Sôcôla cuộn: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla cuộn có thể được mua bất cứ lúc nào trong cửa hàng. Tuy nhiên, sẽ tuyệt hơn nếu bạn tự tay chuẩn bị một sản phẩm ngọt ngào như vậy. Sau cùng, với cách này, bạn sẽ không chỉ có được một món tráng miệng rất đẹp mắt mà còn là một món tráng miệng thơm ngon.

Nói chung, có rất nhiều cách làm sô cô la cuộn khác nhau. Chúng tôi quyết định chỉ giới thiệu cho bạn những công thức nấu ăn đơn giản và giá cả phải chăng.

Chocolate Roll Công thức từng bước

Vị ngon nhất và dịu nhất của sản phẩm này là từ bột bánh quy. Bạn có thể làm điều đó theo nhiều cách khác nhau. Hãy xem xét phiên bản cổ điển. Đối với anh ấy, chúng tôi cần:

• kem chua béo cao - 180g;
• đường nhẹ không lớn lắm - 250 g;
• bột mì cao cấp - một ly;
• trứng gà cỡ vừa - 4 cái;
• ca cao - 4,5 thìa lớn;
• soda (giải khát bằng giấm ăn) - thìa nhỏ chưa hoàn chỉnh;
• dầu tinh luyện - dùng để bôi trơn;
• sô cô la đen - 2 thanh (để làm nhân);
• bơ - 45 g (để làm nhân);
• sữa nguyên chất - 5 thìa lớn (thêm vào nhân).

Làm bột bánh quy

Sôcôlacuộn, công thức mà chúng tôi đang xem xét, được chuẩn bị khá nhanh chóng. Nhưng trước khi cho vào lò nướng, bạn nên nhào bột bánh quy sẫm màu. Để làm điều này, lòng đỏ trứng được nghiền mạnh cùng với đường, kem chua béo được thêm vào và để sang một bên. Sau đó, các protein đã được làm lạnh được đánh bông mạnh (bằng máy trộn) và rải chúng thành khối đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, soda, ca cao và bột mì được thêm vào nguyên liệu.

Sau khi nhận được bột sô cô la đồng nhất, tiến hành xử lý nhiệt.

Tạo hình và nướng đế cho cuộn

Sôcôla cuộn nên được nướng trên khay nướng lớn có các mặt. Để làm điều này, nó được bôi trơn bằng dầu (bạn có thể lót nó bằng giấy nướng) và toàn bộ phần đế được đổ. Bột phải được phân bố đều trên tấm. Nếu điều này không xảy ra, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thìa rộng hoặc dao có đầu cùn.

Sau các thao tác được mô tả, tấm nướng sẽ được đưa đến lò đã làm nóng trước. Ở nhiệt độ 190 độ, bột được nướng trong nửa giờ. Trong thời gian này, nó sẽ được nấu chín hoàn toàn, trở nên tươi tốt, mềm và mềm.

Nấu ăn

Sôcôla cuộn có thể được làm với bất kỳ nhân nào. Chúng tôi quyết định sử dụng frosting. Để chuẩn bị cho nó, hai thanh sô cô la đen được chia thành từng lát và đặt trong một cái bát. Sau đó, bơ và sữa nguyên chất được gửi đến đó. Các nguyên liệu được đốt ở lửa rất nhỏ (có thể hấp cách thủy) và đun nóng từ từ.

Quá trình xử lý nhiệt của sô cô la được thực hiện cho đến khi hoàn toànsẽ không tan chảy và tạo thành một khối sẫm màu và ngọt ngào.

Định hình sản phẩm

Sôcôla cuộn phải được hình thành rất nhanh. Để làm điều này, đế đã hoàn thành được lấy ra khỏi lò và ngay lập tức cẩn thận cạy bằng thìa để nó hoàn toàn di chuyển khỏi tấm nướng. Sau đó, bánh quy nóng được phủ một lớp đá nóng và cuộn thành cuộn chặt.

Sau khi đặt sản phẩm trên một tấm phẳng với đường may xuống, sản phẩm được làm nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cuộn được gửi đến tủ lạnh, sau khi cắt bỏ các cạnh xấu xí khỏi nó.

Làm thế nào để phục vụ với bữa tối gia đình?

Như bạn có thể thấy, cuộn sô cô la, ảnh được giới thiệu trong bài viết này, được chuẩn bị một cách dễ dàng và đơn giản. Sau khi sản phẩm đông cứng trong tủ lạnh, được chuyển sang giá đựng bánh đẹp mắt và rắc đường bột. Trong hình thức này, cuộn được trình bày trên bàn, và sau đó được cắt thành các miếng dày không quá hai cm. Sau khi phân phát món tráng miệng trên đĩa, nó được phục vụ cho khách cùng với một tách trà.

Làm kem cuộn socola cực ngon

Như đã nói ở trên, có rất nhiều cách để nấu món bánh cuốn ngọt tại nhà. Phiên bản cổ điển đã được trình bày ở trên. Bây giờ tôi muốn cho bạn biết về cách làm một món tráng miệng lễ hội với kem đặc. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• ca cao - 8 thìa lớn;
• đường - 250 g;
• trứng gà cỡ vừa - 4 cái;
• bột mì cao cấp - một ly;
• soda (làm nguội bằng giấm) - thìa nhỏ chưa hoàn chỉnh;
• dầu tinh luyện - chobôi trơn khuôn;
• sữa đặc - hũ (để nhồi);
• lát hạnh nhân - dùng để trang trí;
• xi-rô đường - 2/3 cốc;
• bơ - 100 g (để làm nhân).

Nhào bột sô cô la

Bánh quy sô cô la cuộn kem đặc rất mềm và tan chảy trong miệng bạn. Một món tráng miệng như vậy là tốt để phục vụ tại bàn lễ hội thay vì bánh thông thường. Nhưng trước khi cho vào lò nướng, bạn nên nhào kỹ phần đế. Để thực hiện, bạn xay lòng đỏ trứng và đường, sau đó thêm ½ lon sữa đặc vào. Tiếp theo, đánh các protein riêng biệt cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định và trải chúng thành khối ngọt đã chuẩn bị trước đó.

Thêm soda đá, ca cao (4 thìa lớn) và bột mì vào nguyên liệu, chúng ta sẽ có được một thứ bột sền sệt và sẫm màu.

Quá trình hình thành và xử lý nhiệt của bánh

Để nướng một cuộn sô cô la, hãy sử dụng một hình thức rộng và không sâu lắm (ví dụ, một tấm nướng). Các món ăn được bôi trơn bằng dầu, và sau đó tất cả các bột được đổ. Trải đều lên tấm, đế được đặt trong tủ sưởi.

Bánh nướng bánh quy sô cô la nướng trong 27 phút ở 200 độ.

Chuẩn bị kem

Kem cuộn sôcôla cô đặc rất dễ chế biến và đơn giản. Bơ được làm mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó được đánh bông mạnh bằng máy trộn. Sau khi cho phần còn lại của sữa đặc và cacao vào dầu ăn, họ tiếp tục khuấy thêm một thời gian nữa. Trênđầu ra là một loại kem tối màu tươi tốt và thoáng mát.

Nó nên được hình thành như thế nào?

Thường sô cô la cuộn được tạo thành nóng. Tuy nhiên, việc phủ kem đặc lên bánh chưa nguội lại rất không được khuyến khích. Để làm được điều này, thành phẩm được lấy ra khỏi lò và dùng thìa cạy. Để bánh nguội một chút, nhưng không vỡ thành từng miếng, người ta tẩm một ít xi-rô. Sau đó sản phẩm được bôi kem và cuộn lại.

Quy trình trang trí

Sau khi món tráng miệng sô cô la được hình thành, nó được chuyển sang chảo bánh với đường nối xuống. Sơ bộ, các cạnh xấu xí được cắt ra khỏi cuộn. Sau đó, bề mặt của nó được phủ một lớp kem sô cô la đặc còn sót lại, sau đó nó được rắc một cách hào phóng với các lát hạnh nhân. Trong hình thức này, sản phẩm được gửi đến tủ lạnh. Sau vài giờ, khi chiếc bánh đã thấm đều với xi-rô đường và kem đặc, nó có thể được bày ra bàn tiệc một cách an toàn.

Phục vụ khách như thế nào?

Đã để sẵn cuộn tự làm trong tủ lạnh, nó được lấy ra và trình bày cho khách. Sau khi cắt sản phẩm thành từng phần, chúng được phân phát trên đĩa và phục vụ với một tách trà.

Cần lưu ý rằng một cuộn sô cô la được chế biến đúng cách không thể so sánh với những gì được bán trong cửa hàng. Nó rất ngon, mềm, mềm và tan chảy trong miệng của bạn.

Tổng kết

Bây giờ bạn đã biết cách làm sô cô la cuộn tại nhà. Bạn có thể làm điều đó không chỉ theo những điều trêncông thức nấu ăn, mà còn theo những cách khác. Ví dụ, ai đó chuẩn bị một chiếc bánh dựa trên kefir hoặc sữa, trong khi một người nào đó thậm chí sử dụng mayonnaise. Cũng cần lưu ý rằng mứt, mứt, trái cây tươi và quả mọng, kem đánh bông (hoặc kem chua) với đường, v.v. có thể được sử dụng làm kem cho món tráng miệng như vậy. Trong mọi trường hợp, bạn chọn cách trình bày nào, bạn chắc chắn sẽ nhận được một món tráng miệng tự làm ngon tuyệt, không thể nào từ chối được.