2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Kutya - đó là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi được đặt ra trong bài viết. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết món ăn này được chế biến như thế nào và phục vụ vào những dịp nào.
Thông tin chung
Kutya là một món ăn trong tang lễ và nghi lễ Giáng sinh của người Slav, đặc biệt phổ biến ở các vùng phía đông và nam của nước ta. Vậy bữa trưa này là gì? Kutia là một loại cháo được làm từ ngũ cốc nguyên hạt của lúa mì. Mặc dù nó thường được làm từ lúa mạch, cũng như các loại ngũ cốc khác, bao gồm cả gạo.
Trước khi phục vụ, món ăn phải được đổ mật ong, mật ong hoặc đường, và thêm hạt anh túc, nho khô lớn, các loại hạt, sữa và thậm chí cả mứt.
Kutya là một món ăn theo nghi lễ của Cơ đốc giáo. Trong Nhà thờ Chính thống giáo, có một phong tục sử dụng nó vào thứ Sáu của tuần đầu tiên của Mùa Chay. Vào ngày này, người ta tưởng nhớ đến người tử vì đạo Theodore Tyrone.
Truyền thống
Tên của món ăn được trình bày có nguồn gốc từ Hy Lạp. Từ này được sử dụng như một chỉ định cho lúa mì luộc, để tưởng nhớ tổ tiên đã chết. Cùng với truyền thống Thiên chúa giáo và tôn giáo Byzantium, phong tục nấu kutya rất nhanh chóng bắt nguồn từ đất nước chúng tôi.
Ba Lan và ĐôngSlavs kutya với nho khô luôn có mặt trên bàn tiệc Giáng sinh. Ngoài ra, nó thường được thực hiện ở Lễ Rửa tội. Vì vậy, bản thân những ngày lễ giao thừa bắt đầu được gọi như sau: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water, v.v. Nhân tiện, người dân Nga còn gọi Đêm Giáng sinh là lễ hội khôngteinik.
Nhớ
Như đã nói ở trên, Giáng sinh kutya được chuẩn bị vào đêm trước của ngày trọng đại này. Tuy nhiên, trong số những người Slav phương Đông, món ăn này thường không chỉ được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội mà còn được phục vụ trong lễ tưởng niệm hoặc đám tang. Đầu tiên, khách nên nếm kutya, sau đó là bánh kếp, thạch với mật ong và trứng bác.
Theo truyền thống, vào đêm sau khi ông ngoại của Dmitriev, người Belarus treo một chiếc khăn ra ngoài cửa sổ, và đặt bánh kếp và kutya cho người chết trên bệ cửa sổ.
Kutya cho Giáng sinh: công thức nấu từng bước một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe
Nếu bạn muốn thu hút may mắn và thành công cho bản thân trong năm mới, cũng như bảo vệ những người thân yêu khỏi những rắc rối và xui xẻo, thì bạn nhất định nên đặt kutya trên bàn tiệc Giáng sinh. Nó khá dễ làm và không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào.
Vì vậy, để làm cho kutya ngon và thỏa mãn cho Giáng sinh, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- lúa mì (để nảy mầm hoặc đánh bóng) - thủy tinh đầy đủ;
- nước lạnh để uống - hai hoặc ba ly;
- muối ăn - vừa nhúm;
- đường - một vài thìa cà phê;
- dầu thực vật không hương liệu - muỗng canh;
- hạt anh túc - 120 g;
- nho khô lớn - khoảng 100 g;
- quả óc chó rang - khoảng 100 g;
- mật ong tươi bất kỳ - bốn thìa lớn;
- trái cây sấy khô cho uzvar - khoảng 200 g (lê, mơ khô, mận khô, táo, anh đào, v.v.);
- nước cho uzvar - hai ly.
Chế biến lúa mì
Kutya nhân dịp Giáng sinh sẽ là một món đậu lăng tuyệt hảo mà tất cả những vị khách được mời đều có thể thưởng thức. Nhưng đối với điều này, nó phải được nấu chín đúng cách.
Đầu tiên, bạn cần phải phân loại kỹ lưỡng lúa mì, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và đá cuội có thể có từ nó. Sau đó, sản phẩm phải được tráng kỹ trong một cái rây, đổ nước lã và để nở trong vài giờ hoặc thậm chí qua đêm. Nếu bạn quyết định sử dụng lúa mì đã đánh bóng để nấu kutya, thì bạn không nên ngâm nó, vì nó chín khá nhanh.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Để món kutya Giáng sinh trở nên đặc biệt ngon, bạn chắc chắn nên thêm hạt anh túc và trái cây khô vào đó. Đối với điều này, hạt phải được trụng với nước sôi và để nở trong 60 phút. Tiếp theo, chúng cần được ném vào một miếng gạc nhiều lớp và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng đã rút hết. Sau đó, nên xay nhuyễn cây thuốc phiện cùng với đường trong máy xay cà phê, cối hoặc dùng máy xay sinh tố. Đồng thời, sữa trắng sẽ xuất hiện trong các món ăn.
Đối với nho khô, chúng phải được rửa sạch, ngâm trong nước sôi trong hai mươi phút, và sau đó rửa sạch.
Chuẩn bị Uzvar
Kutya cho Giáng sinh, các công thức củabao gồm tối thiểu các thành phần, nên được gia vị không chỉ với mật ong tươi, mà còn với hỗn hợp trái cây khô phong phú. Để chuẩn bị uzvar, trái cây khô phải được rửa kỹ và đổ nước sạch. Sau đó, các nguyên liệu cần được đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Khi uzvar đã được, nên lọc qua rây và trộn với mật ong. Đồng thời, không nên vứt trái cây khô đi. Chúng có thể được bổ sung vào cháo hoặc tiêu thụ riêng.
Xử lý nhiệt của lúa mì
Trước khi nấu kutia, bạn nên luộc chín lúa mì. Lại phải đổ đầy nước, sau đó cho chút muối và dầu thực vật vào phi thơm. Trong chế phẩm này, các nguyên liệu cần được nấu cho đến khi mềm trong một chiếc chảo có thành dày (tốt nhất là dụng cụ nấu bằng gang).
Nếu bạn mua lúa mì thông thường để nảy mầm, bạn nên nấu nó trong hai giờ. Để làm điều này, bạn sẽ cần khoảng ba cốc nước. Nếu bạn quyết định sử dụng một sản phẩm đã được đánh bóng, thì nó sẽ sẵn sàng để sử dụng sau hai mươi phút. Nó nên được đun sôi với hai cốc nước.
Tạo hình món ăn
Làm thế nào để nấu kutya cho bàn tiệc lễ hội? Để làm điều này, lúa mì luộc phải được loại bỏ trên một cái rây và để nguội một chút. Tiếp theo, bạn cần cho vào một chiếc bát sâu lòng rồi cho hạt anh túc đã xay vào. Cũng cần cho quả óc chó đã cắt nhỏ và rang nhẹ, nho khô hấp và trái cây khô cắt nhỏ từ uzvar vào bát. Nhân tiện, sản phẩm cuối cùng nên được thêm vào tùy ý (bạn có thể sử dụng toàn bộ hoặc có thể sử dụng bất kỳ phần nào).
Sau khi tất cả các nguyên liệu được cho vào một hộp đựng chung, chúng cần được đổ lên với mật ong và trộn đều. Đến đây, quá trình chuẩn bị giáng sinh kutya coi như đã hoàn tất.
Nên đãi tiệc như thế nào tại bàn tiệc?
Sau khi tất cả các sản phẩm được trộn và đổ đầy uzvar, món ăn của Cơ đốc giáo nên được đặt trong một chiếc đĩa sâu, và phủ đầy kẹo trái cây và các loại hạt.
Trong trường hợp bạn nấu kutya bằng cách sử dụng lúa mì chưa đánh bóng, được nấu trong thời gian dài, bạn nên nêm mật ong ngay trước khi dùng. Nếu không, đá sẽ trở nên cứng và vô vị.
Tổng kết
Bây giờ bạn đã biết kutia là gì, nó được phục vụ tại bàn trong những trường hợp nào và nên nấu món này ở nhà như thế nào. Tôi cũng xin lưu ý rằng món ăn được làm theo công thức trên rất ngon và bổ dưỡng. Nó được cả người lớn và trẻ em thích thú. Nếu bạn không thích hương vị của lúa mì, thì kutya có thể được làm từ gạo hoặc lúa mạch.
Đề xuất:
Cách nấu đậu lăng nâu cho món ăn kèm: công thức nấu ăn kèm ảnh, mẹo nấu ăn
Cách nấu đậu lăng nâu làm món ăn kèm. Những thực phẩm nào tốt với đậu lăng? Thời gian nấu trong bao lâu. Làm thế nào để nấu loại ngũ cốc này trong một nồi nấu chậm. Các tính năng của việc nấu đậu lăng như một món ăn kiêng là gì
Cách nấu món shangi: nguyên liệu, công thức, cách nấu
Nhiều người trong chúng ta thích bánh ngọt ngon và hấp dẫn. Còn về những chiếc bánh mở với nhiều loại nhân thì sao? Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét làm thế nào để nấu ăn shangi. Những sản phẩm bột thơm và thoáng này thuộc về ẩm thực Nga. Chúng rất dễ chuẩn bị
Cách nấu củ cải đường: công thức nấu ăn, tính năng và đánh giá thú vị. Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường
Người ta đã nói nhiều về lợi ích của củ cải đường, và mọi người đã lưu ý điều này từ lâu. Trong số những thứ khác, rau rất ngon và làm cho món ăn có màu sắc tươi sáng và phong phú, điều này cũng rất quan trọng: người ta biết rằng tính thẩm mỹ của thực phẩm làm tăng đáng kể cảm giác ngon miệng và do đó hương vị
Cách nấu kutya đúng cách và vì lý do gì
Kutia là gì? Nhiều người rất thích món ăn này vì vị ngọt của nó, một số không thích, và những người như vậy thích ăn theo nhu cầu do truyền thống
Cách nấu su hào? Bắp cải su hào: cách nấu, công thức nấu ăn
Cách đây không lâu, một loại rau trông giống như củ cải đã xuất hiện trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi, hay đúng hơn là các đại siêu thị của các chuỗi bán lẻ nước ngoài. Đây là su hào. Làm thế nào để nấu một kỳ lạ như vậy? Đây sẽ là chủ đề của bài viết của chúng tôi
