2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ai đã từng thử món Georgia hodgepodge thì không thể không quan tâm. Ngon, thỏa mãn, nóng hổi, nó thay thế thứ nhất và thứ hai. Hơn nữa, nếu vợ / chồng của bạn không thích súp và không bao giờ thèm ăn chúng, thì hãy đề nghị anh ấy thử món này. Hương vị đậm đà và phong phú sẽ khiến anh ấy say mê ngay từ thìa đầu tiên và anh ấy sẽ yêu cầu lặp lại rất thường xuyên.
Lịch sử của món ăn
Nếu ngày nay solyanka của Georgia được phục vụ trong các nhà hàng thời thượng và được coi là một món ăn dành cho người sành ăn, thì bạn sẽ thích thú khi biết rằng tương đối gần đây nó được chế biến gần như cho những người nghèo nhất. Đây là tên của một loại súp béo và cay, thường được dùng làm món khai vị cho những đồ uống có cồn mạnh. Nhân tiện, nó được nấu dày đến mức rất khó xác định đây là món đầu tiên hay món thứ hai.
solyanka Georgia là một loại thịt của súp đó. Ngoài ra, còn có cá và nấm. Nhưng chúng ta sẽ nói về chúng vào lần sau. Ngày nay, món ăn này đã có phần khác biệtghi chú. Thịt bê chiên, ô liu và nụ bạch hoa, chanh và một thìa kem chua - tất cả những điều này tạo nên một hương vị hài hòa đáng ngạc nhiên. Gruzia solyanka luôn có thể được nhận ra bởi vị cay đặc trưng và hương thơm cay nồng.
Sốt hay súp?
Thoạt nhìn, điều này không rõ ràng lắm, và nó không thực sự quan trọng. Người đọc có thể đã chuẩn bị cho thực tế rằng món ăn này sẽ yêu cầu một số loại xúc xích và các món ngon hun khói khác. Không có gì. Hãy xem công thức cổ điển và bắt đầu với các thành phần. Chúng tôi sẽ cần:
- thịt bò - 1 kg;
- hành - 3-4 đầu;
- tỏi - 3 tép;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- nước dùng - 1 lít.
Đây là những nguyên liệu chính cho phép chúng tôi chế biến món bánh mì kẹp thịt kiểu Georgia thơm ngon và bổ dưỡng. Không nhiều như những gì nó có thể có ở cái nhìn đầu tiên. Tất nhiên, chúng cần được nấu chín đúng cách.
Gia vị và gia vị
Đây là những gì mang lại cho món ăn một cảm giác đặc biệt và say mê. Nếu không có gia vị, bạn sẽ có được một món súp thông thường. Các món ăn của Georgia hodgepodge nên có độ cay và cay vừa phải. Đối với lượng thịt được chỉ định, bạn sẽ cần:
- vài lá nguyệt quế;
- ớt đỏ cay;
- muối;
- muỗng mù tạt;
- hai dưa chua;
- muỗng canh tương cà chua;
- hai muỗng canh dầu thực vật;
- một ít rượu Georgia và rau xanh.
Và một lần nữa, chúng tôi có thể nói rằng công thức không bao gồm bất kỳ thứ gìkhông thể được tìm thấy trong các cửa hàng. Tất nhiên, mỗi đầu bếp đều có những bí mật riêng mà họ không muốn chia sẻ. Nhưng món bánh mì thịt kiểu Georgia được chế biến theo công thức này sẽ rất thành công.
Nấu
Bước đầu tiên là chọn thịt non ngon. Tốt nhất nếu đó là phần thịt phi lê bên trong của con bê. Nó được phân biệt bởi sự dịu dàng đặc biệt của nó. Nó phải được rửa sạch, lau khô bằng khăn và cắt thành những khối vuông nhỏ. Sau đó làm theo hướng dẫn:
- Các miếng thịt nên được đun nóng kỹ trong chảo với thành cao.
- Trên lửa lớn, nhanh chóng chiên thịt ở một mặt rồi đến mặt kia.
- Trong khi đó, cắt hành tây thành nửa khoanh và cho vào thịt.
- Sau khoảng năm phút, bạn sẽ cần thêm bột. Cô ấy sẽ hấp thụ nước trái cây được phân bổ. Lúc này bạn cần khuấy liên tục để món ăn không bị cháy.
- Đến lượt rượu. Nó sẽ thấm đẫm từng tế bào thịt và tạo cho nó một mùi thơm khó quên.
Công thức bánh mì kẹp thịt cổ điển của người Georgia không quá khó để thành thạo. Quan trọng nhất, chỉ sử dụng các thành phần chất lượng. Khi phần nền của món ăn đã sẵn sàng, đó là lúc cho gia vị. Đó là sau khi họ, món ăn có được hương vị thông thường của nó. Rải mù tạt và tương cà, lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ, hạt tiêu lên thịt. Nó chỉ còn lại để thêm nước dùng và đặt nó trên ngọn lửa chậm nhất. Tùy thuộc vào độ non của thịt, sẽ mất từ 50 phút đến 1,5 giờ.
Tinh tế nấu ăn
Đừng đi đâu xa bếp. Cho đến khithịt được hầm, cần phải theo dõi lượng chất lỏng. Nếu nó bay hơi quá nhanh, thì bạn cần phải thêm nước. Nó vẫn là một món súp hơn là nước thịt hoặc nước sốt. Hầm món ăn cho đến khi thịt bò mềm. Lúc đó thịt mới bộc lộ hết mùi vị. 5-10 phút trước khi sẵn sàng, bạn cần thêm dưa chua.
Gia vị cho người sành ăn
Ở giai đoạn này, bạn có thể tắt và dọn món ăn ra bàn. Nó là tự cung tự cấp, ngon và phong phú. Nhưng công thức bánh mì kẹp thịt cổ điển của Gruzia liên quan đến việc sử dụng một số lượng lớn các loại gia vị. Nhưng hãy tự quyết định xem bạn có cần thêm chúng hay không. Nếu vậy, bạn sẽ cần:
- ngò gai - năm nhúm;
- hops-suneli - ba nhúm;
- hai bó rau thơm tươi (mùi tây, thì là hoặc ngò).
Tất cả đều được thêm vào 5 phút trước khi hoàn thành. Nó vẫn còn để sôi một chút - và bạn có thể thử. Sau khi thêm hoa bia suneli, món ăn có được hương vị đặc biệt.
Biến thể
Bạn có thể tự quyết định làm thế nào để nấu món gà rán kiểu Georgia. Trong một số giới hạn nhất định, công thức này cho phép các biến thể được sử dụng bởi các đầu bếp trong nhà hàng. Mỗi người trong số họ làm cho món ăn nguyên bản và tươi sáng. Tại sao không tạo ra một kiệt tác trong chính ngôi nhà của bạn? Nó không khó lắm đâu. Những bà nội trợ có kinh nghiệm cho biết món ăn này rất thích hợp cho những ngày đầu tháng Giêng. Mọi người đều cảm thấy mệt mỏi với món salad và manti trong đêm, và món hầm nóng hổi chính là thứ bạn cần. Có một số lựa chọn nấu ăn:
- Bạn có thể nấu súp-hodgepodge bằng tiếng Georgia. Để làm điều này, bạn chỉ cần thêm nhiều chất lỏng hơn.
- Bột cà chua có thể dễ dàng thay thế bằng một vài quả cà chua.
- Đổi ớt đỏ xay thành ớt tươi.
Một số người hâm mộ thêm bột ngô hoặc bột nghiền. Việc này được thực hiện 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
solyanka trộn Georgia
Cái tên đã nói lên tất cả. Món ăn này bao gồm một số loại thịt. Hơn nữa, cơ sở và các loại thịt hun khói khác nhau thường được sử dụng. Lựa chọn lý tưởng là nước dùng bò, sườn bò hun khói được thêm vào. Và đến cuối quá trình nấu ăn có nhiều loại xúc xích, dăm bông. Cùng xem những nguyên liệu cần có cho món ăn này nhé. Bạn có thể tùy ý thay đổi chúng, món ăn sẽ không bị xấu đi từ việc này. Vì vậy, hãy sẵn sàng:
- 200g bột giấy;
- 200 g các loại thịt hun khói khác nhau;
- 4 xúc xích;
- bổ thận tráng dương;
- một số nụ bạch hoa;
- dưa chua và ô liu;
- cúi đầu;
- 3 muỗng canh tương cà chua;
- dầu hướng dương;
- 1 quả chanh;
- nguyệt quế;
- kem chua để bôi.
Tính năng nấu ăn
Bò né Georgia là một món súp đậm đặc, có nghĩa là nước dùng sẽ là cơ sở của nó. Việc chuẩn bị món ăn bắt đầu với nó:
- Đặt nồi trên lửa và cho thịt vào. Tùy thuộc vào từng phần của thân thịt mà thời gian có thể khác nhau. Thịt nấu càng lâu thì món ăn sẽ càng ngon. Khi thịt đã sẵn sàng, nó nên được lấy ra khỏikho và cắt thành hình khối.
- Đặt nó trở lại và bắt đầu cắt các loại thịt hun khói. Chúng cần được chiên cho đến khi vàng nâu và cũng được cho vào chảo.
- nụ bạch hoa cắt lát, hành tây và cà rốt cũng nên được chiên và nhúng vào nước dùng. Thêm tất cả các thành phần khác.
- Món ăn gần như đã sẵn sàng. Bây giờ bạn cần thêm hoa bia suneli hoặc các loại gia vị Georgia khác.
Nên cho một lát chanh, ô liu và một thìa kem chua vào mỗi đĩa.
Nấu ăn trong nồi nấu chậm
Tiến không chịu yên, ngày nay hầu như nhà nào cũng có một trợ thủ như vậy. Tuyệt vời, hãy để cô ấy nấu bữa ăn trong khi bạn đang làm việc. Để làm được điều này, bạn cần đặt thịt ở chế độ "Dập tắt" vào ban đêm. Sáng mai lấy ra và đổ nước dùng vào một cái nồi khác.
Ở chế độ "Chiên", bạn cần xào hành tây, thêm nước ép lựu, rượu, gia vị và nước dùng. Gấp lại miếng thịt đã băm nhỏ và bật chế độ "Dập tắt" trong khoảng 20 phút. Sau khi kết thúc chương trình, máy quay nhiều bánh sẽ giữ ấm cho tổ ong cho đến khi bạn trở về nhà.
Thay cho lời kết
Solyanka có thể được điều chế theo nhiều cách khác nhau. Ai đó thích đơn giản là ném khoai tây, hành tây và cà rốt vào chảo, sau đó cắt nhiều loại xúc xích khác nhau theo thứ tự ngẫu nhiên và thêm chúng vào gần cuối quá trình nấu. Nó chỉ ra một cách nhanh chóng và rất ngon. Tất nhiên, điều này không còn giống với hodgepodge cổ điển. Tuy nhiên, nhiều người thích điều nàytùy chọn món ăn.
Hôm nay chúng ta đã tìm ra cách nấu món thịt bò né kiểu Gruzia. Công thức này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món yêu thích của bạn trong nhiều năm tới. Hương vị tươi sáng, đậm đà và đầy đặn của món ăn này khiến nó trở nên khác biệt với hầu hết các món súp thông thường.
Đề xuất:
Thịt viên Thụy Điển: công thức, thành phần, nguyên liệu
Công thức chế biến thịt viên kiểu Thụy Điển sẽ đặc biệt thu hút những nữ tiếp viên muốn làm hài lòng những thực khách sành ăn, những người yêu thích quan điểm đặc biệt về các món ăn quen thuộc. Thịt viên duyên dáng được phục vụ trong lớp sốt kem tinh tế hoặc với nước sốt trái cây và quả mọng khác thường
Utskho-suneli là một loại gia vị bí ẩn của Georgia. Những gì được bao gồm trong thành phần của ucho-suneli?
Ở đây chúng ta sẽ nói về gia vị utskho-suneli, thường được tìm thấy trong các công thức chế biến các món ăn từ thịt, cá và rau. Nó là gì, thành phần của nó là gì và một sản phẩm chất lượng sẽ như thế nào nếu bạn tình cờ bắt gặp nó trên thị trường - hãy đọc trong bài viết này
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động
Sốt Hollandaise Cổ điển: Công thức, Thành phần, Mẹo nấu ăn
Hà Lan là một trong năm loại nước sốt chính trong ẩm thực Pháp. Nó được biết đến như một thành phần chính trong Eggs Benedict và cũng thường được ăn kèm với rau. Công thức sốt hollandaise cổ điển đầu tiên được ghi lại trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Anh từ năm 1651
Gyuvech: Công thức Bungari (mô tả, chuẩn bị, thành phần). Guvech: một công thức cho mùa đông
Giới thiệu ẩm thực vùng Balkan, nhiều đầu bếp chuyên nghiệp khuyên nên bắt đầu với món ăn này. Gyuvech là gì? Công thức để chuẩn bị nó có lẽ đã được biết đến trong thời cổ đại nhất ở Bulgaria và các quốc gia khác ở Balkan. Các nhà nghiên cứu lịch sử ẩm thực cho rằng món ăn này là kết quả của sự ảnh hưởng của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ đối với người Bungary, Rumani và một số nước khác
