Bánh bao nhà làm: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh bao là món ngon được nhiều người yêu thích. Nhiều bà nội trợ thích các công thức đơn giản để làm bánh bao ngon tự làm chỉ vì chúng luôn có thể đa dạng, vì nhân làm từ các nguyên liệu khác nhau có thể được xếp vào một khối bột đồng nhất.

Như thực tế cho thấy, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này: hấp, chiên, nướng và tất nhiên là luộc. Về phần nhân, công thức làm bánh bao bao gồm việc sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu sẽ hấp dẫn cả những người hâm mộ thịt và những người không thích sử dụng sản phẩm này.

Bạn cần biết những đặc điểm gì trong cách chế biến món ăn này? Hãy xem xét chúng, cũng như một số lựa chọn về công thức làm bánh bao (có ảnh) có thể áp dụng vào thực tế trong điều kiện gia đình bình thường.

Tính năng chungnấu bánh bao

Các công nghệ khác nhau để chế biến món ăn này cung cấp các lựa chọn khác nhau để làm nhân và tạo bột. Tuy nhiên, trong thực tế ẩm thực, có một danh sách nhất định về các quy tắc đặc biệt để làm cơ sở cho hương vị lý tưởng của bánh bao.

Trước hết, các bậc thầy ẩm thực nói rằng để có được những sản phẩm ngon, bạn nên làm nhỏ và có kích thước như nhau. Trong trường hợp này, sau khi nấu chín, chúng chín đều và ngon ngọt. Ngoài ra, những người sành ăn thực sự cho rằng, muốn sử dụng bánh bao đúng cách, cảm nhận được hết hương vị của nó, bạn cần phải đưa cả sản phẩm vào miệng chứ không nên cắn nát. Thực tiễn cho thấy việc này sẽ dễ dàng hơn khi nó có kích thước nhỏ.

Tất cả những người hâm mộ những sản phẩm như vậy đều nhận thức rõ rằng việc chuẩn bị bánh bao theo công thức của bất kỳ loại bánh nào là một quá trình khá vất vả và lâu dài. Đó là lý do tại sao thủ tục tạo bán thành phẩm được thực hiện vào một ngày rảnh rỗi trong tuần. Để giữ nguyên vỏ bánh bao, bạn có thể tráng bánh, xếp thành từng lớp đều trên bảng và cho vào ngăn đá. Sau 3-4 giờ, chúng có thể được gấp lại vào túi nhựa và trở lại tủ đông.

Để sản phẩm có màu sắc hấp dẫn trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nghệ vào nước sẽ nấu. Cũng nên nhớ rằng bán thành phẩm làm sẵn chỉ nên cho vào nước sôi, nếu không chúng sẽ lan rộng ra và trở nên xấu xí.

Bột

Hầu hết các chuyên gia ẩm thực đều lưu ý rằng công thức bột để làm bánh bao tự làm khá đơn giản. Nó có thể được chuẩn bị với một số nguyên liệu tối thiểu.

Để tạo ra chúng đơn giản nhất, bạn cần lấy nửa kg bột và rây trên bàn thành một đống - trong trường hợp này, thành phẩm sẽ ngon hơn. Để riêng, trong một cốc nước ấm, hòa tan nửa thìa cà phê muối và đổ hỗn hợp này vào bột, sau khi tạo rãnh trượt. Sau đó, bột phải được nhào sao cho từ đó thu được một khối đặc dẻo và rất đàn hồi. Ở dạng này, nó nên được truyền ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút. Chỉ sau đó, thời trang mới bắt đầu hình thành bánh bao.

Trong một số công thức từng bước cho bánh bao tự làm (có ảnh), bạn có thể xem các khuyến nghị để làm bột đặc hơn. Để tạo ra nó, ngoài các nguyên liệu chính, bạn sẽ cần một quả trứng gà. Để chuẩn bị bột, bạn cũng nên lấy 500 g bột mì và rây mịn, tạo thành một đường trượt trên bàn. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh tan một vài quả trứng trong một chiếc bát riêng rồi đổ khối lượng vào bột. Ở đó, bạn cũng cần gửi một cốc nước ấm với muối hòa tan trong đó (0,5 muỗng cà phê). Sau đó mới tiến hành nhào bột cho bánh trôi từ khối đông. Công thức cung cấp cho quá trình truyền của nó ở dạng hoàn chỉnh trong khoảng 20 phút. Bột được chế biến theo cách này không chỉ đàn hồi mà còn rất đặc.

Đặc điểm chung của sơ chế thịt băm

Để chuẩn bị thịt băm cho bánh bao, các công thức nấu ăn được đề xuấtđầu bếp khác nhau, liên quan đến việc sử dụng các loại thịt khác nhau. Thực tế cho thấy rằng các sản phẩm được làm từ sự kết hợp của thịt lợn và thịt bê đặc biệt ngon. Trong một số trường hợp, thịt bò cũng được thêm vào chúng - theo nguyên tắc này, thịt băm được làm cho bánh bao truyền thống của vùng Siberia.

Nếu bạn muốn nấu các sản phẩm ngon và ngọt, bạn phải sử dụng thịt tươi ướp lạnh độc quyền, không đông lạnh. Điều rất quan trọng là không có đường gân trên các mảnh.

Trước khi xoắn miếng phi lê để làm thịt băm, trước tiên bạn nên rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Sau đó, nên đặt thịt vào ngăn đá trong nửa giờ - trong trường hợp này, nó sẽ được chuẩn bị tốt hơn để xay.

Heo băm

Hầu hết các công thức (có ảnh) bánh bao nhân thịt heo tự làm đều sử dụng chân sau hoặc xương bả vai để làm nhân - trong trường hợp này, khối bánh sẽ không quá béo, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. món ăn. Để phần nhân ra nước ngọt, cần phải thêm hành tây vào (khoảng 4 con trên một kg thịt), cũng như nước uống thông thường. Để nhân bánh có hương vị nguyên bản, nó nên bao gồm tỏi băm nhỏ, cũng như tiêu đen xay và các loại gia vị khác.

Bò băm

Để chế biến món thịt băm, thịt bò, bạn cần chọn những miếng thịt vừa vặn nhất. Cần hiểu rằngBản thân loại thịt này khá khô nên trong quá trình chế biến món ăn, bạn nên áp dụng một số thủ thuật nhất định. Thực hành cho thấy rằng các bộ phận lý tưởng của thân thịt động vật để tạo bánh bao là xương bả vai, phần viền và phần thân. Cần đặc biệt cẩn thận để đảm bảo rằng phi lê không chứa các mảnh xương (ví dụ như xương bị gãy) hoặc các đường gân. Trước khi sử dụng, thịt phải được làm sạch bằng nhiều màng khác nhau.

Hầu như tất cả các công thức từng bước để làm bánh bao nhân bò tự làm đều liên quan đến việc sử dụng sữa để chế biến thịt băm. Thành phần này làm mềm đáng kể độ cứng của miếng phi lê. Như vậy, đối với một kg thịt, bạn cần lấy khoảng nửa ly sữa, cũng như 6 củ hành tây - loại rau này cũng tạo ra nước ngọt cho phần nhân. Hạt tiêu, muối và các gia vị yêu thích khác cũng nên được thêm vào phần nhân đã hoàn thành.

Gà băm

Phi lê gia cầm được coi là sản phẩm khá bình dân do giá thành rẻ. Thực tế cho thấy rằng bánh bao nấu với thịt gà có thể trở nên rất ngon nếu thịt băm được chế biến đúng cách. Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng ức gà cho mục đích này - phần thịt nằm ở khu vực này đặc biệt thích hợp với thịt băm.

Để khối thành phẩm trở nên rất ngon ngọt, bạn cần thêm hành tây và nước uống vào - như vậy là đủ. Dựa trên một kg phi lê, một vài đầu hành tây và hai muỗng canh nước tinh khiết nên được giới thiệu. Để chất làm đầy có cảm giác dễ chịu vàhương vị ban đầu, bạn nên thêm tiêu, muối và các gia vị khác vào đó.

Công nghệ ép bánh bao

Công_chức kèm theo ảnh thường cho thấy sản phẩm được nhào nặn như thế nào. Để làm điều này, bạn cắt một phần nhỏ từ phần bột chung và cuộn thành xúc xích. Cần hiểu rằng tất cả các khoảng trống như vậy phải có độ dày xấp xỉ như nhau. Sau đó, nó nên được cắt thành các miếng đệm, độ dày không quá 1 cm, mỗi chiếc bánh như vậy nên được cuộn thành hình tròn dày khoảng 2 mm và cho một lượng nhỏ thịt băm vào nước ép kết quả, trước tiên có thể là đông lạnh trong tủ đông. Bây giờ bạn nên gấp nó làm đôi và dùng ngón tay đóng các mép lại.

Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, một số bà nội trợ sử dụng một chiếc kính có mặt thông thường - với sự trợ giúp của nó, nước trái cây sẽ được cắt ra. Để làm điều này, hãy cuộn một đoạn văn bản thành một lớp lớn và mỏng, sau đó cắt ra các hình tròn nhỏ có cùng kích thước từ nó. Tiếp theo, bạn cần trải thịt băm và đóng các miếng lót gọn gàng.

Cùng xem qua công thức làm bánh bao cổ điển từ lâu đã được nhiều gia đình áp dụng nhé.

Bánh bao Siberia

Để chế biến những chiếc bánh bao Siberia thực sự, trông rất ngon, bạn nên lấy một bộ nguyên liệu cổ điển. Công thức từng bước cho bánh bao (có ảnh) liên quan đến việc chuẩn bị một loại bột cổ điển cho chúng. Để tạo ra nó, bạn nên chụp trước một vài chiếc kínhbột rây. Đối với nó nên được thêm một nửa ly nước tinh khiết pha với 0,5 muỗng cà phê. muối và một quả trứng đánh tan. Từ các thành phần đã liệt kê, nhào một khối bột thật đặc, sau đó để một lúc cho ngấm.

Trong khi bột sẽ "vừa vặn", bạn cần chuẩn bị thịt băm ngon và ngọt cho sản phẩm. Để làm điều này, kết hợp thịt lợn và thịt bò băm nhỏ, lấy với số lượng bằng nhau (250 g mỗi loại), trong một bát. Đối với thành phần thịt, bạn cần thêm một củ hành đã cuộn qua máy xay thịt, 3 muỗng canh. l. sữa, muối vừa ăn, một ít tiêu đen xay, và vài nhánh tỏi đập dập. Bây giờ các thành phần phải được trộn kỹ cho đến khi đồng nhất, đánh tan và gửi trong tủ lạnh 20 phút. Sau thời gian quy định, bạn có thể bắt đầu nặn bánh bao và nấu.

Tính năng nấu bánh bao

Cách nấu sản phẩm bột nhồi? Hầu hết các công thức nấu bánh bao ngon đều bỏ qua vấn đề này, tự giới hạn việc họ chỉ ra thời gian nấu gần đúng trong nội dung - khoảng 10 phút. Trên thực tế, quá trình này có một số điểm đặc biệt.

Đầu tiên cần nhớ rằng, bán thành phẩm làm sẵn chỉ nên cho vào nước sôi, ngâm nước muối trước đó. Để món ăn có hương vị đặc biệt, bạn có thể tiêu và thêm lá nguyệt quế vào đó.

Để tránh bánh bao bị dính trong quá trình nấu, cần phải cho vào nước.đổ một lượng nhỏ dầu thực vật (1-2 muỗng canh mỗi nồi).

Về thời gian nấu thì phải tính từ lúc sản phẩm ném xuống nước nổi lên mặt nước. Từ thời điểm này, cần lưu ý 7 hoặc 10 phút: trong trường hợp đầu tiên - đối với bánh bao tươi, trong trường hợp thứ hai - đối với bánh bao đông lạnh. Sau thời gian quy định, sản phẩm phải được bắt và phục vụ nóng.

Bánh bao nhân gà nấm

Công thức làm bánh bao ngon này chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của bất kỳ nhà nào yêu thích sản phẩm bột nhồi chín. Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần chuẩn bị một loại bột nhào cổ điển với trứng, công thức của nó được mô tả ở trên. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo nhân.

Để nhân không chỉ ngon ngọt mà còn rất ngon, bạn nên sử dụng các nguyên liệu chính (gà và nấm) với tỷ lệ bằng nhau. Đối với nấm, để chuẩn bị bánh bao theo công thức được đề xuất ở đây, bạn có thể sử dụng champignons một cách an toàn - chúng được kết hợp lý tưởng với phi lê gà. Nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, chiên trên chảo với bơ. Sau khi chúng đã sẵn sàng một nửa, phi lê gà, được băm nhỏ trong máy xay thịt và nửa ly kem sẽ được thêm vào thành phần. Bây giờ khối lượng phải được muối, tiêu, trộn đều và, khi nó đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt. Khi nhân đã nguội, nó có thể được xếp thành các vòng tròn của bột.

Bánh bao nhân gan nấm

Bánh bao có nhân làm từ gan và nấm hương có hương vị thơm ngon đặc biệt. Điểm đặc biệt của chúng nằm ở chỗ, công thức của món ăn này sử dụng nấm khô, loại nấm có đặc tính đặc biệt.

Để chế biến một món ăn như vậy, bạn cần nhào bột với thêm một quả trứng, công nghệ được mô tả ở trên. Để tạo ra những chiếc bánh bao sang trọng, hãy ngâm trước 10-15 cây nấm khô trong nước lạnh và ủ trong 10-12 tiếng. Sau đó, chúng nên được đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Riêng gan heo, bạn lấy 200 g gan heo, cắt miếng vừa ăn và chiên trên chảo nóng cùng với mỡ heo. Sau khi nguyên liệu có được lớp vỏ thơm ngon, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi vỏ bánh mềm. Sau đó, sản phẩm cần được lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và đưa qua máy xay thịt. Xay theo cách tương tự, bạn cần 4 lòng đỏ trứng luộc chín, cũng như nấm đã nấu chín. Bây giờ tất cả các nguyên liệu phải được kết hợp trong một cái bát, thêm muối và hạt tiêu vào, trộn đều và đổ bột đã chuẩn bị trước đó với thịt băm.

Thực tiễn cho thấy rằng bánh bao được làm theo một công thức đơn giản như vậy không chỉ rất ngon mà còn cực kỳ ngon. Chúng được phục vụ tốt nhất với kem chua hoặc nước sốt kem với thì là.