Cách làm giấm nho từ quả nho đỏ hoặc đen

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Giấm nho, do chính tay bạn chuẩn bị, là sự thay thế tuyệt vời cho sản phẩm mua ở cửa hàng. Cần lưu ý ngay rằng nó không khó làm.

Không thể không nói rằng giấm nho không chỉ có tác dụng tốt đối với da đen mà còn đối với các loại quả mọng đỏ. Ngoài ra, lá của quả anh đào, quả mâm xôi và các loại cây và bụi cây ăn quả khác thường được thêm vào nước sốt như vậy, giúp cải thiện đáng kể hương vị của thành phẩm.

Vậy giấm tự làm nên làm như thế nào? Giấm nho được chế biến đơn giản nhưng để được khá lâu. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số công thức chi tiết, bạn sẽ không mua sản phẩm này trong cửa hàng nữa mà sẽ tự làm.

Dấm nho đỏ: Công thức từng bước

Để làm nước sốt có thể dễ dàng áp dụng cho các món ăn khác nhau, bạn cần dự trữ một lượng nhỏ các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Nếu bạn là một cư dân thích mùa hè và trong vườn của bạn có những bụi cây với quả mọng đỏ khỏe mạnh, thì bạn có thể thu hoạch giấm nho ít nhất mỗi năm. Thật vậy, với cách bảo quản thích hợp, sản phẩm này không bị mất đi chất lượng của nó.một thời gian dài.

Vì vậy, chúng ta cần:

• nho đỏ (không có cành) - chính xác là 500 g;
• đường cát cỡ vừa - khoảng 200 g;
• nước lọc - khoảng 2 l.

Chế biến Berry

Chắc chắn nhiều người biết rằng nước sốt nho luôn rất ngon và thơm. Tuy nhiên, không chỉ nước thịt có thể được làm từ quả mọng được trình bày, mà còn có thể là một sản phẩm như giấm. Rất tốt khi ngâm thịt, cá trong đó, thêm vào món goulash, xà lách, và thậm chí có thể dập tắt bàn ăn trong khi nướng sản phẩm. Nhưng không phải ai cũng biết cách pha chế giấm nho. Đó là lý do tại sao trong bài viết này, chúng tôi quyết định đề cập đến chủ đề ẩm thực này.

Đầu tiên, bạn nên phân loại quả mọng đỏ, tách nó khỏi cành cây và các mảnh vụn khác. Theo quy định, nho không được rửa để làm giấm. Nhưng nếu nó rất bẩn, thì bạn vẫn nên rửa nó trong nước lạnh, và sau đó lắc nó thật mạnh trong chao.

Làm siro

Giấm nho đỏ được làm như thế nào? Công thức nấu ăn cho sản phẩm này yêu cầu sử dụng xi-rô ngọt. Để chuẩn bị, bạn cần đổ đường cát vào một cái chảo lớn, sau đó đổ với 2 lít nước lã. Tiếp theo, các nguyên liệu cần được hơ trên lửa, đun sôi để nguội hoàn toàn.

Chiết xuất

Sau khi chế biến quả mọng và chuẩn bị siro, bạn nên bắt đầu kết hợp chúng. Để làm được điều này, quả lý chua đỏ phải được nghiền nát, cho vào bát thủy tinh lớn.bình, và sau đó đổ nước ngọt đã nguội. Trong hình thức này, cổ của vật chứa đầy phải được che bằng khăn ăn, và sau đó cho vào tủ tối. Định kỳ khuấy bã, cần đảm bảo rằng các chất trong lọ lên men mạnh. Khi kết thúc quá trình này, giấm sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Thường mất khoảng 2-2,5 tháng.

Cách bảo quản?

Sau khi hoàn thành quá trình lên men, đồ trong hũ phải được lọc qua gạc nhiều lớp, đóng chai, đậy kín nắp và để trong tủ lạnh. Ở trạng thái này, giấm mọng có thể được bảo quản trong vài năm.

Làm giấm từ lá và quả nho

Ai cũng biết đặc tính của lá cây chùm ngây. Đó là lý do tại sao chúng tôi đề xuất làm giấm tự chế bằng nguyên liệu thô hữu ích này. Nhân tiện, vì những mục đích này, tốt hơn là nên lấy những chồi non mới nở.

Vì vậy, giấm đen và giấm lá cần có những thành phần sau:

• chồi non của một bụi nho - khoảng 500 g;
• đường cát mịn - 1,5 ly;
• nho đen và nho khô - một vài miếng;
• nước lọc - khoảng 2,5 lít.

Nấu căn

Để làm ra sản phẩm như vậy, bạn nên thu hái trước những chồi cây nho đen non, sau đó thái nhỏ và cho vào lọ 3 lít, đổ đầy 2/3 phần. Tiếp theo, bạn cần thêm một vài quả mọng sẫm màu và nho khô vào lá. Khi kết thúc mọi thứcác thành phần phải được phủ bằng đường và đổ bằng nước lọc thông thường.

Quá trình lão hóa

Sau khi đổ đầy tất cả các thành phần vào lọ, cần trộn thật kỹ các thành phần bên trong bằng thìa lớn. Trong trường hợp này, đường cát gần như tan chảy hoàn toàn. Tiếp theo, cổ vật chứa cần được bọc bằng vải lanh hoặc vải cotton, cố định bằng chỉ hoặc thun.

Ở trạng thái này, vật chứa phải được đặt trên pallet và gửi đến tủ tối, nơi mong muốn giữ nó trong 4 tuần. Đồng thời, hàng ngày nên khuấy bột giấy thu được bằng thìa lớn.

Sau thời gian quy định, các chất trong lọ phải được lọc qua gạc nhiều lớp, sau đó lại đổ vào thùng như cũ, đậy lại theo cách tương tự bằng vải cotton hoặc vải lanh và đặt trong tủ tối. Thời gian này giấm nho được khuyến nghị để được khoảng 2 tháng.

Giai đoạn cuối

Sau khi giấm đã sẵn sàng, khối sền sệt phải được loại bỏ cẩn thận khỏi bề mặt của nó, và chất lỏng còn lại phải được lọc qua vải thưa. Kết luận, một sản phẩm sạch và trong suốt phải được rót vào chai thủy tinh, đậy nút kỹ và để trong tủ lạnh. Trong tương lai, giấm nho có thể được sử dụng theo đúng mục đích của nó.

Tự làm giấm bằng lá anh đào

Nho đỏ và giấm lá anh đào là hơnthơm hơn sản phẩm chỉ được làm từ quả mọng. Đó là lý do tại sao, trong quá trình tự chuẩn bị nước sốt này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thêm các chồi non.

Vì vậy, chúng ta cần:

• nho đỏ (không có cành) - chính xác là 500 g;
• lá anh đào - khoảng 20g;
• đường cát cỡ vừa - khoảng 200 g;
• nước lọc - khoảng 2 l.

Quy trình nấu

Để làm một sản phẩm như vậy tại nhà, không cần phải dành nhiều thời gian rảnh cho quá trình này. Rốt cuộc, nó được chuẩn bị khá dễ dàng và nhanh chóng.

Đầu tiên, phân loại tất cả các loại quả mọng, sau đó rửa nhẹ bằng nước lạnh. Sau đó, trái cây đã sơ chế phải được xếp vào âu lớn và dùng tay đẩy để ép cho hết nước cốt. Trong tương lai, khối lượng thu được phải được chuyển vào một bình thủy tinh ba lít. Đồng thời, các quả dâu xay nên được xếp thành từng lớp xen kẽ với lá anh đào.

Sau khi đựng đầy bình, phải hòa tan thật kỹ đường cát trong nước đun sôi để nguội. Trong tương lai, xi-rô thu được phải được đổ lên toàn bộ khối nho. Sau đó, các chất trong hộp phải được trộn kỹ bằng thìa lớn và được phủ bằng gạc nhiều lớp.

Chỉ nên trộn khối lượng này trong tuần đầu tiên. 49 ngày còn lại chỉ cần thiết để đảm bảo rằng giấm lên men mạnh và không tràn ra các cạnh.sành sứ.

Đóng chai thành phẩm

Sau khi đồ trong lọ ngừng lên men và trở nên trong suốt nhất có thể, giấm nên được lọc qua vải lanh. Ở dạng này, nó phải được rót vào chai thủy tinh sẫm màu và đặt trong tủ lạnh. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã nhiều lần làm sản phẩm này tại nhà khẳng định rằng giấm nho có thể được bảo quản mà không làm mất chất lượng của nó, lên đến 8-10 năm.

Tự nấu giấm táo với lá nho

Giấm từ táo và lá nho đen rất hữu ích và thơm. Một thành phần tự nhiên như vậy có thể được sử dụng trong quá trình chuẩn bị các món ăn từ cá và thịt, cũng như trong quá trình nướng các sản phẩm bột mềm và tươi tốt.

Vì vậy, để làm giấm tự nhiên, chúng ta cần:

• táo xanh có vị chua - khoảng 500 g;
• lá cây nho đen non - khoảng 500 g;
• đường cát - khoảng 200 g;
• nước lọc - khoảng 2 lít.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi làm thành phẩm, bạn nên rửa thật sạch táo xanh, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ, bỏ hộp hạt đi. Nó cũng được yêu cầu để rửa riêng các lá non của blackcurrant. Đối với nước và đường cát, cần làm siro từ các nguyên liệu này bằng cách đun trên bếp một chút.

Giữ sản phẩm ở nơi tối

Sau khi trái cây và láSau khi chế biến xong, bạn nên lấy một lọ thủy tinh ba lít, cho táo đã cắt nhỏ vào xen kẽ với chồi của bụi hoa quả. Sau khi đặt tất cả các thành phần trong một hộp đựng, chúng cần được đổ đầy cùng một loại xi-rô đã được làm lạnh hoàn toàn. Tiếp theo, cổ lọ phải được bịt bằng gạc, cố định bằng dây thun. Ở dạng này, sản phẩm nên được đặt trong tủ tối và giữ ở đó cho đến khi quá trình lên men dừng lại. Quá trình này có thể đưa bạn bất cứ nơi nào từ vài tuần đến vài tháng. Tất cả phụ thuộc vào nhiều loại táo.

Cách bảo quản?

Sau khi quá trình lên men của các chất trong lon hoàn toàn dừng lại, nó phải được lọc bằng vải lanh hoặc vải bông dày đặc. Dấm trong suốt thu được nên được đổ vào chai thủy tinh sẫm màu, đậy kín và để trong tủ lạnh. Theo nhiều chuyên gia, một sản phẩm làm từ táo như vậy sẽ được lưu trữ trong thời gian ngắn hơn nhiều so với thành phần được làm từ bất kỳ loại quả mọng nào. Nhưng trong mọi trường hợp, giấm tự làm sẵn có thể được sử dụng một cách an toàn để nấu các món ăn và làm bánh khác nhau.

Tổng kết

Bây giờ bạn biết rằng bạn không chỉ có thể mua giấm trong cửa hàng mà còn có thể tự làm. Sử dụng một số sản phẩm nhất định, bạn có thể thay đổi đáng kể hương vị của một thành phần nhất định, cũng như thời hạn sử dụng của nó.