Củ cải với kvass: nguyên bản, truyền thống, tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mónrau thích hợp vào bất kỳ thời điểm nào trong năm - giúp bữa ăn trở nên đa dạng, cung cấp vitamin cho cơ thể, giảm tiêu thụ thức ăn nhiều calo. Thật không may, một người bình thường bị giới hạn trong một loạt các món ăn từ rau củ cực kỳ nhàm chán. Gosstandart - món salad bắp cải đơn giản nhất, dầu giấm và okroshka. Đó là tất cả! Ngay cả một món ăn tuyệt vời như củ cải với kvass cũng đã bị lãng quên. Nhưng nó rất hữu ích và có hương vị độc đáo, mặc dù khác thường. Vì vậy, theo quan điểm của chúng tôi, đã đến lúc khôi phục các truyền thống.

Củ cải với kvass: công thức đơn giản nhất

Ngoài các thành phần được liệt kê trong tiêu đề, hầu như không cần thêm gì. Và chỉ mất vài phút để chuẩn bị.

Bào củ cải trên một máy xay thô và thêm nó. Thêm một thìa dầu thực vật vào đĩa, trộn và đổ kvass. Để làm phong phú hương vịrắc củ cải với kvass với lông hành cắt nhỏ, và bạn có thể bắt đầu bữa tối. Nên có một món ăn với bánh mì đen. Tốt nhất là chiên trên chảo hoặc sấy khô trong lò nướng bánh. Có thể thay thế bằng bánh croutons lúa mạch đen.

Khó hơn một chút: củ cải với kvass và khoai tây

Ở đây bạn phải thử một chút. Chúng tôi luộc khoai tây, ba củ cải. Bạn có thể làm những điều khác nhau với khoai tây. Trong một số công thức nấu ăn, bạn nên nghiền nó thành một loại khoai tây nghiền, một số khác thì - thái nhỏ. Đổ kvass vào khoai tây, tạo hương vị cho súp với củ cải và rau thơm, thêm chút muối và tiến hành lấy mẫu. Hôm nào không gấp thì có thể cho kem chua ra đĩa.

Có một phiên bản nguyên bản hơn của món ăn: người ta đề xuất chiên trước khoai tây trong dầu thực vật. Những người đã thử món ăn này đều rất tích cực về nó.

Okroshka trong tiếng Nga cổ

Nấu khoai tây cho đến khi chín, tốt hơn trong đồng phục của họ. Luộc trứng luộc chín. Sản phẩm được làm sạch và cắt theo cách truyền thống. Chúng ta làm sạch củ cải, rửa sạch và thái thành sợi. Cắt rau xanh càng nhuyễn càng tốt. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trực tiếp trong đĩa, đổ kvass và nêm với muối và kem chua.

Một số người hâm mộ món okroshka cay có vẻ không quá cay. Đặc biệt là nếu sử dụng nhiều loại củ cải xanh. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm cải ngựa xay. Chỉ cần cẩn thận với anh ta. Đặc biệt nếu dạ dày của bạn không ổn.

Một lựa chọn thay đồ khác là thêm giấm với đường pha loãng vào okroshka. Việc bổ sung như vậy ở mức độ nào là phù hợp, hãy tự quyết định. Nhiều người không thích giấm trong các món ăn của họ. Nhưng những người khác có thể thấy một đề nghị như vậy thú vị.

Lựa chọn khác

Bạn có thể nấu món okroshka với củ cải trên kvass bằng cách thêm các nguyên liệu mà chúng ta thường thấy trong phiên bản truyền thống của món ăn này. Cụ thể là dưa chuột tươi và xúc xích luộc. Về nguyên tắc, món ăn được chế biến như bình thường, chỉ có thêm củ cải đen. Có thể chà xát hoặc lăn qua máy xay thịt, loại nào có vẻ tiện lợi và đẹp mắt hơn.

Tư vấn từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

Củ cải với kvass phiên bản nào cũng có mùi đặc trưng. Vì vậy, nên pha chế ngay trước khi sử dụng. Nếu bạn quyết định tạo ra nhiều okroshka với cây trồng lấy củ này, đừng thêm nó ngay lập tức vào các sản phẩm còn lại. Tốt hơn là nên bảo quản riêng củ cải đã cắt nhỏ, trong hộp đậy kín. Ví dụ: trong hộp đựng thức ăn.

Một số đầu bếp đề nghị rằng trước khi nấu củ cải với kvass, hãy đổ rau đã xay vào đồ uống và để ngấm trong khoảng một giờ. Họ nói rằng bằng cách này, hương vị của món ăn trở nên đậm đà hơn và mùi của rễ cây ít rõ rệt hơn. Tất nhiên, theo khuyến nghị này, bạn chỉ cần nấu theo từng phần để có thể ăn chín cùng một lúc.

Đối với kvass. Hãy chỉ nói rằng mua hàng là không tốt. Thứ nhất, thức uống có chứa chất bảo quản, thuốc nhuộm và các hóa chất khác. Củ cải với kvass loại này không ngon lắm. Các chất tự nhiên của rễ cây có thể phản ứng với "phụ gia thực phẩm". Kết quả là không thể đoán trước, và mùi của rau có thể trở nên khó chịu. Tốt hơn làđợi một vài ngày cho đến khi kvass tự làm, được chế biến theo cách cổ điển, chín.

Thứ hai, hầu hết các kvass mua ở cửa hàng đều quá ngọt. Vị đắng của củ cải với chất ngọt không được kết hợp tốt. Nếu bạn không muốn tự làm kvass, hãy tìm khu chợ có các bà bán hàng.

Về lợi ích của củ cải

Mùi đặc trưng và hương vị ban đầu không nên trở thành trở ngại cho việc sử dụng củ cải với kvass. Loại rau này có tác dụng chống viêm mạnh mẽ và bao gồm các chất kháng sinh tự nhiên - phytoncides. Nước ép của nó chống lại các bệnh về cổ họng một cách hoàn hảo và tăng cường hệ thống miễn dịch, sẽ không bị mất tác dụng trong thời kỳ dịch bệnh theo mùa.

Củ cải có chứa các khoáng chất giúp tăng cường mạch máu, và theo quan điểm này, nó rất thú vị cho các lõi.

Rau sam có nhiều chất xơ giúp kích thích và cải thiện tiêu hóa. Ngoài ra, nó được khuyên dùng cho bệnh loạn khuẩn, vì nó là một môi trường dinh dưỡng tuyệt vời cho các đàn vi khuẩn có lợi. Và củ cải cũng giúp loại bỏ cát và sỏi nhỏ trong túi mật.

Chỉ đừng lạm dụng rau sam ở dạng nguyên chất: nó khá hăng và có thể gây co thắt dạ dày. Về mặt này, củ cải với kvass là giải pháp hoàn hảo: thức uống làm dịu đi độ sắc của củ.