tiên ra và phết kem. Tiếp theo, phủ lớp thứ hai lên, phủ thêm lớp bột độn lần nữa. Làm tương tự với những chiếc bánh còn lại.
2. Mặt trên của bánh và các mặtthoa kem.
3. Nghiền các vết cắt bánh thành vụn. Rắc nó lên bề mặt và các mặt của sản phẩm.
4. Sau khi gỡ bỏ các dải giấy bạc và cho bánh vào ngâm trong tủ lạnh.

Món tráng miệng này khá cao, nhưng sẽ đọng lại một chút sau khi ngâm. Chúc bạn có một bữa tiệc trà vui vẻ!