Cách làm bánh kếp: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm bánh xèo? Câu hỏi này thường khiến những người mới làm bếp lo lắng, những người muốn làm hài lòng gia đình bằng một bữa sáng thơm phức. Các công thức chế biến món ngọt rất đa dạng và mỗi bà nội trợ có những bí quyết và sắc thái nấu ăn riêng.

Bánh pancake tinh tế là món khoái khẩu của những thực khách sành ăn nhỏ tuổi

Công nghệ nấu ăn cổ điển không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, kỹ năng của đầu bếp hay bất kỳ bộ nguyên liệu đặc biệt nào. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết, mô tả về tất cả các quy trình và tất nhiên, có cả một bức ảnh. Cách làm bánh kếp nhanh và ngon?

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 360g bột mì;
• 740 ml sữa;
• nước khoáng 25-50ml;
• 3 quả trứng;
• bơ để chiên.

Quy trình nấu:

1. Đánh bột, sữa, trứng bằng máy trộn cầm tay cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
2. Ném muối vào khối đông, để 25-30 phút trong tủ lạnh.
3. Thêm nước khoáng vào bột, đánh tiếp.
4. Đun nóng dầu trong chảo, bắt đầu chiên bánh.

Nhận hàng loạt vớimúc, dàn đều khắp bề mặt chảo. Chiên mỗi mặt trong 1-2 phút. Tốt hơn là bạn nên lật mặt bằng thìa làm bánh ngọt.

Bữa sáng hoàn hảo. Làm gì nếu không có sữa trong nhà?

Hãy thử làm bánh kếp kefir! Thay thế nguyên liệu chính bằng một loại đồ chua thay thế sẽ có tác dụng thú vị đối với hương vị của món ngon thông thường. Bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm sữa lên men khác.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 480 ml kefir;
• 110 ml nước đun sôi;
• 300g bột mì;
• 120g đường;
• 22-25g bột nở;
• 18g bơ.

Quy trình nấu ăn:

1. Đun sữa chua đến khoảng 50 độ.
2. Đánh tan trứng với muối và đường.
3. Kết hợp bọt trứng với sữa chua ấm, khuấy đều.
4. Cho bột từ từ vào, khuấy liên tục để không bị vón cục.
5. Hoà tan bột nở vào cốc nước sôi, cho bột vào.
6. Dành ra 30 - 40 phút.

Nướng bánh kếp trong chảo đã thoa sẵn bơ. Chiên cả hai mặt trong 1-3 phút, nhẹ nhàng phết bột lên bề mặt dụng cụ nhà bếp.

Biến tấu khác lạ của bánh: rau bina tráng miệng với phô mai

BánhLayer được làm từ những chiếc bánh xèo mỏng. Toppings đa dạng từ hỗn hợp rau thuần chay đến kết hợp các thành phần thịt thịnh soạn. Trong phần này, hãy xem xét bộ đôi thơm của rau bina và pho mát cứng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 680g cải bó xôi;
• 250 g bột mì;
• 220g tương cà chua;
• 210g phô mai bào;
• 80g bơ;
• 460 ml sữa;
• 3 quả trứng;
• 1-2 củ.

Quy trình nấu:

1. Từ bột mì, sữa, muối và trứng, trộn bột cho những chiếc bánh kếp trong tương lai.
2. Chiên các viên hành tây trong chảo với dầu, thêm rau bina. Đun nhỏ lửa trong 8-10 phút.
3. Trộn hỗn hợp với bột cà chua.
4. Nướng bánh kếp trong bơ thừa.
5. Xếp bánh kếp thành từng lớp xen kẽ với nhân cà chua và rau củ.

Làm phô mai lớp cuối cùng. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 250 ° C trong 20-30 phút. Cẩn thận cắt bánh thành từng lát mỏng và dùng nóng.

Nhân rau củ cho bữa ăn nhẹ thịnh soạn. Nấu trên nước

Công thức dành cho những ai lâu nay vẫn thắc mắc cách làm bánh xèo trên nước. Công nghệ này không khó nấu, và hàm lượng dinh dưỡng sẽ chỉ cải thiện hương vị của một món ăn thông thường.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 3 quả trứng;
• 280g nấm;
• 150g tỏi tây;
• 110 g bột mì;
• 50-75g giăm bông nấu chín;
• 90-100 ml nước;
• 60ml dầu ô liu.

Quy trình nấu:

1. Khuấy đều trứng đã đánh tan với muối.
2. Thêm bột mì, sữa và nước khoáng và trộn cho đến khitính nhất quán đồng nhất.
3. Nướng từng chiếc bánh trong chảo mỡ.
4. Rửa sạch nấm, tỏi tây, cắt khoanh, dăm bông thành sợi mỏng.
5. Đun nhỏ lửa các nguyên liệu với nhau, nêm gia vị.

Nhẹ nhàng phết nhân bánh lên trên cùng của bánh kếp, trang trí bằng các loại thảo mộc tươi theo ý muốn. Allspice, tỏi, hương thảo kết hợp hài hòa với nấm.

Chuyên gia chú ý: cách làm bánh kếp? Công thức với ảnh

Kỹ thuật sau đây phù hợp với những người đã loại bỏ các sản phẩm động vật khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Thử nghiệm này cũng sẽ thu hút những người "ăn tạp" muốn pha loãng thực đơn thông thường với các biến thể mới.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 170 ml nước ép táo;
• sữa đậu nành 150 ml;
• 60ml siro;
• 370g bột mì;
• 60g bột nở;
• mỡ thực vật để chiên.

Trộn bột nở với bột mì. Đánh đều tất cả các nguyên liệu bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Đun nóng mỡ trong chảo, cho bột vào chiên vàng đều hai mặt trong 2-3 phút.

Bánh táo. Truyền thống đầu bếp Mỹ

Cách làm bánh xèo kiểu Mỹ? Không khí làm hài lòng với sự mềm mại của kết cấu, vị chua của táo. Đường vani tạo thêm vị ngọt dịu, cay dịu.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 4 quả trứng;
• 1 quả táo;
• 390 g bột mì;
• 180g đường;
• 30g đường vani;
• 380 ml sữa;
• 90 ml nước khoáng.

Quy trình nấu:

1. Tách lòng đỏ khỏi protein, dùng nĩa đánh tan thành phần cuối cùng.
2. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ táo) vào bát, dùng máy xay trộn đều, sau đó thêm protein.
3. Gọt táo, cắt thành từng lát nhỏ và bổ thành khối ngọt.
4. Đun nóng dầu, cho bột vào nướng vàng đều hai mặt cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Dùng với đường bột, mứt, siro phong hoặc mật ong. Nếu muốn, hãy thay thế táo bằng bơ, đào, lê hoặc các loại trái cây khác, quả mọng chín.

Đãi khách bất ngờ! Cách làm bánh kếp? Công thức nhanh

Phải làm sao khi khách đã đông đến ngưỡng cửa, và tủ lạnh gần hết sạch? Tình huống này không có nghĩa là bạn sẽ phải nghẹt thở vì nguồn cung cấp bánh quy hoặc kẹo cũ.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 380 ml sữa;
• 200 g bột mì;
• 25g đường;
• 4-5 quả trứng.

Rây bột mì vào âu, khuấy đều cho đến khi mịn với sữa. Thêm trứng, đường và chút muối, đánh tan. Chiên bánh kếp mỏng trong chảo đã làm nóng trước.

Ẩm thực Hungary: thủ thuật, sắc thái. Palanchike là gì?

Sách dạy nấu ăn có toàn bộ phần dành cho nghệ thuật làm palanchike (một biến thể ngọt ngào của bánh kếp). Có, các đầu bếp giàu kinh nghiệm từ Đông Âu biết cách làmbánh kếp mỏng!

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 155g bột mì;
• 60g đường;
• 280 ml sữa;
• nước khoáng 90ml;
• 2 quả trứng.

Quy trình nấu:

1. Trộn bột mì, trứng, đường, sữa, nước có ga vào tô.
2. Thêm 2-3 gam muối vào khối kem, để 8-10 phút.
3. Làm nóng chảo ở lửa vừa, thêm một lát bơ.
4. Xoay bơ qua lại theo mọi hướng cho đến khi hình thành các đường kem nhỏ trong chảo.
5. Đổ bột vào một cái muôi nhỏ, dàn đều trên bề mặt, nướng cả hai mặt cho đến khi xuất hiện màu sắc đẹp mắt.

Sau khi để nguội một thời gian ngắn, trang trí bánh kếp với quế tẩm gia vị, nhân sô cô la. Các chất phụ gia như vậy sẽ cải thiện trực quan hình thức tổng thể của món ăn, thay đổi hoàn toàn hương vị thông thường.

Thiên đường ẩm thực dành cho những tín đồ ăn thịt. Món khai vị với giăm bông và pho mát

Chúng ta đã tìm ra cách làm bánh kếp, nhưng những loại bánh nào ngon nhất để thưởng thức? Bạn không cần phải sử dụng hỗn hợp trái cây hoặc kem sô cô la để có hương vị độc đáo.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 120 g bột mì;
• 155g giăm bông;
• 130g phô mai bào;
• 210 ml sữa;
• 25g mùi tây;
• 90 ml kem chua;
• 2 quả trứng;
• 1 củ hành tây.

Quy trình nấu:

1. Từ bột mì, sữa vàtrứng làm bột bánh kếp, thêm muối và mùi tây.
2. Để bột nở trong 30-35 phút.
3. Nướng bánh kếp bằng chảo. Đừng quên bơ làm chất bôi trơn!
4. Trộn thịt nguội với phô mai, kem chua và hành tây băm nhỏ, nêm tiêu.

Trải nhân lên bánh kếp. Nhẹ nhàng cuộn lại, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 160 ° C trong 18-20 phút. Phô mai sẽ tan chảy, mềm mại với kết cấu của kem chua và giăm bông.

Bánh cuốn nhân quả anh đào. Món tráng miệng cấp nhà hàng

Làm thế nào để làm cho bánh kếp ngon, khác thường, tươi sáng, khác với tầm thường "với phô mai"? Thêm một quả anh đào! Hương vị quả mọng sẽ hấp dẫn những người yêu thích vị chua cay, làm thay đổi bảng màu thông thường của hương liệu.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 360g anh đào;
• 110 g bột mì;
• 50g đường;
• 25-30g hạnh nhân;
• 190 ml sữa;
• 4 quả trứng.

Quy trình nấu:

1. Lót khay nướng bằng giấy đặc biệt, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C.
2. Đánh trứng đến khi bông xốp bằng máy trộn cầm tay.
3. Bổ sung sữa, bột và nước khoáng. Đánh đều.
4. Lấy khay nướng còn nóng ra khỏi lò, quét bơ.
5. Đổ bột ra, nhào thật mịn. Xếp anh đào lên trên, nướng 9-12 phút.
6. Chiên hạnh nhân trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
7. Lấy bánh kếp ra khỏi lò, cuộn lạisử dụng giấy nướng.
8. Cắt cuộn thành từng miếng giống như bánh kếp xoắn thông thường.

Rắc món ăn thơm phức này với vảy hạnh nhân, dùng với kem vani hoặc kem thông thường. Nếu bạn thích, hãy thay thế các loại quả mọng đỏ bằng bất kỳ thực phẩm ngon ngọt nào như táo hoặc dâu tây.

Món Cá Nhanh: Bánh Cuốn Cá Hồi

Bổ dưỡng và thơm ngon! Món ăn này thích hợp cho các bữa tiệc liên hoan, dùng làm món khai vị trong các dịp lễ tết. Cách làm bánh kếp? Công thức sẽ làm bạn thích thú vì sự đơn giản của nó và nhân cá - với hương vị phong phú.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 210g cá hồi hun khói;
• 150 mascarpone;
• 110 g bột mì;
• 55 g cải ngựa;
• 150 nước khoáng;
• 115 ml sữa;
• 3-4 quả trứng;
• 1 cọng hành lá.

Quy trình nấu:

1. Lót khay nướng bằng giấy da, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 ° C.
2. Khuấy đều bột mì, trứng, sữa, nước và gia vị.
3. Bôi mỡ vào giấy nướng, đổ bột lên và nướng trong 10-15 phút.
4. Rửa và thái nhỏ hành tây, trộn với pho mát và cải ngựa.
5. Thoa nhẹ lớp bột đã chuẩn bị, xếp các lát cá hồi lên.

Dùng giấy nướng cuộn bánh lại với chiều dài của mặt bánh, cắt thành các lát đối xứng. Thay vì cá hồi, hãy sử dụng bất kỳ loại cá đỏ, thực phẩm đóng hộp hoặc xúc xích nào.

Không phải thức ăn, mà làtác phẩm nghệ thuật! Xử lý ren

Bánh kếp có hoa văn là một vật trang trí thực sự trên bàn ăn, bởi vì những hình vẽ tinh tế không dễ lặp lại đối với những đầu bếp nghiệp dư. Cách làm bánh kếp có lỗ, đồ trang trí khác thường và hoa văn nghệ thuật?

Bí quyết ẩm thực từ các bà nội trợ giàu kinh nghiệm, các đầu bếp chuyên nghiệp:

1. Thêm soda nếu bạn đang làm bánh kếp với kefir.
2. Để loại bỏ dư vị khó chịu, hãy dập tắt soda bằng giấm.
3. Trong các tình huống khác, tốt hơn hết bạn không nên thử nghiệm bộ sản phẩm thông thường, hãy sử dụng nước khoáng.
4. Đừng quên rây bột, đánh cho thật đều nguyên liệu.
5. Trước khi nấu, để bột 48-50 phút cho ngấm, nạp đầy oxy.

Cố gắng nấu món thơm càng mỏng càng tốt, điều này đòi hỏi sự tập luyện chăm chỉ và kiên nhẫn.

Không đường! Bánh chuối bột yến mạch tốt cho sức khỏe

Làm thế nào để làm bánh kếp nếu lượng đường hạn chế? Có thể tạo ra một món tráng miệng cho người sành ăn mà không thêm chất ngọt có hại vào bột không? May mắn thay cho những người yêu thích ăn uống lành mạnh, mọi thứ đều có thể xảy ra!

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 140g bột yến mạch;
• 20g quế;
• sữa 65ml;
• 1 quả chuối;
• 1 quả trứng.

Quy trình nấu:

1. Nghiền bột yến mạch thành bột bằng máy xay sinh tố, dùng nĩa làm mềm cùi chuối.
2. Đặt tất cả các thành phần vào hộp đựng,nghiền thành bột nhuyễn đặc.
3. Thêm sữa, trứng và quế gia vị vào hỗn hợp tạo thành.
4. Cho dầu vào chảo nhỏ.
5. Nướng bánh trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Là một món ăn kèm, sữa chua tự nhiên với trái cây tươi hoặc quả mọng là phù hợp. Món ngọt cũng được phục vụ với pho mát, chuối lát.