Món khai vị nấm: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Với mong muốn tạo bất ngờ cho những vị khách được mời đến dự tiệc, gia chủ có thể chuẩn bị một món khai vị nấm ngon tuyệt. Chúng ta hãy xem xét thêm một số lựa chọn cho bản gốc nhất trong số đó, chúng sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp.

Champignons với phô mai

Để trang trí bàn tiệc lễ hội, bạn có thể chế biến món bánh champignons nướng dưới lớp vỏ phô mai. Để tạo ra một món ăn nhẹ như vậy trên bàn ăn nấm, bạn cần lấy 600 g nấm ngọc cẩu cỡ lớn hoặc cỡ trung bình, rửa sạch, lau khô và cắt một chân của mỗi cây nấm. Sau đó, cho nấm vào khay nướng, thoa dầu trước, úp nấm xuống.

Bây giờ là lúc bắt đầu chuẩn bị trám. Để tạo ra nó, bạn cần phải lấy những chiếc chân đã được cắt nhỏ cẩn thận và đem xào với đầu hành băm nhỏ. Khối lượng phải được chiên trong chảo với dầu cho đến khi chín một nửa, sau đó đặt nó vào một cái bát riêng và thêm 100 g thịt xông khói, một vài nhánh tỏi nghiền nát, và hỗn hợp các loại thảo mộc Provence vào đó. Hỗn hợp thu được nên được nghiền nát bằng máy xay sinh tố và nhồi các mũ nấm vào cùng.

Sau đó, nấm cần được đưa vào lò nướng vànướng trong 15 phút ở 190 độ. Sau thời gian quy định, tấm nướng phải được lấy ra khỏi lò và rắc phô mai cứng đã bào (khoảng 100-150 g) và cho vào lò nướng thêm 5-7 phút nữa.

Gốc nấm

Thực hành cho thấy món khai vị "Gốc nấm" là một món trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Để tạo nó, bạn cần thực hiện:

• baguette;
• 250g nấm;
• đầu củ hành;
• ớt chuông;
• 3-4 muỗng canh dầu hướng dương;
• 100g phô mai cứng;
• hỗn hợp ớt xay và muối (để nếm);
• rau xanh để trang trí.

Ngay khi bắt đầu chuẩn bị món ăn vặt "Gốc nấm" thì việc làm nhân bánh là điều cần thiết. Để tạo ra nó, bạn cần cắt ớt chuông, hành tây và nấm thành những sợi mỏng. Sau đó, tất cả các thành phần được liệt kê phải được chiên trong chảo với dầu cho đến khi các thành phần có lớp vỏ vàng. Nhân xong nên để nguội.

Bánh mì baguette nên được cắt thành nhiều miếng càng tốt, rộng khoảng 3-4 cm, cùi phải được tách ra khỏi mỗi miếng như vậy mà không làm hỏng sự nguyên vẹn của vỏ bánh. Các phần tử đã chuẩn bị sẵn phải được đánh dấu trên một tấm nướng, được bôi mỡ bằng dầu. Thay vì bột bánh mì, bạn cần cho nhân vào từng "gốc cây", sau đó rắc phô mai bào và đặt khay nướng vào lò nướng trong 10 phút.

Món khai vị làm sẵn "Nấm rơm" không chỉ ngon mà còn ngon ngọt và thơm vô cùng. Tùy ý nó có thể đượctrang trí với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ.

Nấm trong kem

Nên dùng champignons để chế biến món khai vị nấm nóng hổi này. Để món ăn ngon, bạn cần thực hiện:

• 150g nấm;
• 20g bơ;
• kem 30 ml;
• 30g phô mai cứng;
• lòng đỏ trứng gà;
• một nhúm nhục đậu khấu;
• muối, tiêu trộn (vừa ăn)

Trước hết, bạn cần chiên nấm đã cắt thành từng miếng mỏng trên chảo nóng có thêm bơ. Sau 15 phút, thành phần sẽ được phân bố đều trên hai khuôn nhỏ thích hợp để nướng trong lò.

Tiếp theo, trong một tô, bạn cần kết hợp lòng đỏ, kem, cũng như các loại gia vị được chỉ ra trong công thức. Các thành phần phải được đánh kỹ bằng máy đánh trứng và đổ khối lượng nấm thu được vào. Trên tất cả mọi thứ trong mỗi khuôn, bạn cần phải đặt pho mát bào trên một máy xay thô.

Sau tất cả mọi thứ, nấm cần được đưa vào lò nướng để nướng trong 15 phút.

Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn sẽ có được hai phần một món ăn nhẹ thơm, ngon và khác thường. Nếu bạn muốn nấu nhiều khẩu phần hơn, khối lượng thực phẩm có thể được tăng lên tương ứng.

tartlets nấm

Các thành phần trong công thức này dành cho 12-15 phần ăn khai vị. Đối với cô ấy, bạn cần phải lấy:

• 12-15 bánh tartlets;
• 500g ức gà;
• đầu củ hành;
• 3 quả trứng luộc;
• 300g nấm;
• một thìa dầu hướng dương;
• 2-3thìa mayonnaise;
• muối, tiêu, rau thơm.

Để tạo nhân, xào nấm thái nhỏ trộn với hành tây thái nhỏ trên chảo. Ngay sau khi khối có màu hồng hào nhẹ, nó phải được lấy ra khỏi lửa và chuyển sang một cái bát riêng, để nguội.

Luộc riêng phần phi lê gà. Khi nguội, nên cắt thành khối vuông nhỏ và kết hợp với nấm. Ở đó, bạn cũng cần thêm trứng cắt hạt lựu, thêm sốt mayonnaise, tiêu và muối, trộn đều cho đến khi mịn. Nếu muốn, khối lượng cụ thể có thể được bổ sung với thì là và rau mùi tây thái nhỏ.

Sau khi chuẩn bị trám, bạn cần lấp đầy từng chiếc bánh tartlet vào đó, đặt khối bằng muỗng canh có nắp trượt. Trang trí mỗi giỏ với một loạt rau xanh, món khai vị nấm tươi gồm champignons và gà có thể được phục vụ tại bàn.

Julien

Món khai vị đơn giản nhưng ngon tuyệt với cái tên đẹp đẽ kiểu Pháp này đang được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 350g ức gà;
• đầu củ hành;
• 150g kem chua béo;
• 400 g nấm (nên sử dụng nấm champignons);
• một thìa bột;
• 400g phô mai cứng;
• một nhúm tiêu xay;
• 3-4 muỗng canh dầu hướng dương;
• một chút muối.

Để chế biến món julienne, hãy luộc phi lê gà trong nước muối, sau đó để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.

Riêng, bạn cần băm nhỏ phần đầu hành và cắt nấm thành từng lát nhỏ. Tiếp theo, hành tây phải được chiên trên lửachảo với dầu, sau đó thêm champignon vào và sau đó ướp muối, đợi cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hết.

Trong một chảo khô khác, chuẩn bị sốt kem chua. Để làm điều này, hãy chiên bột trên đó, sau đó nó phải được đổ với kem chua, thêm tiêu và muối, đun sôi, khuấy liên tục.

Sau khi tất cả các thành phần chính đã sẵn sàng, bạn cần kết hợp gà với khối nấm và cho vào hộp thích hợp để nướng, rưới nước sốt còn nóng lên. Trong hình thức này, julienne tương lai nên được làm sẫm màu trên lửa vừa trong 15 phút, sau đó đậy bằng nắp và cho vào lò nướng để nướng cùng một lúc. Nên nướng julienne ở nhiệt độ 180 độ.

Sau thời gian quy định, hộp đựng món khai vị nóng cần được lấy ra khỏi lò và phủ đều bên trong bằng pho mát bào. Sau đó, không đậy nắp, hộp phải được đưa vào lò nướng thêm 2-3 phút để bên trong được bao phủ bởi lớp vỏ pho mát.

Champignons ướp

Món khai vị nấm được chế biến theo công thức này (kèm ảnh) chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những tín đồ mê món cay. Để tạo ra nó, bạn nên lấy 400 g nấm ngọc cẩu lớn, sau khi rửa sạch, loại bỏ cuống, sau đó lau khô vỏ. Sau đó, những chiếc mũ đã chuẩn bị phải được nhúng vào một cái chảo, đổ 500 ml nước vào, đun lửa lớn. Khi nước đang sôi, cho 30 g đường, 15 g muối, 4-5 hạt tiêu, lá nguyệt quế, một vài nụ đinh hương khô vào. Ngay sau khi chất trong chảo sôi, bạn phải đợi thêm 7 phút và chỉ sau đó cho phần đầu hành đã cắt thành khoanh mỏng, cũng như 150 g giấm vào chảo. Trong chế phẩm này, nấm phải tiếp tục nấu trong 7 phút nữa. Sau thời gian quy định, chảo phải được lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Trong khi luộc nấm để nguội, cần chuẩn bị nhồi cho nấm. Để làm điều này, kết hợp trong một bát 100 g phô mai kem, 1/3 thìa ớt đỏ xay, một ít mùi tây thái nhỏ và một nhánh tỏi đã nghiền nát. Sau khi nghiền các thành phần được chỉ định cho đến khi mịn, khối lượng thu được sẽ được nhồi với nấm ngâm và đặt chúng trên một món ăn, phục vụ.

Champignons với rau

Fan của snack rau nấm chắc chắn sẽ thích công thức làm bánh champignons nhồi rau củ. Để chế biến một món ăn sáng và ngon như vậy, bạn cần phải:

• 16 nấm vừa đến lớn;
• hành;
• củ cà rốt;
• 3 quả cà chua nhỏ;
• 200g phô mai cứng;
• một chút hướng dương và bơ;
• 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị.

Để tạo nhân cho món khai vị được đề cập, hãy thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, bạn cho cà rốt đã nạo trên máy xay nhuyễn cùng với hành tây và phi thơm hai thành phần này với nhau, sau đó cho gia vị vào, trộn đều và bắc ra khỏi bếp. Trong một chảo khác có bơ đun chảy, chiên cà chua,cắt thành dải.

Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân, để hơi khô. Sau đó, bạn cho vào mỗi mũ một thìa cà rốt-hành tây đã xào chín rồi phủ cà chua lên trên. Tất cả các loại nấm nên được cho vào một cái chảo sâu, úp nắp xuống và rắc đều phô mai bào, đậy kín nắp, sau đó để trên lửa chậm trong 15 phút.

Bánh mì nóng hổi

Công thức món khai vị nấm này chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các tín đồ của đồ ăn nhanh. Để tạo nó, bạn cần thực hiện:

• baguette;
• một chút mayonnaise;
• 400g nấm;
• 150g phô mai cứng;
• tép tỏi;
• 2-3 muỗng canh dầu hướng dương.

Để làm món khai vị nhanh như vậy, bạn cần cắt nấm thành từng lát nhỏ, sau đó chiên trên chảo nóng với một ít dầu hướng dương. Tiếp theo, nấm phải được kết hợp với pho mát bào và sau khi trộn đều, lấy khối ra khỏi nhiệt.

Trong lò nướng bánh mì, bạn cần làm khô các lát bánh mì. Sau mỗi lần nên xoa đều một nhánh tỏi và phủ hỗn hợp nấm-phô mai lên từng miếng, phục vụ.

Khai vị hạt tiêu

Công thức khai vị nấm này sẽ hấp dẫn nhiều fan của các món tẩm ướp. Để nấu được món này, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 2 quả ớt chuông (bạn có thể sử dụng các loại rau có màu sắc khác nhau - điều này sẽ làm cho món khai vị sáng hơn);
• 80 mldầu ô liu;
• 500g nấm;
• 1 muỗng cà phê em yêu;
• 20 ml giấm;
• rau thì là;
• 3 tép tỏi;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Để chế biến món ăn nhẹ được đề cập, bạn cần cắt nấm (tốt nhất là nấm champignons) thành các đĩa mỏng, sau đó chiên chúng trong chảo với dầu. Sau hai phút xào, cho ớt chuông, rau thơm và tỏi thái nhỏ vào nấm. Ngay sau khi rau trở nên mềm, hãy muối khối lượng lớn, thêm tiêu xay và sau khi trộn, lấy ra khỏi nhiệt. Khối lượng này phải được tẩm mật ong lỏng tự nhiên và sau khi trộn lại, để nguội.

Trước khi phục vụ, món khai vị nên được để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ - trong thời gian này, hương vị của món khai vị sẽ trở nên tươi sáng và đậm đà hơn.

Muaurdi

Buyurdi là món khai vị của Hy Lạp được làm từ pho mát feta, nấm, cà chua và dùng nóng. Để chế biến món khai vị Hy Lạp phổ biến này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• đầu củ hành;
• 6 nhà vô địch lớn;
• vài trái cà chua cỡ vừa;
• vài nhánh tỏi;
• 300g phô mai feta;
• thìa dấm balsamic;
• mùi tây;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê chảy nước mắt;
• một chút tiêu đen xay và hạt nhục đậu khấu.

Khi bắt đầu tạo ra món ăn nhẹ được đề cập, cần phải bôi mỡ dạng sâu thích hợp để nướng trong lò với mức độ nhỏmột lượng dầu ô liu và đặt dưới đáy của nó một hỗn hợp bao gồm các cục pho mát nhỏ, hành tây băm nhỏ và tỏi đập dập. Tiếp theo, bạn nên xếp khoai tây và nấm đã cắt lát lên toàn bộ bề mặt, xếp các nguyên liệu thành từng dải, xen kẽ chúng với nhau. Rắc lên bề mặt của chế phẩm với mùi tây cắt nhỏ.

Trong một bát riêng, bạn cần chuẩn bị nước sốt cho buyurdi. Để làm điều này, kết hợp dầu ô liu, mật ong, hạt tiêu xay, giấm balsamic và nhục đậu khấu trong một bát. Sau khi trộn các thành phần, cần phải đổ khối lượng của món ăn nhẹ tương lai và, bọc nó bằng giấy bạc, cho vào lò nướng trong 10 phút để nướng ở nhiệt độ 200 độ. Sau thời gian quy định, giấy bạc phải được lấy ra và tiếp tục nấu trong điều kiện tương tự trong 10-15 phút nữa.

Món khai vị nấm được chế biến theo công thức này vô cùng thơm, ngon ngọt và tươi sáng. Nên phục vụ nóng hoặc ấm.

Bữa sáng dành cho các quý cô

Lựa chọn ăn vặt này là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích có lối sống lành mạnh và yêu thích các bữa ăn ít calo. Để chuẩn bị một món ăn nhẹ tuyệt vời "Bữa sáng của quý bà", cần phải chiên một củ hành tây thái nhỏ và 150 g nấm cắt lát trong chảo với dầu nóng. Sau khi chiên 5 phút, gừng bào (10 g) và ớt chuông cắt nhỏ sẽ được thêm vào khối nấm.

Trong một bát riêng, trộn ba quả trứng gà, cũng như một ít tiêu và muối. Sau khi xay các nguyên liệu cho đến khi mịn thì cầnđổ khối lượng vào chảo với rau, thêm hành và thì là thái nhỏ và ngay lập tức loại bỏ cơ sở cho món ăn nhẹ tương lai khỏi lửa. Sau đó, khối lượng này sẽ được phân hủy thành từng phần khuôn sứ thích hợp để nướng, lấp đầy 2/3 khuôn. Bây giờ mỗi người nên đổ một quả trứng vào, thêm một chút tiêu và muối, sau đó cho vào lò nướng trong 10-15 phút.

Chỉ phục vụ món khai vị nấu chín khi nóng.

Rượu sâm sấp cho mùa đông

Một món ăn nhẹ tuyệt vời từ nấm cho mùa đông là nấm champignons ngâm. Để làm nước xốt, số lượng sẽ được tính trên một kg nấm, bạn cần lấy:

• lít nước;
• 2 thìa đường;
• 2 muỗng cà phê muối;
• 15 hạt tiêu đen và trắng;
• 3-5 lá nguyệt quế;
• 5 tép tỏi;
• 5 bông hoa đinh hương khô.

Để chế biến món ăn nhẹ như vậy, bạn nên lấy nấm có kích thước nhỏ và giống nhau - chỉ trong trường hợp này chúng sẽ được ướp đều và sẽ ngon như nhau. Rửa sạch nấm và loại bỏ hết những thứ không cần thiết, sau đó luộc nấm trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước.

Riêng, bạn nên chuẩn bị nước xốt cho nấm. Để làm điều này, hãy đun sôi nước, thêm tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức và đặt nấm ở đó. Nấm cần được đun sôi trong 10 phút, sau đó tắt bếp và để nguội bên trong chảo.

Khi khối đông trở nên nguội, nó phải được phân hủy thành các lọ,đổ nấm với nước xốt, và chôn chặt bằng nắp sắt. Thực tế cho thấy món khai vị nấm cho mùa đông như vậy sẽ ngon nhất chỉ sau 5-7 ngày, khi nguyên liệu chính đã thấm đều vị và mùi thơm của gia vị. Ở dạng này, sản phẩm được bảo quản hoàn hảo trong hơn 30 ngày.

Phục vụ nấm được ướp theo cách đã mô tả, kết hợp với hành tây và một lượng tối thiểu dầu hướng dương.

Snack "Nấm đồng cỏ"

Lựa chọn món khai vị này hấp dẫn nhiều nữ tiếp viên, những người thích tạo bất ngờ cho gia đình và những vị khách được mời. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 300g nấm ngọc cẩu ướp (tốt hơn là lấy nấm nhỏ);
• 3 quả dưa chuột tươi;
• 100g phô mai cứng;
• 2-3 muỗng xốt mayonnaise;
• 3 quả trứng luộc;
• tiêu và muối;
• ô liu.

Công thức từng bước cho món khai vị "Mushroom Glade" bao gồm việc chuẩn bị khối pho mát. Để làm điều này, hãy kết hợp trứng và pho mát, được nghiền trên máy xay thô, trong một bát. Các thành phần này nên được nêm với muối, tiêu và mayonnaise, sau đó trộn cho đến khi mịn. Nếu muốn, có thể thêm rau thì là thái nhỏ thành khối lượng như vậy.

Dưa chuột nên được cắt thành từng lát dày khoảng 4-5 mm. Mỗi người trong số họ phải được bôi một cách rộng rãi với khối pho mát trứng, sau đó đặt nấm (chân giò) và ô liu lên trên cấu trúc, và sau đóbuộc chặt tất cả bằng một xiên.

Món ăn vặt có hình dạng "xiên" nên được đặt trên một đĩa trang trí với rau xanh hoặc rau diếp và phục vụ.

Nấm trốn nhà

Món khai vị phức hợp "Mushroom hodgepodge" là một lựa chọn tuyệt vời để ướp rau với champignons cho mùa đông. Để tạo ra ba lít bảo quản như vậy, bạn cần lấy 350 g nấm, sau khi rửa sạch, cắt thành từng lát lớn. Sau đó, sản phẩm phải được nhúng vào một lít nước muối (1 muỗng cà phê muối) và đun sôi trong 20-25 phút ở lửa vừa, không đậy nắp chảo.

Trong khi nấu nấm, chuẩn bị các nguyên liệu khác. Để làm điều này, bạn hãy thái nhỏ 1 kg bắp cải trắng, 350 g hành tây và 350 g cà rốt bào sợi. Sau đó, bạn cho hành tây vào xào với cà rốt, sau đó cho bắp cải và 170 ml dầu hướng dương vào xào cùng. Sau 40 phút, cho nấm hương đã luộc chín, 2 thìa muối và 3 đường vào nồi. Sau 10 phút, một ly nước sốt cà chua chưa hoàn chỉnh sẽ được đổ vào khối lượng đó, và sau đó, sau lượng tương tự, hãy đổ một vài thìa canh giấm rượu. Sau khi trộn kỹ, khối này phải được dập tắt trong 10 phút cuối và rải vào lọ, đậy nắp bằng kim loại.

Món khai vị được chế biến theo công thức này được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông. "Mushroom hodgepodge" có thể trang trí bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào với vẻ ngoài đầy màu sắc của nó và chiếm được cảm tình của những người sành ăn khó tính nhất với hương vị của nó.