2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Pike từ lâu đã được coi là cao lương mỹ vị. Làm việc với loài cá này không phải là dễ dàng, nhưng thịt của nó rất ngon, vì vậy các đầu bếp rất tôn trọng loài cá này. Để có được kết quả tốt thì bạn phải cố gắng, nhưng món cá kho thơm lừng sẽ là phần thưởng xứng đáng cho những nỗ lực của bạn.
Chuẩn bị cá
Nếu định mua cá ngoài tiệm, bạn có thể chọn ngay phần phi lê. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều công việc. Nhưng nếu bạn có một nàng công chúa thực sự của những dòng sông trong tất cả sự vinh quang của nó, và thậm chí với mùi bùn dai dẳng để khởi động, hãy sẵn sàng cho công việc sắp tới.
Tách đầu dọc theo vòm mang. Nhân tiện, không cần thiết phải vứt nó đi - đây là một cơ sở tuyệt vời cho súp cá. Nếu bạn định sử dụng đầu pike sau này, hãy nhớ tháo mang khỏi nó và chỉ sau đó gửi nó vào tủ đông.
Bạn có thể nấu món hầm pike ngay khi còn da, nhưng nếu không thích, bạn rất dễ bỏ đi. Nó giống như một chiếc tất khi được kéo từ đầu đến đuôi.
Loại bỏ xương sống bằng cách cắt phi lê từ cả hai bên. Xương lớn được loại bỏdễ dàng, và những con nhỏ cần được đuổi theo một cái nĩa. Nhíp thẩm mỹ thông thường cũng sẽ giúp ích rất nhiều.
Món cá hầm sẽ mềm hơn rất nhiều nếu bạn ngâm miếng phi lê muối trong sữa trước. Điều này làm vô hiệu hóa hoàn toàn mùi của đầm lầy.
Pike với nấm
Hương vị biểu cảm của món cá này rất hợp với nấm. Bạn thậm chí có thể sử dụng nấm sò bình thường và nấm rơm mua ở cửa hàng. Và món pike hầm với nấm porcini sẽ trở thành một món ngon thực sự xứng đáng trên bàn tiệc trang trọng nhất - ví dụ như lễ Phục sinh hoặc năm mới.
Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ sản phẩm tùy theo khẩu vị và số lượng nấm hiện có. Thường phi lê cá được lấy gấp đôi so với các nguyên liệu còn lại.
Cắt pike thành từng miếng, phủ một lớp bột mì nhẹ, chiên vàng cả hai mặt trong bơ. Cho vào nồi và đổ nước luộc rau, nấm hoặc cá để tráng các miếng. Đặt để hầm. Thêm nấm vào xào 10 phút trước khi hoàn thành. Nếu muốn, có thể thêm hành tây xào thái nhỏ vào nước sốt.
Cá sốt sữa
Món ăn này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Món Pike hầm với hành trong sữa mất nhiều thời gian để nấu, nhưng kết quả sẽ vượt quá mong đợi của bạn.
Chảo gang có nắp đậy rất thích hợp để nấu nướng. Trong một lượng nhỏ dầu trên lửa lớn, nhanh chóng chiên thịt đã cắt thành các miếng lớn - điều này là cần thiết để thịt không bị nát trong quá trình hầm. Thêm hành tây thái nhỏ (với tỷ lệ 2 cái / cáikilogam phi lê). Đổ sữa vào (700 g). Để lửa chậm, đậy kín nắp. Cá sẽ được hầm trong ít nhất 1,5 giờ. Đừng quên nhìn cô ấy, và khi sữa sôi, hãy thêm vào. Tổng cộng, bạn sẽ cần ít nhất một lít chất lỏng. Vào cuối quá trình hầm, thêm 100 g bơ, hạt tiêu đen và muối. Khi nguội, món ăn này giống với aspic.
Pike trong kem chua
Bây giờ rất khó để nói phiên bản công thức này đã xuất hiện cách đây bao lâu. Nhưng ngay cả ở Nga, món bánh pike hầm trong kem chua được coi là món ăn cổ điển.
Đối với một kg phi lê, bạn sẽ cần 3 củ hành tây, một ít dầu, 2/3 muỗng canh. kem chua và gia vị cho vừa ăn.
Trộn tiêu đen và muối, nêm gia vị cho phi lê. Chiên chúng trong chảo đã được làm nóng trước trong 5 phút cho mỗi mặt. Vì có muối nên chúng sẽ tiết ra ngay nước cốt và không bị dính đáy. Sau đó, xếp hành tây băm nhỏ thành nửa khoanh hoặc ống hút lên trên cá. Đổ kem chua vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
Pike với rau
Công thức này chắc chắn sẽ được những người yêu thích món sốt cà chua đánh giá cao. Bạn có thể sử dụng nó để nấu không chỉ phi lê, mà còn cả các miếng thông thường (có xương sống và xương sườn).
Lăn qua bột những miếng cá có tổng trọng lượng khoảng 1 kg, cho vào chảo và chiên cho đến khi gần chín. Chuyển sang xoong.
Nạo trên một cái máy xay (lớn) một củ cà rốt và hành tây băm nhỏ, chiên trong dầu còn lại cho đến khi mềm. Cho cá trở lại chảo, nêm gia vị, muối và thêm 3-4 muỗng canh tương cà chua. Đổ 0,5 muỗng canh vào. nước dùng hoặc nước. Đậy bằng nắp vàđun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Pike hầm với cà rốt và hành tây rất tốt không chỉ tại nhà. Đây cũng là một ý tưởng tuyệt vời cho ngôi nhà mùa hè và một buổi dã ngoại. Và nếu bạn đang chế biến một món ăn vào mùa rau, bạn có thể thêm rau xanh và ớt chuông vào cho vừa miệng.
Trang trí cho món pike hầm
Thường pike hầm được ăn kèm với khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền, cơm nát luộc. Bắp cải hầm có thể dùng làm món ăn kèm. Nếu bạn làm pike với nước sốt hoặc nước thịt, bạn có thể phục vụ nó với mì ống, vỏ hoặc mì Ý.
Đề xuất:
Cách nấu burbot: tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách nấu burbot. Đây là một loài cá nước ngọt rất ngon. Không giống như những cư dân điển hình của sông và hồ, có khá nhiều xương trong đó. Phi lê của nó có vị giống như cá hồi béo. Vì vậy, cá có màu lấm tấm thường được dùng để chế biến nhân bánh, vì nước cốt ngâm bột rất tốt. Burbot cũng giỏi trong cái gọi là "Tai ba". Gan của loài cá này được làm to ra, và từ đó bạn có thể nấu một món pate ngon vô cùng
Salad đậu xanh với trứng: tuyển tập các công thức và mẹo nấu ăn
Salad đậu xanh với trứng rất đơn giản, đồng thời rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Theo quy luật, chúng chứa một lượng nhỏ các thành phần. Cả hai sản phẩm trên đều chứa nhiều protein, vì vậy các món ăn nhẹ từ chúng rất thích hợp cho những người làm việc gắng sức, kể cả vận động viên. Một số công thức nấu ăn thú vị được trình bày dưới đây
Rượu sưu tập. Bộ sưu tập các loại rượu sưu tập. Rượu sưu tập cổ điển
Collection là thức uống dành cho những người sành điệu thực sự. Sau cùng, bạn phải thừa nhận rằng, không phải ai cũng có thể hiểu được rượu vang được chế biến từ khi nào (thu hoạch quả mọng vào năm nào) và ở khu vực nào. Hầu hết sẽ chỉ đơn giản là ghi nhận hương vị và hương thơm đáng kinh ngạc của rượu. Tuy nhiên, rất dễ dàng để làm quen với hương vị tinh tế, và một khi bạn đã thử một thức uống như vậy, bạn sẽ muốn nhiều hơn nữa
Viên thịt băm: tuyển tập các công thức nấu ăn từng bước kèm theo hình ảnh và mô tả
Thịt bămBò là sản phẩm phổ biến và dễ kiếm bao gồm thịt lợn, thịt cừu, thịt bò hoặc thịt gia cầm. Nó phù hợp với các thành phần khác nhau, làm cho nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó làm cho cốt lết ngon, thịt hầm, nhân bánh và các món ngon khác. Bài viết hôm nay sẽ mách bạn cách nấu thịt băm viên
Mì lúa mạch nha. Tuyển tập các công thức nấu ăn ngon nhất
Ai cũng biết rằng mì có thể được làm tại nhà, nhưng nhiều bà nội trợ chỉ giới hạn mình với bột cao cấp, vì họ không tin tưởng vào các lựa chọn thay thế do thiếu thông tin. Trên thực tế, mì lúa mạch đen ngon không kém gì mì truyền thống và việc nấu chúng ở nhà cũng khá đơn giản
