Cách nấu cá thu rang muối tại nhà. Cá thu muối: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cá hơi muối là một món ăn ngon, lành và hợp với hầu hết các món ăn kèm. Rất nhiều người đối xử với cô ấy rất ưu ái. Tuy nhiên, các loại thịt thông thường được mua trong cửa hàng không được phân biệt bằng độ tươi và chất lượng cao, mặc dù chúng có vẻ ngoài hấp dẫn. Và cũng tốt nếu vấn đề chỉ giới hạn ở mức độ thất vọng và lãng phí tiền bạc - và bạn có thể bị ngộ độc nghiêm trọng. Cá diêu hồng ngày nào không có, nhưng cá thu cũng không tệ hơn, ướp muối nhạt. Ở nhà dễ chuẩn bị, thậm chí có cả phương pháp ướp muối - số lượng vừa đủ, có nhiều thứ để bạn lựa chọn. Và nếu bạn cũng khơi dậy trí tưởng tượng của mình, bạn có thể tạo ra kiệt tác ẩm thực của riêng mình.

Cá ngâm nước muối

Hãy xem xét trước nhấtmột công thức đơn giản để muối cá thu tại nhà. Hai thân thịt được moi ruột và làm sạch (nếu bạn còn tươi). Không có gì mới trong cách cắt: đầu được cắt bỏ, bên trong được lấy ra, vảy được loại bỏ. Có thể nào khiến người nấu ăn thiếu kinh nghiệm chú ý đến một lớp màng đen trong dạ dày cá: nó tạo cho món ăn sau khi hoàn thành có vị đắng khó chịu, vì vậy phải làm sạch nó rất cẩn thận. Cá thu cắt miếng vừa ăn, củ hành to - nửa khoanh không dày lắm. Chúng tôi xếp các lát cá vào lọ, xen kẽ với hành tây và rắc hạt tiêu, nguyệt quế và đinh hương. Nửa lít nước được đun sôi, hai muỗng canh muối và một muỗng rưỡi đường được hòa tan trong đó, một vài muỗng canh dầu thực vật được thêm vào. Khi nước muối nguội, người ta đổ cá lên trên, đậy nắp lại và giấu vào tủ lạnh. Cá thu muối làm sẵn tại nhà sẽ có trong ngày. Tốt hơn là nên giữ nó ở tầng dưới trong tủ lạnh.

Ướp muối khô

Không nhất thiết phải chuẩn bị nước xốt cho cá. Có một công thức rất đơn giản để muối cá thu tại nhà mà không cần bất kỳ chất lỏng nào. Muối (thìa lớn) và đường (một thìa rưỡi nhỏ) được trộn đều. Để có thêm gia vị, bạn có thể nghiền lá lavrushka vào hỗn hợp, nhưng bạn cũng có thể chỉ cần xếp lá giữa các miếng. Cá được cắt thành từng lát, mỗi con được xát với thành phần đã chuẩn bị sẵn, và cá thu được xếp vào chảo (không phải nhôm!) Hoặc vào thùng. Cần lấy bình ra nơi không có ánh sáng và thoáng mát. Sau ba giờ, bạn sẽ phải xả nước cá và trả lại hộp đựngtại chỗ. Và món cá thu muối ở nhà này sẽ sẵn sàng để dùng trong nửa ngày nữa.

Cá cay mù tạt

Công thức này là một biến thể mở rộng và thú vị hơn của công thức trước. Và trước khi ướp muối, tốt hơn là cắt cá thu thành phi lê - loại bỏ không chỉ phần bên trong, vảy và đầu, mà còn cả xương để thịt vẫn nguyên chất. Vì vậy, cá thu được muối nhẹ ở nhà sẽ nhanh muối hơn, ăn sẽ dễ chịu hơn. Trong một bát, một muỗng canh rưỡi được trộn. muỗng canh muối, nửa muỗng cà phê - đường, mù tạt nguyên hạt, thì là khô (nói chung là - dù số lượng sẽ không quá thừa), rau mùi, hạt nêm và hai lá nguyệt quế bào. Sau đó, chúng tôi làm tất cả mọi thứ như mô tả ở trên: chúng tôi chà xát, gấp lại và đặt đi trong lạnh. Chỉ có nước cốt không cần phải rút nước: nhờ các loại gia vị, người ta thu được một loại nước muối tuyệt vời, trong đó cá thu sẽ được muối.

Cá thu nguyên con với hành

Nếu bạn thích cá ướp muối nguyên con, trước hết hãy quan tâm đến một hộp đựng phù hợp. Ví dụ, một xô nhựa hoặc một nồi tráng men lớn sẽ làm được. Cá thu bỏ ruột nhưng bỏ đuôi và đầu - chỉ cần loại bỏ mang. Đối với mỗi thân cá, 1 củ hành tây vừa được bóc vỏ và cắt thành khoanh. Các sản phẩm được cho vào bát và đổ nước muối từ một lít nước có thêm muối, tiêu xay, dầu thực vật và giấm loãng (mỗi loại 50 ml). Trong cách ướp cá thu như vậymuối tại nhà sẽ sẵn sàng sau mười giờ.

Sugudai

Nếu bạn đang băn khoăn không biết cách muối dưa chua tại nhà như thế nào ngon và nhanh chóng, hãy tìm mua tỏi rừng tươi trên thị trường. Nó nên được thực hiện với số lượng khá lớn và cắt càng nhỏ càng tốt. Thịt thăn có thể được cắt thành phi lê, hoặc có thể được cắt thành nhiều miếng tiện lợi. Trong mọi trường hợp, các lát được xếp thành một lớp, rắc nhiều tỏi hoang dã, và bên trên là muối và hạt tiêu mịn. Mỗi lớp như vậy được rưới giấm (với rượu táo hoặc rượu sẽ mềm hơn). Các lớp gấp được đặt trong tủ lạnh trong bốn mươi phút; khuấy sau mỗi mười phút. Nhưng chỉ chưa đầy một tiếng nữa, món cá thu muối ớt thơm phức ngay tại nhà sẽ có mặt trên bàn của bạn.

Cá thu tái chanh

Có khá nhiều lựa chọn về cách muối cá. Và với việc sử dụng bất kỳ trong số chúng, một món cá thu muối tuyệt vời sẽ thu được. Khá khó để chọn ra những công thức tốt nhất, vì chúng đều cho kết quả xuất sắc. Nhưng tôi đặc biệt muốn làm nổi bật quả chanh. Đầu tiên, đã chuẩn bị một món ăn trên đó vào buổi tối, trước khi đi ngủ, sáng hôm sau bạn đã có thể ăn cá ngon rồi. Thứ hai, nó có một hương vị đặc biệt tinh tế, tinh tế. Và thứ ba, không có thành phần kỳ lạ. Vì vậy, một vài thân thịt được cắt thành các miếng phù hợp. Quả chanh bình thường được gọt vỏ - nước cốt vừa đủ cho cá, còn vỏ thì thái nhỏ và đổ vào cá thu đã rưới nước cốt. Ngoài chanh, nó được bổ sung với các vòng của một củ hành tây, một vài thìa.thì là cắt nhỏ, một thìa đường không hoàn chỉnh, đinh hương (một vài thứ) và một thìa không có muối. Hộp đựng được đổ một cách khiêm tốn với dầu thực vật không mùi, bên trong được trộn lẫn - và để trong tủ lạnh. Món cá thu rang muối như vậy sẽ chinh phục bạn mãi không thôi. Đơn giản và ngon (công thức cho phép bạn nấu ít nhất mỗi ngày), tùy chọn đồ ăn nhẹ sẽ hữu ích trong mọi tình huống.