2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Xúc xích nướng ngon ngọt, mềm, cực kỳ ngon - chỉ cần nhắc đến chúng thôi là bạn đã thấy thèm ăn lắm rồi. Và không cần thiết phải chạy đến cửa hàng gần nhất và đợi thời tiết tốt để chiên chúng. Nhờ những công thức được sưu tầm trong bài viết của chúng tôi, bạn có thể chế biến món xúc xích nướng thơm ngon ngay tại nhà. Bạn có thể chiên chúng trực tiếp bằng chảo, nướng trong lò và thậm chí trong lò vi sóng, và chúng sẽ trở nên ngon và ngọt không kém gì trên lửa.
Xúc xích nướng: công thức tự làm
Một trong những công thức đơn giản nhất để làm xúc xích ngon. Ngay cả những người không có máy xay thịt với một vòi đặc biệt cũng có thể làm được chúng. Chỉ cần lấy mép cắt của chai nhựa và kéo phần vỏ qua cổ chai là đủ, sau đó cần phải được đổ đầy thịt băm một cách cẩn thận.
Xúc xích nướng tại nhà được chế biến như sau:
- Đầu tiên, ruột heo ngâm trong nước lạnh có pha giấm và soda.
- Thịt băm được làm từ cổ heo và vai bò trong máy xay thịt. Nó được thêm vàohành tây (2 chiếc), ngâm trước trong nước sôi trong 10 phút, tỏi vắt qua máy ép (2 tép), muối và hạt tiêu (mỗi tép 1 thìa cà phê), cỏ xạ hương và một thìa cà phê rượu cognac.
- Ruột đã sơ chế sẵn nhân thịt băm. Trong quá trình nhồi, cứ khoảng 15 cm, ruột được buộc lại bằng một sợi chỉ.
- Xúc xích làm sẵn được dùng tăm chọc vào bốn chỗ rồi nhúng qua nước sôi trong 20 giây. Sau đó, các sản phẩm có thể được chiên trên vỉ hoặc chảo.
Xúc xích Nuremberg trong chảo
Bạn không cần phải đến Đức để thử một món ăn truyền thống của Nuremberg. Xúc xích nướng thơm ngon và ngon ngọt rất dễ làm trong nhà bếp của chính bạn và sau đó chiên chúng bằng chảo rán thông thường.
Cách nấu xúc xích từng bước như sau:
- Quá trình chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon bắt đầu bằng việc băm nhỏ thịt trong máy xay thịt. Đối với xúc xích Nuremberg, bạn sẽ cần 150 g thịt vai bò và 850 g cổ heo.
- Nước muối cho vào thịt băm đã chuẩn bị (4 muỗng cà phê muối trên 100 ml nước), tiêu đen (½ muỗng cà phê), nước cốt chanh (2 muỗng canh) và gia vị vừa ăn (gừng xay, nhục đậu khấu, thảo quả)., rau mùi).
- Một vòi đặc biệt được lắp trên máy xay thịt, trên đó kéo ruột cừu (đường kính 22-24 mm). Dần dần chúng được nhồi với thịt và tạo thành những chiếc xúc xích mỏng nhỏ (20-25 g mỗi chiếc, dài 9 cm).
- Xúc xích làm sẵn được đun trong nước nóng (70 ° C) trong 10-15 phút. Sau đó, chúng cần được làm khô vàđặt trên chảo nướng có dầu thực vật.
- Xúc xích được chiên vàng cả hai mặt.
Ở Đức, xúc xích Nuremberg theo truyền thống được phục vụ với dưa cải bắp và salad khoai tây, 6-10 miếng mỗi lần và ăn gần như ngay lập tức.
xúc xích Munich trong nước dùng
Xúc xích Munich là bữa sáng truyền thống của một vùng Bavaria bản địa. Chúng được phục vụ với bánh quy tươi rắc muối, mù tạt ngọt và bia nhẹ không lọc muộn nhất là 12 giờ trưa. Theo truyền thống, xúc xích trắng được phục vụ với nước dùng, nơi chúng được đun sôi, hoặc đúng hơn là được hâm nóng đến một nhiệt độ nhất định. Điều này giúp chúng vô cùng ngon ngọt bên trong.
xúc xích Munich có thể được nấu tại nhà. Tuy nhiên, để làm cho chúng ngon ngọt, cần phải kiểm soát nhiệt độ của thịt băm và bên trong xúc xích, và để làm được điều này, bạn cần một nhiệt kế có đầu dò kim loại.
Bước nấu:
- Thịt lợn vai (1 kg) được xay nhỏ trong máy xay thịt thông qua một cái vỉ có đường kính lỗ 3-4 mm.
- Thịt băm sẵn được làm lạnh trong ngăn đá trong 1 giờ hoặc đến nhiệt độ bên trong -1 ° C.
- Hỗn hợp gia vị làm sẵn cho xúc xích Munich trắng được thêm vào thịt băm ướp lạnh. Nó thường bao gồm mùi tây khô, hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, vỏ chanh, rau mùi.
- Thịt xay được chuyển sang máy xay, thêm 100 ml nước lạnh. Sau đó, toàn bộ khối lượng được nghiền nhỏ cho đến thời điểmcho đến khi nhiệt độ bên trong thịt băm đạt 10 ° C. Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt điều kiện này. Nếu không, xúc xích sẽ bị khô.
- Với sự trợ giúp của bộ phận gắn đặc biệt dành cho máy xay thịt, thịt băm được nhồi vào ruột heo (khoảng 2m với đường kính 32-34 mm). Sau đó, xúc xích được hình thành với chiều dài 12-15 cm và trọng lượng 80-90 g.
- Xúc xích làm sẵn được nhúng vào nước nóng (75-80 ° C) và hâm nóng cho đến khi nhiệt độ bên trong sản phẩm đạt 70 ° C.
- Phục vụ nóng hổi, ngay từ nước dùng.
Xúc xích nướng trong lò
Bất cứ lúc nào thuận tiện, không cần điều chỉnh theo ý muốn của tự nhiên, bạn có thể nướng xúc xích trong lò. Các sản phẩm tự chế biến tại nhà từ thịt lợn, gà tây, thịt gà và bất kỳ loại thịt băm nào khác, được sử dụng để làm sạch ruột.
Công thức từng bước cách nấu lạp xưởng để nướng bằng lò nướng các bạn làm theo các bước sau:
- Lò làm nóng đến 225 độ.
- Hành tây Crimean (3 miếng) cắt thành 4 phần và cùng một số lượng cà chua lớn được trộn trong một đĩa nướng. Thêm muối và tiêu vừa ăn, cỏ xạ hương, rau thơm. Mẫu có rau được gửi đến lò nướng trong 15 phút.
- Chế độ nhiệt độ giảm xuống 175 độ. Xúc xích nướng được đặt bên trên rau đã nướng (dùng nĩa đâm trước), sau đó hình thức được gửi trở lại lò nướng trong 30 phút.
- Món ăn xong bày ra đĩa ăn kèm với mù tạt.
Xúc xích gà tây nướng tinh tếvà gà
Để chế biến gà tây và xúc xích gà mềm và ngon ngọt, bạn sẽ cần các nguyên liệu gần như giống như trong các công thức trước. Công nghệ nhồi nhân với thịt cũng không khác nhiều so với công thức truyền thống.
Để bắt đầu, gà tây và phi lê gà (300 g mỗi loại) được chặt thành từng miếng bằng dao. Sau đó cho muối (1 thìa cà phê), hạt tiêu, tỏi bằm nhuyễn (1 tép), lá hương thảo và các gia vị khác vào thịt băm cho vừa ăn. Dùng cối xay thịt hoặc phễu có cổ rộng, phần ruột đã làm sạch nhồi thịt xay đã chuẩn bị sẵn. Xúc xích làm sẵn được chiên theo bất kỳ cách nào hoặc luộc trực tiếp trên chảo trong 10 phút.
Cách nấu xúc xích tự làm trong lò vi sóng
Xúc xích nướng thơm ngon không chỉ có thể nướng trên vỉ, chảo, lò nướng mà còn có thể nướng trong lò vi sóng. Để làm được điều này, bạn cần một vỉ nướng chuyên dụng có chân cao. Trong nhiều mô hình hiện đại, nó đã được bao gồm trong gói lò vi sóng. Nếu không đúng như vậy, bạn có thể mua riêng lưới tản nhiệt.
Xúc xích nướng sơ chế, chế biến theo một trong các công thức trên, được bày trên giá dây, sau đó đóng cửa lò vi sóng và cài đặt chế độ "Nướng". Thời gian nấu là 10 phút. Để không làm bẩn lò vi sóng, hãy đặt một chiếc đĩa bên dưới vỉ nướng từ bên dưới.
Đề xuất:
Xúc xích cho bé: công thức tự làm. Xúc xích nhà làm
Cách trẻ ăn uống quyết định trẻ sẽ khỏe mạnh như thế nào cả lúc này và khi trưởng thành. Thật không may, trẻ em thích những gì ít nhất là không hữu ích cho chúng. Bao gồm nhiều loại xúc xích. Tuy nhiên, sau khi đọc thành phần của các loại xúc xích giống nhau trên bao bì, các bà mẹ đứng hình: dấu phẩy hầu hết đều quen thuộc trong danh sách. Các sản phẩm tự nhiên trong đó, dường như, không đặt ở tất cả. Tuy nhiên, xúc xích rất dễ chế biến, trẻ em không thích ăn vặt
Xúc xích tự làm trong vỏ bọc tự nhiên: công thức và nguyên liệu. Xúc xích heo nhà làm
Xúc xích được hầu hết mọi người hiện đại yêu thích. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được mua thường để lại nhiều điều mong muốn. Do đó, nhiều người thực hiện một bước quyết định - họ bắt đầu nấu xúc xích ở nhà
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
Bánh quy ngọt ngào và xúc xích ca cao. Xúc xích ngọt tự làm: công thức, ảnh
Lạp xưởng là món ngon quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Có lẽ không có kỳ nghỉ nào là trọn vẹn nếu không có nó. Mẹ lấy xúc xích bọc giấy trong tủ lạnh ra, cắt nhỏ, niềm vui của trẻ thơ là không có giới hạn
