Cách làm bánh sừng bò tại nhà với các loại nhân

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đều biết đến loại bánh ngọt này là những chiếc bánh sừng bò ngon, thơm và hồng hào được làm từ bột men và có hình lưỡi liềm. Quê hương của họ là Pháp, nơi họ là một thuộc tính thiết yếu của bất kỳ bữa sáng nào. Ở nước ta, món bánh ngọt này cũng đã trở nên phổ biến: bạn có thể đặt bánh ở hầu hết các quán cà phê và nhà hàng, mua về nấu ăn, thậm chí là tự nấu. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh sừng bò tại nhà.

Công thức cổ điển

Nếu bạn muốn học cách làm bánh sừng bò tại nhà theo tất cả các quy tắc, thì lựa chọn nấu ăn này là hoàn hảo cho bạn. Vì vậy, món bánh ngọt theo công thức cổ điển này không có nhân. Để chế biến được món bánh sừng bò ngon, chúng ta cần những nguyên liệu sau: bột mì - 230 gram bột năng cộng với 3-4 muỗng đường rắc, 15 gram men tươi,nửa muỗng cà phê muối, một muỗng canh đường, 110 gam bơ và ba muỗng canh sữa.

Quy trình nấu

Để bắt đầu, rây khoảng một phần tư bột đã nấu chín vào một cái tô lớn. Chúng tôi thu thập nó bằng một cái gò, ở giữa chúng tôi làm một cái hốc. Trong một bát riêng, pha loãng men với vài thìa nước ấm. Sau đó đổ dung dịch men nở vào chỗ lõm đã làm trong bột, trộn đều và cán bột thành hình tròn. Chúng tôi cắt nó theo chiều dọc, cho nó vào một cái bát sâu và đổ đầy nước ấm. Phần bột còn lại bạn trộn với đường, muối, sữa và một nửa số bơ đã chuẩn bị. Nhào bột cho đến khi bột trở nên đàn hồi, đồng nhất và đàn hồi.

Khi quả bóng được hạ xuống nước, nổi lên bề mặt và có kích thước gấp đôi, chúng ta vớt nó ra, lau khô và trộn với một phần bột khác. Nhào cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, chúng tôi chuyển bột vào một cái chảo đã rắc sẵn bột mì, đậy nắp lại và để qua đêm để bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúng ta tiếp tục học cách làm bánh sừng bò theo công thức cổ điển. Vì vậy, ngày hôm sau, bạn lấy bột ra và cán thành hình chữ nhật. Nhẩm chia chiều cao thành ba phần bằng nhau, sau đó phủ bơ còn lại lên phần giữa. Sau đó, chúng tôi che phần trung tâm, đầu tiên với bên phải, và sau đó với phần ba bên trái. Xoay bột 90 độ và cán mỏng một lần nữa. Sau đó, một lần nữa gấp làm ba, lần lượt và cuộn ra. sau đógửi trong một phần tư giờ trong tủ lạnh. Sau đó, quy trình này nên được lặp lại ba lần một lần.

Đến sự hình thành của bánh sừng bò

Vậy là chúng ta gần như đã học xong cách làm bánh sừng bò từ bột. Chúng tôi cán chiếc bánh phồng có độ dày 3 mm, cắt theo chiều dọc thành hai dải giống nhau, mỗi dải sau đó được cắt thành hình tam giác. Từ những hình thu được, chúng tôi cuộn tròn những chiếc bánh mì tròn, gấp chúng lại theo hình móng ngựa và đặt chúng trên một tấm nướng có rắc bột mì. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 220 độ và cho bánh sừng bò của chúng tôi vào đó. Sau năm phút, giảm nhiệt xuống 200 độ và nướng thêm 15 phút. Bánh ngọt làm sẵn nên tăng kích thước và có màu vàng. Như vậy, chúng ta đã học cách làm bánh sừng bò theo công thức cổ điển. Tất nhiên, quá trình này không thể được gọi là nhanh chóng và đơn giản, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng cả bạn và gia đình và khách hàng của bạn. Chúc bạn ngon miệng!

Cách làm bánh sừng bò nhân nhồi

Chúng tôi đã tìm ra cách nấu món bánh ngọt ngon này theo công thức cổ điển. Bây giờ chúng tôi đề xuất học cách làm bánh sừng bò với sữa đặc, sô cô la và các loại nhân khác. Vì vậy, thêm một vài công thức nấu bánh ngọt ngon của Pháp.

Cách làm bánh sừng bò sô cô la

Để chế biến món bánh thơm ngon này cho bữa sáng hoặc chỉ dùng để thưởng thức trà, bạn cần chú ý các sản phẩm sau trong bếp: dành cho bột - 10 gram men khô,300 gam bơ, một cân bột mì, 4 gam muối, 50 gam tinh bột ngô, 200 ml sữa, 50 gam đường, hai quả trứng gà; cho phần nhân - 10 gam bơ, 50 gam sô cô la đen, 10 ml kem; để cạo râu - 10 ml sữa và 4 gam đường bột.

Vào quy trình nấu ăn

Đầu tiên, hòa tan men trong một lượng nhỏ nước ấm và để trong 10-15 phút. Sau đó, rây tinh bột và bột mì, thêm đường, muối, lòng đỏ trứng, sữa, bơ đun chảy (50 gam) và khối lượng men. Nhào bột trong khoảng 10 phút, bột sẽ trở nên đồng nhất và đàn hồi. Chúng ta vo thành quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh trong 4 tiếng.

Chúng ta lấy 250 gram bơ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và dùng cán cán mỏng đánh đều. Nhờ quy trình này, dầu sẽ thay đổi cấu trúc, trở nên mềm hơn. Thêm 40 gam bột mì vào trộn đều. Chúng tôi trải bơ trên giấy da và cẩn thận cuộn nó ra, tạo thành một hình vuông. Sau đó, chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ.

Lấy ra khỏi tủ lạnh khối bột đã nổi lên và nở ra. Chúng tôi cắt quả bóng theo chiều ngang. Sau đó, chúng tôi kéo dài bột thành một hình vuông và cẩn thận cuộn nó thành một lớp. Đặt một đĩa bơ lạnh ở giữa. Chúng ta quấn bột xung quanh và ghim các mép của đường may. Cán bột thành hình chữ nhật, sau đó gấp thành ba lớp. Chúng tôi gói nó trong một bộ phim và đặt nó vào tủ lạnh một lần nữa trong một giờ. Lạnh lẽogiũ sạch phần bột thừa khỏi bột, cán mỏng thành hình chữ nhật và gấp lại thành ba lớp. Trong trường hợp này, bạn cần phải triển khai trên một mặt phẳng. Bọc bột lại bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Quy trình này nên được lặp lại bốn lần nữa. Sau đó, chúng tôi lấy bột ra để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước cuối cùng

Nếu bạn vẫn chưa thấy mệt, thì chúng tôi gợi ý bạn nên tìm hiểu cách làm bánh sừng bò nhân socola cho đến hết. Vì vậy, ngày hôm sau, chúng tôi lấy bột lạnh từ tủ lạnh ra và cán nó thành một lớp mỏng, trước tiên chúng tôi chia thành các dải, và sau đó thành hình tam giác. Chúng tôi tiến hành chuẩn bị cho việc điền. Để làm điều này, kết hợp sô cô la, kem và bơ trong một cái chảo nhỏ và đun nóng hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất. Ở giữa các hình tam giác từ bột, đặt một ít nhân và gói lại thành hình bánh mì tròn. Đặt bánh sừng bò lên khay nướng, phủ màng chống dính và để trong 40-50 phút. Sau đó, chúng tôi phủ chúng với sữa và đường và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20-25 phút. Bánh ngọt ngon đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng! Nhân tiện, bạn không chỉ có thể sử dụng sô cô la làm nhân mà còn có thể dùng sữa đặc, mứt, kẹo bảo quản, mơ khô và nhiều sản phẩm khác theo sở thích của bạn.

Cách làm bánh sừng bò từ bánh phồng làm sẵn một cách nhanh chóng

Nếu bạn đột nhiên muốn chiêu đãi bản thân một món bánh ngọt, nhưng không muốn tốn nhiều thời gian và công sức vào việc chuẩn bị hoặc nếu có khách trước cửa nhà và không có gì để uống trà trong bếp,tuy nhiên, có bánh phồng trong tủ lạnh, thì công thức này là dành cho bạn. Bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng làm ra những chiếc bánh sừng bò thơm lừng hấp dẫn mọi người. Vì vậy, ngoài chiếc bánh phồng đã hoàn thành, bạn cũng sẽ cần bơ, một lòng đỏ gà để bôi trơn, cũng như nhân tùy chọn (sô cô la, sữa đặc, mứt, v.v.).

Bắt đầu quá trình nấu ăn

Rã đông bánh phồng. Tốt nhất là làm điều này ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi cuộn nó ra với độ dày nửa cm. Cắt bột thành các hình tam giác. Giữ từng hình tam giác bằng phần gốc, cẩn thận kéo phần trên của nó, do đó hơi dài ra. Ở phần gốc của hình, chúng tôi rạch một đường nhỏ. Chúng tôi phết một ít nhân lên bột, bạn cũng có thể thêm một miếng bơ nhỏ. Cẩn thận cuộn các cuộn lại (điều này phải được thực hiện bắt đầu từ phần đế). Hơi quấn các đầu nhọn vào trong, tạo cho sản phẩm ẩm thực có hình dạng của lưỡi liềm. Theo các chuyên gia ẩm thực Pháp, một chiếc bánh sừng bò thật nên được cuộn thành sáu lớp. Tuy nhiên, nếu bạn đã không đạt được kết quả như vậy, bạn cũng không nên tuyệt vọng. Bánh sẽ vẫn rất ngon. Vì vậy, chúng tôi chuyển những chiếc bánh sừng bò đã gấp sang một khay nướng có phủ giấy nướng và dầu mỡ với lòng đỏ đã đánh bông. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ và gửi sản phẩm của chúng tôi vào đó. Nướng bánh sừng bò trong khoảng 20 phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò và ngồi uống trà! Vui thíchthèm ăn!

Vì vậy, hôm nay chúng ta đã học cách làm bánh sừng bò với nhiều loại nhân dựa trên cả bột làm sẵn và bột tự làm. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích công thức nấu ăn của chúng tôi và bạn sẽ thường xuyên chiều chuộng bản thân và các thành viên trong gia đình với món bánh ngọt hấp dẫn này.