Sốt Salsa: nhiều biến thể khác nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có rất nhiều món ăn chính thống và nguyên bản trong ẩm thực Mỹ Latinh. Và để những món ăn này không chỉ thích thú với vẻ đẹp của chúng mà còn mang đến cho người ăn một hương vị tuyệt hảo, nhiều tác phẩm nghệ thuật ẩm thực truyền thống đã được bổ sung thêm nước sốt. Họ rất khác nhau. Điều chính là chúng được kết hợp tốt với các món ăn. Và nếu bạn là người yêu thích hương vị nồng cháy và tươi sáng, thì sốt salsa sẽ là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Nó được chế biến từ các loại rau, thêm ớt cay. Làm thế nào để nấu nước sốt salsa tự làm bằng tay của chính bạn, trong nhà bếp - chúng tôi sẽ nói trong bài viết tiếp theo của chúng tôi.

Một chút lịch sử với địa lý

Nhiều người tin rằng salsa là một điệu nhảy gây cháy của Mỹ Latinh. Tất nhiên, điều này đúng, nhưng không phải duy nhất. Theo cách tương tự, thường gọi nước sốt từ Mexico (hay đúng hơn là từ Mesoamerica, bởi vì chúng tôi thừa hưởng nó từ những người bản địa địa phương, thổ dân da đỏ, và có nguồn gốc từ “tiền Colombia” rất cổ xưa). Nó có thể được sử dụng như một món ăn bổ sung cho nhiều món ăn, cả địa phương và toàn cầu. Ví dụ, ở Mexico, nơi nó đã được sản xuất từ lâu đời, nước sốt salsa được phục vụ với hầu hết mọi sản phẩm - cá,đến thịt, rau, thậm chí nó còn được kết hợp với trứng. Ngoài ra, nó rất dễ nấu, và tất cả các thành phần có thể dễ dàng mua ngày nay ở mọi siêu thị.

Sốt salsa cổ điển

Nó còn được gọi là "đỏ" (salsa roja), vì cà chua chín được sử dụng. Để chế biến món này, chúng ta cần những nguyên liệu sau: 5 quả cà chua cỡ vừa, hành tây (nên lấy màu tím để có vị và màu sắc thì tốt hơn), 5 nhánh tỏi, ớt hiểm (ớt) 5 quả (chúng thường có kích thước nhỏ), 2-3 thìa nước cốt chanh (chanh), rau thơm, muối, tiêu đen xay. Đối với người có dáng người: hàm lượng calo trong nước sốt salsa thấp - 59 kcal / 100 gram. Ngoài ra, tất cả các sản phẩm đều là tự nhiên, ớt và tỏi là chất gia vị tự nhiên. Vì vậy, bạn có thể an toàn ăn nó với số lượng lớn (trên thực tế, nhiều người ở Châu Mỹ Latinh làm như vậy).

Cách làm salsa

1. Bước đầu tiên bạn rửa sạch cà chua, bỏ cuống. Bạn cũng cần gọt sạch vỏ của cà chua. Điều này hiệu quả nhất nếu bạn đổ nước sôi lên trên chúng. Cắt đôi rau và rửa sạch hạt. Và sau đó xắt cà chua thành những miếng nhỏ.
2. Hành tím bỏ vỏ và băm nhuyễn thành từng miếng nhỏ.
3. Bóc vỏ tỏi và băm thành từng lát hoặc cho qua máy ép tỏi.
4. Vỏ của ớt cay cần được rửa thật sạch, sau đó cắt bỏ cuống. Và chúng ta cũng bỏ hạt để tránh bị đắng quá. Cắt ớt thành nửa khoanh mỏng hoặc miếng nhỏ hơn.
5. Bắt đầu trộn salsa. Cho rau vào tô. Đổ hỗn hợp với nước cốt chanh, bạn có thể nhỏ giọt và dầu ô liu. Thêm muối với gia vị.
6. Rửa sạch với nước và thái nhỏ. Chúng tôi đặt nó trong một thùng chứa với các loại rau. Bây giờ, việc trộn đều các thành phần cho đến khi thành một cấu trúc đồng nhất (nếu muốn, bạn có thể làm điều này bằng máy xay sinh tố) và lấy nước sốt xuống tủ lạnh, nơi nó sẽ được ngấm trong khoảng một giờ.
7. Sau đó, gia vị đã được chuẩn bị sẵn có thể được dùng để trộn các món ăn khác nhau và dùng để chấm các sản phẩm bánh mì có và không có nhân, và như một món ăn độc lập. Và salsa mới làm có thể bảo quản không quá một tuần.

Green salsa verde

Nước sốt đích thực này sử dụng cà chua, cà chua xanh nhỏ. Chúng tôi sẽ lấy nửa kg. Ngoài ra: 5 nhánh tỏi, 100 gram ớt cay (còn xanh), 100 gram ô liu (loại bỏ hạt), 2 củ hành tây (bạn có thể lấy cả chùm xanh), chanh, dầu ô liu, ngò, muối. Cũng cần lưu ý rằng ở các vùng khác nhau dưới tên này có các công thức nấu ăn khác nhau. Vì vậy, ở Ý, cá cơm và nụ bạch hoa được thêm vào salsa verde. Nhưng trong công thức này, bây giờ, chúng ta sẽ làm mà không có những nguyên liệu này - chắc chắn, không kém phần ngon - những nguyên liệu.

Cách nấu

1. Cà chua xanh rửa kỹ, lau khô, lau bằng khăn bếp (không cần thừa nước).
2. Quả mọng (vâng, theo quan điểm thực vật học, quả cà chua là quả mọng) cắt làm 2miếng, bỏ hạt và cắt bỏ cuống.
3. Chúng ta rửa ớt xanh và cắt bỏ cuống, bỏ hạt.
4. Bóc vỏ và cắt hành tây thành nhiều miếng.
5. Dùng dao bóc và băm nhỏ tép tỏi.
6. Rau ngổ (hành lông ngò) rửa sạch, lau khô. Chặt.
7. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố, thêm ô liu. Bật máy và xay nhẹ. Nhưng hãy cố gắng sao cho khối lượng không thu được độ đặc của kem chua, mà vẫn là các thành phần nhỏ. Nếu không có máy xay trong nhà bếp, bạn có thể cho hỗn hợp này qua máy xay thịt.
8. Sau đó cho tất cả khối lượng thu được vào một cái bát sâu và thêm nước cốt của nửa quả chanh, vài thìa dầu ô liu. Muối, trộn. Chúng tôi gửi xuống tủ lạnh trong vài giờ - để nó ủ đúng cách. Sốt salsa xanh đã sẵn sàng để dùng. Nó thường được phục vụ (hoặc dùng để chế biến) các món ăn khác nhau, bao gồm cá và thịt, rau. Chúc mọi người ngon miệng!