Bánh nướng nhỏ với nho khô: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh cupcake nho khô là một món tráng miệng cổ điển thực sự. Món bánh ngọt ngày nay phổ biến như cách đây hàng trăm năm. Món tráng miệng được gọi bởi một khách thường xuyên của một quán cà phê ấm cúng và một bà chủ có kinh nghiệm sẽ làm tại nhà. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Và bánh nướng nhỏ nấu chín có thể khác nhau về kích thước, nhân bánh (mật ong, trái cây khô, quế, đường, ca cao). Chỉ có một số sự kết hợp kỳ diệu kỳ diệu giữa nho khô và bột nhão là không thay đổi.

Lịch sử và sự thật thú vị

Đầu tiên đề cập đến một loại bánh ngọt với nho khô, hạt lựu và các loại hạt có từ thời Đế chế La Mã Cổ đại. Bánh nho khô trở nên đặc biệt phổ biến vào đầu thế kỷ 16, khi đường cát bắt đầu được cung cấp từ các thuộc địa của Mỹ. Cho đến nay, không có sách dạy nấu ăn nào có thể tìm ra công thức chính xác cho bánh nướng nhỏ.

Ở mỗi quốc gia, công thức chế biến món ăn này khác nhau cả về sự tinh tế trong khâu chuẩn bị bột và nhân bánh. Ví dụ, ở Đức, bánh nướng nhỏ được nướng riêng vào dịp Giáng sinh và chỉ rắc đường bột. Ở Anh, bánh ngọt được phủ bởi lớp men trắng ngọt ngào. Đối với BahamasCác hòn đảo được đặc trưng bởi các món tráng miệng, trong đó không chỉ có nho khô được thêm vào mà còn có một lượng lớn các loại hạt ngâm trong rượu rum. Theo truyền thống, các đầu bếp ở Bahamas ngâm nhân bánh trong khoảng 2 tháng, sau đó sẽ được dùng để nướng bánh nướng nhỏ.

Ở Nga, bánh Stolichny với nho khô rất phổ biến, ở Mỹ - một món tráng miệng ngâm kỹ trong rượu cognac hoặc rượu mùi mạnh với nhiều trái cây và thú vị là một lượng nhỏ nho khô. Nếu như ở đất nước chúng ta, những chiếc bánh ngọt như vậy đã được dọn ra khỏi bàn vào bữa sáng chỉ trong vài phút, thì ở một số gia đình Mỹ, những chiếc bánh nướng nhỏ được lưu trữ trong một thời gian dài. Một số cư dân của Hoa Kỳ tin rằng loại bánh ngọt này, được chế biến bằng rượu mạnh, chỉ trở nên ngon hơn khi bảo quản lâu dài.

Chén bằng nho khô. Từng bước nấu ăn

Đối với nhiều bà nội trợ, dường như chỉ có đầu bếp kinh nghiệm trong nhà hàng mới có thể nấu được một chiếc bánh cupcake thơm và ngon. Trên thực tế, mọi bà nội trợ đều có thể làm những chiếc bánh ngọt nhẹ nhàng trong nhà bếp của mình. Và hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách bạn có thể nhanh chóng mà không tốn nhiều thời gian và thức ăn để chế biến những chiếc bánh nướng nhỏ thơm ngon.

Danh sách thành phần

• 220 g đường.
• Ba quả trứng.
• 170 g bột mì.
• 140 ml dầu (thậm chí bạn có thể sử dụng dầu hướng dương thông thường, không có mùi).
• Bột nở.
• Một chút muối.
• 120g nho khô.
• Nước (nếu bánh nho khô dành cho trẻ em) hoặc rượu (nếu món tráng miệng sẽ được phục vụngười lớn).

Mô tả quy trình nấu ăn

Việc đầu tiên cần làm là ngâm nho khô. Nếu món tráng miệng được phục vụ riêng cho trẻ em, thì tốt hơn là không nên sử dụng dù chỉ một lượng nhỏ rượu để ngâm. Ngoài ra, nho khô có thể được để nguyên nếu chúng đủ mềm. Riêng với rượu, bạn có thể ngâm trái cây khô trong cả rượu cognac mạnh và rượu ngọt 10 độ.

Sau khi nho khô, hãy đặt chúng lên một chiếc khăn ăn. Trong một hộp riêng, đánh tan đường với trứng, thêm bơ đã làm mềm (hoặc rau), trộn tất cả các thành phần đã liệt kê. Trước khi cho vào bột, nên rây bột. Ở giai đoạn nấu cuối cùng, nho khô và các loại nhân khác (quả óc chó, trái cây sấy khô, ca cao) được thêm vào.

Bánhnhân nho khô được nướng trong khuôn. Đây có thể là khuôn hình thang nhỏ cổ điển hoặc khuôn lớn dùng để làm bánh mì. Bôi trơn đáy và thành bằng dầu, đổ bột vào các hình dạng cho 2/3. Cố gắng không đổ đầy khuôn lên trên vì bột có xu hướng nổi lên. Sẽ mất 15-20 phút để chuẩn bị món tráng miệng. Nhiệt độ trong lò là 180 độ.

Bánh ngọt làm sẵn có thể rắc đường bột, rắc bột ngọt, rắc bột cacao.

Bánh sữa đông nhân nho khô

Một lựa chọn nướng rất ngon và hài lòng khác với nho khô là bánh nướng xốp phô mai. Món tráng miệng này hoàn hảo cho những đứa trẻ thất thường,người chỉ đơn giản là từ chối ăn pho mát. Nhưng những chiếc bánh cupcake nhỏ nhắn, được trang trí bằng những miếng trái cây sấy khô rực rỡ sẽ hấp dẫn cả những thực khách sành ăn khó tính nhất.

Sản phẩm cần thiết

• 140 g đường.
• 220 g pho mát.
• 140g bơ.
• Ba quả trứng.
• Vanillin.
• 180 g bột mì.
• 200g nho khô.

Mô tả quy trình nấu ăn

Như trong công thức trước, bước đầu tiên là ngâm nho khô. Nếu các loại hạt hoặc các thành phần khác được thêm vào món tráng miệng, thì chúng phải được chuẩn bị ở cùng một công đoạn (ngâm, cắt nhỏ, rửa sạch, v.v.).

Trong một bát trộn, trộn phô mai, đường, trứng. Sau khi nhào kỹ, thêm bơ đã làm mềm. Rây bột mì vào âu riêng, trộn với bột nở. Dần dần cho bột vào khối sữa đông. Ở bước cuối cùng, thêm nho khô hoặc nhân đã chọn khác.

Để nướng bánh bông lan nho khô trong lò, bạn có thể dùng cả khuôn silicon và khuôn kim loại. Đổ bột nửa chừng, chừa đủ chỗ cho bánh nở tự do. Lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ tiêu chuẩn 180 độ. Thời gian chuẩn bị món tráng miệng là 20-25 phút.

Khẩu phần món ăn sẽ phụ thuộc vào hình thức nướng. Nếu đây là những chiếc bánh cupcake nhỏ, thì chúng phải được phủ bằng đường bột hoặc được trang trí bằng đá lạnh. Nhưng những chiếc bánh nướng nhỏ, được chế biến dưới dạng bánh mì lớn, có thể đơn giản được cắt thành từng phần. Không cần cắt kiểu đặc biệt, thêm bột, đóng băng, v.v., những miếng bánh với nho khô (ảnh đính kèm) trông đã rất đẹp mắt và xứng đáng với danh hiệu tuyệt tác ẩm thực.

Bí mật và thủ thuật

• Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng trứng tự làm, nổi tiếng với lòng đỏ vàng tươi.
• Nếu hương vị vani khi nướng đã nhàm chán, thì có thể thêm bạch đậu khấu, vỏ chanh, quế, vỏ cam, bột hạnh nhân vào bánh nướng nhỏ.
• Để có khối lượng bột lớn hơn, để bánh vừa vặn hơn và bánh nướng nhỏ sẽ thoáng và có hương vị tinh tế, bạn nên đánh bột không bằng tay mà sử dụng "thợ làm bếp".
• Lò phải được làm nóng tốt. Nạp bánh ngọt phải được đặt trong lò nóng. Thời gian nấu tùy thuộc vào công thức. Nó có thể thay đổi từ 20 đến 45 phút.
• Điều quan trọng cần nhớ là mọi nhân chỉ được thêm vào sau khi đánh bột.
• Những bà nội trợ có kinh nghiệm cho rằng không nên mở lò thường xuyên, di chuyển các khuôn có bánh cupcake. Giống như bất kỳ loại bánh quy nào, bánh nướng nhỏ không thích bị quấy rầy. Chúng không chịu được sự thay đổi nhiệt độ hoặc di chuyển bất cẩn.

Cũng không nên nhanh chóng lấy bánh ngọt ra khỏi lò. Để bánh nướng nguội một chút. Trong trường hợp này, chúng gần như độc lập di chuyển ra khỏi các cạnh của biểu mẫu mà không gây ra sự cố khi trích xuất. Trang trí với nước đá hoặc siro berry (trái cây) lỏng cũng ngon hơn sau khi bánh đã nguội một chút.