Cách nấu trứng cá muối bí ngòi như thế nào? Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Zucchini caviar là một món ăn ngon thuộc hàng truyền thống của ẩm thực Nga. Và cũng đủ nhẹ cho cơ thể, lành mạnh, ít calo.

Tất cả điều này là do sự giàu có của vitamin, nguyên tố vi lượng, khoáng chất có trong loại rau chính - bí xanh.

Caviar thúc đẩy dạ dày, ruột, túi mật và thận hoạt động tốt hơn. Món bí xanh đặc biệt hữu ích cho những ai bị cao huyết áp, các bệnh về tim mạch.

Công thức nấu trứng cá muối bí ngòi được thảo luận trong bài viết này rất đơn giản và giá cả phải chăng.

Mô tả

Ai trong số những người lớn ngày nay, có tuổi thơ đã trôi qua dưới thời Xô Viết, không nhớ món trứng cá muối bí mua ở cửa hàng yêu thích của họ? Nó được mua bởi cha mẹ, thường được đưa cho bữa trưa trong căng tin của trường hoặc trại hè.

Có thể làm trứng cá muối bí ngòi giống như hồi còn nhỏ, bây giờ độc lập không?

Trong thời đại công nghệ tiên tiến, bao gồm cả thông tin, không gì là không thể đối với một người hiện đại. Và như vậyCông thức không còn là bí mật. Bài viết này cũng sẽ mô tả nó.

Các thành phần chính của món ăn này: bí xanh chín (non, lớn hơn một chút, cũng như bí ngòi, bí), cà rốt, cà chua, hành tây. Bạn có thể thêm một ít bí đỏ - để có màu sắc và mùi vị (nhưng đây là món riêng lẻ), cà tím. Và các loại gia vị và tỏi yêu thích của tôi.

Một vài khuyến nghị:

• Sơ chế rau cẩn thận (rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt).
• Rửa trước, làm khô và tiệt trùng lọ để bảo quản cùng với nắp đậy.

Những người yêu thích vị cay của món ăn sẽ thích công thức chế biến trứng cá muối bí ngòi với sốt mayonnaise, "Georgia", và vị đắng - với cà chua đắng. Nguyên bản: với nấm, bí đỏ, cà tím và các phương pháp nấu ăn khác.

Trứng cá muối Zucchini với hành tây

Một món ăn dễ chế biến nhưng hương vị sẽ không thể bỏ qua bất cứ ai yêu thích món trứng cá muối. Mọi thứ được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng.

1. Trong ba hộp đựng rau củ được cắt nhỏ bằng máy vắt và dao: bí ngòi (3 kg), cà rốt (0,5 kg) và hành tây (1 kg).
2. Dầu thực vật (tổng cộng 200 ml) xào xen kẽ, sau đó trộn các loại rau đã chuẩn bị sẵn.
3. Nấu hỗn hợp ở nhiệt độ không quá cao trong 2 giờ.
4. Vào cuối quá trình, thêm axit xitric (8 gam), muối (50 gam) và đường (20 gam).
5. Chia trứng cá muối bí tự làm trong lọ tiệt trùng và cuộn lại.

Trứng cá bí ngòi sốt cà chua

TheoTheo công thức này, cà chua ở dạng bột nhão, phụ gia cay và gia vị được thêm vào món ăn. Tất cả những điều này mang đến cho món ăn mùa đông hoặc món ăn theo mùa một sự chuẩn bị khác thường và hương vị dễ chịu.

Zucchini (1 kg) đã được nấu trước trong dầu thực vật (100 ml) trong chảo rán phải được nghiền (chuyển qua máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt).

Rau thái nhỏ - hành tây (200 g), cà rốt (100 g) - xào cho đến khi mềm.

Trộn tất cả mọi thứ, thêm tương cà chua (100 ml), tỏi (20 g) và củ mùi tây (5 g) băm nhỏ, ớt đỏ xay (2 gam), muối (10 gam), đường (15 gam).

Khi kết thúc nấu ăn, đổ 16 ml giấm.

Hầm trứng cá bí ngòi ở nhiệt độ thấp, sau đó cho vào lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại.

Từng bước công thức trứng cá muối Liên Xô

Một món ăn yêu thích của nhiều người, gợi nhớ lại khoảng thời gian hạnh phúc của tuổi thơ và tuổi trẻ, được chế biến như sau.

1. Dầu thực vật ở lửa nhỏ (tổng cộng 50 ml), chiên bí ngòi (1 kg), cắt nhỏ.
2. Rau nghiền - cà rốt (60 g) và hành tây (40 g) - xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Thêm tỏi băm (10 g).
4. Kết nối mọi thứ và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi chín hoàn toàn.
5. Cho rau vừa nấu vào bát của máy xay thực phẩm và xay nhuyễn.
6. Nấu hỗn hợp ở nhiệt độ thấp, thêmtương cà chua (100 ml), đường (10 gam), muối (20 gam).
7. Nửa giờ sau khi bắt đầu đun sôi, đổ giấm rượu (30 ml), thêm tiêu đen xay (5 gam) và tỏi khô (5 gam), trộn đều.
8. Rải trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông trong lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại.

Trứng cá muối sốt cà chua đắng

Đối với những người yêu thích các món ăn có vị đắng khác thường, công thức sau đây được gợi ý để xem xét.

1. Xào xen kẽ bí ngòi (3 kg), hành tây (1 kg), cà rốt (1 kg) trong dầu thực vật (tổng cộng 100 ml) - cắt nhỏ trước.
2. Làm nhuyễn rau củ (dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố).
3. Nấu hỗn hợp trong chảo ở lửa nhỏ.
4. Sau khi đun sôi, thêm muối đắng (30 g) và gia vị (ớt xay đỏ và đen), giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu.
5. Đun sôi trong 40 phút.
6. Thêm bột cà chua đắng (100 ml) và giấm (50 ml) vào rau, nấu ở nhiệt độ thấp thêm 25 phút.
7. Cho món ăn đã hoàn thành vào lọ thủy tinh tiệt trùng và cuộn lại.

Trứng cá muối với cà chua và ớt ngọt

Công thức mùa đông này rất dịu dàng và có hương vị ngọt ngào.

Trứng cá muối bí ngòi ngon trong trường hợp này được nấu chín hoàn toàn trong chảo và trải qua quá trình khử trùng.

Cho hạt tiêu đen (6 miếng), muối (80 g), một bó mùi tây thái nhỏ vào hộp đựng. Thêm đường (0,2 kg), dầu thực vật (400mililit) và cà chua cắt nhỏ (1 kg).

Khuấy đều hỗn hợp, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi.

Thêm bí ngòi thái hạt lựu (3kg) và ớt chuông (1kg) vào hỗn hợp rau gia vị.

Nấu cho đến khi sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 50 phút ở nhiệt độ thấp.

Vào cuối quá trình, đổ 100 ml giấm, thêm muối (80 gram) và đường (0,2 kg), trộn tất cả mọi thứ.

Tiệt trùng lọ và nắp nối.

Cho trứng cá muối vào hộp thủy tinh, đậy nắp và cho vào một chậu nước lớn. Đun sôi (15-25 phút).

Sau đó cuộn lại từng lọ đã tiệt trùng với bên trong.

Trứng cá muối sốt mayonnaise

Công thức gốc. Trứng cá muối như vậy có thể được tiêu thụ ngay sau khi chuẩn bị hoặc cuộn lại cho mùa đông. Hương vị trở nên dịu dàng, cay cay, đậm đà.

Cho hành tây (0,5 kg) và bí ngòi (3 kg) vào máy xay thịt và cắt nhỏ, nêm hỗn hợp với sốt mayonnaise (250 ml) và tương cà chua (300 ml).

Cho dầu thực vật (100 ml) và hỗn hợp thực vật vào chảo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau - 60 phút nữa.

Thêm muối (50 gam), đường (0,1 kg), ớt đỏ xay (4 gam) - trộn đều. Đun nhỏ lửa trong 60 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy để tránh bị cháy.

Cho trứng cá muối vào lọ thủy tinh tiệt trùng và dùng chìa khóa cuộn lại.

Trứng cá muối với nước ép cà chua

Trứng cá muối tự làm thơm ngon từ bí ngòi trộn với nước ép cà chua sẽ rất thành cônggiải pháp trang trí bàn ăn khi cả gia đình ở trong nước.

Bào bí xanh (1 kg) và xào trong dầu thực vật (tổng cộng 50 ml) cho đến khi nhuyễn.

Làm nước sốt từ cà rốt thái nhỏ (100 g), hành tây (200 g), phi vàng trong chảo.

Thêm nước ép cà chua (200 ml), gia vị, muối.

Đổ hỗn hợp bí ngòi vào hỗn hợp rau-cà chua và đun trực tiếp trong chảo ở nhiệt độ thấp trong 25 phút.

Thêm tỏi băm nhỏ, mùi tây và thì là, gia vị.

Công thức nhanh

Trứng cá bí ngòi cho bàn tiệc ngày hè thêm sốt cà chua sẽ trở thành món khoái khẩu cho người thân và bạn bè. Và nó nấu đủ nhanh.

Lần lượt cho các miếng hành tây nhỏ (0,2 kg), cà rốt (0,1 kg) vào nồi - đun nhỏ lửa từng thành phần trong dầu thực vật (tổng cộng 30 ml) cho đến khi mềm.

Trộn rau, thêm bí ngòi (500 g) và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi mềm.

Thêm nước sốt cà chua (50 ml) vào hỗn hợp rau củ.

Băm nhuyễn mùi tây (15 g), băm nhuyễn (15 g) tỏi, cho vào trứng cá muối.

Đổ muối (15 gam) và hạt tiêu đen xay (2 gam) vào đĩa rau, trộn.

Phục vụ ấm hoặc lạnh.

Trứng cá muối Georgia

Đối với những người yêu thích cay, một công thức với đủ gia vị và gia vị sẽ rất hữu ích. Và rất đơn giản - về cách nấu:

1. Zucchini(1 kg), thái hạt lựu, ngâm nước 20 phút.
2. Hành tây thái lát (0,2 kg) với cà rốt (0,1 kg) xào trong dầu thực vật (50 ml) cho đến khi mềm.
3. Hút ẩm từ bí xanh, cho vào hỗn hợp rau củ, đun nhỏ lửa trong 30 phút.
4. Muối (15 g), gia vị hoa bia (5 gam), ớt đỏ xay (2 gam), tỏi băm nhỏ (20 g) thêm và đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
5. Thêm giấm nho (16 ml), ngò thái nhỏ (15 g) và trộn đều.
6. Rải trứng cá muối vào lọ đã chuẩn bị và đậy bằng nắp.
7. Tiệt trùng trong chậu nước từ 15-25 phút (tùy thuộc vào thể tích của vật chứa).
8. Xắn trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông.

Công thức với nấm và thảo mộc

Để thay đổi và tạo sự bất ngờ cho người thân và bạn bè, bạn có thể nấu và cuộn trứng cá muối bí ngòi theo một công thức khác lạ. Nấm (rừng, nhà kính) sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn và rau xanh - gia vị và độ mềm.

Cho bí ngòi thái nhỏ (0,25 kg), cà rốt (0,15 kg), hành tây (0,15 kg) vào chảo và xào với dầu thực vật (tổng cộng 50 ml).

Sau đó chuyển mọi thứ vào bát của máy xay thực phẩm và đánh tan.

Nấm rửa sạch và đun nóng (200 g), cắt miếng vừa và bổ đôi.

Thêm hành tây (50 gram).

Cắt thì là tươi (80 gram), đổ lên nấm.

Thêm rau xay nhuyễn và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Gia vị trứng cá muối đã chuẩn bị với muối, tiêu và tỏi băm nhỏ, trộn đều.

Trải đĩa vào lọ tiệt trùng và cuộn lại.

Trứng cá muối trong nồi nấu chậm

Những người muốn nấu một món ăn làm sẵn ít calo - trứng cá muối bí ngòi sẽ đặc biệt thích món này, vì dầu thực vật hầu như không được sử dụng trong nấu nướng. Nhưng sẽ có rất nhiều cà chua và gia vị.

Cà chua (0,7kg) đổ nước sôi trong 15 phút.

Băm nhuyễn hành tây (0,3 kg), cà rốt (0,2 kg) và bí ngòi (2 kg) rồi xào xen kẽ trong nồi nấu chậm (dầu thực vật - 25 ml) ở chế độ "Nướng".

Kết hợp tất cả mọi thứ và thêm cà chua thái hạt lựu, bột cà chua (50 ml), muối (30 gam).

Đun nhỏ lửa trong 120 phút (khuyến khích khuấy). Để nguội trứng cá muối đã hoàn thành và xay trong máy xay sinh tố. Thêm gia vị, rau thơm, tỏi.

Nếu đóng hộp cho mùa đông, thì món ăn phải được hầm trong chảo trong 10 phút và cho vào lọ vô trùng để ủ.

Trứng cá muối Zucchini với bí đỏ

Hương vị tươi mới, màu cam đẹp mắt và mùi thơm dễ chịu của trứng cá muối bí ngòi sẽ tạo nên một quả bí ngô. Công thức đề xuất chỉ chứa một lượng nhỏ loại rau này.

Cần phải xay nhuyễn bí xanh sống (0,35 kg), bí đỏ (0,2 kg), cà rốt (50 gram), hành tây (50 gram) - bằng máy xay thịt.

Nấu hỗn hợp thực vật trong dầu thực vật (20 ml) ở mức độ cao - 5 phút.

Giảm nhiệt độ, thêm bột cà chua(40 ml) và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Vào cuối quá trình nấu, thêm tỏi băm nhỏ vào trứng cá muối, cũng như muối, tiêu, rau thơm. Xáo trộn.

Trứng cá bí ngòi với cà tím

Công thức nguyên bản này làm đa dạng thực đơn hè thu và gây bất ngờ với hương vị mới của món ăn. Ngoài ra, trứng cá muối như vậy có thể được cuộn lại cho mùa đông:

1. Đun nóng hộp đựng các món hầm (chảo gang, nồi hầm), thêm 150 ml dầu thực vật, hành tây cắt nhỏ (0,25 kg) và cà rốt (0,2 kg) - xào chín, cho ra đĩa.
2. Cắt cà tím (0,55 kg) và bí xanh (0,85 kg) nấu trong dầu thực vật trong cùng một thùng.
3. Thêm hành tây và cà rốt vào hỗn hợp bí ngòi-cà tím và nấu thêm 20 phút ở lửa nhỏ. Khuấy.
4. Đánh hỗn hợp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
5. Thêm tương cà chua (100 ml), đường, tiêu xay (đỏ và đen), muối.
6. Nấu thêm 15 phút ở nhiệt độ thấp nhất.
7. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ 15 ml giấm và thêm tỏi băm nhỏ.

Caviar trong lò

Một cách tuyệt vời để nấu một món ăn lành mạnh mà không cần chiên là trong lò nướng. Điều này sẽ làm cho trứng cá muối có hương vị đặc biệt.

Phương pháp nấu:

1. Rau - cà rốt (100 gam), hành tây (150 gam), bí ngòi (400 gam) - gọt vỏ và cắt miếng vừa.
2. Cà chua (0,4 kg) đổ nước sôi vào ngâm trong 1/4 giờ.
3. Cho tất cả các loại rau vào chảo gang, thêm muối, gia vị, húng quế và dầu ô liu (25mililit).
4. Nướng trong lò 180 độ trong 60 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Biến trứng cá muối thành phẩm thành nhuyễn bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt.
6. Phục vụ niềm nở.

CV

Thật tuyệt là trứng cá muối bí xanh có thể được tiêu thụ quanh năm: nấu theo mùa (mùa hè và mùa thu), cũng như bảo quản cho mùa đông. Hơn nữa, có rất nhiều cách để chuẩn bị. Và quan trọng nhất, nó là một sản phẩm tự nhiên, tự chế.

Về thời gian, nấu trứng cá muối bí (công thức trong bài viết xác nhận điều này) mất từ 1,5 đến 2,5 giờ, cộng với quá trình hấp chín.

Nên chọn những sản phẩm tươi, chất lượng cao, những sản phẩm sản xuất trong nhà được đặc biệt hoan nghênh - từ một ngôi nhà hoặc khu vườn mùa hè.