Công thức món thỏ hầm kem chua

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thỏ om kem chua là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và thường được chế biến từ thịt thỏ. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nó đặc biệt thu hút những ai theo dõi cẩn thận cân nặng của mình. Thịt thỏ có lẽ là loại thịt ăn kiêng nhất. Rốt cuộc, 100 gam chỉ chứa 156 kcal. Và điều này có nghĩa là bạn có thể ăn nó với số lượng gần như không giới hạn.

Đặc điểm của món

Thỏ hầm là một món ăn thực tế sẽ không chứa cholesterol có hại như vậy. Vì vậy, bạn không nên lo sợ về hàm lượng chất này tăng lên trong cơ thể và nguy cơ xơ vữa động mạch.

Đồng thời, thịt thỏ có chứa các loại protein dễ hấp thụ cho cơ thể chúng ta, phốt pho, kali, flo, mangan, sắt, các loại vitamin nhóm B và C. Và một ưu điểm quan trọng khác của thịt thỏ đó là không phải là chất gây dị ứng. Vì vậy, các bà mẹ tương lai có thể ăn thịt mà không sợ hãi, và khi họ có một đứa con, nhiềuthỏ đang bắt đầu cho ăn các sản phẩm từ thịt, vì nó hoàn toàn an toàn và chỉ tốt cho sức khỏe.

Đồng thời, thỏ hầm kem chua có hương vị tuyệt vời, nó là một món ăn rất ngon và cực kỳ bổ dưỡng. Công thức nấu ăn xứng đáng có vị trí tự hào trong sách dạy nấu ăn của các đầu bếp nổi tiếng nhất trên thế giới. Điều này là mặc dù thực tế là không khó chút nào để nấu một con thỏ hầm. Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ đương đầu với công việc này.

Cách chọn thịt thỏ

Khâu quan trọng là thu mua xác thỏ, cái chính ở đây là không tính sai. Kết quả cuối cùng, món ăn của bạn sẽ ngon như thế nào, có thể phụ thuộc vào điều này.

Xin lưu ý rằng thân thịt phải được chảy máu và có bằng chứng chứng minh đó là thịt thỏ trước mặt bạn. Để làm điều này, người bán thường để tóc đuôi ngựa hoặc chân để người mua không nghi ngờ.

Lý tưởng khi thịt có màu hồng mềm. Và các vệt mỡ, nếu có, khá không đáng kể. Vì vậy, bạn có thể phân biệt một con thỏ non với một con vật đã ở độ tuổi đáng kính. Thịt non sẽ nhanh chín, vẫn ngon và mọng nước.

Nếu bạn được đề nghị mua thịt có màu hơi sẫm, bạn có thể chắc chắn rằng con vật đó đã cũ, có nghĩa là nó phải được tẩm ướp trước khi nấu. Nếu không, các sợi vải sẽ rất cứng và bạn sẽ không thích nó.

Marinade

Đối với nước xốt của thỏ, bạn định hầm trong kem chua, tốt nhất làhỗn hợp giấm và nước sẽ làm được.

Chúng phải được thêm vào với tỷ lệ một thìa cà phê giấm trên một lít nước lạnh. Nếu bạn là một đối thủ nhất định của giấm, thì có thể thay thế nó bằng nước cốt chanh, trong khi tỷ lệ vẫn giữ nguyên. Nếu có nhiều thịt và nước xốt không thể phủ toàn bộ thân thịt mà không có ngoại lệ, thì hãy tăng gấp đôi nguyên liệu.

Với sự hỗ trợ của nước ướp, sẽ có thể làm mềm các thớ thịt, cũng như khử mùi hôi đặc trưng của thịt thỏ, điều mà không phải ai cũng thích. Để thịt trong hỗn hợp trong bốn giờ.

Nếu bạn mua được thịt non thì không cần tẩm ướp gì cả. Chỉ khi muốn món ăn có hương vị nguyên bản, bạn có thể dùng sữa hoặc rượu trắng làm nước xốt. Trong trường hợp đầu tiên, thịt sẽ mềm hơn, và trong trường hợp thứ hai, thịt sẽ có gia vị.

Thành phần bắt buộc

Để làm món thỏ hầm bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• nửa kg thịt thỏ đã mổ;
• ba củ vừa;
• gói kem chua;
• hai lá nguyệt quế;
• tiêu đen và muối - để nếm (tiêu có thể dùng cả xay và đậu Hà Lan).

Quy trình nấu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt thỏ, thái miếng nhỏ. Tiếp theo, bạn cần ướp muối và tiêu, dùng khăn giấy lau khô.

Cắt hành tây thành những lát lớn. Chúng tôi lấy một cái chảo đun nóng để chiênmiếng thịt đầu tiên cho đến khi chúng có được lớp vỏ vàng thơm ngon. Chỉ sau đó thêm hành tây. Nấu thịt thỏ với hành tây từ bảy đến mười phút.

Bây giờ chúng ta lấy kem chua - một thành phần quan trọng trong quá trình chế biến món thỏ hầm. Phải cẩn thận đổ lên tất cả các miếng thịt, ngay sau đó giảm nhiệt xuống mức nhỏ nhất.

Cho thịt vào nồi, trong đó thêm nửa ly nước nóng, nhưng không được đun sôi. Ở giai đoạn này, chúng tôi cho một vài lá mùi tây, cũng như hạt tiêu đen vào thịt. Muối món ăn nếu cần.

Bây giờ đóng chảo và đun thịt thỏ trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Nó có thể được xác định bởi mức độ mềm của thịt. Theo quy định, công thức nấu món thỏ hầm được thiết kế trong một tiếng rưỡi đến hai giờ. Thời gian nấu cuối cùng sẽ phụ thuộc vào độ tuổi của con vật: càng già thì thời gian nấu càng lâu.

Trang trí cho thỏ trong kem chua thường được ăn kèm với cơm nát, mì ống, khoai tây nghiền, bất kỳ món cháo ngũ cốc nào cũng sẽ phù hợp.

Thỏ sốt kem chua

Đối với món thỏ hầm, ảnh trong bài viết này thường được chuẩn bị một loại sốt kem chua đặc biệt. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công thức này. Trong trường hợp này, các nguyên liệu sẽ phải được chia thành những nguyên liệu cần thiết để nấu thịt và những nguyên liệu cần cho nước sốt kem chua.

Vì vậy, hãy lấy cái này:

• xác thỏ, nặng tới hai ký;
• một củ hành tây lớn;
• thích hợp làm gia vịHỗn hợp thảo mộc Ý;
• một chiếc lá nguyệt quế.

Đối với nước sốt kem chua, chúng ta cần:

• 20 gam bơ;
• hai muỗng canh bột mì;
• một cốc rưỡi nước sôi;
• gói kem chua;
• một nhúm nhục đậu khấu;
• muối và tiêu đen để nếm.

Thỏ sốt kem chua

Công thức từng bước được cung cấp trong bài viết này sẽ giúp bạn chuẩn bị món thỏ hầm. Đầu tiên, bạn hãy mổ xác thỏ, sau đó rửa thật sạch và lau khô bằng khăn giấy.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong chảo với dầu thực vật. Bạn cũng có thể chiên các miếng thịt thỏ trên đó cho đến khi chúng trở nên hồng hào ở cả hai mặt.

Bây giờ chúng ta lấy một cái chảo sâu lòng, bên dưới trải hành tây chiên, và phía trên là những miếng thịt thỏ. Cơ sở cho món ăn ngon của bạn được đặt. Thêm ít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất khoảng nửa tiếng.

Bây giờ là lúc làm nước sốt. Đầu tiên, đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Sau đó, không lấy chảo ra khỏi nhiệt, thêm bột mì để có được một khối đồng nhất không bị vón cục. Đổ nước sôi vào từng phần nhỏ, và cũng có thể thêm gia vị: tiêu, muối và nhục đậu khấu nếu muốn.

Thành phần quan trọng nhất trong món sốt này là kem chua. Trong khi khuấy, đun sôi. Sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng nước sốt kem chua của bạn đã sẵn sàng.

Đổ chúng vào nồi, vàomà thỏ được hầm, trộn và để trên lửa nhỏ trong 40 đến năm mươi phút nữa. Trước khi lấy đĩa ra khỏi bếp, thêm hỗn hợp các loại thảo mộc Ý và các loại gia vị khác mà bạn chọn phù hợp với thịt. Muối lại món ăn nếu cần.

Vậy là xong, thỏ của bạn đã sẵn sàng.

Thỏ với mận khô

Nếu bạn muốn nấu một cái gì đó mới lạ và khác thường, bạn có thể làm hài lòng người thân của mình với món thỏ hầm kem chua với mận khô. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• thịt thỏ hai kg;
• bốn tép tỏi;
• ly mận đầy ắp;
• một gói rưỡi kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20%;
• hai củ hành;
• một củ cà rốt lớn (hoặc vài củ nhỏ);
• gia vị do bạn lựa chọn (các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng các loại thảo mộc đã được chứng minh, hương thảo và tất nhiên là muối và hạt tiêu).

Công thức gốc

Vậy, công thức làm món thỏ hầm kem chua với mận khô. Bắt đầu bằng cách băm nhuyễn tỏi, sau đó thêm hai thìa dầu thực vật và các loại thảo mộc yêu thích của bạn vào hỗn hợp. Đây sẽ là nước xốt của bạn, bạn cần bôi mỡ lên thân thỏ và để ướp trong ít nhất bốn giờ.

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng nước xốt ngay cả khi bạn lấy thịt thỏ non. Công thức được đưa ra trong bài viết này sẽ mang đến cho món ăn một hương vị hấp dẫn, dễ chịu và độc đáo, đảm bảo sẽ khiến thực khách của bạn ngạc nhiên.những người thân yêu, những người thân và toàn thể quý khách.

Con thỏ hầm trong ảnh trông rất ngon miệng. Công thức nấu ăn được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, vì vậy việc nấu ăn sẽ không có vấn đề gì đối với bạn.

Trong khi ướp thịt, lấy sơ. Rửa thật sạch và thái nhỏ. Sau đó đổ nước sôi vào để nó phồng lên.

Tốt nhất nên lấy một cái vạc sâu ra khỏi các món ăn, trong đó có hành tây và cà rốt được xào, và mận khô bày lên trên. Khối lượng dư thừa có thể được loại bỏ bằng thìa có rãnh.

Sau khi ướp muối, thịt thỏ cho vào vạc và chiên. Sau đó thêm mận và rau. Kem chua nên được pha loãng với nước hoặc sữa, sau đó đổ thịt lên trên. Món ăn được hầm trong 60 phút ở lửa nhỏ.