Bánh mì pita chiên trong chảo: công thức, lớp phủ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa xuân là thời điểm dành cho những chuyến dã ngoại, hoạt động ngoài trời. Không khí trong lành tiếp thêm sinh lực, tinh thần phấn chấn và kích thích sự thèm ăn. Thực đơn về bản chất là đơn giản: đồ ăn nhẹ, rau, thịt nướng. Một lựa chọn tuyệt vời là bánh mì pita chiên với nhân. Bánh mì dẹt mỏng rất hợp với cá, thịt, rau thơm, gia vị thơm và pho mát.

Món khai vị này có thể dễ dàng đối phó với cơn đói và chứa ít calo hơn nhiều so với bánh mì thông thường. Ở Caucasus và Trung Đông, bánh mì pita chiên là một loại thực phẩm phổ biến. Ngoài ra, nó được sử dụng cho shawarma, để phục vụ kebab và thịt nướng, cá được nướng trong đó, cơm thập cẩm và thịt được nấu chín. Vì vậy, các món ăn mềm và ngon hơn.

Món khai vị Lavash là một món ăn phổ biến, bất kỳ thực phẩm nào kết hợp với nhau đều phù hợp với nhân bánh, bao gồm trái cây, pho mát ngọt, mứt, sô cô la. Trẻ em sẽ thích tùy chọn này và làm một món ăn nhẹ tuyệt vời khi đang di chuyển.

Cách chiên bánh mì pita

Để nướng bánh mỏng, bạn cần có bề mặt nóng. Tình trạng chính:dầu và mỡ không được sử dụng. Bột được trải trên khay nướng và chiên vàng cả hai mặt. Nước rửa sẵn sàng khô rất nhanh. Để tránh bị giòn, người ta lấy nó ra khỏi chảo, rưới một ít nước và ngay lập tức phủ một chiếc khăn. Bánh nguội dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn đá, chỉ cần gói trong túi.

Lưu trữ

Bánh mì pita làm sẵn không phải dùng ngay. Một số bánh có thể để dự trữ.

Phần bánh thừa có thể được đông lạnh và để trong tủ lạnh hoặc sấy khô - bánh làm sẵn chỉ cần xếp chồng lên nhau, phủ khăn và bảo quản từ một tuần đến hai tháng. Ở dạng này, chúng không bị mốc trong thời gian dài. Để khôi phục độ mềm của bánh mì pita, chỉ cần rưới nước lên và hâm nóng.

Công thức bột men

Bánh hình tròn rộng rất dễ làm. Chúng tôi cung cấp một cách để nhanh chóng chiên bánh mì pita bằng chảo mà không cần sử dụng chất béo. Bạn có thể sử dụng men, chúng tôi sẽ làm. Dưới đây là một biến thể của bột nhào không men không men. Vì vậy, từ những sản phẩm chúng ta cần:

• men khô - 1 muỗng cà phê;
• bột - 3 chén;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
• nước (chỉ ấm) - 1 cốc.

Nấu từng bước

1. Trộn đều bột mì, nước, bơ, muối, đường, men và nhào bột. Nước phải ấm, nếu không men sẽ không lên men và bột không nổi lên. Che bằng màng bám và đợi khoảng nửa giờ cho đến khi bột nổi lên. Sau đó nhào nó và một lần nữađặt dưới tấm phim - hãy để nó sống lại. Độ đặc của bột phải mềm, mềm hơn một chút so với bánh bao.



2. Chia khối lượng thu được thành nhiều phần (khoảng 15-20 miếng nhỏ), vo thành từng viên và để yên dưới phim trong 20 phút nữa.
3. Bây giờ - cán bột cho bánh mì pita. Rắc từng viên bột và lăn thành một chiếc bánh thật mỏng cho đến khi trong mờ. Chúng tôi làm nóng chảo mà không có dầu và chiên bánh mì pita cả hai mặt chỉ trong vài giây. Sự vắng mặt của dầu là điều bắt buộc. Chúng chỉ được nướng trên bề mặt khô, được sưởi ấm tốt.
4. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một cái thớt đã chuẩn bị sẵn hoặc một cái đĩa rộng, rưới nước lên và ngay lập tức phủ một chiếc khăn lên. Nếu không, chúng sẽ khô và trở nên giòn.
5. Còn lại là chuẩn bị nhân bánh và gói trong bánh mì pita.

Đây là một trong những công dụng của bánh ngô. Một số trong số chúng có thể được cuộn lại và nấu chín bánh mì pita chiên, nhồi bơ hoặc bột.

Có rất nhiều công thức. Sự tiện lợi là bạn có thể quấn và kết hợp bất kỳ sản phẩm nào. Ngoài ra, bánh mì pita có thể được sử dụng thay cho giấy da để nướng cá hoặc thịt, để nấu cơm thập cẩm. Các món ăn này ngon và thơm một cách lạ thường.

Bột không men

Trong trường hợp này, bột được nấu nhanh hơn nhiều so với với men. Chỉ nước, bột mì và dầu được sử dụng. Bạn có thể nhào trong máy xay thực phẩm hoặc chỉ bằng tay. Lấy:

• 350 g bột (số lượng có thểkhác nhau, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của nó);
• ly nước;
• dầu thực vật 30g;
• một chút muối.

Bột nên đổ thành đống trên bàn, tạo một chỗ lõm nhỏ, đổ dần nước và dầu vào, thêm một chút muối rồi dùng nĩa nhào bột nhẹ nhàng. Phải mất năm phút. Bột sẽ khá cứng. Chúng tôi bọc nó trong màng bám hoặc chỉ cần phủ một chiếc khăn và để nó "nghỉ ngơi" một chút. Sau 20 phút, nhào bột lại và chia thành từng phần nhỏ. Dùng tay vo tròn từng viên bột, lăn bột và vo thành những chiếc bánh rất mỏng, dày khoảng 2 mm.

Bột có thể dùng tay kéo căng một chút, khá đàn hồi và không bị rách. Chúng tôi nướng bánh trong chảo đã được làm nóng trong vài giây cho cả hai mặt. Đặt bánh mì pita đã hoàn thành lên bàn, rưới một chút nước lên và dùng khăn sạch phủ lên.

Trong khi bánh nguội, chuẩn bị phần nhân. Nó có thể là thịt băm, cá hoặc pho mát với các loại thảo mộc. Nhân tiện, lavash chiên với pho mát được gọi là "Yoka" rất phổ biến ở Armenia. Nó được nhồi đầy, gói trong một phong bì và chiên trong chảo trong dầu. Phô mai tan chảy và lớp vỏ giòn làm cho món ăn này đơn giản là tuyệt vời. Công thức rất đơn giản, sẽ mất một chút thời gian.

Món khai vị nóng "Yoka"

Vì vậy, chúng ta hãy thử nấu món lavash chiên kiểu Armenia với pho mát. Phô mai cứng nên được bào trên một máy xay thô, cắt rau xanh: ngò, hành lá, thì là và mùi tây. Số lượng của chúng phụ thuộc vào khẩu vị, trung bình 100 gmỗi.

Sau đó trộn với pho mát, muối và tiêu. Ta chia bánh mì pita thành ba phần, xếp nhân bánh ra, dùng bì hoặc bo góc. Đặt mặt đường may xuống chảo nóng và chiên trong dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Phục vụ ấm và như một món ăn riêng biệt, và thêm vào nước dùng hoặc thịt nướng.

Từ việc chuẩn bị đồ

Công thức chế biến bánh mì pita chiên đơn giản đến bất ngờ và không đòi hỏi bất kỳ tài năng nấu nướng đặc biệt nào. Không có tỷ lệ chính xác ở đây, bạn có thể yên tâm thử nghiệm và thử các kết hợp sản phẩm mới.

Ví dụ:

1. Phô mai, muối, rau thơm, tỏi, sốt mayonnaise.
2. Phô mai cứng, phô mai tươi, tỏi, dưa chuột tươi, thì là, muối.
3. Phô mai đã qua chế biến, champignons xào với hành tây và cà rốt, rau thơm, kem chua.
4. Cá hồi, rau xanh, dưa chuột tươi, pho mát Adyghe hoặc pho mát.
5. Trứng luộc, cơm, thì là, kem chua.
6. Thanh cua, trứng luộc, pho mát chế biến, rau thơm, tỏi, sốt mayonnaise.
7. Thịt hun khói / xúc xích, rau thơm, ớt chuông, hành tây chiên, sốt mayonnaise.
8. Củ cải luộc, cà rốt, các loại hạt, tỏi, sốt mayonnaise.
9. Tôm, tỏi, bơ.
10. Phô mai, giăm bông, cà chua, tỏi, kem chua.
11. Nấm chiên, hành chua, suluguni, trứng, rau xanh.
12. Phô mai, húng quế, sữa chua không đường.
13. Phô mai đã chế biến, tỏi, sốt mayonnaise, thì là.
14. Gà tây nướng, ớt bột, ngò tây.
15. Cá hồi, ớt ngọt, phô mai dê,sữa chua.
16. Ức gà, đậu xanh và tỏi.
17. salad Hy Lạp.
18. Táo chua, dưa hành, cá trích.
19. Các loại hạt, sữa đặc đun sôi.
20. Táo, pho mát, kem chua, vanillin.

Bánh mì pita chiên được phục vụ riêng, với nhiều loại nước sốt, nước dùng. Trước khi tráng bánh, nên ngâm bánh với kem chua hoặc sốt mayonnaise. Bạn không cần nhiều, nếu không bánh mì pita sẽ mờ. Nhưng nếu có quá ít mayonnaise, món khai vị sẽ trở nên khá khô.

Khai vị Lavash Lạnh

Nếu có ít thời gian, việc làm món khai vị nguội từ bánh ngọt sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn không cần phải chiên bất cứ thứ gì. Nhân đã chuẩn bị chỉ đơn giản là gói trong bánh mì pita.

Để thuận tiện, nó được cắt thành nhiều phần. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng một khẩu phần khác: chia bánh mì pita thành nhiều phần, thêm nhân vào mỗi phần và sắp xếp theo hình thức phong bì hoặc dạng góc.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nguyên một chiếc bánh tortilla và lấp đầy nó như một chiếc bánh shawarma. Nói chung, bánh mì pita là một món khai vị hoàn toàn dân chủ và hoan nghênh bất kỳ lựa chọn nào. Hãy khơi dậy trí tưởng tượng của bạn, mở tủ lạnh và bắt đầu tạo ra những kiệt tác ẩm thực.

Nấu bánh mì pita chiên trong bột

Có một cách khác để làm món khai vị pita nóng trên chảo - chiên nó trong bột. Từ những sản phẩm chúng tôi cần:

• 3 tấm lavash;
• phô mai suluguni - 200 g;
• gà hun khói - 200g;
• nấm - 350 g;
• mayonnaise / kem chua - 4-5 muỗng canh;
• thì là / ngò tây -bó;
• 2 quả trứng;
• cúi.

Nấm cắt nhỏ, xào với hành, để riêng, để nguội.

Cắt phô mai thành khối vuông. Không phải là vô ích khi chúng tôi sử dụng suluguni trong công thức. Bánh mì pita mỏng chiên đặc biệt ngon với pho mát tan chảy. Nó tạo ra độ ngọt cho bột, giúp đạt được độ giòn.

Gà hun khói cắt thành miếng mỏng hoặc hình khối. Chúng tôi chỉ sử dụng thịt, bỏ da.

Chặt rau xanh. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, nêm với sốt mayonnaise hoặc kem chua ít béo. Nếu muốn, bạn có thể thêm muối và hạt tiêu đen xay.

Chia bánh mì pita thành bốn phần bằng nhau, cho nhân đã chuẩn bị vào giữa mỗi phần, gấp thành phong bì và nhúng qua bột. Để làm điều này, hãy dùng nĩa đánh trứng với muối.

Đặt từng đường may phong bì xuống chảo đã được làm nóng trước và chiên cho đến khi vàng nâu.

Phục vụ nóng. Bạn có thể mang theo một món khai vị như vậy trong chuyến dã ngoại và hâm nóng ngay tại chỗ bằng cách đặt nó lên bếp nướng trong vài phút.

Bánh cuốn ngọt dành cho trẻ em

Nếu bạn dự định đi chơi với trẻ nhỏ, bạn có thể nghĩ ra thực đơn riêng dựa trên đồ ăn nhẹ cho trẻ. Chúng tôi sử dụng táo, pho mát, đường cho món này.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút quế hoặc vani. Xay trái cây và cho vào lò vi sóng - để chúng trở nên mềm hơn một chút. Phô mai que nghiền kỹ với đường và vani, nếu muốn bạn có thể dùng máy xay sinh tố. Kết hợp với táo.

Bôi trơn một tấm rộng của bánh mì pita bằng một lớp kem chua mỏng hoặcsữa chua đặc, cho nhân vào và cuộn lại cẩn thận.

Làm nóng lò nướng, thoa dầu lên khay nướng hoặc phủ giấy da và trải đường may bánh mì pita xuống. Để có lớp vỏ vàng ruộm, đánh lên từng lớp vỏ bằng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan.

Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong khoảng 10 phút.

Giò làm sẵn được lấy ra và cắt thành từng khoanh khi còn ấm. Hãy hạ nhiệt. Đặt trên một món ăn dưới dạng hoa cúc. Rắc đường bột hoặc đổ mứt lên trên.

Thôi, đồ ăn đã sẵn sàng, tâm trạng lễ hội, chúng ta cùng nhau cầm kính đi nắng và đi thư giãn trong không khí trong lành!