2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Thịt ngựa là món ăn phổ biến của các dân tộc du mục. Từ loại thịt có hương vị đặc trưng này, người ta thường chế biến món xúc xích ngựa mà không một lễ kỷ niệm quốc gia nào có thể làm được. Nó được thêm vào naryn và cơm thập cẩm, hoặc đơn giản là cắt thành từng miếng nhỏ và dùng như một món ăn nhẹ. Người ta tin rằng món ngon có hàm lượng calo cao này có thể làm tăng huyết áp, vì vậy nó được sử dụng như một loại thuốc bổ nói chung. Ngoài ra, xúc xích ngựa được sử dụng để làm các loại xúc xích khác để tạo độ đàn hồi, độ dẻo và độ bóng, mặc dù ở một số quốc gia, người ta cấm ăn.
Kazy trong món ăn Uzbekistan
Phải nói rằng trong ẩm thực của người Uzbekistan, xúc xích thịt ngựa được gọi là "kazy". Nó được chế biến bằng cách nhồi thịt ngựa từ xương sườn vào thịt bò hoặc ruột ngựa. Vì vậy, ruột được xát với muối và rửa sạch trong nước. Những miếng thịt, cùng với thịt xông khói, cũng được xát với muối, thìa là vàhạt tiêu, để nơi tối ba giờ cho ngấm, sau đó nhồi ruột với khối lượng đã chuẩn bị và cho bán thành phẩm vào chỗ lạnh. Nó được sử dụng cả luộc và sấy khô hoặc hun khói. Nhưng hãy xem kỹ quá trình chế biến món ngon này nhé.
xúc xích ngựa Kazi
Nguyên liệu: một mét ruột ngựa, một ký thịt ngựa, năm trăm gam mỡ ngựa, một thìa hạt tiêu đen, hai thìa thì là, một thìa muối.
Quy trình nấu
Mỡ và thịt được cắt thành từng dải dài 15 cm và rộng 3 cm, cho vào tô, rắc tiêu, muối và muối rồi xát thịt để gia vị ngấm vào thịt một cách tốt nhất. Sau đó, tất cả mọi thứ được phủ bằng gạc và đặt ở nơi tối, mát mẻ trong sáu giờ (nhưng tốt hơn trong một ngày), để xúc xích ngựa trở nên thơm và ngon.
Chuẩn bị và làm đầy ruột
Ruột rửa thật sạch, lộn từ trong ra ngoài và xát muối. Sau đó, chúng lại được rửa luân phiên trong nước lạnh, rồi ngâm nước nóng nhiều lần. Tiếp theo, một đầu của ruột được buộc chặt, và từ đầu còn lại cho đầy nhân đã chuẩn bị, xen kẽ các dải thịt và mỡ, và đầu kia buộc lại - đây là cách chế biến bán thành phẩm.
Xúc xích ngựa được bảo quản như thế nào?
Nếu kazy cần được bảo quản trong thời gian ngắn, nó chỉ cần được treo ở nơi lạnh, và nếu trong vài tháng, thì nó được chôn trong cám hoặc bột mì dưới lớp 10 cm. Khi nàoCần lưu trữ xúc xích trong vài năm, sau đó nó được hun khói, treo trong ống khói và để ở đó. Cần lưu ý rằng kazy ba năm tuổi được coi là một món ngon tuyệt vời.
Kazy được sử dụng như thế nào?
Xúc xích ngựa, có thể được mua chủ yếu ở các thị trường của Uzbekistan, Kyrgyzstan hoặc Tajikistan (thực tế không có sẵn trong các cửa hàng), thường được phục vụ trên bàn như một món ăn nguội. Để làm điều này, nó được đặt trong một bát nước lạnh và đun sôi trong hai giờ trên lửa nhỏ. Sau khi nước sôi, sản phẩm được đâm thủng một số chỗ. Trước khi phục vụ, xúc xích được làm nguội và cắt thành từng khoanh tròn, bày ra đĩa cùng với các loại rau thơm, rau và hành cắt nhỏ. Nước dùng được đun sôi chủ yếu được dùng để làm bột nhào.
Đề xuất:
Xúc xích cho bé: công thức tự làm. Xúc xích nhà làm
Cách trẻ ăn uống quyết định trẻ sẽ khỏe mạnh như thế nào cả lúc này và khi trưởng thành. Thật không may, trẻ em thích những gì ít nhất là không hữu ích cho chúng. Bao gồm nhiều loại xúc xích. Tuy nhiên, sau khi đọc thành phần của các loại xúc xích giống nhau trên bao bì, các bà mẹ đứng hình: dấu phẩy hầu hết đều quen thuộc trong danh sách. Các sản phẩm tự nhiên trong đó, dường như, không đặt ở tất cả. Tuy nhiên, xúc xích rất dễ chế biến, trẻ em không thích ăn vặt
Xúc xích tự làm trong vỏ bọc tự nhiên: công thức và nguyên liệu. Xúc xích heo nhà làm
Xúc xích được hầu hết mọi người hiện đại yêu thích. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được mua thường để lại nhiều điều mong muốn. Do đó, nhiều người thực hiện một bước quyết định - họ bắt đầu nấu xúc xích ở nhà
Xúc xích thịt ngựa. Kazy - xúc xích thịt ngựa Kazakh (công thức)
Sản phẩm kazy (xúc xích) là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi này trong bài viết này. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách làm món khai vị này và phục vụ nó tại bàn
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
