Bánh kem sữa đông và trái cây: công thức có mô tả và ảnh, nguyên liệu, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu như bất kỳ loại bánh nào bán trong các cửa hàng đều có thể tự làm tại nhà. Món tráng miệng có thể trông không đẹp mắt, nhưng với sự chăm chút kỹ lưỡng, nó vẫn sẽ trông khá dễ chịu.

Ưu điểm chắc chắn của bánh tự làm là tất cả các nguyên liệu sẽ tươi và tự nhiên. Một cái gì đó có thể được xóa khỏi công thức, một cái gì đó có thể được thêm vào. Sau nhiều lần chuẩn bị, các bà nội trợ đã có trong tay một công thức đã được kiểm chứng.

Bạn có thể nấu ở nhà "Napoleon", và "Kyiv", và bánh "Black Prince". Điều tương tự cũng áp dụng cho bánh trái cây với kem đông. Bánh có thể là bánh quy, cát và thậm chí là bánh kếp. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Không còn nghi ngờ gì nữa, có những công thức nấu ăn khó ngay cả với những bà nội trợ có kinh nghiệm. Việc chuẩn bị các món tráng miệng như vậy phải được tiếp cận rất nghiêm túc, bởi vì một bước sai lầm có thể làm hỏng hoàn toàn kết quả cuối cùng.

Tuy nhiên, bạn không nên chuẩn bị ngay một thứ gì đó thật hoành tráng. Để bắt đầu, bạn có thể nướng một chiếc bánh quy đơn giản hoặcbánh cát. Rất nhiều người sẽ thích những món tráng miệng này. Bột bánh quy kết hợp với kem đông mềm và mềm sẽ khiến nhiều người từ bỏ chế độ ăn kiêng và thử ít nhất một phần tráng miệng. Sand và bánh pancake cũng có người hâm mộ của họ.

Bánh xốp với kem phô mai và trái cây

Bạn cần gì?

Đối với bánh quy:

• Tinh bột - 2 muỗng canh
• Bột - 400g
• Trứng - 10 miếng.
• Baking powder - 1 des.l.
• Đường - 400g

Đối với kem:

• Gelatin - 2 muỗng canh
• Phô mai que - 800g
• Đường - 2 muỗng canh
• Sữa - 100 ml.
• Kem (35%) - 1 l.
• Đường vani - 2 muỗng canh

Tẩm:

• Cognac - 100 ml.
• Nước - 300 ml.
• Đường - 2 muỗng canh

Quả:

• Đào đóng hộp - 1 lon.
• Chuối - 3 miếng.
• Anh đào đóng hộp - 1 cốc.
• Kiwi - 3 miếng.
• Gelatin - 2 muỗng canh

Nấu bánh

Bánh bông lan với kem phô mai và trái cây là sự kết hợp gần như hoàn hảo giữa các nguyên liệu cho một loại bánh kẹo. Mọi người đều thích món bánh này không có ngoại lệ - cả người lớn và trẻ em. Thông thường một chiếc bánh quy với kem đông và trái cây không để được lâu trong tủ lạnh. Do hương vị tinh tế của nó, nó nhanh chóng được ăn. Chúng tôi sẽ sử dụng một trong những công thức làm bánh với kem phô mai và trái cây và tự nướng món tráng miệng này.

Đầu tiên bạn cho gelatin vào bát và đổsữa trong khoảng một giờ. Sữa không nên đun nóng, nên để lạnh.

Chúng ta tiến hành chuẩn bị bột bánh quy cho món bánh kem sữa đông và các loại trái cây. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho đường vào tô với lòng đỏ và đánh đều cho đến khi có màu trắng bằng máy trộn. Protein cũng có thể được đánh bằng máy trộn, nhưng bạn nên làm điều này bằng máy đánh trứng, vì nó góp phần bão hòa protein với oxy tốt hơn. Ngoài ra, máy trộn có thể làm hỏng protein, dẫn đến chảy nước. Sau khi đánh bông, kết hợp lòng đỏ và lòng trắng với nhau. Không chuyển động đột ngột, từ dưới lên, nhẹ nhàng trộn cả hai khối bằng thìa hoặc thìa.

Rây bột mì hảo hạng trộn với tinh bột và bột nở qua rây rồi cho vào âu trứng. Nhẹ nhàng trộn từ dưới lên trên với một muỗng canh. Bột bánh quy cho một chiếc bánh với kem đông và trái cây đã sẵn sàng. Bây giờ nó cần được nướng trong lò. Để làm được điều này, trước tiên tấm nướng phải được lót bằng giấy nướng đặc biệt, lớn hơn tấm nướng một chút, để thành của nó cũng được lót bằng giấy.

Nướng bánh quy

Đổ bột bánh quy đã chuẩn bị vào khay nướng, dùng phới đánh mịn và cho vào lò nướng trong ba mươi phút ở nhiệt độ 200 độ.

Trong khi nướng bánh quy với kem phô mai và trái cây, cần chuẩn bị siro, chắc chắn sẽ cần ngâm bánh. Đun sôi nước trong nồi nhỏ, cho đường vào hòa tan hoàn toàn. Sau đó thêm rượu cognac, khuấy lại và loại bỏchảo với xi-rô từ lửa.

Sau khi bánh bông lan được chuẩn bị theo công thức với ảnh của bánh kem sữa đông được nướng xong, nó phải được lấy ra khỏi lò. Hơn nữa, không lấy nó ra khỏi chảo, hãy đổ thật nhiều với khoảng một nửa xi-rô đã chuẩn bị. Để cho ngấm đều và lật bánh quy sang mặt còn lại. Ngâm phần bánh quy ở mặt còn lại với phần xi-rô còn lại. Để lớp bánh quy với kem đông và trái cây ngâm trong xi-rô cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó dùng dao lớn sắc bén cắt thành hai lớp có độ dày như nhau.

Chuẩn bị kem

Để chuẩn bị một loại kem thơm ngon và tự làm, trước tiên, hãy đánh bông phô mai bằng máy xay sinh tố, hoặc bạn có thể đơn giản chà qua rây mịn nhà bếp để không còn vón cục. Thêm một nửa lượng đường đã chỉ định và trộn. Hòa tan gelatin đã ngâm trong một giờ trên lửa nhỏ, tránh để sôi. Thêm gelatin vào sữa đông đã đánh bông.

Bạn cần đánh bông kem. Để đánh bông tốt hơn, bạn cần làm mát chúng trong tủ lạnh. Sau đó, nhanh chóng đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa, dần dần thêm phần đường còn lại.

Sau đó kết hợp ngay khối sữa đông và kem rồi trộn đều. Nó chỉ còn lại để lột vỏ chuối và kiwi hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác và cắt chúng thành từng lát. Đặt một ly anh đào rỗ đóng hộp vào chao để hút bớt chất lỏng dư thừa.

Tạo hình bánh

Bắt đầu ráp bánh bích quy. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này trong cùng một hình thức, trongmà bánh quy đã được nướng. Để dễ dàng lấy thành phẩm, bạn cần lót một lớp màng bám dưới đáy khuôn.

Một chiếc bánh quy nằm nhẹ nhàng dưới đáy. Cho khoảng một nửa số kem đã chuẩn bị sẵn lên trên và dùng phới đánh mịn. Tiếp theo, trải chuối đã cắt lát theo hình tròn lên toàn bộ bề mặt của kem thành một lớp. Đặt quả anh đào đóng hộp vào giữa chúng.

Đặt chiếc bánh bông lan thứ hai lên trên và ấn nhẹ xuống để kem từ bánh dưới cùng có thể thấm vào giữa các loại trái cây và ngấm vào chiếc bánh thứ hai. Với nửa phần kem còn lại, bạn phết mỡ lên mặt bánh quy phía trên, không quên dành ra một lượng nhỏ để trang trí hai bên mặt bánh. Phần thú vị nhất vẫn còn - trang trí bánh với trái cây. Những lát đào đóng hộp, những lát kiwi và chuối mỏng rải trên bề mặt bánh.

Gelatin được ngâm nóng chảy trên lửa và thêm xi-rô từ đào đóng hộp. Trộn đều và đổ trái cây đã bày lên bánh quy. Đặt thành phẩm trong tủ lạnh trong mười giờ. Kem sẽ đặc lại và giữ hai chiếc bánh lại với nhau tốt, và thạch sẽ cứng lại.

Sau đó, lấy bánh quy kem sữa đông và trái cây ra khỏi tủ lạnh và cắt thành nhiều phần. Một chiếc bánh như vậy là một sự bổ sung tuyệt vời cho cả một sự kiện long trọng và một bữa tiệc trà bình thường của gia đình.

Sand homemade cake with curd cream: công thức với ảnh

Korzhi:

• Bột - 4 cốc.
• Trứng - 4 miếng.
• Bơ - 1 gói.
• Đường - 6 muỗng canh

Kem:

• Phô mai béo - 1 kg.
• Đường - 1,5 cốc.
• Sữa - 1 cốc.
• Chanh.
• Cam.
• Kem - 1 cốc.
• Nước - 1/3 cốc.
• Gelatin - 2 muỗng canh

Trang trí:

• Dâu tây - 1 cốc.
• Mâm xôi - 1 cốc.

Quy trình nấu

Bánh mì ngắn nhà làm với kem phô mai và trái cây rất dễ chế biến. Bạn cần nướng hai chiếc bánh cát. Lấy trứng và bơ ra khỏi tủ lạnh trước. Đặt một gói bơ đã làm mềm vào một cái bát sâu. Rây bột mì vào âu, thêm đường. Dùng tay xoa đều đến trạng thái hạt dầu. Thêm trứng gà. Nhào bột mềm bằng động tác nhanh. Bọc bột cho bánh với kem phô mai và trái cây trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.

Bắt đầu nướng

Bột làm lạnh chia thành hai phần bằng nhau. Cán mỏng từng chiếc, đặt lên hai khay nướng và cho vào lò nướng để nướng. Nướng cho đến khi chúng có màu vàng đẹp mắt ở nhiệt độ 180 độ. Sẵn sàng lấy ra khỏi lò và để nguội.

Làm kem theo công thức làm bánh với kem phô mai và trái cây (ảnh trong bài). Đầu tiên, trong một bát nhỏ riêng, ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng bốn mươi phút. Rửa chanh thật sạch, lau và nạo vỏ chanh trên một chiếc máy vắt mịn.

Phô mai sữa béo chà qua rây mịn rồi cho vào bát. Thêm kem, sữa, vỏ chanh, đường, nước trái câychanh và cam. Đun chảy gelatin đã ngâm trong nồi cách thủy và thêm vào sữa đông. Đánh kem thành khối bông mịn bằng máy xay sinh tố.

Lắp ráp bánh

Lấy bánh cát đã nguội ra khỏi khay nướng. Dùng một chiếc nắp cỡ vừa làm khuôn và cắt ra ba hình tròn từ mỗi chiếc bánh. Đặt hình tròn đầu tiên trên một bề mặt phẳng và bôi kem. Phủ lớp thứ hai và ấn nhẹ xuống. Như vậy, bánh và kem xen kẽ, tạo thành toàn bộ chiếc bánh. Gửi nó vào tủ lạnh trong bốn giờ để ngâm.

Sau khi lấy bánh, thoa thêm một lớp kem lên trên, cho mâm xôi và dâu tây đã cắt nhỏ và nguyên hạt vào. Đặt chiếc bánh đã trang trí trở lại tủ lạnh. Trái cây có thể được chọn cho một chiếc bánh như vậy tùy theo sở thích của bạn.

Bánh Pancake

Bột:

• Bột - 1,5 cốc.
• Sữa - 500 ml.
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng canh
• Muối - 1/3 muỗng cà phê
• Bơ - 2 muỗng canh
• Trứng - 2 miếng.

Kem:

• Mascarpone Cheese - 900g
• Kem đặc - 500 ml.
• Đường bột - 200g

Quả:

• Đào đóng hộp - 1 hũ.
• Trái cây bất kỳ (tùy chọn) - 1/2 cốc.

Nấu

Chiếc bánh kem phô mai trái cây và sữa đông này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai mê pancake và thường xuyên nấu ăn. Đầu tiên bạn cần nấu bánh kếp. Đánh tan trứng và đường trong máy xay sinh tố. Đổ sữa, muối vào và đánh đều một lần nữa. Cho dần và đánh đều bột mì đã rây trộn với bột nở. Đổ dầu vào lần cuối và đánh lại lần nữa. Bột làm bánh kem phô mai phải mịn và không bị vón cục.

Bánh rán

Chiên bánh cả hai mặt từ bột đã chuẩn bị trong chảo đã đun nóng với bơ cho đến khi chín vàng.

Bây giờ bạn có thể bắt tay vào làm kem cheese cho bánh rồi. Đánh phô mai mascarpone, kem và đường bột bằng máy trộn cho đến khi kem trở nên thật đặc. Cái thìa phải ở trong đó.

Mở hộp đào đóng hộp và cho vào chao. Khi tất cả chất lỏng chảy ra, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ. Bây giờ, từ tất cả các nguyên liệu thu được, bạn cần tạo ra một chiếc bánh pancake với nhân kem và trái cây.

Lắp ráp bánh xèo

Bạn cần lấy một đĩa nướng hình chữ nhật với các cạnh cao. Dùng màng thực phẩm phủ lên đáy để hai đầu của màng rủ xuống từ các mặt bên. Chúng tôi trải bánh kếp lên toàn bộ bề mặt để các cạnh treo lên từ các bức tường của biểu mẫu. Từ bên trong, bôi trơn mọi thứ bằng pho mát kem. Sau đó đổ đầy khuôn lên trên bằng bánh kếp cuộn nhân kem và những miếng đào. Tất cả các ống được đặt trong khuôn cũng bị bôi kem.

Bọc những hàng bánh kếp đã gấp trên thành những chiếc bánh kếp treo trên tường. Sau đó dùng màng bám ở hai đầu bọc lại, ấn nhẹ và để vào tủ lạnh trong ba giờ. Sau khi nguội, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, mở góibám màng và chuyển sang một món ăn đẹp.

Trang trí bánh kem phủ lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây nào.

Như bạn thấy, không có gì phức tạp. Đầu tiên đã chuẩn bị bánh kếp cho bánh bông lan và kem sữa đông, trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với trái cây tươi và đóng hộp, chúng ta đã có được một chiếc bánh pancake thơm và ngon. Chúng tôi hy vọng rằng không chỉ những người yêu thích pancake mà còn cả những người hảo ngọt cũng sẽ thích nó.

Nhìn sơ qua thì có vẻ bánh bông lan không thể cạnh tranh được với bánh bích quy hay bánh cát. Việc thiếu một lớp bột mềm và dẻo khiến nhiều người bỏ qua công thức này. Tuy nhiên, đừng coi thường món bánh xèo nhé.

Nếu bạn nấu theo công thức và chỉ sử dụng nguyên liệu tươi thì bánh sẽ rất mềm và ngon. Bằng cách đổ đầy đào và phủ một lớp kem lên toàn bộ món tráng miệng, bạn thậm chí có thể tạo ra một chiếc bánh rất ngon và lạ mắt từ những chiếc bánh kếp đơn giản.

Theo các công thức trên, bạn có thể nấu ba loại bánh khác nhau tại nhà, chỉ kết hợp kem sữa đông và trái cây thơm ngon. Món tráng miệng này sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình, bởi lớp kem mang lại hương vị dịu nhẹ cho những chiếc bánh. Trong trường hợp này, công thức nấu ăn có thể được bổ sung theo quyết định của bạn. Ví dụ: thêm những loại trái cây mà bạn thích nhất, v.v.

Với mỗi lần chuẩn bị mới, quá trình sẽ dễ dàng hơn và kết quả cuối cùng sẽ ngày càng hoàn hảo hơn. Do đó, đừng ngại thêm điều gì đó mới vào các công thức đã được chứng minh. Điều này sẽ giúp không chỉ đa dạng hóa món tráng miệng mà còn tạo ra một cái gì đó độc đáo. Đừng quênrằng một món tráng miệng ngon không phải là làm theo hướng dẫn một cách mù quáng mà là một nghệ thuật.