Bánh quế trong bàn ủi bánh quế: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được biết, bánh xốp là một loại bánh quy đặc biệt, là những tấm mỏng có in hình tổ ong. Món ngon được nướng dưới dạng đặc biệt - waffle irons - từ bột nhào lỏng. Bánh quế tự làm (bạn có thể chọn công thức làm bánh quế theo sở thích của mình trong bài viết) được chế biến không chỉ để sử dụng trong các bữa tiệc trà như một món tráng miệng độc lập, mà còn là cơ sở cho các sản phẩm phức tạp hơn: ống, bánh, hoa hồng với các chất trám khác nhau, vv Tùy thuộc vào cách bạn định sử dụng điều trị, các loại sản phẩm khác nhau được nướng. Từ bài viết này, bạn có thể tìm hiểu về bánh quế là gì đối với bàn ủi bánh quế, về công thức làm các món tráng miệng phổ biến nhất và cũng có thể tìm hiểu về một số bí quyết làm bánh.

Về các loại bánh quế

Phân biệt giữa bánh quế giòn và mềm đối với bàn ủi bánh quế. Công thức chuẩn bị của họ thường cung cấp cho việc sử dụng các thiết bị điện hiện đại, trong đó có các mẫu rất tiện lợi cho phép bạn đa dạng hóa chủng loại càng nhiều càng tốt. Nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm rất vui khihọ cũng sử dụng các thiết bị cũ, vẫn còn của Liên Xô, được thừa kế từ mẹ hoặc bà của họ. Thường được chấp nhận là 2 loại bánh quế:

• mỏng, giòn (Mỹ);
• dày, mềm (Bỉ).

Bánh quế Bỉ khá dày, mềm, mềm. Chúng được phục vụ nóng với kem đánh, mứt, mứt, kem chua, kem, kem. Bàn ủi bánh quế được thiết kế để nướng bánh quế của Bỉ không được sử dụng để làm các sản phẩm mỏng của Mỹ và ngược lại. Bánh quế Mỹ giòn và mỏng. Chúng là loại không đường và khô (kem ly) hoặc khá ngọt và béo. Những chiếc ống được chế biến từ chúng, chứa đầy kem, kem, khối hạt hoặc các loại nhân thơm ngon khác.

Máy làm bánh quế được thiết kế để nướng các sản phẩm mỏng cũng được sử dụng để làm bánh quế mặn (dùng cho bia). Những sản phẩm như vậy cũng được chế biến dành cho trẻ em - chúng chứa đầy pho mát và kem sữa đông thơm ngon, salad và ăn kèm với nước sốt cà chua.

Bánh quế trong bàn ủi bánh quế: một công thức cổ điển

Công thức này sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh quế cổ điển hoàn hảo được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Các thành phần sau được sử dụng:

• hai chén bột;
• bốn muỗng cà phê bột nở;
• hai muỗng canh đường;
• một muỗng cà phê muối;
• hai quả trứng;
• một ly rưỡi sữa;
• 100 gram bơ (bơ đun chảy).

Nấu

PoCông thức cổ điển cho bánh quế trong bàn ủi bánh quế được chuẩn bị như sau: trong một cái bát, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Bột tạo thành được dùng để nướng.

Cách làm bánh quế cổ điển giòn trong bàn ủi bánh quế: công thức

Nhà gợi ý sử dụng công thức này để nướng những món ngon hấp dẫn có thể cuộn thành hình ống hoặc hình nón, phủ đầy bất kỳ lớp phủ nào hoặc chỉ đơn giản là dùng với cà phê hoặc trà. Nếu bạn thêm bơ thực vật đã làm mềm vào công thức làm bánh quế này để làm bánh quế sắt, thì sản phẩm sẽ rất mỏng và giòn. Nếu bạn muốn làm bánh xốp đặc hơn, nên thêm bơ thực vật đun chảy. Lượng bột trong trường hợp này sẽ phải tăng lên một chút. Điều này sẽ làm thay đổi cấu trúc sản phẩm. Chúng sẽ không kém ngon nhưng sẽ kém giòn hơn nhiều.

Thành phần

Để chuẩn bị mười phần bánh xốp giòn cổ điển mỏng cho bánh waffle iron, công thức này yêu cầu:

• một ly bột;
• một ly đường;
• 200 gram bơ thực vật (kem);
• một gam vanillin;
• bốn quả trứng gà (lớn).

Về phương pháp nấu ăn

Vậy làm cách nào để làm bánh quế mỏng trong bàn ủi bánh quế? Công thức với ảnh (từng bước) được gợi ý bên dưới:

1. Trứng được đánh với vani và đường cho đến khi khối lượng sáng lên và tăng gấp đôi hoặc gấp ba về thể tích.



2. Ngay cả khi lượng đường dường như quá nhiều, cũng khôngtrong mọi trường hợp, nó không được giảm.
3. Vanillin có thể được thay thế bằng chanh bào hoặc vỏ cam.
4. Thêm bơ thực vật (đã được làm mềm ở nhiệt độ phòng). Đánh cho đến khi mịn.
5. Sau đó rây bột và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất. Nó chỉ ra bột, gợi nhớ đến độ đặc của kem chua. Khi sử dụng bơ thực vật nấu chảy, hãy thêm một cốc rưỡi bột.
6. Trước khi nướng bánh waffle đầu tiên, bề mặt của waffle sắt phải được bôi trơn bằng dầu (thực vật). Sau đó, phết bột lên trên (một muỗng canh không có mặt trên).
7. Nướng bánh quế theo hướng dẫn đối với bàn ủi bánh quế đang được sử dụng. Nếu bánh dính bề mặt thì cho thêm một ít bột mì vào nhào đều



8. Bánh quế vẫn còn nóng, ngay sau khi nướng sẽ được xoắn lại thành hình ống hoặc hình nón. Cứ sau mỗi giây, độ dẻo của chúng sẽ giảm xuống.

Ngay sau khi nguội, bánh quế giòn cổ điển được chế biến theo công thức này trong tủ sắt bánh quế được cho vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo. Chúng có thể được lấp đầy bằng bất kỳ loại kem nào.

Bánh quế giòn: Một công thức khác (Ít calo)

Chúng tôi cung cấp một công thức khác để làm bánh quế cổ điển giòn trong bàn ủi bánh quế. Nó chỉ ra rằng một món ăn ngon miệng cũng có thể ít calo. Một công thức làm bánh quế tự làm trong tủ sắt bánh quế như vậy chắc chắn sẽ thu hút những tín đồ hảo ngọt có ước mơ giảm cân,nhưng không sẵn sàng từ bỏ món tráng miệng. Sử dụng:

• ba quả trứng gà;
• 150 gam đường;
• 10-15 gam vanillin;
• một ly sữa chua;
• một ly bột mì (lúa mì).

Cách làm món tráng miệng?

Nướng bánh quế trong bàn ủi bánh quế. Công thức từng bước với một bức ảnh được trình bày trong phần này:

1. Hỗn hợp trứng-đường được nghiền cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.



2. Sau đó kefir và vanillin được thêm vào hỗn hợp.
3. Bột đã rây được đổ từng phần nhỏ và khuấy liên tục.
4. Tiếp theo, bàn ủi waffle nóng lên, bột được đặt trên bảng.
5. Sau đó đóng nắp trong khi bóp mạnh các bề mặt. Nướng trong 2-3 phút. Để tăng thêm độ giòn và nhẹ cho món tráng miệng, thời gian nấu có thể tăng lên từ ba đến bốn phút, cho đến khi bánh quế có màu nâu.

Bánh quế mềm

Bây giờ chúng ta hãy làm bánh quế mềm ngon trong bàn ủi bánh quế. Công thức dưới đây sẽ cho phép bạn tạo ra một món tráng miệng mềm đến bất ngờ và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Để chuẩn bị năm phần ăn, bạn sẽ cần:

• một ly bột mì;
• hai cốc đường;
• một quả trứng (gà);
• 700 gam sữa;
• 69 gam bơ;
• nửa thìa muối;
• hai muỗng cà phê bột nở.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Làm thế nào để nấu bánh quế mềm trong bàn ủi bánh quế? Công thức chi tiếthướng dẫn hành động cần thực hiện:

1. Đầu tiên làm nóng sữa và đun chảy bơ (bơ). Đầu tiên, một mảnh nhỏ bị dính dầu (để bôi trơn).
2. Tiếp theo, cho trứng với muối và đường vào tô. Trộn đều bằng máy đánh trứng.
3. Sữa và bơ (đun chảy) được đổ vào hỗn hợp trứng. Sau đó, khối lượng được trộn một lần nữa cho đến khi đồng nhất.
4. Tiếp theo, bột nở được trộn với bột mì và dần dần cho vào khối bột. Hỗn hợp được khuấy kỹ để hòa tan các cục bột.
5. Sau đó, bề mặt bên trong của bàn ủi bánh quế được bôi bơ (một miếng để riêng).
6. Tiếp theo, bột được đổ lên bề mặt theo từng phần nhỏ.
7. Bánh quế nên nở ra một chút trong khi nướng. Món tráng miệng được nướng theo hướng dẫn kèm theo thiết bị.

Mất khoảng nửa giờ để chuẩn bị năm phần ăn. Món tráng miệng sẵn sàng được phục vụ với sữa đặc, mứt, kem chua hoặc kem.

Bánh xốp sữa đông

Theo công thức này, bánh quế mềm trong tủ sắt bánh quế được chế biến trên cơ sở bột sữa đông. Theo đánh giá, vẻ đẹp của món tráng miệng này nằm ở sự hiện diện của lớp vỏ giòn bên ngoài của mỗi chiếc, và một lớp bánh cupcake mỏng manh với hương vị nhẹ nhàng của phô mai tươi bên trong. Những chiếc bánh quế này ngon tuyệt vời. Chúng được phục vụ với trà hoặc cà phê, cũng như với một số xi-rô hoặc mứt cho bữa sáng. Để chuẩn bị 16 miếng sử dụng:

• 200 g phô mai tươi 9-12%;
• 180g bơ (bơ);
• 150gđường;
• hai quả trứng;
• một muỗng cà phê bột nở;
• một phần tư thìa cà phê muối nở;
• 50g tinh bột ngô hoặc khoai tây;
• 250 g bột mì;
• một chút vani.

Bơ được đánh bông với đường và pho mát. Thêm trứng và đánh đều một lần nữa. Sau đó, thêm tất cả các thành phần lớn đã rây lại với nhau. Nhào bột. Nướng trong bàn ủi bánh quế cho bánh quế mềm dày. Phục vụ ấm hoặc lạnh.

Bánh quế Bỉ (cổ điển)

Tiếp theo, bạn có thể học cách làm bánh quế Bỉ bằng bàn ủi bánh quế. Công thức kèm theo ảnh sẽ giúp tạo ra một món tráng miệng ngon tuyệt vời. Bánh quế sẽ mềm ngay sau khi lấy ra khỏi đĩa đã nướng. Sau khi nguội, món ngon sẽ trở nên giòn. Sử dụng:

• 200 gam bột;
• 30 gam đường;
• 250 ml sữa;
• một chút muối;
• hai hoặc ba quả trứng;
• 100-120 gram bơ;
• vanillin;
• một muỗng cà phê bột nở.

Món tráng miệng được làm như thế nào?

1. Bột được rây qua rây.
2. Thêm bột nở, vani, đường và muối.
3. Tiếp theo, lòng đỏ phải được tách khỏi protein và đánh với bơ trong một bát riêng cho đến khi mịn.
4. Protein để nguội được gửi vào tủ lạnh. Sau đó, chúng được đánh bông thành bọt. Khối lượng protein thu được được thêm vào hỗn hợp lòng đỏ.
5. Khối lượng được trộn kỹ cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
6. Trước khi nướngmỗi tấm của waffle iron được bôi trơn bằng dầu (bơ).
7. Bột được đổ ra đĩa và nướng.
8. Trang trí món tráng miệng với siro, mứt, dâu tươi hoặc sữa chua.

Cách làm bánh quế Flemish Bỉ?

Điểm đặc biệt của loại tráng miệng này là sự hiện diện của các cạnh giòn và phần trung tâm mềm trong mỗi chiếc bánh wafer. Các nguyên liệu cần thiết để làm món này là:

• bột mì (rây) - 400 gram;
• sữa - 400 ml;
• men (khô) - 5-10 gram;
• đường - 40 gram;
• hai hoặc ba quả trứng;
• bơ - 100-120 gram;
• vanillin trên mũi dao;
• cognac - ba đến bốn muỗng canh.

Về nấu ăn

Bánh quế thơm ngon trong bàn ủi bánh quế (công thức có ảnh chụp trong phần) được chế biến như thế này:

1. Men (khô) được pha loãng trong sữa (1/4 cốc) và để tạo bọt.
2. Tiếp theo, muối và đường được cho vào bột (rây).
3. Sau đó, 1 quả trứng được dồn vào khối lượng lớn.
4. Các thành phần được trộn kỹ cho đến khi mịn, sau đó phải thêm men sủi bọt vào hỗn hợp. Thành phần được trộn một lần nữa cho đến khi đạt được sự đồng nhất.
5. Sau đó thêm trứng (còn lại) vào khối lượng vừa đủ và đổ sữa vào.
6. Nhào bột cho đến khi mịn, thêm rượu cognac, bơ (đun chảy) và vanillin.
7. Tiếp theo, bát được đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.
8. Trướcnướng bột xong nhào lại như thế nào. Sau đó, nó được bày ra đĩa.

Ăn kèm với kem, siro ngọt, trái cây tươi hoặc phô mai tươi cho trà hoặc cà phê nóng.

Công thức làm bánh quế của Liên Xô

Thời Liên Xô được ghi nhớ, trong số những thứ khác, bởi sự thiếu vắng vô số chủng loại trên các kệ hàng. Mặc dù vậy, các nữ tiếp viên đã tìm ra cách để chiều chuộng khách và các thành viên trong nhà bằng những món ngon. Họ tự tay chế biến nhiều món ngon khác nhau. Được biết, trong những ngày đó bánh quế là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất. Mỗi nữ tiếp viên tự trọng là chủ sở hữu của cách chế biến món ngon độc quyền của riêng mình. Ngày nay, nhiều người vẫn giữ một chiếc bánh quế cũ trong tủ đựng thức ăn của họ. Như những người thợ làm bánh kẹo tại nhà có kinh nghiệm đảm bảo, thiết bị này có thể hữu ích để tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự. Trong nhiều gia đình, với niềm vui, một công thức làm bánh quế đặc trưng cho một chiếc bánh quế của Liên Xô được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Lựa chọn dễ nhất và nhanh nhất

Để nấu bánh quế tự làm trong tủ sắt bánh quế Liên Xô theo công thức được trình bày trong phần, bạn sẽ cần:

• 100 gram bơ;
• ba quả trứng;
• một phần tư muỗng cà phê muối;
• một ly đường;
• 400 gram bột (rây);
• hai muỗng kem chua (béo);
• một chút đường vani;
• một muỗng cà phê muối nở hoặc bột nở.

Cách nấu?

Theo công thức bánh quế này của Liên XôĐầu tiên người làm bánh quế đánh trứng trộn với đường cho đến khi tạo thành bọt nhẹ, sau đó đổ vanillin vào. Trong một hộp khác, thêm soda vào kem chua và trộn. Kết hợp cả hai hỗn hợp, thêm bơ thực vật mềm (mềm, nhưng không tan chảy). Họ bỏ muối. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng rồi cho dần bột mì vào (không nên cho ngay vì dễ bị vón cục). Nhào bột cho đến khi có hỗn hợp kem chua. Đổ một thìa bột lên bề mặt đã được nung nóng của bàn ủi bánh quế, nhẹ nhàng dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Nhấn nắp và đợi trong 1-2 phút. Theo đánh giá, chiếc bánh quế đầu tiên có màu nâu sẫm, tất cả phần còn lại sẽ có màu vàng nhạt.

Bánh quế đã làm sẵn, khi còn ấm sẽ nhanh chóng được cuộn lại thành hình ống. Món ngon được phục vụ như một món ăn độc lập và có nhân - sữa đặc hoặc sữa trứng.

Bí quyết làm bánh

1. Nếu bạn loại bỏ vanillin và đường khỏi công thức này, bạn sẽ không nhận được món tráng miệng mà là món khai vị sử dụng pate hoặc pho mát.
2. Bí mật của một thử nghiệm thành công cho một món tráng miệng như vậy nằm ở độ đặc và thành phần của nó. Nó phải có độ dày tương tự như kem chua.
3. Bàn ủi waffle nên được làm nóng trước: trong trường hợp không có đủ nhiệt độ, sản phẩm không có thời gian để nướng.
4. Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của bột và nguyên liệu được sử dụng. Ví dụ, bạn sẽ mất khoảng 45-50 giây để nấu bánh quế trong bơ (bơ). Và nếu sử dụng sữa hoặc kefir, sẽ mất nhiều thời gian hơn - 4-5 phút cho mỗi khẩu phần.
5. Lúc đầubằng cách sử dụng bàn ủi bánh quế mới, thêm một muỗng canh tinh bột (khoai tây) vào bột. Điều này sẽ giúp bột không dính vào bề mặt của thiết bị.

Trà hạnh phúc!