Bia xanh: thành phần và tính năng sản xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tên "bia xanh" thường dùng để chỉ một loại bia bán thành phẩm, tức là một thức uống chưa chín. Tuy nhiên, nhờ vào kỹ năng của những người nấu bia, màu sắc cuối cùng của thành phẩm có thể được thay đổi, tạo cho nó một màu ngọc lục bảo. Green ale là một loại thức uống độc lạ. Nó được sản xuất tại Cộng hòa Séc, Trung Quốc, Ireland, Úc, Đức, Nhật Bản và Nga.

Bia xanh được làm bằng gì?

Thông thường, các nguyên liệu truyền thống (mạch nha, hoa bia, men) và các nguyên liệu bí mật được sử dụng để nấu ăn. Ví dụ, ở Trung Quốc, tre được thêm vào, ở Nhật Bản và Úc - rong biển, ở Nga - nước chanh.

Tuy nhiên, tất cả những chất phụ gia này đều có thể làm thay đổi hương vị của thức uống. Do đó, ở Ireland, bia được nhuộm bằng thuốc nhuộm màu xanh, vì điều này cho phép bạn lưu lại hương vị bia ban đầu. Ở Cộng hòa Séc, một loại bia đặc biệt được ủ theo một công thức bí mật - nó có màu xanh lá cây rõ rệt và vị đắng.

Bia xanh từ Trung Quốc

Tanuki là một loại bia tre xanh tươi truyền thống của Trung Quốc với độ mạnh không quá 5 độ. Hương vị của thức uống này không phải là khá bình thường, nhưng khá nhẹ nhàng vàdễ chịu, với các ghi chú thân thảo. Bọt của Tanuki không đặc và nhanh chóng phân tán. Thức uống này rất hợp với tôm, sushi, mì, bánh cuốn, thịt lợn hoặc thịt bò chiên giòn.

Tanuki được làm bằng một loại tre Psyllostachys đặc biệt, mọc ở Trung Quốc. Vào tháng 9-10, lá được cắt ra, phân loại cẩn thận, phơi khô rồi phân loại. Trong tương lai, một chất chiết xuất được lấy từ lá tre, cung cấp cho Hoa Kỳ và Châu Âu, vì cây không phát triển ở những vùng này. Ở Canada, họ sử dụng nước ép và lá tre trồng trong nhà kính.

Các nhà sản xuất bia Trung Quốc gắn bó với phương pháp nấu bia truyền thống với chỉ những thay đổi nhỏ trong thành phần của thức uống.

Bia được chế biến bằng cách lên men wort ngũ cốc (gạo hoặc lúa mạch), thêm hoa bia vào. Và như thành phần chính, nước trái cây hoặc chiết xuất tre được sử dụng. Hỗn hợp được đun sôi, lọc, và sau khi làm nguội, nó được bão hòa với oxy và men bia (thường là lên men dưới đáy) được thêm vào. Vài tuần sau, hỗn hợp này được đổ vào các thùng, và sau đó vào các thùng đặc biệt, trong đó hỗn hợp được ủ dưới áp suất cao và ở nhiệt độ không quá hai độ. Bia xanh sau đó được lọc và đóng chai.

Bia tre Trung Quốc là một sản phẩm khá tốt cho sức khỏe, vì nó chỉ chứa các thành phần tự nhiên, và tỷ lệ cồn thấp. Uống như vậy là có thể thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Bạn có thể thử Fresh cocktail. Thành phần của nó là rượu gin (một phần), bia xanh (bốn phần), đá và một nhánh bạc hà.

Thứ Năm Xanh vàBia xanh

Cách đây không lâu (kể từ năm 2006) một truyền thống khác thường đã xuất hiện ở Cộng hòa Séc: vào Thứ Năm Tuần Thánh (Đêm Phục sinh), các nhà hàng phục vụ bia xanh. Điều này được giải thích bởi thực tế là vào Thứ Năm Xanh (chúng tôi gọi là Thanh khiết) các linh mục của đất nước mặc trang phục màu xanh lá cây.

Bia xanh (tên của nó là Zelene pivo) là một thức uống có bọt 13 độ, được pha chế từ các nguyên liệu truyền thống, nhưng có thêm chiết xuất thảo mộc. Đây là những gì mang lại cho bia màu xanh lá cây tự nhiên của nó. Công ty Starobrno giữ bí mật về quá trình chuẩn bị của mình với sự tự tin nghiêm ngặt nhất.

Bên cạnh Starobrno, bia xanh được sản xuất bởi nhà máy bia Lobcowicz. Có hai lựa chọn để phục vụ đồ uống ở đây: bia màu ngọc lục bảo sẫm màu trong và đồ uống hai lớp, bao gồm bia đỏ (nâu đỏ) và bia xanh.

Bia từ Ireland

Hàng năm vào ngày 17 tháng 3, tất cả Ireland đều mặc trang phục màu xanh lá cây và kỷ niệm Ngày Thánh Patrick. Trước đây, ngày này mang ý nghĩa tôn giáo thuần túy, nhưng ngày nay các quán rượu ở Ireland đã trở thành địa điểm trung tâm của các lễ hội. Trong những ngày trước lễ kỷ niệm, theo nghĩa đen, mọi thứ ở Ireland đều chuyển sang màu xanh lá cây - từ râu, quần áo đến bia.

Bia xanh Ailen, thành phần không khác gì bia thông thường, được pha màu thực phẩm màu xanh lam, do đó nó có được màu ngọc lục bảo tuyệt đẹp.

BiaNgọc lục bảo. Nấu ăn tại nhà

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách hoặc kỷ niệm Ngày Thánh Patrick một cách tươi sáng, bạn có thể làm bia xanh tại nhà.

Đối với điều nàyyêu cầu:

• ly bia;
• một lượng nhỏ thuốc nhuộm xanh (tất nhiên là thực phẩm);
• bia nhẹ thông thường;
• muỗng để pha thức uống.

Quy trình sản xuất:

• Cần phải rót bia từ từ vào ly (nên đổ đầy một nửa hoặc một phần ba bình chứa).
• Thêm ba đến bốn giọt thuốc nhuộm.



• Dùng thìa trộn từ từ các thành phần bên trong.
• Đổ bia còn lại lên miệng ly.

Thay vì màu thực phẩm, bạn có thể sử dụng rượu mùi xanh Blue Curacao (20 ml rượu mùi trên nửa lít bia). Khi được thêm vào, đồ uống cũng sẽ chuyển sang màu xanh lá cây (nhân tiện, loại cocktail này có tên là "Green Dragon").

Thú vị

Bên cạnh bia xanh được mô tả ở trên, còn có bia đỏ Kilkenny và Hamanasu (được sản xuất lần lượt tại Ireland và Nhật Bản), bia xanh Ryuho Draft (Nhật Bản) và bia hồng đậm từ Bỉ Lindemans Kraek. Các nhà sản xuất gây ngạc nhiên cho các nhà sản xuất bia không chỉ với màu sắc khác nhau của đồ uống yêu thích của họ mà còn với đủ loại hương vị khác thường (sữa, bia sô cô la, v.v.).