Hầm bún: bạn sẽ liếm ngón tay của bạn! Hầm bún thịt băm. Bún ngọt thịt hầm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bún thịt hầm là một món ăn thịnh soạn và rất ngon, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều. Cần lưu ý rằng ngày nay có rất nhiều lựa chọn để làm thế nào để nấu nhanh một món ăn đơn giản như vậy. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét một số cách bao gồm các thành phần khác nhau, nhưng khá hợp túi tiền.

Mỳ Ý hầm thịt bằm thơm ngon và thịnh soạn

Món ăn này có thể được chế biến bằng bất kỳ loại thịt băm nào - thịt lợn, thịt gà, thịt bò hoặc hỗn hợp. Nhân tiện, chính nhờ thành phần thịt mà món bún hầm thành phẩm trở nên khá hài lòng và nhiều calo. Về vấn đề này, nó có thể được phục vụ không chỉ cho bữa sáng hoặc bữa trà chiều, mà còn cho bữa trưa và bữa tối.

Vì vậy, để chế biến món ăn thịnh soạn với thịt băm, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• bún bất kỳ (ưu tiên chọn loại lúa mì cứng) - về200g;
• thịt bò không nhiều mỡ, không xương - 250 g;
• thịt lợn không mỡ (chỉ có cùi) - 200g;
• cà chua bi tươi - 120g;
• trứng gà lớn - 3 chiếc;
• sữa tươi tách béo - 1, 3 ly;
• dầu oliu tinh luyện - dùng để bôi trơn các món ăn;
• muối, tiêu đen xay, thảo mộc tươi - thêm vào khẩu vị và theo ý riêng;
• củ ngọt - 3 đầu;
• bơ - 40 g.

Nấu thịt băm

Công nghệ nấu món bún thịt hầm không khó lắm. Tất nhiên, đầu tiên bạn cần xử lý tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Trước hết, bạn cần làm thịt băm thật thơm. Thịt bò và thịt lợn phải được rửa thật sạch, loại bỏ màng trinh và gân, thái miếng vừa ăn, sau đó cho vào máy xay thịt băm nhỏ cùng với hành tây. Nêm thịt băm vừa ăn với muối và hạt tiêu đen (vừa ăn), sau đó trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bún thịt băm được nấu trong lò chỉ trong 1/4 tiếng. Về vấn đề này, sản phẩm thịt nên được xử lý nhiệt trước. Để làm điều này, hãy cho nó vào chảo hoặc chảo, sau đó đợi nước dùng sôi hoàn toàn, sau đó thêm bơ tươi và chiên nhẹ trong 20 phút nữa.

Chuẩn bị mì

Bún thịt hầm sẽ đặc biệt ngon và tốt cho sức khỏe,nếu các sản phẩm từ lúa mì cứng được sử dụng làm cơ sở. Trước khi tạo thành món ăn như vậy, bún phải được luộc chín. Để thực hiện, bạn đun sôi nước trong chảo, thêm muối ăn và lượng bún cần thiết. Một sản phẩm như vậy được nấu trong thời gian không quá 6-8 phút (sau khi đun sôi), bởi vì nó vẫn sẽ được xử lý nhiệt trong lò. Sau thời gian quy định, mì ống phải được bỏ vào chao, rửa kỹ trong nước lạnh, sau đó loại bỏ chất lỏng càng nhiều càng tốt.

Chế biến các nguyên liệu khác

Ngoài mì và thịt bằm, bún trứng hầm cần phải sử dụng một loại nhân đặc biệt để giữ tất cả các nguyên liệu lại với nhau, giúp món ăn có hình dạng ổn định hơn. Để chuẩn bị nước sốt như vậy, cần phải đánh thật kỹ trứng gà bằng máy xay sinh tố, thêm vài nhúm tiêu đen xay và đổ sữa tươi béo vào. Ngoài ra, chúng ta cần cà chua bi chín. Chúng cần được rửa sạch và cắt thành các phần tư (bạn có thể làm đôi).

Tạo hình và nướng món ăn

Món thịt hầm này được hình thành khá dễ dàng. Để làm được điều này, bạn cần lấy một chiếc đĩa nướng sâu lòng, phết dầu thực vật lên đáy đĩa thật đều, sau đó xếp đều một nửa số bún đã luộc. Tiếp theo, phủ mì ống với thịt băm đã chiên, và xếp 1/4 quả cà chua lên trên. Sau đó, bạn trải phần bún còn lại và cho hỗn hợp trứng sữa vào đĩa. Nếu muốn, có thể rắc lên trên cùng của món thịt hầm.phô mai, nhưng điều này là không cần thiết, bởi vì ngay cả khi không có thành phần đã đề cập, món ăn vẫn trở nên ngon tuyệt vời.

Vì vậy, biểu mẫu phải được gửi vào lò đã làm nóng trước trong 15-20 phút. Thời gian quy định là đủ để tất cả các thành phần se lại và phần trên chuyển sang màu nâu.

Phục vụ món ăn đúng cách

Cần lưu ý rằng bún trong nồi nấu chậm được chế biến giống như trong lò nướng. Để thực hiện, bạn chỉ cần đặt chế độ nướng và giữ món ăn ở trạng thái này ít nhất nửa tiếng.

Sau khi mì và thịt băm thơm hoàn toàn, nó cần được lấy ra khỏi lò và làm nguội một chút ngay ở dạng. Tiếp theo, thịt hầm nên được cắt thành từng phần, bày ra đĩa và phục vụ. Nếu muốn, đối với một món ăn như vậy, bạn có thể chuẩn bị riêng sốt cà chua hoặc sốt kem.

Thịt hầm phomai và miến nhà làm

Món này được các bé đặc biệt yêu thích. Rốt cuộc, nó hóa ra rất ngọt ngào và mềm mại. Theo quy định, món thịt hầm như vậy được phục vụ như một món tráng miệng thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, để chuẩn bị món ngon được trình bày, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• bún nhỏ từ lúa mì cứng (tốt hơn là lấy "Mạng nhện" từ "Makfa") - 200 g;
• phô mai hạt mịn béo - 250 g;
• đường cát hoặc đường bột - ½ cốc;
• muối iốt tốt - ½ muỗng cà phê;
• trứng gà - 3 chiếc;
• dầuhướng dương tinh chế - một vài cái thìa (để bôi trơn);
• bơ - 50 g

Xử lý nhiệt của mì

Món thịt hầm phô mai và miến không khó chế biến hơn công thức trên. Để bắt đầu chế biến một món ngọt như vậy cần phải luộc mì ống. Để thực hiện, bạn hãy đun sôi nước uống thông thường, cho muối i-ốt và miến vào rồi đun trên lửa nhỏ trong khoảng 5-8 phút. Tiếp theo, bạn nên loại bỏ "Mạng nhện" trong một cái chao, rửa nó trong nước lạnh và lắc kỹ để loại bỏ hoàn toàn chất lỏng.

Chuẩn bị thay đồ

Hầm bún đông cũng yêu cầu sử dụng một loại nhân đặc biệt để giữ tất cả các thành phần lại với nhau trong quá trình xử lý nhiệt. Để chế biến món này, bạn cần cho phô mai hạt mịn béo, trứng gà và đường (bột) vào một cái âu sâu, sau đó dùng máy xay hoặc máy trộn để đánh đều tất cả mọi thứ. Sau đó, bơ tan chảy phải được đổ vào khối mịn và thoáng khí, điều này sẽ làm cho món thịt hầm trở nên đặc biệt ngon và hài lòng.

Quá trình hình thành và xử lý nhiệt của món ăn

Khi tất cả các nguyên liệu chính đã được chuẩn bị xong, trong một tô, bạn cần kết hợp bún đã luộc và sữa đông, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo, lấy một đĩa nướng sâu lòng, bôi dầu thực vật và lót đế đã hoàn thành, cân bằngbề mặt bằng thìa hoặc dao cùn.

Sau tất cả các thao tác này, món thịt hầm đã tạo thành phải được đặt vào lò và giữ trong đó ít nhất nửa giờ. Trong thời gian này, món ăn sẽ se lại và có màu nâu. Nhân tiện, để bề mặt có độ bóng đẹp, bạn có thể đổ hỗn hợp kem chua, đường và lòng đỏ lên trên đĩa.

Làm thế nào để phục vụ đúng cách?

Bún thịt hầm (ngọt) dùng ấm cho bữa sáng hoặc trà chiều. Điều đáng chú ý là không nên cắt ngay món ăn như vậy thành từng miếng. Để nó nguội đi. Nếu không, nước sốt sữa đông sẽ lan ra cùng với mì ống, điều này sẽ làm hỏng toàn bộ hình thức của món tráng miệng.

Bạn nên trình bày một món ngon như vậy trên bàn với trà nóng, cũng như với một số đồ ngọt (ví dụ: mứt, mứt, mật ong, sữa đặc, v.v.). Chúc bạn ngon miệng!

Mẹo hữu ích cho các bà nội trợ

1. 

   Bạn có thể nấu món thịt hầm như vậy không chỉ từ bún, mà còn từ mì ống thông thường hoặc mì spaghetti.

2. Một món ăn dành cho bữa ăn no nê sẽ đặc biệt thơm và ngon nếu bạn không thêm thịt băm trộn lẫn mà là thịt nguội thái nhỏ, xúc xích và cả những miếng phi lê gà rán sẵn.
3. Nếu muốn, thịt hầm bún có thể được rắc thêm phô mai bào. Một chất phụ gia như vậy sẽ làm cho món ăn ngon miệng hơn, vì trong quá trình xử lý nhiệt, sản phẩm từ sữa sẽ tan chảy hoàn toàn và chuyển thành một chiếc mũ bóng và hồng hào.
4. Mỳ ống ngọt và món thịt hầm pho mát sẽ trở nên ngon và lành mạnh hơn nếu bạn thêm nho khô đen hoặc mơ khô thái nhỏ vào món ăn như vậy. Nhưng trước đó, hoa quả khô cần được rửa sạch, ngâm trong nước sôi ít nhất nửa giờ rồi đem phơi khô.