2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Vì vậy, bắt đầu ở Nga vào đêm giao thừa trên bàn ăn phải có salad "Olivier", lợn nhồi, thịt hoặc thạch cá. Món ăn cuối cùng sẽ được thảo luận trong tài liệu hôm nay. Không rõ tại sao nó được coi là một món ăn chính gốc của Nga, bởi vì nhiều quốc gia thích nấu món này.
Đây là món ăn khai vị nguội cực kỳ ngon miệng, bổ dưỡng và được nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích. Ít ai biết rằng, ăn với lượng vừa phải, đặc biệt là chế biến từ thịt nạc cá, thịt săn và các loại rau củ rất có lợi cho cơ thể. Nó chứa axit aminoacetic, có đặc tính chống trầm cảm và collagen tự nhiên, giúp cải thiện tình trạng của móng tay, da và tóc.
Tuy nhiên, thạch, như dân gian thường gọi, có một nhược điểm - hàm lượng calo cao. Vì lý do này, không nên lạm dụng nó thường xuyên. Ăn một ít thạch vào những ngày Tết sẽ không gây hại cho vóc dáng của bạn. Từ kỹ năng sư phạm đến hành động!
Thạch Cá Cay: Công thức Một
Làm cho gia đình bạn ngạc nhiên với thức ăn thơm, sáng và ngon. Tin của bạnbà con sẽ nhờ nấu món này thường xuyên hơn. Vì vậy, để có nước dùng đậm đà, bạn cần lấy 5-6 đầu và đuôi của cá trắng, cà rốt vừa, 3 củ hành tây, 5 lá nguyệt quế, đường cát, muối, hạt tiêu. Và quan trọng nhất - đừng quên mua một miếng cá trắng phi lê - một kg, cũng như gelatin - 10 g, một vài nhánh tỏi và một mớ thì là.
Quy trình công nghệ
Tất cả nội tạng (đuôi, đầu) sẽ được làm sạch vảy và vây, rửa sạch và gửi vào thùng sâu có nước. Cho ngay cà rốt và hành tây đã rửa sạch, chưa gọt vỏ vào chảo (bỏ vỏ). Sau khi đun sôi, thêm các gia vị cần thiết, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 giờ.
Lọc nước dùng xong đừng vứt cà rốt nhé, cà rốt dùng để trang trí, cho phi lê vào đó luộc 15 phút, vắt tỏi trước khi tắt bếp. Lọc lại nước dùng, pha loãng với gelatin đã trương nở. Cắt thịt cá thành nhiều phần.
Bây giờ chúng ta bắt đầu đổ thạch cá vào các khuôn. Ở dưới cùng của đĩa, chúng tôi trải cà rốt cắt thành vòng tròn, thì là cắt nhỏ và miếng phi lê - đổ tất cả mọi thứ với nước dùng và gửi nó để đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh. Ăn kèm với mù tạt hoặc cải ngựa.
Thạch Cá Đỏ: Công thức Hai
Thạch cá hồi tinh tế có một hương vị tinh tế và một cái nhìn ngon. Chúng tôi sẽ tạo ra một màu sắc khác thường với sự trợ giúp của bột cà chua, sẽ thêm độ sáng và độ tương phản. Đối với một kg cá tươi, cần có các sản phẩm sau: đầu, đuôi (3-4 con), hành tây, cà rốt,bột cà chua (ba trăm gam), mùi tây và gelatin (10 g). Đối với món ăn ngon, cần có các loại gia vị thơm: hạt tiêu đen (4 chiếc), đinh hương khô (4 chiếc), năm lá mùi tây, muối.
Tổ chức nấu ăn
Trong nước sôi, cho chất thải của cá và rau vào, nấu trong 2-3 giờ. Đun trên bếp càng lâu nước dùng sẽ càng đậm đà. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó lọc nhiều lần cho đến khi có màu trong suốt, cho cá hồi đã tách bỏ xương và riêu vào, để sôi khoảng 10-15 phút.
Dùng thìa có rãnh lấy cá ra, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ở dưới cùng của biểu mẫu, đặt rau mùi tây thái nhỏ, phi lê lên trên, đổ tất cả mọi thứ lên với nước dùng. Đặt trong tủ lạnh trong năm giờ. Trong thời gian này, chuẩn bị nền màu. Kết hợp gelatin đã trương nở với cà chua xay nhuyễn, đổ chất lỏng vào thạch cá hơi đông lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Aspic với hải sản
Nếu bạn có phương tiện, thì đừng từ chối niềm vui của bản thân - nấu một món ngon tuyệt vời, không có tên nào khác cho nó. Món ngon thực sự này sẽ trang trí bàn tiệc lễ hội.
Thành phần: ba trăm gam cá tuyết và philê cá hồi, hai trăm gam tôm và trai, một trăm gam bạch tuộc, sò điệp và mực. Đối với nước dùng: 700-800 g nội tạng cá, lavrushka (năm lá), tiêu, muối, hai củ hành tây. Trang trí với thì là và chanh.
Hướng dẫn
Đun sôi nước dùng từ đầu trong năm giờ,đuôi, hành tây, lá nguyệt quế, tiêu và muối. Đừng quên hớt bỏ bọt. Lọc tai, cho tất cả hải sản và đĩa cá vào - đun sôi trong 10 phút. Xếp thành từng lớp, đổ nước dùng, để một ngày cho đông lại. Trang trí thạch cá ướp lạnh không có gelatin với các lát chanh và thì là.
Đề xuất:
Cách nấu súp lúa mạch trân châu thơm ngon theo nhiều cách khác nhau
Hấp dẫn nhất là súp lúa mạch với nước luộc thịt. Nhưng anh ấy tốt và gầy. Để có mùi thơm và hương vị đa dạng, đừng quên bỏ củ, và để có màu sắc rõ rệt hơn - cà rốt. Chúng tôi cũng có thể làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực từ sữa: từ bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học cách nấu súp lúa mạch sữa
Củ dền mùa hè: cách nấu theo nhiều cách khác nhau
Củ dền theo truyền thống được coi là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè. Và bao nhiêu bà nội trợ, bấy nhiêu công thức nấu ăn. Một số người thích chế biến nó dưới dạng okroshka rau tươi, những người khác nấu nó như borscht, trong khi sử dụng nước luộc thịt làm cơ sở. Tuy nhiên, có những nguyên tắc cơ bản nào về cách nấu củ dền đúng cách không? Chúng tôi đã đưa ra công thức cho hai món ăn hoàn toàn khác nhau trong công nghệ
Gà hầm nấm theo nhiều cách khác nhau. Công thức nấu ăn thú vị và quy tắc nấu ăn
Gà với nấm, được hầm theo bất kỳ cách nào đã biết, rất lý tưởng cho một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng. Món ăn thường được chế biến rất đơn giản. Và đối với công việc, như một quy luật, những sản phẩm bình thường nhất là bắt buộc. Có một số tùy chọn thú vị nhất mà bạn nên tự làm quen với chi tiết hơn
Theo công thức thì cần bao nhiêu tinh bột trên 1 lít thạch? Cách pha loãng tinh bột cho thạch
Kissel là một món ăn có độ sánh đặc, sánh như thạch. Nó thường được chế biến ngọt, và nó dựa trên trái cây, quả mọng và các thành phần thích hợp khác. Để thạch đặc, người ta cho thêm tinh bột, có thể là khoai, ngô, nhưng cần bao nhiêu tinh bột trên 1 lít thạch, chúng ta hãy thử tìm hiểu bài viết này bằng cách lấy ví dụ về các công thức khác nhau nhé
Làm một chiếc bánh thạch ngon theo nhiều cách khác nhau
Tôi có thể tự làm bánh thạch không? Bạn sẽ tìm hiểu câu trả lời cho câu hỏi này từ các tài liệu của bài báo đã trình bày
