Gà hầm nấm theo nhiều cách khác nhau. Công thức nấu ăn thú vị và quy tắc nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà hầm nấm (hầm) tại nhà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn và ngon miệng. Món này có thể được chế biến theo nhiều cách, tùy theo sở thích cá nhân của từng chủ nhà.

Trong nước tương

Gần đây, xì dầu đã trở thành một loại gia vị khá phổ biến. Nó được sử dụng để ướp, chiên và hầm nhiều loại thực phẩm. Một chất phụ gia độc đáo mang lại cho bất kỳ món ăn nào một hương thơm cụ thể và hương vị độc đáo. Điều này đặc biệt quan trọng khi các sản phẩm có bản chất hoàn toàn khác nhau được kết hợp với nhau. Ví dụ, thịt gà với nấm (hầm) trong nước tương trở nên mềm và thơm một cách lạ thường. Không thể cưỡng lại khi không thử nấu món ăn độc đáo và rất ngon này. Để làm việc, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm sau: 800 gram thịt gà (đùi hoặc phi lê), 1 củ cà rốt, 200 gram nấm (tốt hơn là nên dùng champignons), 4 thìa nước tương và dầu thực vật, một thìa cà phê tỏi khô, 2 củ hành, muối, 2 gam ớt đỏ xay, ½ cốc nước sôi, một ítgia vị cho gà và các loại thảo mộc thơm.

Nấu món này thật dễ:

1. Chặt gà trước, sau đó rắc muối, gia vị, tỏi, ớt đỏ và trộn đều.
2. Chiên cả hai mặt trong dầu nóng ở nhiệt độ cao cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đặc trưng.
3. Thêm nước tương vào chảo và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.
4. Giới thiệu cà rốt cắt thành từng que nhỏ. Chiên các sản phẩm cùng nhau trong ba phút.
5. Cắt hành tây thành từng khoanh, và cắt nấm thành 4 phần. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào gà. Trong trường hợp này, ngọn lửa có thể được làm nhỏ hơn.
6. Muối, đổ nước và đậy nắp lại trong 25 phút, giảm ngọn lửa đến mức nhỏ nhất.

Sau đó, món ăn có thể được phục vụ ngay lập tức. Gà hầm nấm theo cách này sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào (cơm, mì ống hoặc khoai tây nghiền).

Trong sữa làm đầy

Còn một cách thú vị khác khi tất cả các nguyên liệu của món ăn đều được chế biến riêng biệt theo một trình tự nhất định. Đây là cách chế biến món gà hầm nấm với sữa. Công thức này khá đơn giản. Hơn nữa, các thành phần sẽ cần phổ biến nhất: 300 gam thịt gà phi lê, 1 củ hành tây, 8 cây nấm cỡ vừa, muối, một ly sữa, 20 gam bơ, tiêu xay, 30 gam bột mì, một ít dầu thực vật và rau xanh (thì là với mùi tây).

Quá trình nấu diễn ra theo từng giai đoạn:

1. Điều đầu tiên trong chảotrong một lượng nhỏ dầu thực vật, chiên hành tây cắt nhỏ ngẫu nhiên cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, sản phẩm phải được chuyển riêng sang một tấm.
2. Trong cùng một loại dầu, chiên các miếng gà cho đến khi chín một nửa.
3. Cho hành tây trở lại chảo và thêm nấm cắt nhỏ vào.
4. Rắc mọi thứ với bột mì và trộn đều.
5. Đổ sữa vào và đun nhỏ lửa cùng với các loại thảo mộc cắt nhỏ trong 4 phút.
6. Trong món ăn đã hoàn thành, cho bơ vào và để yên trong vòng 5-6 phút.

Sau đó, món ăn có thể được dọn ra tại bàn một cách an toàn và tận hưởng hương vị kem dễ chịu một cách hài lòng.

Hầm với rau

Công thức nấu ăn với nấm được coi là khá độc đáo và gần đây rất phổ biến. Những món quà của rừng này có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Lấy ví dụ, julienne với nấm và thịt gà. Đối với một món ăn như vậy, bạn sẽ cần: 2 cái chân gà, nửa quả ớt ngọt, 5 củ hành tây nhỏ, 200 gram champignons tươi, 1 củ cà rốt, 100 gram kem chua béo và pho mát cứng, 50 ml rượu vang khô, 20 gram bơ. và 35 loại rau, 5 gam muối, 2 lá nguyệt quế, 30 gam bột mì, 2 hạt tiêu và 1 tép.

Món ăn chính gốc của Pháp này thường được chế biến trong các khuôn nhỏ:

1. Thịt trước tiên phải được luộc chín. Để thực hiện, bạn cho một củ hành tây, ớt ngọt và cà rốt đã bóc vỏ vào nồi nước, sau khi đun sôi thì cho chân giò vào. Tổng thời gian nấu là 25 phút. Đồng thời, trước khi kết thúc 10 phút, bạn phải nhậpgia vị (hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế).
2. Cắt một nửa củ hành tây khác và chiên trong hỗn hợp rau và bơ.
3. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Sau đó đổ rượu vào đun thêm 10 phút.
5. Để riêng, trong một chảo khác, chiên nhẹ nấm đã cắt nhỏ và luộc trước trong 10 phút.
6. Thêm thịt gà luộc băm nhỏ, hành tây đã chuẩn bị, muối và một chút tiêu.
7. Đổ kem chua lên tất cả mọi thứ, trộn đều và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
8. Đổ hỗn hợp nóng vào khuôn, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong 15 phút. Bên trong, nhiệt độ phải là 180 độ.

Món ăn được coi là đã sẵn sàng ngay khi phô mai tan chảy và chín vàng. Công thức nấu ăn với nấm như vậy đặc biệt tiện lợi cho bàn tiệc liên hoan hoặc gặp gỡ khách mời.

Đĩa với khoai tây

Công thức gà hầm nấm và khoai tây có lẽ dễ chấp nhận nhất khi dùng vào bữa tối ngon miệng và nhanh chóng. Món này yêu cầu các nguyên liệu sau: ¼ xác gà, 5 củ khoai tây và cùng một số nấm trắng lớn, hành tây, 1 củ cà rốt, 35 gram dầu thực vật, muối và một vài nhánh thì là.

Món này được chế biến theo nhiều bước:

1. Đầu tiên, thịt phải được chia thành các phần.
2. Cắt hành tây và cà rốt đã bóc vỏ thành nửa khoanh lớn.
3. Chiên thực phẩm đã chế biến trong 3 phút trên chảo với dầu.
4. Thêm 100 ml nướcvà đun nhỏ lửa trong 6 phút.
5. Cắt khoai tây đã rửa sạch thành từng miếng lớn. Nó không cần phải được làm sạch mặc dù. Thêm khoai tây cắt nhỏ vào thức ăn đang sôi và đun mọi thứ với nhau trong 3-4 phút.
6. Muối, trộn đều và giữ thêm 5 phút.

Trước khi phục vụ, món ăn này có thể được trang trí với thì là cắt nhỏ.

Công nghệ giúp

Cách nấu gà hầm nấm bằng nồi nấu chậm đơn giản nhất. Ngay cả một tiếp viên thiếu kinh nghiệm sẽ đối phó với một món ăn như vậy. Trước đó, bạn cần thu thập tất cả các sản phẩm cần thiết trên máy tính để bàn: 0,6 kg phi lê gà, 1 kg khoai tây, 400 gram nấm, 2 củ hành tây, 35 gram dầu thực vật, 3 củ cà rốt, muối, một thìa gia vị Vegeta và một số loại thảo mộc tươi.

Trình tự nấu:

1. Băm nhỏ hành tây nhiều nhất có thể (bạn có thể dùng máy xay sinh tố), và cắt cà rốt thành các nửa khoanh gọn gàng.
2. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào tô, thêm dầu và đặt chế độ “nướng”. Chiên trong 20 phút với khuấy liên tục.
3. Chặt ngẫu nhiên nấm và thịt gà. Các miếng phải có kích thước vừa phải.
4. Thêm chúng vào rau đã xào, đổ nửa cốc nước và đun nhỏ lửa thêm 20 phút ở chế độ tương tự.
5. Sau tín hiệu hẹn giờ, thêm khoai tây đã gọt vỏ và vừa chín tới. Đặt chế độ "hầm" và nấu dưới nắp trong 2 giờ.

Món ăn trở nên mềm, thơm và cực kỳ ngon.

Phổ biến

Trong hầu hết các trường hợp, món gà hầm với nấm trong kem chua được chuẩn bị. Tùy chọn này có lẽ là phổ biến nhất. Để làm lại ở nhà, bạn phải có: 300 gram nấm tươi và cùng một lượng kem chua, muối, một con gà nặng khoảng 1,5 kg, một chút tiêu xay và dầu thực vật.

Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản:

1. Đầu tiên, thân thịt phải được rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Để thuận tiện, tốt hơn là sử dụng phi lê. Điều này giúp loại bỏ nhu cầu chọn xương trong khi ăn.
2. Chiên thịt trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đặc trưng.
3. Cắt nấm đã rửa sạch thành từng lát.
4. Cho chúng vào chảo cùng với hạt tiêu và chiên trong 20 phút nữa.
5. Đổ sản phẩm với kem chua và đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ.

Để làm cho hương vị món ăn thêm rõ rệt, bạn có thể cho một vài nhánh tỏi vào cuối cùng. Nếu đột nhiên không có kem chua trong nhà, nó có thể dễ dàng thay thế bằng kem nặng. Hương vị của món ăn thành phẩm sẽ không thể tệ hơn từ món này.