Pasta với cà chua và thịt băm: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong quá trình toàn cầu hóa, tất cả các quốc gia bắt đầu giao lưu văn hóa. Điều này cũng bao gồm thời trang và thực phẩm. Pizza và mì ống, phổ biến trong thời hiện đại, xuất phát từ Ý đến Nga. Món ăn thứ hai có thể tốt cho bữa tối hàng ngày, vì nó nhanh, ngon và không tốn kém. Có nhiều phiên bản khác nhau của món ngon, nhưng trong công thức này, mì ống với cà chua và thịt băm sẽ được xem xét, cũng như các mẹo về cách đa dạng hóa món ăn.

Pasta là gì?

Nhiều người Nga tin rằng mì ống là mì ống thông thường với các chất phụ gia khác nhau và luôn luôn là pho mát, nhưng có sự khác biệt đáng kể giữa các khái niệm này.

Tiếng Nga "mì ống" là một từ tập thể. Điều này bao gồm mì Trung Quốc, mì soba - một sản phẩm bánh ngọt của Nhật Bản và bún thường. Nói về "mì ống", điều đáng chú ý là cái tên đề cập đến một món ăn cụ thể và các sản phẩm đặc biệt được sử dụng cho món đó.

Vì vậy, từ "pasta" quen thuộc với chúng ta là một khái niệm khái quát, và "pasta" là một khái niệm cụ thể hơn. Ở Ý, món ăn này rất phổ biến, có hơn 300 lớp phủ và được tìm thấy trên mọibước chân. Đặc điểm của sự lựa chọn sản phẩm cho mì ống với thịt băm và cà chua sẽ được mô tả bên dưới.

Cách chọn sản phẩm

Các thành phần chính của món ngon là mì ống đặc biệt (spaghetti), thịt (sống hoặc bán chín), rau (cà chua, v.v.), rau thơm và tất nhiên, pho mát. Các lựa chọn ăn chay thường không có thành phần thứ hai.

Lý tưởng nhất, nếu mì Ý là cơ sở cho công thức mì ống với thịt băm và cà chua, nhưng nếu không có chúng thì bất kỳ món mì ống nào khác cũng sẽ làm được. Những thứ này vẫn giữ được hình dạng và hương vị của chúng, và trong mì ống, tính toàn vẹn của sản phẩm cũng quan trọng không kém.

Điều kiện tiên quyết đối với thịt là chế độ ăn uống. Chất béo được phép ở mức tối thiểu hoặc không nên ở mức tối thiểu. Khi chọn bán thành phẩm, hãy chú ý đến độ mặn của sản phẩm: càng ít, càng tốt.

Rau (đặc biệt là cà chua) phải chắc để không bị biến thành cháo trong quá trình xử lý nhiệt. Tương tự đối với rau xanh - nguyên liệu tươi sẽ có mùi thơm nồng và hương vị dễ chịu.

Phô mai mềm tốt hơn là không sử dụng và ưu tiên cho loại cứng. Chúng khác nhau về kết cấu, mùi và vị, vì vậy đừng thử nghiệm.

Thành phần

Để chế biến món mì với cà chua và thịt băm, chúng ta cần:

• mì chính;
• bò băm;
• phô mai parmesan;
• bó ngò tây;
• cà chua bi;
• dầu oliu;
• muối, ớt đỏ.

Tất cả các sản phẩm là tùy chọn. Cho nên,Spaghetti có thể được thay thế bằng mì ống thông thường, thịt bò xay với thịt gà, parmesan với bất kỳ loại phô mai cứng nào khác, cà chua bi nhỏ với cà chua cỡ bình thường. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều gia vị vào mì ống, ví dụ như các loại thảo mộc vùng Provence. Tỏi cũng rất hữu ích.

Nấu

Trước khi bắt đầu làm món mỳ Ý với cà chua và thịt băm, tất cả các nguyên liệu cần được chuẩn bị sẵn sàng để sử dụng: rã đông thịt, rửa sạch và gọt vỏ rau củ.

• Đầu tiên luộc mì Ý cho đến khi chín vừa. Trong ẩm thực Ý, bạn có thể “nấu chưa chín kỹ” một chút để giữ cho mì hơi săn chắc, nhưng nếu điều này không theo ý bạn, thì có thể bỏ qua sắc thái này. Để ráo nước và hơi nguội trong khi chế biến nhân bánh.
• Cà chua bi cắt đôi thành từng lát lớn. Bào pho mát. Cắt hành tây thành những miếng nhỏ hơn, cắt nhỏ rau xanh.
• Lấy chảo có kích thước phù hợp, làm nóng. Đổ 2-3 thìa dầu ô liu và cho thịt băm vào hộp. Nó phải được chiên ở mức độ vừa phải để không xảy ra hiện tượng chiên, đồng thời màu đỏ biến mất. Cho hành vào thịt. Nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi hành chuyển sang màu trong. Muối, tiêu, rắc gia vị nếu muốn, sau đó trộn đều.
• Thêm cà chua vào thịt băm. Đổ ra một chút để chúng không có thời gian để làm mềm hoàn toàn, nhưng hãy để nước ép trôi đi.
• Cho mỳ ý vào nhân, trộn đều. Sau đó rắc phomai rộng rãi, thêm nửa ly nước ấm hoặc nóng, trộn đều và đóng lạiđậy nắp trong vài phút. Khi phô mai tan chảy và sợi mì bắt đầu "căng" ra một chút, rắc rau thơm lên đĩa và để dưới nắp.

Pasta với thịt băm, cà chua và pho mát đã sẵn sàng! Phục vụ món ngon khi còn nóng, cho đến khi phô mai nguội và cứng lại. Mọi người ở nhà sẽ đánh giá cao món ăn, và bạn sẽ yêu thích sự đơn giản của nó. Chúc bạn ngon miệng!

Với cà tím và sốt kem

Các thành phần bổ sung sẽ luôn có ích, đặc biệt nếu đó là cà tím. Nhiều người không thích một loại rau, nhưng chỉ vì họ không biết cách nấu chúng đúng cách. Tỏi và mùi tây rất hợp với thành phần này, vì vậy bạn nên thêm tất cả những thứ này vào công thức chính cùng nhau. Dưới đây là công thức chế biến món mì với thịt băm, cà tím và cà chua sốt kem. Không thể bỏ qua pho mát, nhưng tốt hơn hết bạn nên mua hai hoặc thậm chí ba loại. Sữa nào cũng được.

• Rửa sạch cà tím, cắt bỏ phần đuôi. Cắt thành những miếng có kích thước vừa phải. Vỏ có thể được loại bỏ nếu muốn, nhưng điều này là không cần thiết.

• Như trong công thức chính, luộc mì ống, xào thịt với hành tây, gia vị và sau đó nêm cà chua. Ở giai đoạn tương tự, nên đổ cà tím. Điều quan trọng là đảm bảo rằng rau vẫn còn nguyên hạt nhưng đồng thời không bị sống.

• Bây giờ quá trình hành động thay đổi một chút. Đổ sữa ít béo vào bên trong chảo sao cho nó cao hơn 0,5-1 cm so với mức của toàn bộ nhân. Sau vài phút, đổ 2/3 phô mai vào chảo, trộn đều.
• Khinhân sẽ trở thành một thể thống nhất đồng nhất, thêm mì ống, trộn. Bây giờ chỉ còn lại rau xanh và tỏi, những thứ này sẽ được chuyển đến món ăn vài phút trước khi sẵn sàng. Khuấy và để một lúc.

Một món ăn thơm và cay đã sẵn sàng. Phục vụ rắc phô mai còn lại trên tất cả các đĩa. Tùy chọn này sẽ hài lòng hơn một chút so với tùy chọn chính do cà tím.

Mẹo nấu ăn

Bữa tối dành cho người sành ăn của bạn sẽ trở nên tuyệt vời hơn với những mẹo sau đây.

• Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cây xanh nào, nhưng đặc biệt chú ý đến húng quế. Kết hợp với phô mai và thịt ngon, nó sẽ trở thành một vật trang trí thực sự cho món ăn cả về hình thức lẫn hương vị.
• Mì ống dài sẽ ngon với nước sốt loãng với những miếng nhỏ nhồi, trong khi mì ống ngắn sẽ là những lát mỏng rõ ràng hơn.
• Nếu bạn quyết định thêm tỏi, trong mọi trường hợp không được nghiền nát. Vì vậy, nó sẽ mất một số mùi và vị. Không nên xào rau, tốt hơn là nên cho vào đồ gần như đã nhồi sẵn.