Lát cá thu muối: lựa chọn nấu ăn, công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá thu là loại cá béo và ngon. Không giống như cá trích, việc giải phóng nó khỏi xương và chế biến nó sẽ dễ dàng hơn. Cá thu muối đặc biệt ngon. Bạn có thể mua nó trong cửa hàng, nhưng tốt hơn là bạn nên tự làm. Cách nấu món cá thu rang muối ngon tại nhà? Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét câu trả lời cho câu hỏi này.

Trong nước muối

Cá con là tốt nhất cho công thức này. Nếu cá thu đông lạnh nhiều lần rồi cắt thành từng miếng chắc đẹp sẽ không được. Cá làm sẵn có thể dùng làm salad hoặc ăn kèm với các món ăn kèm.

Thành phần:

• cá thu - 550 g;
• nước - 530 ml;
• muối - 3 muỗng canh.

Tốt hơn là cắt cá thành từng miếng, trước đó chúng đã được đông lạnh một chút, để chúng trở nên đồng đều hơn. Đun sôi nước và sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Làm thế nào để muối lát cá thu trong nước muối? Đặt miếng cá vào lọ hoặc hộp đựng khác.

Sau đó chuẩn bị nước muối. Muốihòa với nước và trộn đều. Sau đó, đổ nước muối ngập cá thu sao cho ngập hết nước. Sau đó thùng đựng cá phải đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, món ăn có thể được dọn ra bàn. Cố gắng giữ cá thu trong nước muối ít nhất 14 giờ.

Cá tại nhà

Công thức này thích hợp cho các chị em nội trợ sợ cá chưa muối sẽ nguy hiểm. Nước ướp cá thu có giấm nên bạn không phải lo lắng về những hậu quả không mong muốn sau bữa ăn. Món ăn rất ngon, có vị chua nhẹ.

Thành phần:

• cá thu - 1500 g;
• nước - 1050 ml;
• muối 80g;
• đường - 80 g;
• lá nguyệt quế - 4 miếng;
• hạt tiêu - 10 chiếc;
• dầu thực vật - 250 ml;
• giấm ăn 9% - 100 ml.

Nên bắt đầu nấu với nước xốt. Cho muối, lá nguyệt quế, đường và hạt tiêu vào nồi, sau đó cho nguyên liệu ngâm nước muối vào. Đun sôi chất lỏng và đổ giấm vào. Sau đó, lấy nước xốt ra khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Ruột cá thu, bỏ đầu và vây. Rửa sạch thân thịt để không còn máu và màng đen bên trong thân thịt. Cắt cá thành từng miếng và nhúng vào nước xốt ấm trong 5 giờ. Sau đó bỏ cá thu vào lọ và đổ dầu hướng dương vào. Đặt cá trong tủ lạnh thêm 2 giờ và sau đó phục vụ.

Trong hành tâytrấu

Cá thu chế biến theo công thức này có hương vị thịt hun khói rất dễ chịu. Nó có thể được phục vụ trên bàn lễ hội. Các vị khách sẽ rất vui. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một túi hoặc một chai nhựa.

Thành phần:

• cá - 1000 g;
• nước - 1050 g;
• muối - 3 muỗng canh;
• đường - 30g;
• vỏ hành tây - 3 nắm;
• trà đen - 20 g;
• allspice - 5 chiếc;
• tép - 2 chiếc;
• lá nguyệt quế - 1 cái

Nấu những miếng cá thu muối trong túi nên bắt đầu với công đoạn ướp. Đổ vỏ hành, muối và đường với nước lạnh rồi để lửa. Sau khi đun sôi, thêm trà, đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước xốt. Đun sôi chất lỏng trong 2 phút nữa. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp, lọc nước xốt và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Ruột cá, làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó cho cá thu vào chai nhựa có cổ cắt hoặc trong túi ni lông buộc chặt và rưới nước xốt lên trên. Cá phải để trong tủ lạnh 3-4 ngày.

Với cung

Đối với công thức này, bạn sẽ cần một cái chảo cỡ vừa. Cá thu muối hành được dân gian gọi là phương pháp ông đồ.

Thành phần:

• cá - 1,5 kg;
• hành tây - 250 g;
• dầu thực vật - 100 ml;
• đường - 30g;
• muối - 45 g;
• gia vị phổ thông - 20 g.

Ruột cá thu, sạch màng đen,cắt vây của cô ấy. Cắt thân thịt đã chuẩn bị thành các miếng vừa ăn. Hành tây bóc sạch vỏ và băm nhỏ. Trong một hộp riêng, chuẩn bị hỗn hợp khô để ướp. Để làm điều này, trộn muối, đường và gia vị.

Sau đó, lấy một cái chảo, trong đó bạn sẽ cần trải cá và hỗn hợp nước xốt thành từng lớp. Khi tất cả các thành phần trong hộp, hãy đổ đầy dầu hướng dương vào chúng. Đặt một cái đĩa lên trên chảo và đặt một cái lọ, sau đó cho trúc vào tủ lạnh. Cá thu bị áp chế sẽ nhanh chóng muối ra và có mùi vị khác thường. Sau 12-15 giờ cá sẽ sẵn sàng.

Với tỏi

Cách muối chua cá thu khô như thế nào? Bạn có thể thử công thức nguyên bản với tỏi.

Thành phần:

• cá thu - 1 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 15 g;
• lá nguyệt quế - 5 lá.

Ruột cá và làm sạch khỏi màng đen. Sau đó cắt bỏ đầu và vây. Sau khi thân thịt phải được rửa sạch hoàn toàn. Cắt cá thu thành từng miếng, nếu muốn, không còn xương. Ngắt lá nguyệt quế và cho tỏi vào máy ép.

Thoa đều hỗn hợp xốt khô lên cá thu. Sau đó bọc cá trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh. Món ăn sẽ sẵn sàng sau 7-10 giờ.

Với mù tạt

Cá thu nấu theo công thức này rất ngon và mềm. Thịt cá sẽ mềm, thơm, không bị hóc xương.

Thành phần:

• cá thu - 1 kg;
• bơ - 30 g;
• muối - 50 g;
• mayonnaise - 25g;
• mù tạt - 25g;
• tỏi - 2 tép.

Ruột cá, loại bỏ màng đen và rửa sạch. Sau đó, loại bỏ vây, đầu và đuôi của cô ấy. Cắt cá thu thành từng miếng và lọc bỏ xương. Rắc miếng phi lê thu được với muối và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.

Sau đó, bạn vớt cá ra và rửa sạch. Loại bỏ hết nước còn sót lại bằng khăn giấy. Cho tỏi qua máy ép và chà xát cá thu với nó. Trong một hộp riêng, trộn bơ đã làm mềm, sốt mayonnaise và mù tạt làm sẵn. Quét miếng cá thu muối với nước sốt này và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Đặt món ăn vào ngăn đá và sau 4 giờ, lấy ra và phục vụ.

Trong 30 phút

Công thức này sẽ hấp dẫn những ai thích món ăn nấu nhanh. Cá thu muối kho tại nhà hoàn thành trong 30 phút sẽ không gây khó khăn ngay cả với những bà nội trợ mới tập làm quen.

Thành phần:

• cá - 350 g;
• hành tây - 150 g;
• dầu thực vật - 40 g;
• muối - 30 g;
• nước chanh để hương vị.

Giải phóng bên trong cá thu, bỏ đầu, đuôi và vây. Làm sạch thân thịt khỏi màng đen và rửa sạch dưới vòi nước. Thực hiện 2 đường cắt dọc sống lưng và lọc bỏ xương. Sau đó, cắt cá thu thành từng miếng vừa ăn rồi xát muối.

Sau đó cho cá vào túi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Cắt hành tây thành nửa khoanh, rưới nước chanh lên cá và dọn ra đĩa. Cá thu ướp muối dạng miếng trong túi rất ngon và hợp khẩu vị.

Trong 2 giờ nữa

Muối miếng cá thu trong dầu mất rất ít thời gian. Chỉ cần một vài giờ và món ăn có thể được phục vụ trên bàn. Nguyên liệu sẵn có và dễ chuẩn bị khiến công thức này trở thành một trong những món khoái khẩu của nhiều bà nội trợ.

Thành phần:

• cá thu - 550 g;
• dầu hướng dương - 120g;
• đường - 15g;
• muối - 35g;
• ngò - 10 g;
• allspice - 10 g;
• giấm ăn 9% - 30 g;
• lá nguyệt quế - 5 miếng;
• hành tây - 350 g;
• nước - 900 ml.

Bỏ bên trong cá thu, làm sạch màng đen. Sau đó cắt bỏ vây, đuôi và đầu. Rửa sạch cá trong vòi nước chảy. Sau đó cắt cá thu thành từng miếng vừa ăn.

Đối với nước xốt, đổ nước vào chảo và thêm 100 g hành tây, cắt thành nửa vòng. Sau đó cho muối, đường, tiêu, rau mùi, lá nguyệt quế vào. Đặt nồi lên lửa, đun sôi nước và lấy ra khỏi bếp sau 7 phút.

Cho các miếng cá vào lọ và đổ dầu thực vật vào trước, sau đó ướp ở nhiệt độ phòng. Đậy nắp hộp và để tủ lạnh trong 1,5 giờ. Trong khi đó, chuẩn bị nước xốt hành tây. Để thực hiện, bạn chuẩn bị một cái bát và đổ giấm táo vào đó. Sau đó, cắt hành tây còn lại thành nửa vòng và chuyển vào một thùng chứa. Đợi đến khi cá săn lại thì cho vào nước xốt mới cho vào. Sau 30 phút, món ăn có thể được phục vụ.

Trong 12 giờ nữa

Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích món cá mềm. Cá thu muối tự làm thơm ngon sẽ sẵn sàng chỉ sau 12 giờ.

Thành phần:

• cá - 1 kg;
• nước - 650 ml;
• muối - 40 g;
• đường - 40 g;
• lá nguyệt quế - 5 miếng;
• allspice - 3 chiếc;
• tép - 3 chiếc

Bỏ đầu, đuôi và vây của cá thu. Sau đó mổ bụng, làm sạch ruột và màng đen. Rửa sạch thân thịt, cắt thành từng miếng và cho vào hộp nhựa.

Chuẩn bị nước xốt. Trộn muối, đường và gia vị trong một hộp riêng, sau đó đổ đầy nước. Sau đó đổ đầy chất lỏng thu được vào cá. Đặt hộp vào tủ lạnh 12 tiếng rồi dọn miếng cá thu muối ra bàn.

Ướp muối cấp tốc

Một công thức nhanh chóng sẽ giúp ích nếu khách bất ngờ đến. Những miếng cá thu rang muối thơm ngon tại nhà sẽ không khiến ai thờ ơ.

Thành phần:

• cá - 300 g;
• hành tây - 120 g;
• nước - 350 ml;
• muối - 20 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc

Bỏ đuôi, vây và đầu cá thu. Sau đó giải phóng nó khỏi ruột và làm sạch phần bụng bên trong khỏi màng đen. Rửa cá dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt cá thu thành từng miếng dày 2 cm và cho vào lọ.

Đun sôi nước trong chảo và cho lá nguyệt quế vàolá, muối và hành. Đun sôi chất lỏng trong 8 phút, sau đó tắt và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ đầy nước muối đã thu được vào cá và để vào ngăn lạnh trong 2 giờ. Lấy bình ra, bày cá thu ra đĩa và dùng kèm với rau thơm.

Ướp muối khô

Công thức này rất dễ và nhanh chóng, vì vậy nó sẽ hấp dẫn các bà nội trợ mới làm quen. Cá thu, ướp muối từng miếng, sẽ đẹp cả trong lễ hội và trên bàn ăn hàng ngày.

Thành phần:

• cá - 650g;
• dầu thực vật - 20 g;
• muối - 40 g;
• đường - 20g;
• lá nguyệt quế - 5 miếng;
• đậungò - 5g;
• giấm ăn 9% - 1 muỗng cà phê
• hạt tiêu - 5 g.

Ruột cá và làm sạch khỏi màng đen. Sau đó, cắt bỏ đuôi, vây và đầu. Rạch một đường dọc lưng và cắt bỏ xương sống qua đó. Rửa sạch cá, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng phần.

Chuẩn bị hỗn hợp muối chua, đường, rau mùi, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Lật ngược miếng cá lên giấy bạc. Sau đó chà cá thu với hỗn hợp ngâm chua, bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Rửa cá xong, rửa sạch muối dư, đặt lên đĩa và rưới nhẹ giấm và dầu thực vật.

Khói lỏng

Cá thu thái lát muối nấu theo công thức này hơi hun khói. Nó ngon hơn và mềm hơn nhiều so với mua ở cửa hàng.

Thành phần:

• cá thu -300g;
• nước - 1200 ml;
• vỏ hành tây - 1 nắm;
• khói lỏng - 30g;
• đường - 30g;
• muối - 40 g.

Ruột cá, bỏ vây, đuôi, đầu. Sau đó rửa sạch cá thu và cắt thành từng phần. Phân loại vỏ hành tây, loại bỏ phần bẩn và thối. Rửa sạch và cho vào nồi nước. Sau đó, thêm muối và đường vào nó. Đặt nồi lên lửa và đun sôi trong 2 phút. Khi ướp càng nhiều da, cá sẽ càng sẫm màu.

Lấy một cái chai nhựa và cắt bỏ phần cổ của nó. Đặt cá vào bên trong, đổ đầy nước xốt ở nhiệt độ phòng và khói lỏng. Đậy nắp chai và để tủ lạnh trong 2 ngày. Sau đó, vớt cá ra và dùng khăn giấy thấm khô từng miếng. Trước khi dùng, bạn có thể xoa cá thu với dầu thực vật cho bóng hơn. Không nên cho trẻ ăn cá chế biến theo công thức này do thành phần có khói lỏng.

Bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm

Những lát cá thu muối là một sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây luộc hoặc cơm. Để chế biến món ăn này, tốt hơn là nên lấy một con cá lớn hoặc vừa, vì ba ba không tiện làm sạch. Muối tốt hơn nên sử dụng loại không chứa i-ốt, xay thô.

Để cá thu thơm hơn, bạn cho các gia vị vào ướp: đinh hương, hoa hồi, hỗn hợp ớt. Sau khi nấu, bạn có thể bảo quản cá trong tủ lạnh không quá 5 ngày, sau đó bắt đầu biến chất. Cá thu sẽ nằm trong nước xốt càng lâu,hương vị của nó sẽ trở nên bão hòa hơn. Cố gắng chọn cá không có vết lõm hoặc các hư hỏng khác, đặc biệt nếu bạn muốn đặt nó trên bàn tiệc.