Bánh trứng đường bằng lò vi sóng: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thực sự thì ai mà không yêu thích những món tráng miệng ngọt ngào và nhẹ nhàng gợi nhớ đến những đám mây trắng? Vậy đó, nhưng ở thời hiện đại, không hiểu sao người ta lại cho rằng việc mua món ngon này dễ hơn nhiều lần so với việc tự tay nấu nướng. Và họ đã sai!

Để chứng minh điều trên cho bạn, hôm nay chúng ta sẽ nấu bánh trứng đường trong lò vi sóng! Tất nhiên, nghe có vẻ hơi phi thực tế, nhưng không có lối thoát nào mà không có rủi ro.

Một chút lịch sử

Không còn nghi ngờ gì nữa, món ăn này đã đến với chúng tôi ở Nga gần đây, vì vậy nhiều người coi nó là một thứ gì đó kỳ lạ, mặc dù rất vô ích. Tên của nó xuất phát từ từ tiếng Pháp có nghĩa là "nụ hôn", thực sự mô tả một vị ngọt nhẹ, tan chảy trong miệng của bạn.

Với nguồn gốc chính xác của món tráng miệng này, mọi người không thể quyết định, vì vậy bánh trứng đường có một số quê hương. Một trong những nơi như vậy là thị trấn Meiringen ở Thụy Sĩ. Điều này giải thích tên thứ hai, phụ âm với thành phố - "meringue".

Về cơ bản, bánh trứng đường được nướng trong lò, mặc dù nó khá khó, vì lượng protein bất thường lên đến đỉnh điểmliên tục rơi xuống không muốn trở nên tươi tốt nhẹ nhàng. Nhưng đó là tất cả trong quá khứ, và hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nướng bánh trứng đường trong lò vi sóng!

Tốt ở mọi nơi

Nếu chúng ta bắt đầu nói về bánh trứng đường, thì điều đáng nói là nó thật tuyệt vời không chỉ riêng nó, mà còn kết hợp với các thành phần khác. Vì vậy, bánh trứng đường bình thường có thể được bao phủ bởi sô cô la hoặc với một số loại hương vị quả mọng.

Nó cũng được coi là thành phần chính trong các món tráng miệng hoành tráng như Pavlova, nơi kết hợp bánh trứng đường giòn với kem bơ và trái cây tươi. Đây chỉ là một phần nhỏ trong số những nơi bạn có thể thêm bánh trứng đường tuyệt vời, và quan trọng nhất, chúng ta không phải dành cả ngày cho nó, vì đã có công thức làm bánh trứng đường trong lò vi sóng!

Thành phần bắt buộc

Tùy chọn này lý tưởng cho những người không có cơ hội sử dụng máy xay hoặc máy trộn mạnh, vì sẽ không có gì để đánh ở đây.

Nhưng vì quy trình nấu ăn khác với quy trình cổ điển nên bản thân nguyên liệu sẽ hơi không chuẩn. Trong số các sản phẩm bạn sẽ chỉ cần:

• đường bột - 250-300 g;
• lòng trắng trứng - 1-2 chiếc

Đây là nơi tất cả các nguyên liệu kết thúc, có nghĩa là đã đến lúc chuẩn bị một món tráng miệng ngon lành.

Công thức đầu tiên: bánh trứng đường bằng lò vi sóng không đánh kem

Cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ bằng cách đặt chúng vào các hộp đựng riêng biệt.

Bây giờ rây đường vào một thùng khácbột mà bạn có thể tự pha chế bằng máy xay cà phê mà không cần xay mạnh thành bụi.

Đổ lòng trắng trứng vào hộp đựng có bột và bắt đầu nhào nhẹ, đầu tiên dùng nĩa, sau đó dùng tay để tạo khối bột đàn hồi và mịn, không dính tay.

Tách những quả bóng nhỏ từ "bột" tạo thành, tạo hình và đặt chúng vào đĩa, giữ khoảng cách vừa đủ giữa chúng. Ngoài ra, để đề phòng, chúng ta lót một tờ giấy nướng dưới đáy đĩa, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tách bánh trứng đường.

Chúng tôi đặt món ăn có trống vào lò vi sóng trong 2-3 phút, tùy thuộc vào sức mạnh của thiết bị của bạn. Và nếu bạn không biết lò vi sóng của mình hoạt động tốt như thế nào, thì chỉ cần thử một vài lần bằng cách thay đổi kích thước của miếng bánh trứng đường, công suất của thiết bị và thời gian nấu.

Vậy là xong, bánh trứng đường bằng lò vi sóng đã sẵn sàng!

Cổ điển vĩnh cửu

Nhưng nếu bạn không muốn mất thời gian vào một số công thức nấu ăn "đáng ngờ", thì chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu bánh trứng đường hương vị quả mọng bằng lò vi sóng. Rốt cuộc, chắc chắn, lựa chọn này sẽ thú vị hơn nhiều so với món bánh trứng đường cổ điển thông thường.

Danh sách thành phần:

• trứng - 1 cái.;
• đường bột - 250-300 g;
• dâu tây chín - 100-150 g.

Trong trường hợp này, bạn có thể yên tâm thay thế dâu tây bằng bất kỳ loại quả mọng nào khác, miễn là nó không quá nhiều nước. Nếu không, tổng khối lượng của bánh trứng đường sẽ trở nên quá lỏng,và món ăn đã hoàn thành có thể không được nướng đúng cách.

Công thức thứ hai: bánh trứng đường dâu tây

Để không mất quá nhiều thời gian, hãy bắt tay ngay vào việc chuẩn bị ngay món tráng miệng thoáng mát này:

• Bắt đầu giống hệt như trong công thức trước, tách protein khỏi lòng đỏ.
• Sau đó cho protein vào đường bột đã rây sẵn, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ.
• Sau khi rửa kỹ và làm khô dâu tây, cho dâu tây vào tổng khối lượng, sau đó xay bằng máy xay sinh tố. Tiếp tục đánh hỗn hợp dâu tây ngọt ngào đồng nhất, đem đi "làm trắng", sau đó tăng thể tích nhiều lần.
• Bạn không nên dừng lại ở giai đoạn này, mà ngược lại, bạn cần tiếp tục đánh hỗn hợp thật kỹ cho đến khi các đỉnh ổn định xuất hiện trên máy đánh trứng. Đây đã là một dấu hiệu cho thấy khối lượng đã sẵn sàng để nướng.
• Đổ meringue lỏng vào túi đựng bánh ngọt có vòi, đặt vài chỗ trống trên đĩa có lót giấy nướng, sau đó nấu trong 1 phút ở công suất vi sóng tối đa.

Bây giờ bạn có thể thử món tráng miệng tuyệt vời này, nhờ có dâu tây, nên mùi thơm và màu sắc rất ngon!

Có thể thay thế

Tất nhiên, bánh trứng đường siêu nhanh của chúng tôi, được quay trong lò vi sóng trong 30 giây, có một số nhược điểm. Ví dụ, giống như hầu hết các loại đồ ngọt khác, nó chứa rất nhiều đường, đây không phải là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Đó là lý do tại sao có những ý tưởng để thay thế thành phần ngọt ngào,và đó là lý do cuối cùng chúng ta sẽ nấu bánh trứng đường với chất tạo ngọt trong lò vi sóng, đặc biệt là vì nó rất đơn giản! Cần lấy:

• trứng - 2 chiếc;
• axit citric - 1 nhúm;
• thay thế đường - 5-6 muỗng cà phê;
• phụ gia (muối biển thô, vanillin, quế và cà phê xay) - tùy chọn.

Công thức thứ ba: bánh trứng đường với chất tạo ngọt

Và một lần nữa chúng ta bắt đầu nấu với việc tách các protein. Để dễ đánh bông hơn, chúng có thể được làm lạnh kỹ trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút.

Bắt đầu đánh tan các protein đã được ướp lạnh, thêm một ít axit citric để tạo độ săn chắc.

Tiếp tục đánh, khi khối bắt đầu đặc lại thì có thể thêm chất tạo ngọt.

Trộn đều tất cả khối lượng thu được bằng máy trộn và tiếp tục quá trình này cho đến khi xuất hiện các đỉnh ổn định.

Lót một cái đĩa cho lò vi sóng bằng giấy nướng, sau đó đặt một phần bánh trứng đường lên đó. Nếu muốn, bạn có thể rắc tất cả các chế phẩm với chất phụ gia để tăng thêm hương vị và mùi thơm khác thường cho món tráng miệng.

Chúng tôi cho bánh trứng đường vào lò vi sóng trong 2-3 phút ở mức công suất cao nhất. Hãy thoải mái thử nghiệm lại với lò nướng của bạn và đừng cố nướng tất cả bánh trứng đường cùng một lúc, tốt nhất là bạn nên thử một vài lần với các công suất và thời gian khác nhau. Và món mà bạn thích nhất có thể được lấy làm cơ sở để chuẩn bị thêm món bánh trứng đường tự làm.

Chà, đây là mẻ ngọt ngào, tươi tốt và lành mạnh cuối cùng của chúng tôikhông khí meringue. Mọi chuyện diễn ra đúng như vậy, nên giờ sẽ không ai tin bạn chắc rằng bạn đã tự tay nấu nó, trong vài phút, và thậm chí trong lò vi sóng!