Cách chưng cất moonshine lần thứ hai: hướng dẫn từng bước và mẹo hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu moonshine hạng nhất không thể đạt được chỉ khi sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và thực hiện đúng tất cả các giai đoạn chưng cất sơ cấp. Hương vị khó chịu và mùi khó chịu sẽ vẫn còn trong thức uống do hàm lượng nấm men và các tạp chất có hại trong đó với số lượng nhỏ.

Tại sao cần phải chưng cất moonshine lần thứ hai?

Chưng cất hai lần moonshine tại nhà nếu thực hiện đúng cách sẽ đạt được hương vị tuyệt hảo của thức uống và giảm cảm giác nôn nao do sử dụng. Với sự trợ giúp của phương pháp làm sạch, phương pháp phân đoạn và hấp khô, bạn sẽ loại bỏ được andehit và dầu mỡ còn sót lại sau lần chưng cất đầu tiên, những chất gây hại đáng kể cho cơ thể.

Như vậy, ưu điểm của phương pháp làm moonshine này bao gồm:

• Cải thiện đáng kể cảm giác ngon miệng.
• Không có mùi hôi.
• Giảm tác hại cho sức khỏe.
• Khả năng sản xuất cao quýđồ uống dựa trên kết quả của moonshine.
• Trong một số trường hợp, mức độ tăng lên.

Có những tình huống bắt buộc phải chạy lần thứ hai. Chúng bao gồm:

• Sử dụng hỗn hợp nghiền dựa trên các loại quả mọng và trái cây.
• Làm sạch bằng natri hydroxit, muối nở và các hóa chất khác.
• Để không phải đổ ra ngoài nếu lần đầu tiên diễn ra không tốt.

Dành thời gian cho một chu trình nữa, bạn sẽ có được một sản phẩm chưng cất tuyệt vời mà bạn sẽ rất vui khi được tự mình uống và chiêu đãi những người xung quanh.

Chưng cất thứ hai của moonshine: công nghệ phù hợp

Khi đã quyết định phải nâng cao chất lượng, nhiều nhà chưng cất đang băn khoăn: làm thế nào để chưng cất moonshine lần thứ hai?

Công nghệ pha đồ uống cho cả chu trình thứ nhất và thứ hai dựa trên các thông số điểm sôi khác nhau của các hóa chất có trong thành phần và phân tách chúng thành các phần nhỏ để tách biệt với nhau.

Một yếu tố quan trọng trong câu hỏi làm thế nào để chưng cất moonshine lần thứ hai tại nhà là chỉ sử dụng phần trung tâm từ quá trình chưng cất sơ cấp. Phần được gọi là cơ thể chứa các tạp chất khó loại bỏ có độ lớn ít hơn. Đôi khi người ta sử dụng phần thứ ba - "phần đuôi", nhưng để có được sản phẩm chất lượng, cần phải sử dụng phần "phần thân".

Giai đoạn đầu tiên. Pha loãng

Bước đầu tiên trên con đường đến giai đoạn thứ hai là pha loãng moonshine với nước.

Moonshine chochế biến thứ cấp nên là một pháo đài của 35 đến 45 độ. Sử dụng máy đo nồng độ cồn để xác định chính xác độ mạnh của đồ uống. Nồng độ cồn cần thiết sau khi pha loãng phụ thuộc vào phân đoạn được sử dụng và độ mạnh mong muốn của kết quả:

• Khoảng 20 ° - nếu bạn lấy "cơ thể".
• Khoảng 10 ° - nếu bạn sử dụng đuôi.

Điều cực kỳ quan trọng là không được uống quá nồng độ cồn được chỉ định vì hai lý do quan trọng như nhau:

1. Bốc khói cồn có thể gây nổ thiết bị.
2. Tạp chất có hại ở nồng độ cao tạo thành một liên kết hóa học bền vững và rất khó loại bỏ.

Nước sử dụng phải sạch, tốt nhất là nước đun chảy hoặc nước suối. Nó không được khuyến khích để sử dụng chưng cất hoặc đun sôi. Nước máy phải được đưa qua bộ lọc carbon và để lắng.

Nhiệt độ nước có thể ở nhiệt độ phòng, nhưng sẽ tuyệt hơn nếu để nguội xuống 10 độ bằng cách cho vào tủ lạnh một lúc.

Giai đoạn thứ hai. Làm sạch

Một bước quan trọng không kém trong cách chưng cất moonshine lần thứ hai đúng cách là làm sạch. Cách thân thiện với môi trường nhất là làm sạch bằng than củi, do chính bạn làm ra. Than nướng mua ở siêu thị có chứa các tạp chất độc hại, và trong tương lai cũng cần phải loại bỏ chúng.

Để sản xuất than củi, tốt hơn là sử dụng các loại gỗ mềm. Chúng cần được cắt thành những viên bánh nhỏ hoặc viên tròn vàloại bỏ vỏ cây. Không nên sử dụng cây mới cắt, tốt hơn nên để gỗ khô trong vài tuần. Sau khi sấy, viên bánh được đóng chặt vào thùng kim loại có nắp đậy kín và có lỗ để lắp. Nhóm lửa được đốt lên, than làm sẵn được lấy ra định kỳ và đặt những viên bánh mới.

Thường xuyên hơn, than hoạt tính được sử dụng trong bước làm sạch như một phương pháp ít tốn công sức hơn.

Cũng có thể làm sạch bằng thuốc tím. Điều này được thực hiện như sau:

1. Hòa tan thuốc tím trong nước nóng với tỷ lệ 1 gam mangan trên 100 ml chất lỏng.
2. Đổ dung dịch vào moonshine và khuấy.
3. Để yên trong một giờ cho đến khi cặn xuất hiện.
4. Thêm một muỗng canh muối nở và muối vào mỗi thứ.
5. Sau hai giờ, lọc qua một cái rây bằng vải thưa hoặc bông mịn.

Điều quan trọng cần nhớ là bạn không nên vội vàng. Chất lượng của việc làm sạch bằng phương pháp này phụ thuộc vào sự rót chậm của moonshine qua bộ lọc được sản xuất.

Giai đoạn thứ ba. Đường thứ cấp

Không có gì phức tạp hoặc khác biệt hoàn toàn so với lần chưng cất đầu tiên về cách có thể chưng cất moonshine lần thứ hai. Sản phẩm thu được cũng được chia thành các phân số:

• Phần đầu, hay phần lan tỏa, là 10-12% đầu tiên của chất lỏng có chứa axeton và rượu metylic.
• Phần chính, hay phần thân, là 80-90% chất lỏng tiếp theo, bao gồm chủ yếu là rượu etylic.
• Phần đuôi -5-10% chất lỏng cuối cùng.

Pervach, dù có tình yêu lớn với anh ấy trong thời kỳ Xô Viết, nhưng đừng bao giờ say. Nó có mùi khó chịu và có thể gây hại lớn cho cơ thể, nhưng bạn không nên đổ ra ngoài. Moonshine như vậy có thể được sử dụng để đốt than hoặc lau các điểm tiếp xúc của bo mạch. Theo ước tính chung, thể tích của phần này là 50 ml trên một lít rượu nguyên chất.

Chưng cất hai lần moonshine tại nhà nhằm mục đích thu được chính xác phần chính. Nó được thu thập cho đến khi độ bền của sản phẩm đi ra giảm xuống còn 45%. Sức mạnh của tổng lượng moonshine nhận được ước tính khoảng 60-70%.

Nhiều người yêu thích rượu tự làm thêm phần đuôi vào phần rượu nghiền tiếp theo để tăng độ đậm đà.

Tôi có cần tủ hấp khô để chưng cất thứ cấp không?

Sự hiện diện của sukhoparnik hoặc bình ngưng hồi lưu là tùy chọn, nhưng mong muốn trong quá trình chưng cất sơ cấp. Nhiều nhà chưng cất thay thế chúng bằng việc tái chưng cất moonshine. Rốt cuộc, nó cũng làm sạch sản phẩm khỏi dầu mỡ mà không mất thêm thời gian.

Nhưng tủ hấp khô không thể làm sạch hoàn toàn trong quá trình chưng cất sơ cấp. Đối với những người luôn phấn đấu cho sự hoàn hảo trong mọi thứ, sử dụng nó trong lần chưng cất đầu tiên và chưng cất lại sẽ đạt được một sản phẩm gần như hoàn hảo.

Sử dụng cột chưng cất

Trong cách chưng cất moonshine lần thứ hai đúng cách, việc vệ sinh bổ sung bằng bộ chỉnh lưu có thể hữu ích. Trong anh ấycó sự phân ly của các chất lỏng theo sự chênh lệch độ bay hơi. Trong quá trình chưng cất từ moonshine, mặc dù loại một, nhưng rượu etylic tinh khiết nhất vẫn thu được.

Việc sử dụng hỗn hợp dẫn đến tắc nghẽn bộ chỉnh lưu. Đó là lý do tại sao nên sử dụng moonshine của phương pháp chưng cất kép trong cột chưng cất.

Đầu ra là sản phẩm tinh khiết hoàn toàn trung tính không có tạp chất để sản xuất cồn thuốc hoặc sử dụng ở dạng nguyên chất.

Khuyến nghị

Làm thế nào để chưng cất moonshine lần thứ hai? Tìm các mẹo bên dưới.

Đối với quá trình chưng cất thứ cấp, chất lượng của nước ở giai đoạn đầu tiên là một yếu tố rất quan trọng.

Không xen kẽ các bước pha loãng và thanh lọc. Nước phá hủy một phần cấu trúc của các tạp chất và làm sạch bằng thuốc tím hoặc than đá sẽ giải phóng moonshine khỏi tàn tích của các hợp chất này.

Để xác định các phân đoạn trong quá trình chưng cất, hãy liên tục theo dõi "vòng quay" bằng máy đo độ cồn.

Cách tiếp cận của phái chính có thể được xác định bằng mùi. Nếu hết mùi khó chịu tức là “cơ thể” đã biến mất.

Đừng tham lam. Cống tràn lan - sức khỏe đắt hơn.

Bạn có thể xác định độ mạnh của moonshine bằng cách đốt cháy. Giấy được làm ẩm bằng moonshine sẽ cháy mà không cần sánh chỉ khi độ bền trên 40 độ.

Thêm vỏ cây sồi hoặc gỗ vụn sau quá trình chưng cất thứ cấp sẽ loại bỏ dư lượng các chất độc hại và làm cho rượu moonshine giống như rượu cognac.

Sử dụng những mẹo này, bạn sẽ có thể hiểu cách chưng cất moonshine đúng cách lần thứ hai. Vàhãy nhớ rằng kết quả xứng đáng với nỗ lực. Quá trình chưng cất moonshine lần thứ hai là một bước quan trọng để thu được một sản phẩm chất lượng.

Công thức đồ uống chưng cất kép

Việc không có mùi và hương vị không cần thiết trong moonshine chưng cất hai lần để lại chỗ cho sự sáng tạo của người chưng cất. Cách đơn giản nhất là mua và sử dụng các chất phụ gia tạo hương liệu trong việc pha chế cồn thuốc. Bạn cũng có thể sử dụng các nguyên liệu tự nhiên có trong tay.

Thông thường, những người yêu thích việc nấu rượu tại nhà bắt chước loại rượu cognac cao cấp của Pháp. Có rất nhiều công thức cho loại "cognac" như vậy. Thông thường, hạt tiêu, trà và lá nguyệt quế được sử dụng trong chế phẩm, quá trình truyền được yêu cầu trong thùng gỗ sồi hoặc trên dăm gỗ sồi.

Công thức làm moonshine Giáng Sinh sẽ không bao giờ thừa. Tất nhiên, bạn cần phải làm điều đó trước:

1. Đổ táo thái lát vào thùng gỗ sồi và phủ moonshine lên trên.
2. Để ngấm trong sáu tháng.
3. Lọc qua vải hoặc rây mịn.
4. Thêm đường cho vừa ăn.
5. Đun sôi ba lần, chú ý an toàn cháy nổ.
6. Ở nơi mát mẻ trong một tuần.
7. Căng lại.
8. Pha loãng với nước theo tỷ lệ 10 lít chất lỏng một phần tư lượng nước.
9. Chưng và lọc.
10. Vodka Giáng sinh đã sẵn sàng.

Có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên moonshine, và mọi người có thể chọn một món phù hợp với sở thích của mình.