Làm thế nào để nấu pho mát nung tại nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Canxi không thể thiếu cho sự hình thành mô xương của con người. Nó phụ thuộc vào anh ta như thế nào răng và xương khỏe mạnh sẽ khỏe mạnh. Các bác sĩ khuyến cáo nên bổ sung pho mát đã nung trong chế độ ăn uống của trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và cho con bú - một sản phẩm giữ kỷ lục về lượng canxi có giá trị. Nó cũng sẽ phù hợp với những người lớn tuổi, thường mắc các bệnh liên quan đến xương dễ gãy. Bằng cách tự học cách nấu pho mát nhỏ nung chảy, bạn có thể làm phong phú thêm chế độ ăn uống hàng ngày của mình với một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Lợi ích của pho mát nhỏ nung

Sản phẩm được làm giàu canxi có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, tham gia vào quá trình đông máu, kích hoạt các quá trình enzym trong cơ thể. Canxi hình thành mô xương, giúp răng và móng chắc khỏe. Nó cũng giúp ngăn ngừa những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong mô xương.

Phô mai vôi hóa không thể thiếu trong thời kỳ phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên, nó cũng được chỉ định cho phụ nữ mang thai chia sẻ nguồn dự trữ canxi vớiem bé tương lai. Nó làm tăng mức độ hemoglobin trong bệnh thiếu máu, kích hoạt quá trình trao đổi chất. Phô mai nhỏ nung chảy là một sự thay thế tự nhiên cho các chế phẩm dược phẩm đắt tiền, nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ.

Công thức1

Biết cách nấu pho mát nung tại nhà, bạn có thể làm phong phú chế độ ăn uống của mình bằng một sản phẩm tự nhiên và lành mạnh. Công thức cực kỳ đơn giản. Bạn sẽ cần những nguyên liệu có sẵn sau:

• sữa;
• dung dịch canxi clorua (10%), có thể mua ở bất kỳ hiệu thuốc nào.

Sữa phải được đun nóng đến nhiệt độ 40 độ và thêm dung dịch canxi clorua vào đó. Tỷ lệ: cho 0,5 lít sữa tươi - 1-1,5 thìa dung dịch (có thể thay thế bằng 3 gam bột khô). Hỗn hợp được đun sôi. Sữa sẽ đóng thành cục. Ngay sau đó, sữa được làm nguội, phần sữa đông thu được được ném trở lại trên một cái rây có phủ gạc, váng sữa được làm ráo nước. Phô mai nung mềm và tốt cho sức khỏe được chuẩn bị tại nhà! Nếu bạn thích một sản phẩm hơi khô, thì hãy bọc nó trong vải thưa và áp chế một thời gian ngắn. Khoảng 100 gam phô mai tươi thu được từ nửa lít sữa.

Công thức số 2. Phô mai nấu với kefir

Để làm phô mai nung tại nhà ngon và tốt cho sức khỏe, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 lít sữa;
• 1 lít sữa chua;
• 2 ống canxi clorua (10%).

Trộn kefir và sữa trong một cái chảo và đun cho đến khikhi các bông sữa đông bắt đầu xuất hiện. Thêm canxi, đun hỗn hợp mà không sôi, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Canxi clorua trong ống có thể được thay thế bằng bột khô với tỷ lệ 3 gam bột trên nửa lít sữa tiệt trùng. Việc dư thừa một chế phẩm dược phẩm có thể làm cho pho mát Cottage có vị đắng và không thể sử dụng được. Phô mai que được lấy bằng thìa có rãnh. Sản phẩm với quả mọng tươi và trái cây đặc biệt ngon. Phô mai nấu ở nhà sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho các món tráng miệng mua ở cửa hàng.

Tính năng nấu ăn

Tại sao pho mát nhỏ lại nhão hoặc có hạt? Có một số lý do. Quá nhiều hạt có thể do tốc độ gia nhiệt của hỗn hợp. Quá trình gia nhiệt xảy ra càng nhanh, sản phẩm cuối cùng càng có nhiều hạt. Thời gian làm mát cũng rất quan trọng. Nếu bạn thích phô mai nung chảy nhão, thì hãy cố gắng làm nguội nó đến nhiệt độ phòng càng lâu càng tốt. Ví dụ, bạn có thể bọc một cái chảo hoặc đặt nó gần pin. Độ tươi và hàm lượng chất béo của sữa cũng có thể ảnh hưởng đến kết quả của một món ăn lành mạnh. Sữa béo tạo ra sản phẩm mềm nhất và tinh tế nhất, trong khi sữa cũ nhanh chóng đông lại và làm cho sữa đông khô và sần sùi.

Tỷ lệ tiêu thụ

Mặc dù sản phẩm có tính hữu dụng đặc biệt, nhưng nên sử dụng một cách thận trọng, không vượt quá định mức cho phép của bác sĩ. Liều tối ưu của pho mát nung cho người lớn và trẻ emtrên ba tuổi - một trăm gam mỗi ngày. Vượt quá định mức có thể dẫn đến gián đoạn quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Lượng canxi dư thừa đe dọa đến các vấn đề sức khỏe như buồn nôn, khát nước, nôn mửa và chuột rút về đêm. Lú lẫn ý thức, suy giảm chức năng não cũng có thể là dấu hiệu của việc cung cấp quá nhiều canxi. Ngoài ra, phô mai tươi chứa một lượng lớn protein, nếu dư thừa có thể dẫn đến sỏi thận và các vấn đề sức khỏe khác.

Phô mai tươi như vậy được khuyên dùng cho ai

Bạn khó tiêu hóa sữa nguyên kem? Phô mai nhỏ nung chảy sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho nguồn canxi phổ biến, vì lượng enzym tiêu hóa ít hơn được tiết ra để hấp thu. Nó cũng được hiển thị cho những người béo phì hoặc theo dõi cân nặng của họ. Một phần của sản phẩm nung cho bữa sáng là một trạng thái sức khỏe lành mạnh cho cả ngày, năng lượng và sự hoạt bát mà không ảnh hưởng đến con số.

Thông thường, các bác sĩ chỉ định sử dụng pho mát nung sau khi gãy xương. Thuốc ngon góp phần phục hồi nhanh chóng. Và đã chuẩn bị ở nhà, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ tươi ngon của nó. Trước khi cho trẻ ăn pho mát tiểu nung chảy, cần hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa. Điều này sẽ tránh các vấn đề sức khỏe liên quan đến việc dư thừa canxi.

Thời hạn và phương pháp lưu trữ

Giống như tất cả các sản phẩm từ sữa, pho mát nấu chín trongở nhà, nhanh chóng mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích. Do sự đơn giản và khả năng chi trả của việc nấu nướng, bạn có thể nấu pho mát nhỏ nung thành từng phần nhỏ. Để nó trong tủ lạnh không quá hai hoặc ba ngày. Đôi khi pho mát đã nung được đóng băng trong tủ đá. Tuy nhiên, phương pháp bảo quản này làm mất đi sản phẩm quý giá của một số chất có ích cho cơ thể. Một khi bạn nấu pho mát tự làm tại nhà, bạn sẽ hiểu nó đơn giản, giá cả phải chăng, ngon và tốt cho sức khỏe.