Sữa trứng chanh: công thức, tính năng nấu ăn và nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn yêu thích vị chua trong bánh ngọt thì nhất định bạn nên thử cách làm sữa trứng chanh thơm ngon ít nhất một lần. Nó sẽ tạo nên hương vị của chính chiếc bánh quy một cách hoàn hảo, tạo cho nó những nốt hương ban đầu. Ngoài ra, nó khá dễ chế biến và bạn không cần phải mua các nguyên liệu lạ. Thật không may, hiện nay loại kem này chủ yếu chỉ phổ biến ở Anh và Bắc Mỹ, nhưng dần dần nó bắt đầu lan rộng ra các nước còn lại trên thế giới. Bài viết này sẽ giới thiệu công thức làm mãng cầu chanh có ảnh mà bạn có thể tự làm tại nhà.

Đặc điểm của món

Sữa trứng chanh khá khác so với những loại khác, vì nó có vẻ ngoài giống bánh pudding. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản anh ta trở thành một món ăn ngon lạ thường bổ sung vào các món ăn khác nhau như bánh ngọt và sinh thái. Được phân biệt bởi hương vị tươi sáng và hương thơm, nó cũng khá hữu ích, vì bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn cácvitamin và các khoáng chất. Rất hiếm khi món tráng miệng thực sự có thể tự hào về thành phần hóa học như vậy. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nó đã được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Anh từ thế kỷ 19.

Lemon curd for cake

Nếu bạn quyết định sử dụng sữa trứng chanh cho bánh, thì lựa chọn tốt nhất là chuẩn bị các loại bánh cổ điển hoặc cam đơn giản cho nó. Đây là cách trái cây có múi trông có lợi nhất. Nhân tiện, công thức được đưa ra ở đây không chỉ có thể được sử dụng như một lớp thơm ngon cho một chiếc bánh mà còn như một món tráng miệng riêng biệt.

Vì vậy, để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần phải dùng các sản phẩm sau:

• 250 ml sữa;
• 40 gram bột mì hảo hạng;
• 2 lòng đỏ trứng;
• 1 quả chanh;
• 80 gram đường cát.

Bước nấu

Khi sử dụng công thức làm bánh sữa trứng chanh này, nên làm theo hướng dẫn sau:

1. Trước hết, bạn cần lấy một chiếc chảo có đáy dày và đổ sữa vào. Sau đó, ngay lập tức, bạn cũng cần phải nạo toàn bộ vỏ chanh. Vì vậy, hương vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Khi các thành phần này đã sẵn sàng, chúng cần được trộn đều và đun trên lửa chậm.
2. Trong khi đun sữa chanh, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Để làm điều này, lòng đỏ trứng và đường được xay cùng nhau, sau đó bột mì được thêm vào hỗn hợp thu được. Mọi thứ cẩn thậntrộn và thêm dần vào sữa đã được hâm nóng.
3. Bạn nên trộn cẩn thận toàn bộ khối lượng đường-trứng vào chất lỏng với liều lượng nhỏ. Trong trường hợp này, hỗn hợp sẽ phải được khuấy liên tục để không bị vón cục.
4. Kem tạo thành nên được đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên đủ đặc. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Khi nấu, sữa đông phải được đảo liên tục. Sữa trứng cần để nguội trước khi sử dụng.

Công thức sữa trứng chanh này sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất, vì nó sẽ gây ấn tượng không chỉ với hương vị thơm mà còn với một bóng mát dễ chịu trông rất có lợi cho bánh ngọt.

Bột cho sinh thái

Nếu bạn thích những món bánh ngọt tinh tế và cầu kỳ hơn, thì bạn nên thử áp dụng công thức làm bánh sinh thái với mãng cầu chanh. Nấu chúng sẽ khó hơn một chút so với một chiếc bánh, nhưng hương vị chắc chắn sẽ làm hài lòng. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• sữa tươi 125ml;
• 100 gram bơ;
• 150 gram bột mì hảo hạng;
• 125ml nước;
• 4 quả trứng;
• 1 muỗng cà phê muối.

Kem dưỡng dành cho sinh thái

Những sản phẩm này sẽ cần thiết để chuẩn bị bột sữa trứng cho chính các hội chợ sinh thái. Ngoài ra, đối với kem dưỡng, bạn cũng sẽ cần:

• ly sữa;
• 125ml nước chanh tươi vắt;
• 100 gam đường;
• niềm say mê từ một quả chanh;
• 2 quả trứng;
• 90 gambơ;
• vanillin;
• 60 gram bột mì.

Phương pháp nấu

Để chuẩn bị những bữa tiệc sinh thái tinh tế nhất với món sữa trứng chanh chua chua dễ chịu, công thức được đưa ra ở đây, bạn sẽ cần làm theo hướng dẫn sau:

1. Điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị bánh ngọt choux. Để thực hiện, bạn đổ sữa và nước vào một chiếc chảo có đáy dày. Sau đó, bơ được đặt trong chúng. Bạn sẽ cần đặt chảo trên lửa và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
2. Ngay khi dầu trở nên lỏng, tăng lửa và đợi sôi. Sau đó cho bột mì đã rây với muối vào trộn đều, mọi thứ trộn nhanh tay. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi lửa trong khoảng một phần tư giờ.
3. Ngay khi hết thời gian này, chảo có bột lại được đặt lên bếp. Bây giờ bạn cần trộn kỹ để nó tạo thành một quả bóng dính. Sau khi bột được lấy ra khỏi nhiệt một lần nữa và trứng tươi được thêm vào từng cái một. Sau mỗi cái, toàn bộ khối lượng được nhào trộn rất cẩn thận.
4. Bánh ngọt choux kết quả phải được đặt trong một ống tiêm bánh kẹo, và cùng với nó, những dải bánh sẽ được trồng để biến thành các khu sinh thái trong tương lai. Điều này nên được thực hiện trực tiếp trên một tấm nướng đã được phủ bằng giấy da. Điều đáng xem xét là trong quá trình nấu nướng, các tầng sinh thái sẽ tăng lên, và do đó bạn cần để lại khoảng trống giữa các ô trống.
5. Chúng sẽ được nướng ở nhiệt độ 210 độ trong lò đã làm nóng trước khoảng nửa giờ. Nên cẩn thậnđảm bảo chúng có màu nâu vàng. Trước khi cho đồ vào, bạn cần để nguội hoàn toàn, nếu không sẽ bị chảy và chảy ra ngoài.

Chuẩn bị kem

Sau khi chuẩn bị xong bột, bạn cần bắt tay vào chế biến món sữa trứng chanh theo công thức:

1. Đối với anh ấy, sữa và nước cốt chanh được cho vào một cái chảo nhỏ, sau đó đổ vỏ và trứng vào. Toàn bộ hỗn hợp được đánh đều, sau đó vanillin và đường được đổ vào.
2. Kem tương lai được đun trên lửa nhỏ, sau đó bạn có thể thêm muối và bột mì. Tất cả mọi thứ được trộn nhanh chóng với nhiệt độ không đổi để ngăn chặn sự hình thành các cục. Chỉ cần lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt sau khi đã đặc lại.
3. Kem tạo thành nên để nguội một chút, sau đó thêm bơ và trộn tất cả mọi thứ. Trước khi sử dụng, hãy đặt nó trong tủ lạnh khoảng nửa giờ, sau đó, sử dụng ống tiêm ẩm thực, đổ đầy kem vào mỗi eclair. Tốt nhất là rắc đường bột lên bánh ngọt trước khi phục vụ.

Kết

Mãng cầu nguyên chất hiếm khi được sử dụng riêng vì nó có ít hoặc không có hương vị. Đó là lý do tại sao các sản phẩm khác nhau được thêm vào nó, tạo cho nó một hương vị nguyên bản. Công thức nấu sữa trứng chanh ở trên rất phù hợp để làm gia vị cho các món nướng của bạn. Ngoài ra, món chanh dây như vậy cũng rất tốt vì bạn có thể ăn được.riêng nó như một món tráng miệng đơn giản và ngon sẽ giống như mứt.