Cách nấu bí ngòi: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người không tuân thủ bất kỳ hệ thống thực phẩm nào đã biết thường không hiểu về người ăn chay. Ý kiến của họ cho rằng bí ngòi ngon chỉ có thể được nấu kết hợp với thịt. Trong trường hợp xấu nhất, món chiên sẽ phù hợp với kem chua và nước sốt tỏi. Mọi thứ khác dường như vô vị đối với họ, mặc dù thực tế là họ thậm chí không thử nếm thử những món ăn này. Trên thực tế, ẩm thực chay sử dụng loại rau này theo nhiều cách khác nhau nên câu hỏi "làm thế nào để nấu bí ngòi lần này?" không xảy ra ở tất cả. Bài báo này cung cấp bằng chứng không thể chối cãi rằng ngay từ một quả bí ngòi đơn giản, chế biến ra nhiều món ăn tuyệt vời cũng không thành vấn đề.

Bạn có thể nấu gì với bí xanh?

Loại rau khiêm tốn này rất tốt vì nó có vị trung tính, vì vậy nó hấp thụ mùi thơm và hương vị của các thành phần lân cận hoặc bộ gia vị được sử dụng trong món ăn. Điều này giúp bạn có thể nấu cùng một loại rau theo nhiều cách khiến bạn phải kinh ngạc! Ví dụ, điều này:

• Món hầm được làm từ nhiều loại rau kết hợp.
• Casps, lasagna thuần chay và bánh nướng xốp.
• Salad và món khai vị làm từ bí xanh sống và chiên nhẹ.
• Kẹt.
• Caviar, pate vàchỉ hỗn hợp rau cho bánh mì sandwich hoặc bánh mì pita;
• Bánh nướng, bánh kếp và thậm chí cả bánh mì làm từ bí ngòi cắt nhỏ;
• Bảo quản cho mùa đông - ở đây lĩnh vực ẩm thực được yêu thích còn mở rộng hơn nữa.

Câu hỏi cách nấu bí ngòi có còn phù hợp không? Vậy thì nên xem xét một số công thức nấu ăn chi tiết hơn.

Sên với bí xanh và các loại rau khác

Mọi người đều biết cách nấu món hầm với bí xanh và thịt, gạo và những thứ bình thường khác. Nhưng món hầm rau củ mùa hè mà những người ăn chay rất thích, không tệ hơn mà còn tốt cho sức khỏe hơn gấp nhiều lần, và nó có ít calo hơn đáng kể.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

- cà rốt, bí ngòi, hành tây, ớt chuông - mỗi thứ 2 quả

- ba quả cà chua;

- bốn củ khoai tây lớn hoặc sáu củ khoai tây nhỏ hơn;

- 5-6 muỗng canh. thìa dầu thực vật;

- 1/3 muỗng cà phê mỗi hạt asafoetida, tiêu đen và rau mùi;

- muối để nếm;

- mỗi loại một bó nhỏ mùi tây tươi và thì là.

Cách nấu?

Hành tây được cắt thành nửa khoanh mỏng và xào trong hai muỗng canh dầu cho đến khi màu hơi thay đổi, sau đó cho cà rốt, nạo thô hoặc cắt thành khối vào. Sau năm phút xử lý nhiệt, ớt ngọt, cắt thành dải, nên được thêm vào rau, và sau khoảng thời gian tương tự, cà chua, cắt thành khối hoặc lát mỏng. Cho phần dầu còn lại vào chảo chiên riêng, ninh cho tất cả các gia vị trong 15-20 giây, sau đó cho bí ngòi đã cắt thành khối nhỏ vào chiên, đảo đều cho đến khi nhạt màu.đỏ mặt. Cho cả hai thứ vào chảo hoặc xoong có đáy dày, thêm khoai tây đã gọt vỏ, cắt miếng vuông, muối và đổ vào một cốc nước sạch. Nếu bạn thích nước hầm có nhiều nước sốt thì cho thêm nước, tùy ý. Đặt các món ăn lên bếp, khi sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, cho rau củ vào đun đến khi khoai săn lại là được. Năm phút trước khi kết thúc quá trình, thêm rau xanh thái nhỏ vào nước hầm và trộn đều.

Bánh nướng xốp rau củ: công thức có ảnh

Nấu bí ngòi trong lò với các loại rau củ sẵn có: cà rốt, bí đỏ, khoai tây, củ cần tây.

Tất cả các loại rau củ được xát trên máy xay thô với tỷ lệ bằng nhau, cứ 400 gam khối lượng bạn nên lấy một quả trứng, 100 gam pho mát cứng và 4 muỗng canh. muỗng canh bột mì, nhưng trước khi trộn rau củ đã xay với các nguyên liệu khác, bạn nên dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ chất lỏng thừa. Tiếp theo, nêm thêm muối và gia vị cho vừa ăn, nên cho thêm một ít hạt nhục đậu khấu và rau kinh giới cũng như bột nở cho bột nhào. Khi bột rau câu đã trộn đều, bạn cho vào khuôn bánh cupcake silicone và cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi bánh chín.

Salad thực phẩm sống

Cách nấu bí ngòi không qua xử lý nhiệt sao cho thơm ngon, những người ăn sống hoàn toàn biết. Bất cứ ai đã thử các món ăn của họ đều ngạc nhiên khi lưu ý rằng chúng đặc biệt ngon và không hề tầm thường, như trường hợp của các món ăn thông thường.

Để chế biến món salad như vậy, bạn cần cắt một quả bí xanh non thành những khoanh tròn thật mỏng, rắc một thìa cà phê muối và để trong nửa giờ, trong khi làm nước sốt. Trộn 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thô với 2 muỗng canh. muỗng canh giấm táo, thêm hai muỗng cà phê mật ong, ba nhánh tỏi thái nhỏ và một ít thì là thái nhỏ. Khi hết thời gian cho bí ngòi chín, chúng ta vắt ráo nước và rưới nước sốt thơm lên, những ai muốn có thể thêm một chút ớt cay - khi đó món salad sẽ có hương vị như món ăn cay của Trung Quốc.

Bí ngòi ướp

Trước hết, chúng ta chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, bạn cần trộn hai muỗng canh. thìa dầu thực vật với một thìa giấm táo và 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, thêm một chút muối và hạt tiêu đen. Tiếp theo, trộn một ít thì là thái nhỏ và ba nhánh tỏi băm nhỏ. Không cần đun nước xốt!

Ba quả bí ngòi nhỏ được máy cắt rau củ cắt thành từng lát mỏng và rắc muối nhẹ, để trong nửa giờ. Tiếp theo, chuyển bí ngòi vào một cái chao và dùng tay ấn rất nhẹ để loại bỏ chất lỏng thu được. Không cần thiết phải vò nát và vắt rau bằng công sức. Tiếp theo, trộn đều các lát và nước xốt, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đĩa và để trong tủ lạnh từ hai đến ba giờ. Sau đó, bạn có thể ăn chúng rồi, thưởng thức hương vị nhẹ nhàng. Phương pháp nấu ăn này cũng thường được sử dụng bởi những người ăn sống khi họ muốn ăn cay, bởi vì, như đã lưu ý, món ăn này không qua xử lý nhiệt.

Bí ngòi nhồi cơm

Zucchini được chế biến theo công thức thuần chay, không sử dụng các sản phẩm từ động vật (kem chua, trứng và phô mai).

1. Đun đến khi 100 gam gạo chín một nửa thì tốt hơn nên dùng basmati.
2. 800 gram bí xanh được cắt thành các cột cao không quá 5 cm. Chúng tôi làm sạch phần giữa, nhưng không hoàn toàn, để phần nhồi không bị rơi ra ngoài trong quá trình nhồi.
3. Phi thơm nhẹ một củ hành tây lớn trong hai muỗng canh dầu và thêm các miếng bí ngòi vào đó, chọn loại có kích thước vừa phải. Sau đó, cắt hai hoặc ba quả cà chua vừa thành miếng nhỏ và cho vào hỗn hợp rau củ, khuấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa. Bạn cũng nên thêm một quả ớt chuông theo hình khối và gia vị để thưởng thức: nó có thể là hỗn hợp của các loại thảo mộc Provence, lá oregano, nghệ với hạt tiêu đen. Việc lựa chọn các loại gia vị là rất riêng biệt, vì vậy bạn cần tập trung vào sở thích khẩu vị của mình.
4. Sau năm phút hầm với gia vị, cho gạo vào, trộn đều và cho thịt băm vào trộn đều bí ngòi đã chuẩn bị trước đó. Ta đặt chúng lên khay nướng hoặc khay nướng hình tròn, cho nước ngập 2/3 bí xanh, phủ giấy bạc lên trên để rau không bị cháy rồi cho vào lò nướng trong 40 phút. Nhiệt độ lò là 180 độ.

Theo cách tương tự, bạn có thể nấu bí ngòi trong nồi hơi đôi. Rau nhồi thường được phục vụ với rau tươi hoặc sốt mayonnaise thuần chay, hoặc khoai tây nghiền vụn cũng có thể được phục vụ.

Bánh xèo rau câu

Cách nấu bánh xèo từ bí xanh thì ai cũng biết, nhưng bánh xèo từhọ - đó là một cái gì đó đặc biệt! Nạo 3-4 quả bí xanh trên một máy nghiền mịn, sau khi loại bỏ vỏ và trộn với bốn quả trứng. Rắc muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn và trộn đều. Trong một bát riêng, trộn nửa ly kem chua và một ly sữa tươi chưa hoàn chỉnh, sau đó cho chúng vào hỗn hợp rau câu. Chúng tôi xử lý khối lượng tốt bằng máy xay sinh tố, và cuối cùng chúng tôi thêm bột mì, số lượng ước tính lên đến một ly, nhưng chúng tôi làm theo bột - nó sẽ giống như trên bánh kếp thông thường: không quá lỏng nhưng cũng không đặc.

Cuối cùng thêm 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật và trộn một lần nữa. Chúng tôi nướng như bánh kếp thông thường trên chảo và phục vụ với kem chua hoặc nước sốt cay.

Lựa chọn khác

Nếu bạn thay thế một nửa liều lượng bí xanh từ công thức trước bằng cùng một lượng bí đỏ hoặc cà rốt, bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp thơm ngon hơn nữa với màu cam tuyệt vời và bột giàu vitamin hơn. Những chiếc bánh kếp này có thể được gói trong pate rau, hummus, guacamole hoặc chỉ đơn giản là ăn với một ít tương cà.

Kẹt

Cách nấu bí ngòi với rau thì ai cũng biết, nhưng món mứt thơm ngọt từ một loại rau ăn kèm như thế này thì quả là viển vông! Trên thực tế, món mứt này đã được những người yêu thích những món ăn không theo tiêu chuẩn chuẩn bị cho mùa đông từ lâu, và nó chỉ chứa ba thành phần:

- bí xanh - 2 kg;

- chanh - 2 miếng;

- 2 kg đường cát.

Để nấu ăn cần lấy quả non, không có hạt hình thành. Cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Chanh cùng vớivỏ cũng cắt thành khối vuông, nhưng rất nhỏ. Đun sôi siro: cứ một kg đường thì bạn cần lấy nửa ly nước, khi sôi thì cho bí xanh đã sơ chế vào. Khi khối lượng sôi trở lại, thêm chanh và đun mứt ở lửa vừa trong bốn mươi phút. Mùi trong nhà bếp sẽ thật khó tin và tất cả các hộ gia đình chắc chắn sẽ chạy đến để tìm xem loại món ăn kỳ diệu nào đang được chế biến.

Chuyển mứt nóng từ lọ khô đã tiệt trùng và cuộn lại bằng nắp thiếc. Hãy ủ nó trong vài tháng trong tủ đựng thức ăn để bí ngòi ngấm hương liệu nhiều nhất có thể và sau đó, một ngày nào đó, sẽ khiến mọi người ngạc nhiên với một món ngon lạ thường.

Khoai tây hầm

Hiện đang nấu bí ngòi trong lò theo công thức từ Mỹ, nơi món ăn này được gọi là "Caserol", mặc dù người Pháp có một phiên bản tương tự được gọi là "khoai tây gratin".

Để chế biến món ăn này bạn cần:

• Cắt thành những khoanh tròn mỏng 0,5 kg bí xanh.
• Cắt hai củ hành tây thành những khoanh mỏng nhất.
• Trộn chúng trong một cái nồi và thêm hỗn hợp các loại thảo mộc Ý (theo khẩu vị), muối, trộn mọi thứ một cách cẩn thận, cố gắng không làm hỏng vết cắt.
• 300 gam pho mát đã qua chế biến chất lượng cao, được cắt thành từng dải bắt đầu từ một mép hẹp và trộn với khối rau củ.
• Thêm vào hỗn hợp 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật và bắc lên bếp lửa. Cần đợi phô mai bắt đầu tan chảy - sau đó tắt bếp, cho 3 quả trứng gà đã đánh tan vào trộn chung với rau câu.

Di chuyển vào khuôn đã bôi mỡkết quả bột và gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Nướng cho đến khi chín, và thời gian sẽ tùy thuộc vào độ sâu của món ăn được chọn để nướng: soong mỏng hơn sẽ nấu nhanh hơn.