Gà thuốc lá: nấu nhanh và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đều quen thuộc với món ăn - "gà thuốc lá". Đây là một loại biểu tượng của thời Xô Viết và thời của tình hữu nghị giữa các dân tộc. Món ăn quốc gia của ẩm thực Gruzia (mặc dù một số người tin rằng món ăn này xuất hiện lần đầu tiên ở Abkhazia), nó đã bám rễ chắc chắn trong nhà bếp của chúng tôi. Và điều này không phải ngẫu nhiên: gà thuốc lá là một món ăn dễ làm, đòi hỏi nguyên liệu tối thiểu, điều mà ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể làm được.

Để nấu ăn, chúng ta cần gà, muối, tiêu đen, tỏi và dầu thực vật để chiên. Nếu bạn định nấu món ăn này cho một bàn tiệc liên hoan, hãy nhớ rằng các phần nhỏ, thường là gà được chuẩn bị cho mỗi khách. Sẽ không có vấn đề gì khi mua nguyên liệu chính, bạn có thể tìm thấy gà phù hợp ở bất kỳ siêu thị nào. Chú ý đến kích thước của chúng: chúng phải dài hơn một muỗng canh một chút. Bây giờ bạn cần chuẩn bị thân thịt. Những con gà thuốc lá tương lai của chúng ta cần phải được cắt dọc theo ức và đánh tốt bằng búa dọc theo sống lưng. Chúng sẽ trở nên phẳng hơn, nhưng không bị mất hình dạng. Bây giờ rắc chúng với muối và hạt tiêu trên cả hai mặt và chà xát với tỏi. Một số sau đó bắt đầu chiên ngay lập tức, nhưng bạn có thể xếp chồng lên nhau và để ướp trong vài giờ. Nước ướp gà có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Một lựa chọn phổ biến là xốt với rượu vang đỏ, dầu ô liu và húng quế.

Bạn có thể ngâm gà với bia và tỏi, hoặc chế biến tùy thích. Để chế biến món "gà ta tabaka", người ta thường sử dụng một chảo rán chuyên dụng có nút vặn. Nhân tiện, cái tên "thuốc lá" bắt nguồn từ từ tapaka trong tiếng Georgia, là tên của cùng một loại chảo rán này. Trong trường hợp không có những món ăn như vậy, bạn chỉ cần ấn gà lên trên bằng một chiếc nắp nặng, và có thể đặt một chiếc máy ép (ví dụ, một thùng chứa nước) lên trên đó. Nhưng trong mọi trường hợp, món "gà thuốc lá" không được nấu trên vỉ, chỉ được nướng trong chảo. Nếu có mong muốn lớn, tất nhiên có thể ép xác gà đã đánh sẵn và nướng, chiên, nhưng sẽ không giống nhau. Vì vậy, đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng và xếp gà đã ướp ra đĩa. Đậy nắp lại và chiên khoảng 15-20 phút cho đến khi vỏ bánh hình thành. Bạn không cần phải liên tục kiểm tra và đứng bếp: đợi 15 phút rồi lật.

Bây giờ chiên mặt còn lại theo cách tương tự, để thịt mềm hơn, thoa kem chua và để chiên thêm 15 phút. Gà thuốc lá của chúng tôi đã sẵn sàng!

Phục vụ món ăn ngon nhất với rau tươi vàcây xanh. Khoai tây luộc hoặc nướng thường được phục vụ như một món ăn phụ. Nhân tiện, ở Georgia, một con gà như vậy không được coi là một món ăn độc lập chút nào. Bạn có thể chuẩn bị nước sốt cay: trộn kem chua với tỏi băm nhỏ, muối và ngò. Trong phiên bản Imeretian, gà thuốc lá được phục vụ với quả mâm xôi nghiền. Món ăn này rất thích hợp làm món khai vị cho bia. Họ thường ăn bằng tay.