Bánh bò: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh bò chắc chắn sẽ trở thành vật trang trí thực sự của bất kỳ bàn ăn nào, và nó cũng sẽ hoàn hảo đi kèm với bất kỳ bữa tiệc trà nào. Hãy cùng xem xét thêm một số công thức thú vị nhất để chuẩn bị và các thủ thuật chính của quá trình này.

Công thức cổ điển

Một chiếc bánh nhân nhồi được chế biến theo một công thức chuẩn sẽ hấp dẫn tất cả những tín đồ yêu thích món bánh thơm ngon và thịnh soạn. Để tạo ra nó, bạn cần chuẩn bị bột riêng. Để thực hiện, bạn hãy xay nhuyễn cả quả trứng gà trong một chiếc bát, kết hợp với một chút muối và một ly bột mì. Hơn nữa, trong khối lượng này, cần phải giới thiệu dần dần 2,5 muỗng canh. bột mì kết hợp với 200 g bơ thực vật. Sau khi trộn, nhào bột từ tổng khối lượng, nên khá dày. Trong trường hợp khối này chuyển sang dạng lỏng, bạn cần thêm một lượng nhỏ bột mì vào. Tiếp theo, bột đã hoàn thành nên được lấy ra trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Riêng, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Để tạo ra nó, bạn cần lấy 500 g thịt bò xay, thêm tiêu xay, một chút muối và hành tây (một đầu), chiên trong 100 g bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn các chất nhồibạn có thể bắt đầu thu thập chiếc bánh.

Phần bột đã chuẩn bị sẵn nên chia thành hai phần bằng nhau và cán mỏng. Một trong số chúng nên được đặt trên khay nướng có dầu, sau đó thịt băm nhỏ sẽ được đặt lên trên. Sau khi đặt phần thứ hai của bột lên thịt, bạn cần buộc chặt tất cả các đầu và cho bánh vào lò nướng để nướng trong 40 phút.

Với thịt bò và nấm

Công thức làm bánh bò này sẽ được lòng bất cứ thực khách nào sành ăn. Kết quả là một chiếc bánh ngọt rất ngon và hài lòng, bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc trà nào.

Để làm nhân bánh, bạn cần lấy một kg thịt bò, không có gân, sau đó cắt miếng thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo rán. Sau khi thịt có màu vàng (sau khoảng 5 đến 7 phút), bạn phải lấy thịt ra khỏi chảo và thay vào đó là hành tây thái nhỏ (một đầu), 4 nhánh tỏi, một vài cọng cần tây băm nhỏ, cũng như 10 giải vô địch. Tiếp theo, khối lượng phải được để sôi trong khoảng năm phút, sau đó 1/4 muỗng cà phê nên được thêm vào nó. lá hương thảo khô, một vài thìa tương cà chua, một ít tiêu xay và muối (vừa ăn). Sau khi trộn khối, cần phải ủ trên lửa nhỏ trong khoảng bảy phút. Bây giờ bạn cần thêm thịt chiên, 300 ml bia, cũng như lá nguyệt quế và 3 muỗng cà phê bột ngọt. đường nâu. Sau khi trộn đều hỗn hợp, đậy nắp hộp lại và để yên trong vòng 15-20 phút - trong thời gian này, hơi cồn sẽ có thời gian biến mất.

Tạm biệtPhần nhân bánh nhân thịt bò và khoai tây bị cháy, bạn cần chuẩn bị bột cho nhân bánh. Để làm điều này, bạn nên sử dụng một vài tờ bánh phồng làm sẵn. Mỗi người trong số họ phải được rã đông và cán mỏng.

Sau khi thời gian dành cho việc chuẩn bị nhân bánh trôi qua, hãy thêm 300 g khoai tây, cà rốt nạo và 100 g đậu xanh vào đó. Sau khi khuấy, khối này nên được để hầm thêm 7-10 phút, và sau đó để nguội một chút.

Sau khi tất cả các thành phần của nhân bánh bò khoai tây đã sẵn sàng, các bạn rải 1 lớp bột xuống đáy khuôn đã chuẩn bị trước rồi cho nhân bánh lên trên. Từ phía trên, các món ăn phải được phủ chặt bằng lớp bột thứ hai và sau khi buộc chặt các mép, lớp trên cùng của chiếc bánh tương lai phải được bôi mỡ bằng lòng trắng trứng. Tiếp theo, tờ giấy nướng với nội dung phải được gửi vào lò nướng trong 15-20 phút.

Pie với khoai tây và thịt

Để nấu một chiếc bánh bò mềm, ngon, ngọt và mềm, bạn cần lấy 100 g kem chua và kết hợp với một quả trứng. Riêng biệt, cần làm đông lạnh hoàn toàn 100 g bơ, sau đó nghiền nó và đưa các vụn thu được vào khối kem chua trứng. Sau khi trộn đều mọi thứ, thêm 300 g bột mì và một chút muối vào hỗn hợp nguyên liệu thu được. Bây giờ từ hỗn hợp trên nhào một khối bột đồng nhất và gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Trong khi nhào bột để nấu tiếp, chúng ta cần bắt đầu tạo phần nhân thịt băm cho món bánh bò. Để làm điều này, lấy 220 g thịt bò phi lê luộc trước vàcắt nó thành những miếng nhỏ. Sau khi thành phần nên được kết hợp với khoai tây thái hạt lựu, cũng như hành lá thái nhỏ. Sau một ít muối, khối lượng phải được trộn đều, và sau đó để sang một bên.

Trong một hộp đựng khác, bạn cần chuẩn bị phần nhân thứ hai cho chiếc bánh tương lai. Để làm được điều này, bạn cần kết hợp 50 g kem chua, một vài quả trứng, 50 ml sữa, và thêm một chút hạt tiêu, muối và thì là thái nhỏ. Khuấy khối lượng và để sang một bên một lúc.

Sau khi tất cả các thành phần của chiếc bánh tương lai đã sẵn sàng, bạn cần lấy khuôn mẫu sâu để nướng sản phẩm và bôi trơn bằng dầu. Tiếp theo, ở phần đáy của nó, cần phải trải bột đã cán sẵn để lớp tạo thành các cạnh cao. Tiếp theo, nhân bánh làm từ thịt bò và khoai tây sẽ được cho vào tô, và phần chất lỏng của nhân bánh sẽ được đổ lên trên tất cả mọi thứ. Bây giờ ngay lập tức khối lượng phải được gửi đến lò để nướng trong một giờ.

Một chiếc bánh với thịt bò và khoai tây được chế biến theo công thức này trong lò nướng thành ra mở ra và rất đẹp mắt.

English pie

Nếu muốn tạo bất ngờ cho gia đình, bạn có thể tha hồ trổ tài với món bánh ngọt nhân thịt bò thơm ngon, khá dễ chế biến tại nhà.

Để tạo ra một chiếc bánh bò kiểu Anh ngon, bạn cần lấy một chiếc chảo có đáy dày và chiên 600 g thịt bò đã được cắt thành các khối vuông nhỏ (2 x 2 cm) trên đó. Ngay sau khi thịt có màu vàng,nó phải được lấy ra khỏi chảo và phủ giấy bạc để nó không bị nguội.

Hơn nữa trong cùng một chảo, phi thơm hành tây cắt thành nửa khoanh, cũng như một nhánh tỏi. Ngay sau khi rau trở nên mềm, đổ 300 ml nước dùng, một cốc nước lọc và một phần ba cốc rượu vang đỏ vào. Đổ 1 muỗng cà phê vào tổng khối lượng. cỏ xạ hương khô và lá nguyệt quế. Sau đó, thịt phải được thêm vào tất cả các thành phần đã liệt kê và, sau khi đậy nắp, để khối lượng này đun trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ, cho đến khi thịt bò trở nên mềm.

Sau thời gian quy định, đổ 50 ml nước vào chảo, trong đó trước tiên bạn phải pha loãng một thìa cà phê tinh bột. Sau khi khuấy, để khối lượng sôi trong vài phút nữa rồi tắt lửa.

Để làm một chiếc bánh, bạn nên lấy một vài miếng bánh phồng và sau khi cán mỏng từng miếng, hãy tiến hành tạo hình sản phẩm. Để làm điều này, đặt một lớp dưới đáy đĩa nướng, và thịt đã nấu chín lên trên. Tiếp theo, đóng phần bên trong bằng lớp bột đã chuẩn bị thứ hai và đánh bằng lòng đỏ, gửi vào lò nướng trong 30 phút.

Ossetian pie

Bánh bò Ossetian được chế biến đúng cách chắc chắn sẽ trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực được yêu thích trong bất kỳ gia đình nào. Để tạo bột cho một sản phẩm như vậy, bạn cần lấy một ly kefir (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng ayran) và pha loãng một chút soda trong đó.

Riêng biệt, bạn cần cho vào bát 400 g bột mì, một vài thìa cà phê men khô, một nhúm muối lớn và trộn đều. Bây giờ đến phần khôbạn cần thêm kefir, 3 thìa dầu hướng dương và nhào một khối bột đồng nhất, sau đó đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ để khối bột tăng kích thước.

Riêng biệt, bạn nên làm nhân cho bánh Ossetian. Để làm điều này, trộn 400 g thịt bò xay với một ít muối và hạt tiêu, cũng như hành tây thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ (sáu đến bảy nhánh), bốn nhánh tỏi và sao cho khối lượng đồng nhất.

Trong khay nướng, bạn cần trải một lớp bột đã được cán mỏng làm từ một nửa tổng khối lượng, lên trên - nhân bánh. Tất cả những thứ này phải được phủ bằng phần thứ hai của bột, cán mỏng đến độ dày vừa phải, sau đó được đánh với lòng đỏ trứng, đưa vào lò nướng trong 40 phút.

Kết quả là một chiếc bánh khá cay nhưng rất ngon.

Puff pastry pie

Với thịt bò, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh tuyệt vời được làm trên cơ sở của bánh phồng. Để tạo ra một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực như vậy, bạn cần lấy một gói bánh phồng và chia thành hai phần bằng nhau, cuộn từng phần rồi để trên bàn ở nhiệt độ phòng.

Tiếp theo, chuẩn bị thịt băm cho nhân bánh. Với thịt bò (800 g) bạn cần kết hợp thêm một ly khoai tây nghiền nấu sẵn. Sau đó, cho hành tây vào chảo chiên nóng, thêm vài thìa dầu thực vật vào cho hết khối lượng. Nhân bánh phải được ủ và để nguội, sau đó nó sẽ được nêm với các loại gia vị mong muốn, bao gồmcó muối và hỗn hợp ớt xay, ngoài ra còn có thể cho thêm một quả trứng gà tươi vào thịt băm và khoai tây. Sau khi trộn nhân, bạn có thể bắt đầu tạo hình chiếc bánh.

Ở đáy khuôn dùng để nướng sản phẩm, bạn cần trải một lớp bột, và trên cùng - nhân khoai tây và lớp thứ hai. Sau khi đã kẹp chặt tất cả các cạnh, bạn nên cho bánh vào lò nướng trong 25-30 phút.

Bánh men

Bột men được coi là tốt nhất để làm bánh nướng, trên cơ sở đó bạn có thể tạo ra thành phẩm bột tuyệt hảo. Để tạo ra nó, bạn cần lấy một vài thìa men khô và pha loãng chúng trong một ly sữa đã được làm nóng trước đến 40 độ. Trong một bát riêng, nghiền một quả trứng gà với nửa ly đường, sau đó thêm một ly bơ đun chảy và một thìa dầu thực vật vào. Đánh một lần nữa cho đến khi mịn, thêm men đã pha loãng vào khối lượng, cũng như 2,5 cốc bột mì. Tiếp theo, các nguyên liệu cần được nhào trộn cho đến khi đạt được trạng thái đồng nhất. Sau đó, bột phải được phủ bằng một chiếc khăn sạch và để trong một giờ để nó tăng thể tích. Đối với tất cả thời gian, nó cần được rửa một vài lần.

Trong lúc nhào bột, các bạn chuẩn bị thịt xay nhé. Để làm điều này, hãy xoay qua máy xay thịt 500 g thịt bò phi lê đã nấu chín trước, cũng như hành tây chiên trên chảo nóng, bốn muỗng canh bơ và dầu thực vật, cũng như hạt tiêu và muối.

Sau tất cả các bước chuẩn bị, bột phải được chia thành hai phần, trong đó một phần phải lớn hơn một chútthứ hai và cuộn mỗi người trong số họ thành một lớp có độ dày trung bình. Đặt một lớp dày dưới đáy khay nướng, phủ một lớp thịt băm lên trên và phủ lên phần bột còn lại, phết mỡ lòng đỏ, sau đó cho vào lò nướng để nướng trong một giờ.

Kefir Pie

Bánh bò được chế biến theo công thức này, ảnh đăng bên dưới, mềm và thoáng. Hơn nữa, công nghệ tạo ra nó rất đơn giản nên ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm chủ được nó.

Để chuẩn bị bột cho kefir, bạn nên trả 0,5 muỗng cà phê. soda với một ly kefir (trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng bất kỳ thức uống sữa lên men nào khác). Trong kefir, dần dần thêm một vài quả trứng và một chút muối, cũng như một ly bột mì. Tiếp theo, tất cả các thành phần hỗn hợp phải được đưa đến trạng thái đồng nhất để tạo ra bột có mật độ trung bình từ chúng.

Để chuẩn bị phần nhân, kết hợp thịt bò băm (300 g) và 2-3 củ hành tây, được bào trên một máy xay thô. Khối lượng phải được nêm với hỗn hợp ớt và muối cho vừa ăn, sau đó trộn đều.

Đổ một nửa khối bột đã hoàn thành lên khay nướng được chọn để nướng bánh bò. Trên cùng, trải và dàn đều phần bột còn lại rồi cho vào lò nướng.

Ở nhiệt độ 170 độ, chiếc bánh như vậy được nướng rất nhanh - khoảng 40 phút.

Bánh lớp

Đặc điểm nổi bật của món bánh này là độ nhẹ của thành phẩm, sẽ hấp dẫn bất cứ thực khách nào sành ăn. Để nấu ănBánh phồng với thịt bò, bạn cần lấy bánh phồng mua ở cửa hàng (hai lớp), chia chúng thành bốn phần.

Để tạo nhân, xào tỏi tây và hành tây đã cắt nhỏ trên chảo. Ngay sau khi khối thịt có màu vàng, cho 400 g thịt bò xay cùng với ba nhánh tỏi đã đập dập vào đĩa. Ngay sau khi thịt băm hơi chuyển sang màu nâu, thì là thái nhỏ nên cho vào khối, sau đó cho một phần khối lượng đã chuẩn bị lên một lớp bột mỏng đặt trên khay nướng. Trên cùng của bánh nên phủ một lớp thứ hai, lại xếp một phần thịt băm rồi tiếp tục xếp các nguyên liệu thành từng lớp cho đến khi hết. Sau khi tạo thành sản phẩm, mẫu cùng với nó sẽ được gửi đến lò. Để bánh có màu hồng và đẹp, lớp trên cùng của bánh phải được phết lòng đỏ trứng.

Nướng bánh cho đến khi sẵn sàng trong 20 phút. Khi đã sẵn sàng, sản phẩm này rất hợp với nước sốt cà chua và kem chua.

Các đề xuất khác nhau

Mặc dù bánh nướng nhân thịt bò dễ chế biến, nhưng có một số khuyến nghị nhất định của các đầu bếp giàu kinh nghiệm hơn nên tuân theo để có được một sản phẩm ngon, mọng nước và tươi tốt. Hãy xem xét những điều chính.

Thực tiễn cho thấy rằng để chuẩn bị các sản phẩm được đề cập, cả thịt băm làm sẵn và thịt cắt thành miếng đều tuyệt vời. Như đã nêu trong nhiều công thức, một chiếc bánh với thịt bò và khoai tây, bắp cải hoặc bất kỳ loại rau bổ sung nào khácsẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng chính xác loại thịt băm thứ hai để làm nhân - theo cách này, món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Đối với sự lựa chọn của bột nhào cho loại bánh được đề cập, cả bột bánh phồng và bột có men, cũng như bột không có men, đều lý tưởng cho việc này. Hơn nữa, với thịt bò, nó tạo ra một chiếc bánh rất ngon được chế biến bằng aspic - trong trường hợp này, bột cho nó tốt nhất được làm trên cơ sở kefir hoặc mayonnaise.

Để bột bánh thành phẩm không bị ướt bên trong, cần thấy trước khả năng thoát hơi nước trong quá trình nướng của sản phẩm. Để thực hiện việc này, trước khi đưa tấm nướng có sản phẩm vào lò, bạn cần tạo một lỗ ở phần trên của tấm nướng.

Thịt bò là loại thịt khô nên trước khi đem đi tráng bánh trước tiên phải đem đi nướng chín tái. Hơn nữa, nó được đặc trưng bởi một số vô vị. Để làm cho hương vị của bánh thêm sống động, bạn nên cho thêm gia vị, tỏi, hành tây và rượu vang đỏ vào nhân bánh.