Cách hầm bắp cải: đúng công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải hầm là một món ăn đơn giản, cần tối thiểu những nguyên liệu rẻ tiền để chuẩn bị. Làm thế nào để hầm bắp cải? Nó có thể kết hợp với những nguyên liệu nào trong quá trình nấu ăn? Hãy xem xét một số lựa chọn về cách nấu loại rau này bằng nồi nấu chậm và chảo rán, cũng như cách hầm súp lơ, Bắc Kinh và thậm chí cả dưa cải bắp.

Sơ chế rau

Trong trường hợp dự định nấu món bắp cải trắng hầm, nó phải được xử lý trước. Để làm điều này, hãy lấy một phần đầu trưởng thành của bắp cải và sau khi loại bỏ các lá phía trên của nó, cũng như các phần bị hư hỏng, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, dĩa phải được cắt thành 4 phần bằng nhau, lúc này mới cắt nhỏ rau củ đúng cách. Nên làm đều và mỏng - để món ăn thành phẩm ngon và ngọt hơn.

Họ có hầm dưa cải không? Có, trong thực tế ẩm thực, điều này được hoan nghênh, nhưng đối vớinấu ăn, bạn cần sử dụng một loại thức ăn nhẹ có vị không quá chua. Trong trường hợp chỉ có một loại, có thể thêm một lượng đường thích hợp vào đó.

Trong quá trình nấu bất kỳ loại bắp cải nào, bạn có thể thêm một vài thìa bột mì thông thường vào nó, trước đó đã chiên trong chảo khác trong năm phút. Đổ nó vào đúng năm phút trước khi kết thúc nấu ăn. Thành phần sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị đặc biệt và độ dày.

Làm thế nào để hầm bắp cải mà đến cuối cùng lại bị chua? Để đạt được kết quả này, bạn nên thêm một lượng nhỏ giấm vào đó. Để nâng cao hiệu quả, nó có thể được pha loãng với nước (tổng cộng, chất lỏng nên khoảng một muỗng canh). Đổ nguyên liệu vào không sớm hơn 10-15 phút trước khi sẵn sàng.

Trong quá trình nấu, bạn cũng nên lưu ý rằng rau non sẽ bị hầm ít hơn rau già.

Công thức cổ điển

Làm thế nào để hầm bắp cải trong chảo theo cách cổ điển? Để làm điều này, hãy chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu: một đầu nhỏ của rau chính phải được thái nhỏ, bào trên máy xay thô, hai củ cà rốt và một vài củ hành tây cũng thái nhỏ.

Đặt hành tây và cà rốt băm nhỏ vào đáy chảo nóng và chiên trong năm phút ở lửa vừa, có thêm dầu. Sau khoảng thời gian quy định, nên cho bắp cải cắt nhỏ vào chảo. Bây giờ khối lượng phải được ướp muối, tạo bọt và sau khi trộn, thêm một lượng nhỏ nước vào. Trong hình thức nàyrau cần được hầm dưới nắp đậy kín trong nửa giờ.

Khi bắp cải gần như đã sẵn sàng, đổ một lượng nước sốt cà chua mong muốn vào, có thể pha loãng với nước nếu muốn. Sau 10 phút, món ăn sẽ sẵn sàng.

Với xúc xích

Cách hầm bắp cải với cà rốt và xúc xích? Điều này sẽ cần nửa kg rau trắng, cần được xử lý trước và sau đó thái nhỏ. Sau đó, bạn cần nạo một củ cà rốt lớn trên một chiếc máy xay thô và thái nhỏ một vài củ hành tây. Hai loại rau cuối cùng nên được chiên trong chảo nóng, sử dụng một lượng dầu thực vật. Sau khi hành tây trở nên trong suốt, thêm xúc xích hun khói đã cắt thành dải hoặc hình khối (khoảng 300 g). Các nguyên liệu nên được chiên, đảo liên tục. Ngay sau khi xúc xích có được màu vàng thơm ngon, bạn cần đổ bắp cải vào chảo. Trong chế phẩm này, các sản phẩm phải được nấu chín trong năm phút, thêm muối và tiêu cho vừa ăn, phần còn lại của gia vị yêu thích của bạn, cũng như một thìa cà phê nước sốt cà chua hoặc tương cà.

Sau khi các nguyên liệu được xào cùng nhau, đổ khoảng nửa ly nước lọc vào và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải đạt trạng thái sẵn sàng (khoảng nửa giờ). Quá trình chế biến nên được thực hiện dưới một nắp đậy kín. Món ăn nên được phục vụ nóng, trang trí với thì là thái nhỏ.

Cách hầm dưa cải

Quy trình hầm dưa cải không khác biệt ở cách thực hiện đối với các loại rau tươi. Để chuẩn bị nó, mỗi kg nguyên liệu chính, bạn cần lấy một vài củ hành tây lớn và băm thật nhuyễn.

Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo nóng và phi thơm hành tây. Sau khi nó có được màu vàng, cần phải cho bắp cải vào đây, trước tiên phải được vắt ráo nước, loại bỏ phần nước xốt thừa trên đó. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, chúng phải được chiên trong 10 phút. Sau thời gian này, khối lượng nên được ngâm muối kỹ, thêm tiêu đen, gia vị yêu thích vào đó, tiếp tục nấu bằng cách đổ một cốc nước lọc vào rau. Trong thành phần này, món ăn nên được nấu trong nửa giờ.

Sau khoảng thời gian quy định, cho một thìa bột cà chua và một thìa đường vào trộn đều. Khuấy các nguyên liệu một lần nữa cho đến khi mịn và sau đó để thêm nửa giờ, đậy nắp chảo.

Một số đầu bếp khuyên bạn nên thêm thìa là vào món ăn được chế biến theo công thức này - một loại gia vị mang lại hương vị lạ cho thực phẩm.

Cách hầm bắp cải trong nồi nấu chậm

Không có gì bí mật khi nồi nấu chậm là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong nhà bếp. Với sự trợ giúp của kỹ thuật này, bạn có thể nấu loại rau này với thịt, mận khô hoặc với nấm chẳng hạn. Hãy xem xét một trong những lựa chọn về cách hầm bắp cải trong nồi nấu chậm.

Để chế biến một món ăn ngon, thịnh soạn và rất thơm, hãy lấy nửa đầu bắp cải vừavà cắt nhỏ nguyên liệu thật nhuyễn. Riêng phần thịt lợn, bạn cần rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ cỡ nửa kg thịt lợn, sau đó cho vào bát đựng nhiều bột, trước đó đã được bôi trơn bằng một ít dầu thực vật. Rải đều bắp cải lên trên miếng phi lê. Lớp tiếp theo sẽ được đặt ba quả cà chua cỡ vừa, cắt thành từng lát nhỏ, hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo (1 miếng). Cho một ít muối vừa ăn, tiêu đen xay và các gia vị khác phù hợp với khẩu vị của bạn. Tất cả những thứ này nên được đổ bằng một cốc nước và đóng nắp hộp đa năng.

Cần nấu món ăn trong một tiếng rưỡi, cài đặt chế độ "Dập tắt". Sau một giờ kể từ khi bắt đầu nấu, bạn nên khuấy khối đến trạng thái đồng nhất và tiếp tục chế biến các nguyên liệu.

Món ăn thành phẩm nên rắc thì là thái nhỏ trước khi phục vụ.

Bắp cải với khoai tây và thịt

Bà nội trợ nào muốn tạo bất ngờ cho gia đình bằng món ăn ngon thì nhất định nên áp dụng cách hầm bắp cải với khoai tây và thịt này nhé. Một món ăn được chế biến theo công thức được đề xuất ở đây chắc chắn sẽ chiếm được cảm tình của bất kỳ người đàn ông nào, và trẻ em cũng sẽ ăn nó một cách thích thú.

Điểm đặc biệt của công thức này là rau phải được nấu trong vạc. Làm thế nào để hầm bắp cải trong vạc? Để làm được điều này, bắt buộc phải chiên tất cả các thành phần cấu thành một cách riêng biệt, sau đó kết hợp chúng lại với nhau và gửi chúng ở lửa chậm trong một thời gian nhất định.

Vậy, làm thế nào để hầm bắp cải với khoai tây và thịt? Để thực hiện, trước hết bạn nên lấy nửa kg thịt lợn nạc. Thịt cần được chuẩn bị kỹ lưỡng để chế biến bằng cách rửa sạch, lau khô và loại bỏ tất cả các yếu tố không cần thiết. Một miếng phi lê nên được cắt thành hình khối vừa phải, sau đó chiên trên chảo nóng có thêm dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Ngay sau khi đạt được hiệu quả này, bạn nên đổ nửa thìa thìa cà phê thì là vào thịt, cùng với một vài nhúm muối. Sau khi thịt được hầm trong chế phẩm này dưới nắp đậy kín trong vài phút nữa, nó phải được chuyển sang một cái vạc, trong đó công đoạn nấu chính sẽ được thực hiện.

Sau khi thái thịt xong phải để riêng và bắt đầu nấu rau. Cần lấy chảo đã xào thịt, cho hành tím băm nhỏ và cà rốt cắt miếng vuông nhỏ vào. Các nguyên liệu phải được chiên trong mỡ trong 5-7 phút - trong thời gian này, chúng sẽ có màu vàng đẹp mắt, sau đó chúng phải được chuyển sang thịt.

Trong các nguyên liệu có trong vạc, bạn cần đổ một ly rưỡi nước nóng, sau đó để lửa nhỏ. Các loại rau với thịt nên được hầm trong 20 phút dưới nắp. Sau thời gian quy định, nửa kg bắp cải cắt nhỏ, chiên trước trong 5 phút trong chảo, và cùng một lượng khoai tây xắt hạt lựu phải được cho vào vạc - trước đó, cũng nên chiên cho đến khi hồng hào vàvỏ bánh giòn. Sau đó, bạn cho vài thìa tương cà vào nguyên liệu, khuấy đều cho đến khi nhuyễn rồi tiếp tục đun trong vạc thêm vài phút nữa. Để tạo mùi thơm cay dễ chịu cho bắp cải thành phẩm, ở công đoạn nấu cuối cùng, bạn cho vào vạc vài lá nguyệt quế và rau thơm.

Với mận

Làm thế nào để hầm bắp cải tươi với mận? Công thức làm món này khá đơn giản, chị em nội trợ nào cũng có thể làm được.

Để chế biến một loại rau theo cách này, trước tiên phải ngâm mận (khoảng 10 miếng) trong nước. Sau khi nó nở ra, bạn cần thái nhỏ 600 g bắp cải. Trong chảo có dầu, bạn cần xào hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo. Sau khi các nguyên liệu có được màu vàng, bạn cần đặt bắp cải lên trên, chiên mọi thứ với nhau một chút. Sau khi khối lượng trở nên đồng nhất, cần phải cho mận đã cắt thành lát, muối, tiêu, và một vài thìa tương cà chua vào. Các nguyên liệu phải được trộn đều và thêm gia vị vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín.

Bắp cải với khoai tây

Làm thế nào để hầm bắp cải trong chảo với khoai tây? Để chế biến một món ăn như vậy, bạn cần lấy nửa đầu rau và thái nhỏ càng tốt. Riêng bạn, bạn cần cắt hành tây và bào một củ cà rốt. Cà rốt với hành tây nên được chiên trong chảo với dầu thực vật nóng. Sau khi rau được muamàu vàng, 4 đùi gà (không có da) nên được thêm vào chúng. Trong chế phẩm này, các thành phần phải được nấu trong năm phút nữa.

4-5 củ khoai tây nên được cắt thành lát lớn và cho vào chảo. Ướp muối nguyên liệu, thêm tiêu, và sau vài phút hầm dưới nắp, cho bắp cải và thì là thái nhỏ vào. Các thành phần phải được trộn cho đến khi mịn. Sau đó, nên tiếp tục nấu cho đến khi bắp cải đạt đến trạng thái sẵn sàng.

Cải thảo hấp

Chắc hẳn nhiều chị em nội trợ đang thắc mắc không biết hầm cải thảo có được không? Sản phẩm này đặc biệt hợp với rau củ, đặc biệt nếu món ăn được chế biến theo đúng cách.

Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực, bạn cần lấy 750 g cải thảo và băm thật nhuyễn. Riêng hai quả ớt chuông có màu sắc khác nhau nên được cắt thành dải, và hành tây cũng nên được thái nhỏ. Ớt với hành tây nên cho vào chảo với dầu thực vật và chiên cho đến khi vàng nâu. Rau nên được xào trong năm phút. Sau đó, bắp cải cắt nhỏ nên được gửi đến họ, cũng như hai quả cà chua chín cắt thành hình khối. Muối và hạt tiêu trên các nguyên liệu, sau đó thêm nửa ly nước vào chúng. Làm thế nào để hầm bắp cải? Để làm điều này, hãy đậy nắp chảo lại và để ở dạng này trong 10 phút. Sau đó, đổ một muỗng canh nước tương vào hỗn hợp cùng với ba nhánh tỏi đã đập dập. Thành phần cần tốtkhuấy và tiếp tục nấu. Hầm bắp cải trong bao lâu cho đến khi chín? Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút. Cuối cùng, bạn có thể tháo nắp để chất lỏng không cần thiết bay hơi khỏi chảo.

Súp lơ phô mai

Cách hầm súp lơ? Rất ngon, nó có thể được nấu với cà chua, pho mát. Để tạo ra một kiệt tác như vậy, bạn nên lấy nửa kg rau chính và sau khi rửa sạch, ngắt chúng thành các chùm hoa. Cà chua bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Sau đó, bạn làm nóng chảo, cho 2-3 thìa dầu hướng dương vào đun nóng rồi cho một ít gia vị tùy thích vào. Chúng phải được chiên cho đến khi tạo thành mùi thơm dễ chịu. Ngay sau khi điều này xảy ra, cho bắp cải vào chảo, muối và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, cà chua sẽ được gửi đến nó và sau khi đợi chúng tiết ra nước, hãy đậy nắp lại.

Loại bắp cải này để hầm trong bao lâu? Các đầu bếp không khuyên bạn nên làm việc này quá 20 phút - trong thời gian này, tất cả các thành phần hữu ích sẽ vẫn còn trong nguyên liệu.

Sau khi món ăn đã hoàn thành, nó phải được rắc pho mát cứng bào (100 g). Món ăn đã sẵn sàng.

Bây giờ, biết cách hầm bắp cải theo nhiều cách khác nhau. bạn có thể dễ dàng khiến gia đình và những vị khách được mời ngạc nhiên với những món ăn ngon và rẻ.