Cách nhanh chóng để làm món dưa cải chua không giấm, với giấm, với mật ong, với bánh mì đen

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mẹ Nga từ lâu đã nổi tiếng với món dưa chua không rời bàn ăn của các bà các cô bất cứ thời điểm nào trong năm.

Một trong những khách quen nhất là dưa bắp cải. Họ nói rằng họ đã được cứu bởi nó ngay cả trong những năm đói khổ nhất. Rốt cuộc, bắp cải rất dễ trồng trong vườn của bạn, bạn không cần phải mua các sản phẩm đắt tiền để chuẩn bị và cách chế biến nhanh chóng của dưa bắp cải cho phép bạn thưởng thức một món ngon trong thời gian ngắn nhất có thể.

Lợi ích của dưa cải

Loại rau này đã được tôn sùng và yêu thích từ lâu. Không khó để giải thích lý do cho sự nổi tiếng như vậy.

1. Nó có một hương vị rất dễ chịu và hấp dẫn.
2. Họ nói rằng dưa cải bắp thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn cả dưa sống, vì nhiều nguyên tố hữu ích được giải phóng trong quá trình lên men.
3. Dưa cải một cách nhanh chóng giúp bạn có món ăn sẵn trong thời gian ngắn.
4. Loại rau này chỉ là một kho vitamin dự trữ trong đó 6 - 8 tháng. Hơn nữa, theo thời gian, nó không mất đi các đặc tính hữu ích,ngược lại, nó nhân lên chúng.
5. Đẹp giòn có thể làm nền cho các món ăn khác. Một cách nhanh chóng để chế biến dưa bắp cải cho phép bạn luôn có một sự chuẩn bị tuyệt vời, từ đó bạn có thể chế biến nhiều loại salad, nấu borscht hoặc hầm.
6. Một điểm cộng khác có thể được ghi lại trong tài sản của bắp cải là hàm lượng calo thấp. 100 g sản phẩm chỉ chứa 20 kcal. Tính năng hay ho này làm ấm lòng những quý cô thường xuyên ăn kiêng.

Đó là bao nhiêu lợi thế mà một cư dân dường như bình thường trong khu vườn của chúng ta có! Một cách nhanh chóng để chế biến dưa bắp cải cho phép bạn dễ dàng chế biến một món ngon mà bạn có thể thưởng thức quanh năm.

Hãy nói về vitamin

Dưa cải là bảo bối của nhiều chất hữu ích tồn đọng lâu ngày do chưa qua xử lý nhiệt.

• Vitamin C. Mọi người đều đã nghe nói về lợi ích của nó. Nó rất tốt cho máu, có tác dụng chống viêm trên cơ thể chúng ta và cũng thúc đẩy quá trình sản xuất collagen.
• Vitamin nhóm B. Chúng bình thường hóa quá trình trao đổi chất, làm giảm cảm giác đói, giảm thiếu máu và tăng hiệu quả.
• Chất xơ. Polysaccharide này giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm mức cholesterol, do đó bình thường hóa chức năng tim.
• Vitamin U (tên khác là metylmethionin). Nó thường bị lãng quên, nhưng chính loại vitamin này cho phép khả năng miễn dịch của chúng ta nhận ra các hợp chất có hại và loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
• Số lượng cực lớncác nguyên tố hữu ích: kẽm, canxi, sắt và các nguyên tố khác.
• Axit lactic. Dưa cải bắp một cách nhanh chóng (đặc biệt là khi bổ sung đường) thúc đẩy việc giải phóng axit này, giúp bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi vi khuẩn gây bệnh.

Khi nào thì dưa cải là kẻ thù?

Thật kỳ lạ, nhưng bất chấp tất cả những lợi ích của nó, dưa cải bắp cũng có thể gây ra rắc rối. Bạn không nên dứt khoát từ chối một món ngon, nhưng bạn vẫn cần cẩn thận khi dùng món này cho những người:

• Bị viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng.
• Bị bệnh gan thận.
• Dễ bị tăng bọng mắt.
• Thường nhận thấy huyết áp cao.
• Anh ấy bị bệnh tim.

Từ sổ tay của bà chúng tôi

Trước khi bắt đầu lên men bắp cải, bạn nên lắng nghe những lời khuyên được truyền từ đời này sang đời khác trong các gia đình khác nhau. Biết đâu, có thể dựa vào chúng, cách muối bắp cải dễ dàng và nhanh chóng của riêng bạn sẽ xuất hiện trong sổ tay của bạn.

Vậy, bạn nên chú ý điều gì?

• Tốt nhất nên chọn nĩa chín, chặt từ những loại chín muộn. Lá xanh và đầu rời của bắp cải sẽ không hoạt động. Sẽ không thể lên men bắp cải của các loại bắp cải đầu vụ hoặc giữa vụ.



• Đảm bảo loại bỏ các khu vực bị thối hoặc cóng. Nói chung, nó là mong muốn để cắt bỏ các lá phía trên. khéo léocác bà nội trợ cho rằng chúng không được nhiều hơn 5% tổng khối lượng.
• Và thêm một lời khuyên nữa thuộc chuyên mục "tin hay không tùy bạn". Bà của chúng tôi lập luận rằng bạn chỉ cần lên men bắp cải vào những ngày mà chữ cái “r” xuất hiện: Thứ Năm, Thứ Tư, Thứ Ba. Nhưng không phải vào Chủ nhật.

Tính năng chọn món

Một chi tiết quan trọng trong việc chuẩn bị các món ăn ngon là các món ăn. Chính xác thì dưa cải bắp là gì? Hãy xử lý tài liệu.

• Bồn gỗ. Một sự lựa chọn tuyệt vời, đó là ở họ bắp cải được muối từ thời cổ đại ở Nga. Cây thân thiện với môi trường và cho rau có mùi thơm dễ chịu.
• Hũ thủy tinh. Cũng là một lựa chọn tốt. Nhiều bà nội trợ hiện đại nấu bắp cải trong đó.
• Đồ tráng men. Chỉ thích hợp cho bột chua nếu không có chip bên trong. Nếu không, kim loại trần có thể chơi một trò đùa tàn nhẫn với món ăn của bạn, cụ thể là: tạo cho phôi có mùi khó chịu.
• Hộp nhựa. Không có lời phàn nàn đặc biệt nào về chúng (chúng hoàn toàn vô hại), nhưng nhiều người yêu thích dưa bắp cải cho rằng hóa ra nó không có vị gì trong một hộp đựng như vậy.
• Nhôm. Không phù hợp trong mọi trường hợp, vì khi tiếp xúc với axit, nó sẽ bị oxy hóa và bắp cải có dư vị khó chịu.

Dưa cải có nhiều cách. Hãy thử một số trong số chúng.

Cách làm dưa cải nhanh chóng trong ngày (phương pháp cấp tốc)

Họ nói rằng vìQuá trình lên men chính thức mất ít nhất 5 ngày, nhưng nếu một bữa tiệc đột ngột được lên kế hoạch, một loại rau giòn với hương vị hấp dẫn sẽ có ích như một món khai vị. Và nếu vậy, bạn cần có những công thức nấu ăn nhanh như vậy trong sổ tay của mình.

Cách làm dưa cải chua với giấm nhanh chóng sẽ giúp ích cho bạn trong nhiều trường hợp. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• Cà rốt cỡ vừa (2 chiếc).
• Bắp cải trắng (2,5 kg).
• Muối (đống 2 muỗng canh).

Băm nhỏ bắp cải, dùng tay xay với muối cho đến khi nước cốt sánh lại. Công thức này yêu cầu một loại nước xốt. Thật dễ dàng để chuẩn bị:

• Nước thường (1 cốc).
• Dầu thực vật (0,5 muỗng canh).
• Giấm (0,5 muỗng canh).
• Đường (100 g).
• Tiêu đen (10 hạt đậu).
• Bay leaf (4 miếng).

Trộn tất cả các thành phần và đun sôi ở lửa vừa. Đổ bắp cải đã chuẩn bị với nước xốt nóng và để nguội một chút. Sau đó trộn đều hỗn hợp, đậy nắp và đặt tải lên trên. Ví dụ, một hũ nước nửa lít. Gửi hộp vào tủ lạnh cho đến ngày hôm sau.

Ưu điểm của công thức này là tốc độ của nó. Nhưng cũng có một điểm trừ: do thành phần của giấm nên rất ít lợi ích trong đó.

Cách làm dưa cải nhanh chóng

Còn một cách khác. Giá trị của nó là bạn không cần giấm, và món ăn sẽ sẵn sàng trong một thời gian ngắn. Cách làm dưa cải chua nhanh không cần dấm được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Bạn cần:

• Bắp cải (1 đầu cỡ vừa).
• Cà rốt (3 chiếc).

Đối với nước muối, bạn cần trộn:

• Nước (800 ml).
• Muối và đường (mỗi loại 1 muỗng canh).

Cho bắp cải và cà rốt đã cắt nhỏ vào lọ thủy tinh rồi đổ nước xốt vào đun sôi. Để một ngày, và khi bạn thấy bọt khí vào ngày hôm sau, hãy trộn đều hỗn hợp một lần nữa. Làm điều này cho đến khi khí biến mất.

Sau một vài ngày, quá trình hình thành khí sẽ ngừng lại, và sau đó bắp cải có thể được coi là đã sẵn sàng. Quá trình làm giả giúp đẩy nhanh quá trình lên men và món khai vị nấu nhanh hơn nhiều.

Bảng màu trên bảng của bạn

Bạn có thể nấu bắp cải không chỉ một cách tuyệt vời. Nhiều người sành ăn bị thu hút bởi việc bổ sung các loại rau khác trong chế biến món ăn. Ví dụ: hạt tiêu.

Cách nhanh chóng như vậy để cắt dưa cải thành từng miếng (và đây là cách bạn cần cắt các nguyên liệu) sẽ hấp dẫn nhiều người. Ngoài ra, còn có nhiều vitamin hơn trong đó.

Vì vậy, hãy sẵn sàng:

• Bắp cải (3 kg).
• Cà rốt (6 chiếc).
• Hạt tiêu Bungari (6 chiếc).
• Hành và tỏi (mỗi loại 1 củ).

Và để nêm rau, bạn cần thực hiện:

• Muối (50g).
• Đường (100 g).
• Dấm (150 ml).
• Dầu thực vật (200 ml).
• Nước (1 l).
• Tiêu đen xay.

Cắt rau củ thành từng miếng lớn (dài khoảng 4 cm). Hành tây và tỏi - nửa vòng và hình tròn mỏng. Bạn cần trải rau thành từng lớp, bắt đầu bằng bắp cải và kết thúc bằng tỏi. Sau đó làm theoTrộn tất cả các thành phần cho nước sốt và đổ lên trên hỗn hợp. Trong một ngày, món ăn sẽ sẵn sàng.

Một sắc thái nhỏ: loại bắp cải như vậy không thể bảo quản được lâu, nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm nói rằng, theo quy luật, nó không để được lâu.

Cải thảo

Đối với những người thích thử nghiệm, cách làm dưa cải chua với mật ong nhanh chóng là hoàn hảo. Không có gì đặc biệt được yêu cầu cho nó, nhưng món ăn hóa ra lại ngon một cách đáng ngạc nhiên. Bắt buộc:

• Bắp cải (3 kg).
• Cà rốt (1 cái).

Đối với nước muối:

• Muối và mật ong (mỗi loại 1 muỗng canh)
• Nước (1 l).

Trộn rau và xáo tam phân, sau đó đổ nước muối vào đun sôi. Một công thức như vậy không chỉ phù hợp với hàng ngày mà còn phù hợp với bàn tiệc lễ hội.

Cách làm nhanh món dưa cải với bánh mì nâu

Có một cách khác để tăng tốc độ lên men của bắp cải. Thêm bánh mì đen vào, nó sẽ dùng như một loại bột chua bổ sung. Bắt buộc:

• Bắp cải (1 con).
• Nước (1 l).
• Muối (1 muỗng canh).
• Vỏ bánh.

Bắp cải cắt nhỏ, cho vào hộp và đổ nước muối đun sôi (thỉnh thoảng cho lá nguyệt quế, vỏ ớt đỏ, hạt caraway vào). Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho một lớp vỏ bánh mì đen vào, đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp trong 2 ngày. Nên bảo quản đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị trong tủ lạnh.

Như bạn thấy, có rất nhiều công thức nấu ăn từ bắp cải. Chọn bất kỳ và tận hưởnggia đình của họ.